请问，吃野生竹笋应该注意什么？

春季吃竹笋要注意什么 吃竹笋有禁忌~

竹笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。
食用竹笋禁忌
1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
　　2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
　　3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
　　4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

吃笋“五注意”
1、笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。
2、笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。
3、笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。
4、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁左右尤其应注意不宜多吃笋。
5、由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

　　吃春笋注意：
　　笋好但是不能多吃，尤其是有胃肠道疾病的人更要少吃，否则会引起消化道出血，严重时会危及生命。
　　另外，儿童吃笋过多，易诱发出疹，可少吃春笋，但千万不要吃毛笋。另外，儿童骨骼发育尚未成熟，而笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收，如果吃笋过多，会使儿童缺钙、缺锌，造成发育缓慢，所以，15岁前吃笋不宜太多。老人吃笋时要细嚼慢咽。尿道结石和肾结石患者、脾胃虚弱者及产后都不宜吃笋。

孕妇不可吃笋因为：一笋中含有大量的叶酸，不利与吸收钙：
二笋是粗纤维食物，有肠胃病的人不宜多吃，而你说
你太 太壬辰反应比较严重，那她的肠胃最近肯定虚
弱，笋不宜消化且性阴她不宜多吃：
三笋有利尿效果孕妇多因胎儿压迫有尿急现象，吃了肯定
不好。。。；
四体内有结石特别是尿路结石的人吃笋会加重病情；
五冬笋85%、春笋90%都是水分不宜保存市面上买的笋多为
硫酸和防腐剂等泡出来的。就连大厂家用的处理方法也
一样。
你说“四川宜春出产的野生竹笋，买回来几袋，”这有一个错误：笋大概分
江浙笋和闽笋。其中江西自古就盛产笋，你说的应为江西宜春才对。

你在网上搜一下www.chinabamboonet.com 中国竹网
可以了解主制品的生产过程，就知道我所言不虚
选挖竹笋→切笋壳→蒸煮杀青→浸漂冷却→剥壳→烘干→熏硫→分级装袋(成品)食用时，必须将笋用清水浸漂脱硫方可食用。目前市场销售产品，绝大多数均为切片，即用春笋加工而成。
其生产工艺流程为:
选挖竹笋→剥壳→蒸煮杀青→浸漂冷却→压榨→水洗(或不洗)→晒干(或烘干)→分级→打捆(成品) 食用时，需进行软化处理，即将笋干加水20倍以上煮沸，以蒸汽直接加热，高温煮沸较好，煮沸后，在原容器内静放一昼夜，促使软化，然后换注清水，再浸泡一昼夜，随后可按配菜食用，要求切片、切丝等，放置清水中浸漂
目前鲜笋的保鲜(活保鲜)方面尚无较为成熟可供推广的技术，但已有不少学者正在进行专题研究，相信不久在此方面能取得较好的进展。。。。。。。。。。。。。。。。。。
竹笋保鲜的一般方法:
1.减少机械损伤，减弱呼吸作用和病菌侵染。
2.防止失水过多，日本用能使袋内外有一定程度气体交换的尼龙套装鲜笋，效果较好。
3.使用保鲜剂:①活性炭和生石灰；②用0.8％～1.2％的焦亚硫酸钠、0.3％苯甲酸钠、0.3％柠檬酸和0.8％食盐混合处理鲜笋，可保鲜3～5个月；但使用不好也不能取得良好的效果。
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你可以看一下美食中国网站，那里有孕妇饮食专区。从注意事项，禁忌食物，孕妇产前产后食补秘方等。还有专门的饮食配方、烹调方法，你可以去看看。
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饮食误区、食疗食补。等栏目也可回答你的问题。你可以按那上面的方法给你太太进补，这样应该可以了吧！如果有好的网站我在通知你，祝母子平安！

以朋友您老婆的症状，是不适合吃野竹笋的，另外告知您，宜春是在江西境内，盛产竹笋。
1、笋中含有大量的叶酸，不利与孕妇与胎儿吸收钙；
2、笋中含有利尿成份，实用后对孕妇的身体不利；
3、一般商场或超市出售的野竹笋，在保鲜成份中经常添加有害胎儿成长的元素，建议你不要再买此类的保鲜食品。
最后，祝愿您和您的家庭幸福、早得贵子！

不适合吃竹笋

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南汇区13890077046： 吃春笋的禁忌注意事项 ？
初荣青霉： 1、过敏的人不可吃.春笋的营养价值,我们不用怀疑,适当的吃一些春笋确实有益... 但是有一些群体是不可以吃春笋的,比如过敏体质的人群就应该要注意,特别是对春...

南汇区13890077046： 春季吃竹笋要注意什么 吃竹笋有禁忌 - ？
初荣青霉： 竹笋味甘,微寒,无毒,具有清热化痰,益气和胃,治消渴,利水道,利嗝爽胃的功效.食用竹笋禁忌 1、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美.另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了.2、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口.3、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸.4、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味.

南汇区13890077046： 笋不能和什么一起吃 - ？
初荣青霉： 竹笋不能和什么一起吃: 1. 竹笋+红糖相克: 竹笋蛋白中含有16~18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这是一种对人体十分不利的物质.会影响人体健康. 2. 竹笋+羊肝相克:竹笋内存在一些生物活性物质...

南汇区13890077046： 吃竹笋有什么禁忌吗? - ？
初荣青霉： 竹笋含多量难溶性的草酸盐,这种物质很容易与钙质结合成为草酸钙,而草酸钙对泌尿系统和肾结石患者不利.所以,患有泌尿系统疾病和肾结石或胆结石患者不宜多吃竹笋.

南汇区13890077046： 吃竹笋有什么要注意的地方?？
初荣青霉： 一笋中含有大量的叶酸,不利与吸收钙: 二笋是粗纤维食物,有肠胃病的人不宜多吃,而你说 你太 太壬辰反应比较严重,那她的肠胃最近肯定虚 弱,笋不宜消化且性阴她不宜多吃: 三笋有利尿效果孕妇多因胎儿压迫有尿急现象,吃了肯定 不好...; 四体内有结石特别是尿路结石的人吃笋会加重病情; 五冬笋85%、春笋90%都是水分不宜保存市面上买的笋多为 硫酸和防腐剂等泡出来的.就连大厂家用的处理方法也 一样.

南汇区13890077046： 野笋干吃法有什么禁忌 - ？
初荣青霉： 虽然没有什么禁忌不过制作过程中需要注意一些事情.笋干的泡发是让其变得美味的第一要素,如果条件允许最好用温淘米水浸泡笋干,因为淘米水可以有效去除笋干中的异味和苦味,还可以彻底清除笋干表面的灰尘.烹调笋干时所使用的肉类最好是腌肉、熏肉、腊肉、火腿,这些肉制品的风味和笋干很适合可以相辅相成,如果是新鲜的排骨、五花肉、里脊肉这些肉类和笋干配合,容易凸显出笋干身为干菜这一不利要素.笋干的具体烹调方法也应该按照所使用的配料做成调整,如果是用来煨、烧、焖这些口感浓郁醇厚的菜式,那么可以选择五花肉、香菇这两种配料,如果是用来炖、蒸、煲这些口感清淡鲜美的菜式,那么可以选择火腿、猴头菇这两种配料.

南汇区13890077046： 山上野生的小竹笋吃了有毒吗? - ？
初荣青霉： 首先说竹笋没毒,你看现在卖菜的也有买竹笋的而且不是很便宜.不过竹笋太小采集的时候就要多才能够炒菜的,如果采摘方便建议再让他长大些再摘

南汇区13890077046： 日常生活中食用用竹笋需要注意什么 - ？
初荣青霉： 养生厨神点评:竹笋含有人体需要的营养素,但也含有人体不适用的成分,为草酸盐.人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋.患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃,竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙,加重病情;少年儿童也不宜多吃,因为正处在成长发育期的未成年人,骨骼的成长需要大量的钙质,而草酸盐会影响机体对钙质的吸收.另外,竹笋乃寒性食品,有涩味,含较多的粗纤维,容易使胃肠震动加快,还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利,对于慢性胃肠炎病也不易康复.