猪腿肉怎么炖好吃家常
梅子猪腿肉
用料
猪腿肉 400g
潮汕咸梅 2颗
黑糖 45克
酱油 100g
梅子猪腿肉的做法
猪腿肉洗净，备用。
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我这里用的是红糖块，大家可以用其它红糖代替。梅子的话，可用其它咸梅代替。
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猪腿肉放入高压锅内。加入酱油及半碗清水。大火高压25-30分钟。
开盖后用筷子搅拌一下，看是否粘底了。
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加入红糖，烧开至糖融化，
梅子用筷子拨散开后放入。
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中火烧开后，收汁。
起锅装盘即可。
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猪肉是常吃的一种肉食，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
从中医角度来讲，性平、味甘，适量的吃一些猪肉可以有效的补气养血、滋阴润燥，可以改善因气血亏虚而导致的周身乏力。从营养学的角度来讲，猪肉中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量非常高，还含有钙离子、铁离子等矿物质，可以正常身体的新陈代谢提供能量，并且可以促进血红蛋白的生成，增加骨骼的强度。
第一，猪肉可以为人体快速补充蛋白质以及脂肪酸，有利于胃肠道内营养物质的吸收。第二，猪肉可以提供血红素以及促进铁吸收的半胱氨酸，可以有效预防贫血，对于贫血患者来说，也可以起到改善病情的作用。第三，猪肉的瘦肉中含有丰富的维生素b1，可以预防脚气。其中也含有丰富的维生素b2，对于机体的脂肪具有合成与分解作用。
主料；猪腿500克、黑木耳50克。
辅料；料酒适量、盐适量、生姜适量。
猪腿肉的家常炖发如下：
1、把猪腿用盐腌上两天，然后洗干净。
2、把黑木耳用温水浸泡。
3、然后去除杂质后洗干净。
4、把黑木耳先放进高压锅底里。
5、再把猪腿放进去。
6、加入生姜片。
7、再加入漫过猪腿的清水。
8、盖上高压锅盖子，煲二十分钟后关火。
9、闷半个小时左右即可。
10、清炖猪腿成品图。
猪后腿肉的做法：
主料：猪后腿肉100克。
辅料：生地2片，大蒜2个，大葱半根，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，小葱一点点。
1、猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
2、锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
3、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
4、加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。）
5、将炖好的猪肉切片，装在不锈钢的碗里。
6、加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。 太好吃，馋死了！
7、做好的猪后腿肉。
1.猪腿肉洗净剁好，生姜和红辣椒洗净。
2.生姜切片，红椒可以整个用。
3.锅内加适量油。
4.倒入猪脚小火翻炒至变硬。
5.倒入酱油，料酒，生抽和蚝油翻炒。
6.焖3分钟。
7.转倒入另一个炖锅小火炖45分钟，加入清水，刚好淹没猪腿肉即可。
8.转大火翻炒收汁。
9.收汁完成。
10.出锅。
材料
猪后腿肉150克，白萝卜1个，青葱1棵，盐
做法
1、猪腿肉洗净，放入冷水中煮。
2、白萝卜切成滚刀块，切好葱花，待用。
3、锅开后撇去浮沫，小火煮一小时左右吧。
4、猪腿肉煮熟后捞出，稍凉后剔骨、切块。
4、汤里放入萝卜块，煮到半熟时放入肉块，再煮。
以上步骤是老家习惯用的，也可以直接将生肉切成块，煮到快熟时放入萝卜块，然后接下步。
5、萝卜块呈透明色时放盐，撒葱花，简单一道汤，美容、大补！
小诀窍
开水煮肉肉香，冷水煮肉汤香，也算是一个大家公认的窍门儿吧。
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