苏打粉是泡打粉吗
苏打粉主要成分就是碳酸氢钠，又叫小苏打，是单一成分的物质。苏打粉是白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
因此，苏打粉和泡打粉是不一样的，苏打粉不是泡打粉。
泡打粉是什么东西?
泡打粉是一种膨松剂，属于食品添加剂，其主要成分是苏打粉，用于粮食制品的快速发酵。泡打粉中含有一定量的小苏打，小苏打与水反应以后可以释放出二氧化碳，而在烘焙加热时还会释放出更多的气体，使得面团迅速膨胀，变得松软，食用起来的口感也会更好。对人体的危害 医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别...
泡打粉做什么用
泡打粉和酵母的区别的第一个区别便是它们的原料,可以说我们所使用的酵母是由单细胞真菌制作而且,而打泡粉却是由各种化学成分合成的,它的原料是小苏打和各种酸性物质,然后用玉米粉为填充剂,一起制作而成的,所以它们两者从本质上就有所差别。 2、营养价值不同 我们上面讲到泡打粉和酵母从本质原材料上就有所差别,...
泡打粉是什么?派什么用处,和苏打粉有什么区别?
兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
泡打粉是什么?派什么用处,和苏打粉有什么区别?
兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
泡打粉和酵母粉一样吗
泡打粉和酵母粉不一样。泡打粉和酵母虽然都能把面发开，但它们的发酵方式是不同的，泡打粉属于化学发酵，这种物质中含有一定数量的小苏打和酒石酸，它在遇热水以后会产生二氧化碳，而酵母则属于生物发酵，它是靠它含有的酵母菌来产生二氧化碳的。此外，泡打粉和酵母在用途上也有明显区别，前者都用于蛋糕和...
酵母粉和泡打粉有什么区别 酵母粉和泡打粉哪个好
3 酵母粉和泡打粉做包子可以替代吗 不可以，如果纯碎的做包子和馍馍用泡打粉，不可以起到预期的效果，但是做馍馍用纯碎的酵母可以，这是因为泡打粉生物发酵，我们吃馍馍虽然想蓬松一些，但是真正的口感，还是要稍微劲道一些，而只要酵母可以做到这些。4 酵母粉怎么使用 (1)首先，把适量的面放...
泡打粉可以代替酵母用吗?
泡打粉做面点的优点是发酵快，更少地受到环境的限制，而则更多地受到温度和湿度的影响，天气寒冷的时候往往发不起来。酵母是属于有益的微生物，可以替代泡打粉的。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体...
泡打粉是不是小苏打粉?
不是，泡打粉是做馒头。用的，像外边卖的馒头那么大。就是用泡打粉了，小苏打是做面之类的
泡打粉、苏打粉、塔塔粉、发酵粉的区别?
最佳起发效果。塔塔粉的添加量是全蛋的0．6％～1．5％，与蛋清部 分的砂糖一起拌匀加入。塔塔粉的功能：1．中和蛋白的碱性；2．帮助蛋白起发，使泡沫 稳定、持久；3．增加制品的韧性，使产品更为柔软。若无塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替.泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要...
琦诗赖氨： 不是,泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的.
泰宁县13417501063： 苏打粉和泡打粉是不是一样的 - ？
琦诗赖氨： 不一样,苏打粉就是单纯的碳酸氢钠,是碱性的,可以做膨松剂、酸度调节剂等.而泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末,在面点中起到蓬松作用. 苏打粉在酸性环境下蓬松效果比较好,而泡打粉各种环境都可以使用.
泰宁县13417501063： 超市里卖的苏打粉是不是就是做馒头包子用的泡打粉呢?？
琦诗赖氨： 不是的.苏打粉和泡打粉不一样.泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』, baking powder简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作. 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末. 苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂,但因膨涨力及酸碱度不同,最好不要相互任意替换的.
泰宁县13417501063： 泡打粉就是苏打粉吗? - ？
琦诗赖氨： 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,是一种细小的白色晶体.家庭时经常用它当发酵粉做馒头.小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一.在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂. 泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』...
泰宁县13417501063： 小苏打就是泡打粉吗 - ？
琦诗赖氨： 小苏打不等同是泡打粉.虽然两种物质都可以作发酵剂使用,但有区别.小苏打,NaHCO3,又叫碳酸氢钠,是一种弱碱性的抗酸药物.家庭时经常用食用小苏打当发酵粉.泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末.泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉.
泰宁县13417501063： 请问泡打粉是小苏打吗 - ？
琦诗赖氨： 泡打粉不是小苏打.泡打粉是一种以碳酸氢钠等化合物为主要成分的化学膨松剂,主要作用机制是通过碳酸氢钠等酸性物质的酸碱反应来制造二氧化碳.它是制作以小麦粉为主的烘培食品的常用材料之一,面坯加入发酵粉后在加工过程中受热产...
泰宁县13417501063： 泡打粉是不是苏打粉 - ？
琦诗赖氨： 泡大粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末.泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂.有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵.在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品.[2] 泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的.记得采纳哦
泰宁县13417501063： 苏打粉也叫泡打粉吗? - ？
琦诗赖氨： 苏打粉知识介绍:苏打是Soda的音译,化学式为Na2CO3.它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉.因其式中含有碳酸根,如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳,二氧化碳是点心制品膨...
泰宁县13417501063： 苏打粉又名是不是泡打粉?？
琦诗赖氨： 不是
泰宁县13417501063： 泡打粉和苏打粉是同一种东西吗？
琦诗赖氨： 不是同一种东西苏打粉主要成分为碳酸氢钠 泡打粉主要配料玉米淀粉 不过 泡打粉包括碳酸氢钠的成分 苏打粉却不含玉米淀粉
