酥炸藕圆有哪些常见的做法？

~ 酥炸藕圆是一种非常受欢迎的中式点心，它的主要原料是莲藕。莲藕的口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，对人体健康有很好的促进作用。酥炸藕圆的做法有很多种，下面我将介绍几种常见的做法。
第一种做法是传统的酥炸藕圆。首先，将新鲜的莲藕去皮，洗净后切成小块，用搅拌机打成泥状。然后，将藕泥放入碗中，加入适量的糖、盐、生抽、胡椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀。接着，将搅拌好的藕泥捏成小圆球，放入已经准备好的面糊中，使每个藕圆都裹上一层面糊。面糊的制作方法是将面粉、淀粉、鸡蛋、水和适量的盐混合在一起，搅拌成糊状。最后，将裹好面糊的藕圆放入已经加热的油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
第二种做法是酥炸藕圆配糯米饭。这种做法的特点是在藕圆中加入了糯米饭，使得藕圆的口感更加丰富。首先，将糯米提前浸泡，然后将糯米放入蒸锅中，蒸熟备用。接着，将新鲜的莲藕去皮，洗净后切成小块，用搅拌机打成泥状。然后，将藕泥放入碗中，加入适量的糖、盐、生抽、胡椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀。接着，将搅拌好的藕泥和糯米混合在一起，捏成小圆球。最后，将藕圆放入已经准备好的面糊中，使每个藕圆都裹上一层面糊，然后放入已经加热的油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
第三种做法是酥炸藕圆配红枣。这种做法的特点是在藕圆中加入了红枣，使得藕圆的口感更加香甜。首先，将新鲜的莲藕去皮，洗净后切成小块，用搅拌机打成泥状。然后，将藕泥放入碗中，加入适量的糖、盐、生抽、胡椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀。接着，将搅拌好的藕泥捏成小圆球，然后在每个藕圆中间塞入一颗红枣。最后，将藕圆放入已经准备好的面糊中，使每个藕圆都裹上一层面糊，然后放入已经加热的油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
以上就是酥炸藕圆的几种常见做法，每种做法都有其独特的口感和风味，可以根据个人的口味选择适合自己的做法。无论是传统的酥炸藕圆，还是配糯米饭或红枣的酥炸藕圆，都能让人品尝到莲藕的美味和营养。

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笃潘法禄： 炸藕圆的做法 1.莲藕洗净后去掉藕节,削去表皮bai 2.用专用食品擦器把其中三节莲藕磨擦成茸状3.在擦好的藕茸内加入少许盐,搅拌均匀后腌制十分钟左右 4.将剩余的一节莲藕切成细丁状5.藕茸置于滤du网内,挤出多余的藕浆 6.藕浆用文火慢慢加热,其间用勺子不停搅拌,成糊状时关火7.藕糊晾凉后适量zhi倒入藕茸内 8.生姜洗净用刀剁成碎末9.把姜末、藕丁加入到藕茸内,用筷子dao以顺时针方向充分搅成藕泥 10.手心抹少许葵花籽油,将藕泥分内别捏成大小均匀的藕圆11.以中火将油烧至六成热时,藕圆逐一入油锅内,炸成淡黄色捞出 12.每次食用前取适量藕圆,大火容热油进行复炸,呈金黄色捞出盛盘

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笃潘法禄： 材料:莲藕400克、姜一小块、细砂糖少许、油 做法:1、莲藕去皮,用擦子擦出藕蓉2、取三分之一的藕蓉,放置洗干净的砂布中央3、包起来后挤去莲藕的水分,但是不要挤得太干净哈,大概留30%的水分4、姜去皮后切成姜末,加入到挤去水分的藕蓉中5、和匀后团成直径约2厘米的小丸子6、锅热油,放入做好的藕丸子,中小火炸至金黄,捞出控油7、趁热撒上细砂糖即可

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笃潘法禄： 莲藕丸子 莲藕500克,猪肉200-300克,葱,盐,味精.1.莲藕,偶是用擦床擦的,然后剁茸,这样容易细.2.肉剁细,加入盐,味精,葱可以多加点,加了少许酱油.(因为反对他们爷儿俩吃肥肉,偶用的精肉,为了可能更香,所以加了点花生...

颍上县18721563735： 香酥炸藕丸子的做法,香酥炸藕丸子怎么做好吃 - ？
笃潘法禄： 用料 主料猪肉(腿)800克莲藕400克辅料 鸡蛋 80克 姜 10克 葱白 10克 生抽 15克 盐 5克 淀粉 25克 清水 200克 十三香 5克 香炸藕丸子的做法 1. 准备食材.肉搅为肉糊.2. 莲藕切片,用刀背剁成泥.3. 再剁好生姜葱白.4. 备好调料.5. 加入鸡蛋调料.水后添入.6. 顺时搅拌,每添入一次搅拌均匀再添入少许水.搅打至上劲.7. 从虎口处捏出肉圆,再用左右手来回把丸子紧一紧,就是丸子左手放到右手,再放到左手.8. 锅中入油,烧热,炸丸子.9. 炸至微黄,捞出来.待油温再加高,再回锅炸一次.10. 炸好的丸子.

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笃潘法禄： 主料 莲藕1节 猪肉馅150g 香菇4朵 辅料 香葱3根 盐 适量 料酒15ml 五香粉2g 姜粉2g 生抽20ml 糖2g 鸡精 少许 香油 适量 步骤1.准备好所有的食材.2.香菇去蒂煮上2分钟.3.猪肉馅加入盐,糖,;料酒,生抽,姜粉,五香粉,鸡精拌均匀.4.莲藕去皮擦成细丝.再稍微切碎一些.5.香葱,香菇切碎,加入莲藕,猪肉馅.6.可加适量的香油再次搅拌均匀.7.肉馅团成小圆子,放入油锅炸制.8.表皮微黄捞出.9.稍微等上一时再次大火复炸一遍.10.金黄捞出放吸油纸上吸除油分即可

颍上县18721563735： 怎样炸连藕丸子好吃 - ？
笃潘法禄： 材料: 老藕一段,胡萝卜一个,鸡蛋两个,面粉小半碗,生姜,大蒜,盐,味精,胡椒粉,辣椒酱,葱花. 做法: 1、将洗净去皮的藕,胡萝卜,生姜,大蒜用刨子刨成泥状,需用老藕,嫩的藕水分太多,生姜和大蒜不需要太多,一点点调下味即可. 2、将众多的泥装入一个大碗,加入鸡蛋和面粉,然后加入盐,味精,胡椒粉,搅匀待用. 3、锅中加小半锅油,烧至七分热调成中小火,然后把搅匀的泥做成核桃大小的丸子下锅炸,炸至表面金黄时捞出控油,然后装盘. 这时就可以吃了,也可以在锅里加开水和酱油,辣椒酱,将丸子在锅里过一下再装盘,洒上葱花,味道也不错. 建议:可在盘中放入几片开水里浸过的青菜叶,再将丸子装盘,绝对很有食欲.

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笃潘法禄： 用料 主料 藕2段 面粉适量 调料 食盐少许 鸡精少许 香油1汤匙 淀粉适量 小葱适量 植物油适量 甜辣酱适量 炸藕丸子的做法1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥,把多余的水分挤掉2.藕泥放入碗里,加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐,并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性3.藕泥放入手中,从拇指和食指间挤出一个个小圆球,用勺子挖出放入油锅里,先小火炸至金黄色后捞出,最后调大火加热油冒微烟,把丸子倒入炸几秒后快速捞出4.吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱

颍上县18721563735： 怎样炸藕元子 - ？
笃潘法禄： 用料 主料:莲藕1000克 调料:色拉油、盐、胡椒粉、味精、辣椒酱、葱、姜各适量 制作 1、将洗净的莲藕用藕搽(一种工具)制成蓉状待用. 2、把藕蓉用洁净纱布挤干浆水,原浆静置后倒出多余水分,用砂锅熬浆成糊状,放入盆中待用. 3、把蓉状莲藕放入盆中,加入调料(辣椒酱除外),搅拌均匀后制作成圆子待用. 4、下入五成热油中炸制金黄色即成.制作关键 制藕蓉时不能用铁器,以免变色. 熬浆时不能用铁锅,以免藕圆变黑. 一定要挤去多余的水分,以免藕圆水分过多变形.

颍上县18721563735： 炸藕圆的做法 - ？
笃潘法禄： 食材准备: 具体步骤: 1、洗净的藕用工具擦成细末. 2、擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水分,用中小火熬成糊状待用. 3、香菇切成小丁,香菜小段,姜切成末. 4、把香菇等倒入藕泥中,加少许盐,胡椒搅拌均匀. 5、倒入熬好的藕汁,顺一个方向搅拌上劲. 6、锅里油烧热,做好的藕圆下锅炸,捞出沥油开吃.

颍上县18721563735： 香酥藕圆子的做法? - ？
笃潘法禄： 藕粉的基本成分是淀粉.淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖体,不溶于冷水中,但加入沸水冲调,淀粉便会膨胀,变成具有粘性的半透明胶糊状体,表现为稠厚,发生“糊化”现象.由于藕粉的可塑性差,在点心制作时很难直接包馅成形,所以“藕粉圆子”制作时改变常规先制皮后包馅的方法,采用滚沾法,在具有遇沸水短时间不会溶化特性的馅心上多次滚裹干藕粉,每裹一次,放入沸水中烫一次,使藕粉糊化定型,再滚沾干藕粉,如此反复4—5次而成圆子;与其它粉料(粳米粉、糯米粉等)掺合可以制成点心的坯皮,制作花色饺及船点.