为啥买回来的大米煮熟了有霉味？
可以拿去太阳底下暴晒。
煮的时候，多次加盐淘洗，在食用，可以降低毒素。但还是建议霉变严重的大米不吃为好，否则会对人体肝脏造成损伤，发生中毒现象。
大米最好将放在干净、严实的缸、坛中，并备有盖子。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。放在阴凉通风处。
大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、看、摸”来判断。
闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
看：出现脱糠，因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。
摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
扩展资料：防止大米生虫与发霉的诀窍
1、在几块干净的小纱布块包上少许的花椒，扎好后放置米中，可起到防虫的效果。若是用米袋来装米的话，可以先将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟，晾干后再盛米，也有防虫的效果。
2、在大米中放少许海带可以防止大米霉变。每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。
3、在酒瓶中装上50克左右的白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米缸盖好或米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，而酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用。
4、将大蒜瓣分散的放在米中可起到很好的防虫杀菌效果，每隔半个月换一次即可。
大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。
存储禁忌
1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变。
2、稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上。
3、室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变
4、家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。
参考资料：百度百科-大米
人民网-生活小窍门：怎么防大米发霉
不要吃了
去除霉味只能暴晒和反复清洗了,但是会损失大量的营养.
如果不是太多的话最好扔掉吧.
或者想和什么办法利用,喂动物什么的.
发霉大米中一般含有黄曲霉素
黄曲霉素是一种很强的致癌物质，既不溶于水、也很耐高温（其裂解温度为280℃），为减少该毒素对健康造成的危害，建议读者在日常生活中不妨从以下几方面注意防范：
1.剔除霉变粮粒
由于黄曲霉素在整批粮食中的污染分布不均匀，烹饪前剔除霉变的粮粒显得尤为重要，要把霉烂、长毛的花生、豆类及时捡去。
2.加盐
花生米先用水洗一下去毒率可达80%，用油炒或干炒可以将黄曲霉素部分破坏掉，加食盐炒或煮去毒效果更好。
3.加水搓洗
大米中黄曲霉素主要分布于米粒表层，淘米时用手搓洗三、四遍可除去80%的黄曲霉素。使用高压锅煮饭也可以破坏一部分黄曲霉毒素。免淘米是新粮，里面很少杂质，比较干净，为了吃得放心，对保存一些时间的免淘米还应先淘洗，再下锅做饭。
4.加热
久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用时必须将油加热到锅边冒出微烟，或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去解除黄曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹调有除去黄曲霉毒素的效果，有利于保障身体的健康。
刚买的大米，煮熟了有股霉味，是因为购买的大米本身有发过霉。具体可以分两种情况。
第一、买回来的大米，含有大量的霉菌孢子，一般肉眼看不见，或者有少量的霉菌滋生，还没有大量滋生形成菌落，导致无法肉眼看见霉菌。
第二、买回来的大米曾经发过霉，很多商贩为了利润，会把发过霉的大米清洗一次，洗去表面肉眼可见的霉菌，然后抛上一层蜡。洗过的大米仍然会残留霉菌生长过的味道，但是抛蜡可以封闭这种味道。煮熟以后，表面食用蜡被破坏，里面的霉味就散发出来。
总结：选择大米的时候，不能只看大米表面有没有霉菌，或者只看大米外观是不是很亮、很光滑。我们需要用手使劲搓一搓大米，然后闻一闻是否有霉味。
两年前的米。
怎么判断大米是否煮熟
可以根据大米的饱和度和亮度来确定，熟的大米一般比较大，看起来比较亮，这样米饭就已经熟了蒸米饭具体做法如下需要提前准备好的材料包括大米 700克纯净水 800克一首先把大米清洗干净，沥干水分二电饭锅里放入。1好大米色泽均匀在市场上购买大米的时候可以看一下大米的颜色，如果是色泽均匀或者是有一点点半...
为啥买回来的大米煮熟了有霉味?
刚买的大米，煮熟了有股霉味，是因为购买的大米本身有发过霉。具体可以分两种情况。第一、买回来的大米，含有大量的霉菌孢子，一般肉眼看不见，或者有少量的霉菌滋生，还没有大量滋生形成菌落，导致无法肉眼看见霉菌。第二、买回来的大米曾经发过霉，很多商贩为了利润，会把发过霉的大米清洗一次，洗去...
怎么判断大米是否煮熟如何判断大米是否煮熟
1、如果是电饭煲，水的量要高出米一个食指一节的长度，跳闸了就好证明煮熟了，但是如果过5分钟再关掉电源的话，米饭会很娇嫩并且很好吃！2、如果是草锅（一般农村还在用的），一般要多放点水。等锅开了，把多出来的水用勺子瓢出来。然后继续加热，等飘出米香味就好了。如果火候过了，可以在火中加些...
如何辨别米饭是否熟 大米怎么才算是煮熟了呢
大米怎么才算是煮熟了呢 1、米饭变的胀大胀开，变的软软的，这样就代表熟了。做米饭具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：大米300g、油适量、盐适量、水适量。2、首先使用清水把准备好的大米淘洗干净，放一旁备用。内胆内放入大米，水和适量的油。接着内胆内放入适量的盐，拌匀。盖上盖子，选择...
大米怎么才算是煮熟了 大米如何才算是煮熟了
2、跳到保温档。可以观察电饭煲有没有跳档，电饭煲的底部有一个感温的软磁铁，米熟了后就到跳到保温档，此时的温度会超过103度，而米在100度左右就会自然成熟了。3、时间判断。米有没有熟可以根据煮制时间判断，使用电饭煲煮制20分钟左右的时间，再停火焖10分钟左右米就熟了，如果使用的是普通蒸锅，...
大米怎么才算是煮熟了吃(大米煮多久才算熟)
这是因为电饭煲底部的感温软磁铁在米饭煮熟时会达到超过103度的温度，而米饭在大约100度时就会自然成熟。3、依据煮制时间：大米是否煮熟也可以通过煮制时间来判断。使用电饭煲煮大约20分钟，然后停火焖10分钟左右，大米就通常会煮熟。若使用传统的蒸锅，所需时间会稍长，通常在30分钟左右大米会熟透。
怎么判断大米是否煮熟
5. 如果是煮汤，可以通过观察大米的饱和度和亮度来判断是否煮熟。煮熟的大米通常看起来饱满、亮泽。6. 在市场上挑选大米时，注意大米的颜色。均匀、略带半透明感的大米通常质量较好。颜色发暗、发黄或发绿、发黑的大米可能质量不佳。7. 电饭煲内有一个感温磁钢，用于检测米饭的熟度。当米饭温度达到105...
大米怎么才算是煮熟了呢
4、12电饭锅煮粥米水=16 五分钟教你煮大米粥 先把大米或小米或高粱米等这类比较软的米放在电饭锅里，家只有二人，所以一般是米铺满锅底就行了然后，放水，几乎是14的比例也就是水会放好多了，这是秘诀之一。5、一是从饮食安全角度，米煮透了，还在米水分离状态就可以算熟了二是从吃的人口味偏好...
请问什么大米在煮熟后显得更加蓬松和膨胀更大呢?
“双蒸饭，把做好的凉饭（也可以叫剩饭）再按做饭的方法煲一遍，体积就膨大了，据说饭店常采用这种方法，就是容易饿”蒸多了对身体不好
大米怎么才算是煮熟了
一是从饮食安全角度，米煮透了，还在米水分离状态就可以算熟了二是从吃的人口味偏好角度来看，当然是煮到吃粥人喜欢的软硬程度从个人喜欢大米粥的柔软程度来说，如果是喜欢吃那些粥水分明，米粒形状完整的大米粥。12电饭锅煮粥米水=16 五分钟教你煮大米粥 先把大米或小米或高粱米等这类比较软的米...
田阮九维： 刚买的大米,煮熟了有股霉味,是因为购买的大米本身有发过霉.具体可以分两种情况. 买回来的大米,含有大量的霉菌孢子,一般肉眼看不见,或者有少量的霉菌滋生,还没有大量滋生形成菌落,导致无法肉眼看见霉菌. 买回来的大米曾经发过霉,很多商贩为了利润,会把发过霉的大米清洗一次,洗去表面肉眼可见的霉菌,然后抛上一层蜡.洗过的大米仍然会残留霉菌生长过的味道,但是抛蜡可以封闭这种味道.煮熟以后,表面食用蜡被破坏,里面的霉味就散发出来. 总结:选择大米的时候,不能只看大米表面有没有霉菌,或者只看大米外观是不是很亮、很光滑.我们需要用手使劲搓一搓大米,然后闻一闻是否有霉味.
依安县14729492741： 大米有一点点霉味怎么处理 - ？
田阮九维： 处理方式:在大米发霉初期,在不是很严重的情况下,经多次加盐淘洗,同时掺进多半好大米,稀释霉菌毒素,降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的.发霉的大米建议不要食用.如果霉变严重,那就坚决不能吃了.辨别大米是否发霉变质: 1...
依安县14729492741： 为什么五常大米烧出来有霉味 - ？
田阮九维： 这是因为生产这种大米的稻谷在脱壳前曾经保管不善而受潮变质发霉啦,脱壳加工成大米后外观上非专业人员难以看出,烧出饭来就可吃出(或闻到)霉味了!为了身体健康,千万别贪图便宜,购买这种用霉变稻谷脱壳制成的大米吃!
依安县14729492741： 怎样去大米霉味 - ？
田阮九维： 如果大米有霉味,那千万不可直接食用.会含有黄曲霉素,必须先把黄曲霉素处理掉,否则可能致癌. 可晒晒阳光,煮的时候多洗几次,或者放入花椒或者蒜瓣,花椒买好点的味大的,大蒜要适时更换. 如果不是太多的话最好扔掉吧 .或者想和什么办法利用,喂动物什么的.
依安县14729492741： 大米有发霉味道怎么才能去味 - ？
田阮九维： 高温去霉不可行 对于已经发生霉变的食物,应该学会正确处理,区别对待. 有人认为,已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用.这是非常错误的想法.因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素,因此,明显发霉的食物绝对不能吃. 对于极轻度发霉的粮食等食物,可采用比较有效的去毒措施,包括认真淘洗,比如多用手搓擦,用水冲洗,或者加碱,或用高压锅煮饭等. 特别值得一提的是,市面上出售的用塑料袋包装的米,如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件,同样会起霉,仍应先淘洗,再下锅做饭.略带霉味的大米在烧煮时建议烧煮时加一些色拉油,这样颜色和味道都会好一些.
依安县14729492741： 大米为什么会发霉、生虫? - ？
田阮九维： 大米中淀粉含量最高,其次为蛋白质.一般情况下大米不会生虫,发霉(霉菌的大量繁殖).因为大米中的水分活度值很低(即水含量很少),而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在.水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分.而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分.
依安县14729492741： 为什么米饭煮出来会有异味? - ？
田阮九维： 米饭煮出来会有异味,说明大米保存不当,已经变质了.高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,就会发出酸味或酒味. 食物出现了酸味或酒味时,通常意味着食物受到了微生物的污染,发生了腐...
依安县14729492741： 怎样去除大米发霉的味 - ？
田阮九维： 大米由于保存不好或者存放时间久了就容易出现霉味,这个时候仍丢很是可惜.发霉的大米不但味道难闻还有黄曲霉等有毒物质,那就让我们学习一下怎么去除霉味吧. 1、将发霉大米在太阳下暴晒,注意通风. 2、将晒过的大米和活性炭放在一起,活性炭用细纱布包裹放入米袋中间. 3、煮米饭的时候淘3-4遍,煮饭的时候加适量食用盐以去除黄曲霉 注意事项如果大米大量变质建议不要食用,黄曲霉能致癌.
依安县14729492741： 米有霉味怎么办 - ？
田阮九维： 如果大米有霉味,那千万不可直接食用.必须先把黄曲霉素处理掉,否则可能致癌.可晒晒阳光,煮的时候多洗几次,放入花椒或者蒜瓣试试.
依安县14729492741： 大米有霉味了还能吃吗 - ？
田阮九维： 大米有了霉味,一定不要再吃了,在潮湿高温的情况下大米易霉变,在霉变的过程中,会有大量的黄曲霉素产生,黄曲霉素会促进人体内的非正常细胞裂变,也就是通常人们认为的癌细胞,黄曲霉素易产生在大米,花生米,葵花籽各种过期的坚果当中,有哈喇味的坚果坚决扔掉,避免吃进黄曲霉素致癌,得不偿失.
