海参泡发的正确方法
海参泡发的正确方法:冷水泡发、温水泡发。
1、冷水泡发
将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。
2、温水泡发
自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,然后熄火浸泡。每天煮每天泡,反复5至7天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃。
海参的选购方法
看海参种类。辽参(刺参)是公认的好海参,主要产于我国山东、辽宁海域,日本海也有出产,大约北纬39度。意大利参也是高端海参,出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域,大约北纬44度,适合慢生长的海参成长。
看海参生长方式。养殖海参营养低,野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参,比较好的养殖方法是育苗放养增殖,毕竟有了人工干预,在营养价值方面和野生海参相比有些差距,但价格相对便宜一些。
正确泡发海参的方法
海参正确泡发的方法如下:1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参,将海参放入纯净水中,置入冰箱冷藏保存,每12小时换一次水,浸泡2-3天,海参没有硬心即可。2、将海参沿腹部纵向剪开,剪掉沙嘴,去除里面的杂物,将内筋横着划断成三等份或者四等份。3、把海参放入无油锅中,填满纯净水,大火烧开后...
海参泡发的正确方法
海参正确泡发的方法如下:1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参,将海参放入纯净水中,置入冰箱冷藏保存,每12小时换一次水,浸泡2-3天,海参没有硬心即可。2、将海参沿腹部纵向剪开,剪掉沙嘴,去除里面的杂物,将内筋横着划断成三等份或者四等份。3、把海参放入无油锅中,填满纯净水,大火烧开后...
干海参泡发的正确方法?
干海参泡发的正确方法如下:1. 浸泡:把干海参冲洗一下,用纯净水或凉开水浸入器皿中,放入冰箱冷藏室泡48小时,每天早晚各换一次水;2. 开膛:用干净的剪刀沿海参腹部的开口把海参腹部剪开,可以用手摸到海参一头有一些白色的小硬颗粒(俗称海参牙),把海参牙扣掉,还可以看见海参腔内...
怎样发海参正确泡发方法
海参正确泡发方法:将干海参完全浸没于纯净水中,水深必须没过海参,每天换一次水,浸泡1至2天,最终以手捏无硬心为浸泡好的标准。将浸泡完毕的海参捞出,顺切口将海参切开,去除沙嘴内脏和肠杂,切断韧带,用凉水冲洗干净。将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水(最好用矿泉水)煮沸,后用文火煮30...
海参泡发正确方法
可是如果泡发干参处理不当,不仅营养无法吸收,也别指望它的美味口感了。我并不知道宾馆饭店或专业海鲜店是如何是处理干海参的。我自己在家里水发海参,主要是以下这几个因素起主导作用:水、温度、时间还有不沾油。水发海参的具体做法:1、干海参用冷水浸泡24小时,使海参回软,中间换几次水(冷水);...
干海参泡发的正确方法
干海参作为受欢迎的经济海参之一,以其良好的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。然而,许多人并不了解如何正确地泡发干海参。本文将详细介绍泡发干海参的注意事项和正确方法。一、泡发前的准备 1.1 准备清洁工具:在泡发干海参之前,需要准备一个干净无菌的工具,如小毛刷或牙刷,以清除海参表面的...
快速发海参的正确方法
快速发海参的正确方法 以下是快速发海参的正确方法:1. 在清水中浸泡:将干海参放入清水中浸泡,至少6个小时或过夜。如果你想要让它更快地发酵,可以加入小苏打或海鲜粉。2. 洗净海参:将海参从水中取出并用流动的水冲洗干净,确保没有沙和污垢。3. 捣打海参:用擀面杖或刀刃轻轻捣打海参,让其更...
海参泡发的正确方法
海参泡发的正确方法:冷水泡发、温水泡发。1、冷水泡发 将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。2、温水泡发 自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有...
怎样泡发海参的正确方法
海参泡发的正确方法包括以下几个步骤:准备阶段:- 准备工具和材料:纯净水、碗、剪刀、锅。初步浸泡:1. 将未浸泡的干海参清洗干净,放入无油的容器中,加入纯净水,水量需足以完全浸泡海参。可添加冰块以加速泡发过程。2. 将容器放入冰箱中,每天早晚各更换一次水。通常需要浸泡72小时。处理内脏:1...
干海参泡发的正确方法图解
1. 准备适合的容器:选择一个干净且无油的容器,用于泡发海参。2. 干海参浸泡:将干海参放入容器中,加入足够的纯净水,水量需足够使海参完全浸没。3. 冰箱冷藏泡发:将容器放入冰箱的冷藏室,让海参泡发24至48小时。在此期间,每隔12小时更换一次水,以确保海参均匀吸水并清除杂质。4. 清洗海参:...
成国嗜酸: 加入冰水中,将发好的海参检出,没发好的海参继续涨发,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天.先将干海参用清水浸泡20-30小时,每次煮15-20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻,(也可不加冰块:1加入冰块,漂洗除盐,清理内脏:1,再按冰与水的比例2,然后放入煮好的海参.将海立美化开(糯脆型的用温水,爽脆型的用凉水).2.3.沸水煮两边干海参涨发即食海参最好的方法
萧山区18993302910: 怎么泡发海参? - ?
成国嗜酸: 海参尽量选择北方的,野生海参100克分两次泡发,先把一半海参取出来,剩下放在塑料袋里把口捆严. 找一个干净的盘,不要有油渍,将海参放到盘子里,把海参洗干净,泡到纯净水里,放入冰箱冷藏,每天取出来换一次水. 泡1到2天后海参开始变软,把海参的肚子剪开去掉海参的牙齿,把海参冲洗干净,将锅中放入足量的水烧开放入海参,转小火煮30到60分钟左右,煮到海参可以轻轻用筷子插透,关火待水自然冷却,取出放到一个干净的盆里,加入纯净水泡,还是要放到冰箱里冷藏,每天换一次纯净水,两天就可以.泡发好的海参可以直接食用,也可以用来做一些其它食物,如果吃不了,可以用保鲜膜包好放置冰箱冷冻.
萧山区18993302910: 海参怎样发泡 - ?
成国嗜酸: 凉水泡 是为了把干海参泡软,常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时,每隔8小时换次水24小时后的效果:海参已经大了一些,需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质,不然会影响泡发品质,大家务必记住.第一步的...
萧山区18993302910: 海参的发泡方法 - ?
成国嗜酸: 介绍下干海参的五步发泡法:1、将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘.2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软.3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物.4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透.5、换新的0-5度纯净水,泡24-36小时左右,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍长度即可食用.发泡期间要注意几点:最好使用纯净水和无油锅,水的温度保持在0-5度左右,夏天可以放冰箱保鲜层,泡发好的海参就是熟的可直接食用.
萧山区18993302910: 问海参的泡发方法有种? - ?
成国嗜酸: 泡发海参的方法: 1、干海参自来水冲洗1分钟左右,洗去表面浮尘 2、准备干净的容器,加入足量的纯净水或矿泉水(一定不要自来水),水没过海参1-2CM,然后置于0-5度的环境下(冰箱保鲜层即可)24-36小时,中间换水两次 3、经过第二...
萧山区18993302910: 怎样泡发海参.?
成国嗜酸: 1快速发用暖水瓶装满开水 将洗净的干海参放入其中 盖上盖子 10多个小时后即可取出 顺肚开口 取出内脏 洗净后再放在冷水中泡5至6小时 如果有些硬 在重复一次 但是时间不要太长 5至6小时 2大量发用大桶盛水海参在火上烧沸 闭火 盖上桶盖 14小时后 取出海参剖腹取出内脏 换清水烧开 盖上桶盖 12小时后 在看发的怎么样了 如果没好 在反复上次 注意事项:泡发时不要有油 浸泡时不可放其他物品 一定要放进冰箱内冷藏 不可冻冰
萧山区18993302910: 海参的泡发过程怎样?要详细操作方法 - ?
成国嗜酸: 海参的抄详细泡发方法: 1.首先将淡干海参拆盒之后放入无油的容器中泡软(每天需换一次水,泡2-3天) 2.泡软后海参无硬芯,就可以剪沙嘴了,将其海参沿腹部纵向剖开,剪掉沙嘴,用流动的自来水清洗海参肚内杂质.(半干海参可直接剪...
萧山区18993302910: 海参如何泡发效果最好? - ?
成国嗜酸: 宫品干海参研究院专家建议采用冷水发泡法.第一步:冲洗. 将海参放在自来水下冲洗1-2分钟,冲掉表面浮尘.第二步:泡.找一个无油容器,将洗好的海参放进容器然后加入纯净水.加水量视海参数量而定,一般要没过海参3厘米左右.将海...
萧山区18993302910: 怎么样泡发海参呀?
成国嗜酸: 海参可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时,捞出倒在容器里,搓去表面的沙粒,然后用清水洗净;再换清水下锅烧开,焖泡几小时后取出,剖腹去肠杂、腹膜;第三天继续煮泡两次,老嫩分开,嫩的可煮食,老的可再多煮两次.干...
萧山区18993302910: 怎么泡发新鲜海参 - ?
成国嗜酸: 鲜海参的食用方法有四种:鲜活海参、焯水的鲜活海参、煮制的鲜海参、煮后加碱的鲜海参.1、生吃鲜海参制法: ①将鲜活的海参从腹部剖开,除去内脏,用清水洗净. ②将鲜海参顺长切开,然后片成磨刀片. ③鲜海参片用清凉开水冲冼...