如何鉴定面粉中掺有滑石粉
鉴别面粉的质量，可以采取以下方法：
1、看：精度较高的富强粉，色泽白净，标准粉的色泽为略带淡黄色的白色。
2、捻：用手搓捻面粉，如果手感绵软，表明质量较好；如果感觉过分光滑，则说明质量较差。
3、捏：用手抓一把面粉使劲一捏，然后松开手，看面粉是否能散开，如果能散开，表明含水量正常。
4、闻：质量较好的面粉，略带香甜味。
扩展资料：
一般来讲，面粉含筋量越高，筋力就越强，我国也有一些厂家在生产筋劲较强的面粉。烙饼不成形，那是面料弹性大的缘故。而对于黏性比较大，这也很难说该产品就有问题，因为小麦的性质本身就决定了面粉带黏性的。
为了降低生产成本，有的生产厂家用滑石粉作为过氧化苯甲酰的载体，增加面粉的润滑感。搀杂滑石粉的面粉，色泽白皙，手摸非常润滑。如果不仔细看，还以为是色泽、手感都属上乘的面粉。而和面时面团松懈、软塌，难以成形，食之肚胀。
参考资料来源：人民网-面粉检测合格超市不再退货 厂商否认人为因素
怎样用简单的方法检验面粉中掺滑石粉
是可以买的，但是如果感觉这个面粉特别的光滑，说明这个面粉就是劣质面粉，里面可能掺加了一些东西，比如滑石粉之类的东西，这种面粉是不能吃的。第三招就是用鼻子闻一下面粉，我们以前自己磨的面粉，闻起来都有一股甜味，买面粉的时候最好是问一下，也知道面粉里面不但没有甜味，还有一些霉味。
如何鉴定面粉中掺有滑石粉
鉴别面粉的质量，可以采取以下方法：1、看：精度较高的富强粉，色泽白净，标准粉的色泽为略带淡黄色的白色。2、捻：用手搓捻面粉，如果手感绵软，表明质量较好；如果感觉过分光滑，则说明质量较差。3、捏：用手抓一把面粉使劲一捏，然后松开手，看面粉是否能散开，如果能散开，表明含水量正常。4、闻：...
怎么辨别加滑石粉面粉
1. 检测二氧化硅：取一定量样本，完成灰分含量测定后，加入过量的氢氧化钾并混合均匀。将混合物在600℃下熔融，冷却后加入水溶解，并向溶液中滴加盐酸至酸性。若观察到胶状物析出，表明样本中存在二氧化硅。通常情况下，小麦粉不会检出二氧化硅，但若掺入大白粉或滑石粉超过1%，则可通过此法检出。2. ...
面粉中混入滑石粉如何鉴别
从色泽上看，好的白面粉和面制品应为乳白色或微黄本色，使用大量增白剂的面粉及制品呈雪白色；从气味上讲，好的面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但没有面食特有的香味，掺有滑石粉的面粉，和面时面团松...
辨别面粉真假的方法都有哪些?真假面粉在口感上有哪些区别?
如何辨别面粉的真假？口感上真假面粉有何不同？1. 观察面粉颜色：真假面粉的色泽差异是一个重要的辨识指标。优质面粉通常呈现自然的淡黄色或乳白色，颜色自然，不会过分洁白。过分洁白或有光泽的面粉可能添加了增白剂。另外，如果面粉颜色灰暗，可能掺入了滑石粉。2. 搓面粉：通过手感可以进一步判断面粉的...
请问怎么来鉴别面粉里面是不是掺有滑石粉或增白济?
呵呵必要鉴别，在现代工艺上，精面都含有食用级滑石粉，一般为3％。增白剂则不应该有。面粉的增白不是用增白剂的。我应邀到一家很大的粮食加工企业参观时，看过这样的工艺要求、流程和配方。当然，一些小型的面粉加工厂，在粗加工时则不一定加，他们只是简单的去麸即制成白面。而大厂则在此基础上...
检测面粉中掺的石粉
正常小麦粉中矿物质(以灰分计)的含量：特制粉不超过 0.75%，标准粉不超过1、2%，普通粉不超过1、5%。小麦粉中掺入了石膏、滑石粉等，皆能使小麦粉中的灰分增加。在灰分中测出钙离子、硫酸根、二氧化硅，就能定性掺入的物质。1、灰分的测定方法：称取样品2克放入预先550℃的灼烧恒重的坩埚中，在...
生活中你是如何辨别面粉是不是添加了其他成分?
组织状态鉴别法，进行面粉组织状态的感官鉴别时，将面粉样品在黑纸上撒一薄层，仔细观察有无发霉、结块、生虫及杂质等，然后用手捻捏，以试手感。 良质面粉——呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团。次质面粉手感——手捏时有粗粒感，生虫或有...
怎么分辨面粉真伪
?\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a“捏”：用手抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开，说明水分正常；如面粉不散开，则说明含水分大。?\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a“捻”：捻搓面粉，如有绵软的感觉，说明质量好；如感觉过分光滑或较涩，则说明质量较差，或掺有滑石粉、石膏粉等杂物。\\x0d\\x0a玉...
不良商家面粉里加滑石粉跟粉墙的一样吗
1. 不良商家在面粉中添加滑石粉，这与粉刷墙壁时使用的滑石粉并不相同。2. 滑石粉含量过高的面粉制作的面食会出现异常的情况，比如颜色偏白且缺乏面食应有的香气。3. 掺有滑石粉的面粉在和面时会表现得特别松软，难以塑形，而且食用后可能导致胃部不适，如肚胀等消化问题。
鄢详小儿： ·H.O),色洁白,硬度小,比重小,有脂肪光泽,手摸有滑润的感觉,放人口中无牙磅感.又因它不溶于水及酸、碱性溶液中,将其掺人面粉中,不仅难以分辨,甚至外观更佳(本人实验:在标准面粉中掺人甜%的滑石粉,外观酷似特二粉...
鄂托克前旗13762931886： 滑石粉如何鉴别? - ？
鄢详小儿： 滑石粉可以从湿白度和色相、结构、颜色三方面的特点来鉴别: 1、滑石粉和塑料混炼后使塑料的颜色或多或少地发生变化.深色塑料产品对加入的滑石粉白度没有太高的要求.但为使浅色产品有比较好的颜色,滑石粉要有较高的湿白度和适宜...
鄂托克前旗13762931886： 如何辨别面粉里掺有滑石粉? - ？
鄢详小儿： 用手搓搓面粉 如果掺了滑石粉那手感绝对和纯面粉不一样 面粉比较粗糙在手上撮 有滑感的那就一定掺了!
鄂托克前旗13762931886： 怎样用简单的方法检验面粉中掺滑石粉 - ？
鄢详小儿： 好像不到1%一般方法很难检测(民众),话说滑石的主要成分是碳酸镁此物化学性质比较稳定,没有盐酸 这样的试剂很难检测!只能凭商家的良心了,对于普通民众没多少办法因为化学试剂和实验设备买起来不容易呀!
鄂托克前旗13762931886： 如何知道面粉里添加了滑石粉? - ？
鄢详小儿： 教你如何鉴别掺假面粉 有些消费者认为面粉越白越好,其实这种观念是错误的.从色泽上看,好的白面粉和面制品应为乳白色或微黄本色,使用大量增白剂的面粉及制品呈雪白色;从气味上讲,好的面粉有一股面粉固有的清香气味,而使用增白剂的面粉淡而无味,甚至带有少许化学药品味.增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮,但没有面食特有的香味,掺有滑石粉的面粉,和面时面团松软,难以成形,吃后肚胀.
鄂托克前旗13762931886： 掺假面粉的辨别方法是怎样的? ？
鄢详小儿： 掺假面粉的辨别方法: (1)加有滑石粉的面粉,和面时面团松散,软塌,难以成形,食之肚胀. (2)把面粉放入水中搅动一会儿,正常情况下应为糊状.若出现沉积物, 则含有滑石粉.
鄂托克前旗13762931886： 检测面粉中掺的石粉 - ？
鄢详小儿： 如何鉴别小麦粉中掺有滑石粉在农贸市场上,有些商贩为达到小麦粉的增加重量的目的,在小麦粉中掺入大白粉、滑石粉,这些物质都是无机物.正常小麦粉中矿物质(以灰分计)的含量:特制粉不超过 0.75%,标准粉不超过1.2%,普通粉...
鄂托克前旗13762931886： 如何鉴别面粉是不是添了增白剂,滑石粉之类的 - ？
鄢详小儿： 用手捻,有咯吱咯吱声音的是真的,反之是假的!
鄂托克前旗13762931886： 怎样判断次粉质量 - ？
鄢详小儿：[答案] 1. 优质次粉:粉越白越好,新鲜,水分低,粗灰分≤2%,能量高,蛋白一般能达到14% 2. 掺假次粉:手抓一把次粉放开后,手纹上粘有白色粉末,则可判定掺有石粉、滑石粉、沸石粉、陶土等.或用以下方法检测: 3. 将少量食用醋倒入次粉中,如果...
鄂托克前旗13762931886： 如何检查出馒头是否含有滑石粉 - ？
鄢详小儿： 面粉中含有一定量的滑石粉,但不影响食用.主要是用来防蛀的.
