猪肉怎么炖好吃？
1. 选用适合炖煮的部位：猪肉中适合炖煮的部位有梅花肉、五花肉、猪蹄等。这些部位的肉质较为鲜嫩，适合长时间炖煮，能使肉质更加软烂。
2. 充分腌制：在炖煮前，可以将猪肉用盐、生抽、料酒等调料腌制一段时间，让调料渗透入肉质中，增加味道。
3. 选用适合的炖煮器具：使用慢炖锅、高压锅或者砂锅等适合炖煮的器具，可以保持温度均匀，并且炖煮时间更长。
4. 添加配料和调料：可以根据个人口味喜好，加入一些配料和调料，如姜片、葱段、八角、香叶等，增加猪肉的香气和口感。
5. 控制火候和时间：根据不同的炖煮器具和猪肉部位，掌握合适的火候和时间。一般来说，慢炖锅炖煮需要较长时间，而高压锅则可以缩短时间。
6. 炖煮时保持水分：在炖煮过程中，尽量保持锅内的水分，可以适量加入清水或者高汤，避免猪肉炖煮过程中过于干燥。
7. 最后收汁：炖煮至猪肉变得酥烂后，可以打开锅盖，大火收汁，使汤汁浓稠，提升口感。
总的来说，炖煮猪肉的关键是选用适合的部位、腌制入味、使用合适的器具、添加适量的调料、掌握好火候和时间，最后收汁。这样可以使猪肉炖煮出鲜嫩可口的美味。
家常小炖肉怎么做
1.将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；2.坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；3.坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。补充：切肉时确保3分瘦2分肥，最好...
家常小炖肉怎么做好吃呢?
1、香菇提前泡发。2、把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。3、生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结。4、平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。5、加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。6、把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。7、放入冰糖加入味极鲜翻炒，加入蒜苗结。8、倒进电压力锅加入适量高汤，电压力锅...
肉要怎么炖才会又软又嫩?
4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬 二、炖牛肉 1、老牛肉质地比较粗糙，不易煮烂。可以先在牛肉上涂一层芥末，放置6-8小时，再用...
炖肉要怎样才好吃?
1、 原材料要新鲜俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。2、 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉...
怎样把肉炖得又熟又烂又好吃?
一、炖牛肉制作步骤1、炖牛肉最好是用牛腩肉，牛腩是牛肚子上的那块肉，也是牛身上肉最肥美的地方，牛腩有肥有瘦有筋道，最适合炖着吃。2、食材：牛腩、胡萝卜、洋葱、西红柿、姜、葱、调料：盐、白糖、米醋、料酒、老抽、胡椒粉 3、把牛腩洗干净切块，用清水浸泡一个小时，中间换水，泡好后洗...
怎么炖肉好吃又烂窍门
1、冷水入锅 牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。同时在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。2、与茶一起炖 炖肉前...
猪肉熬汤怎么做
3、往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉（加这个才正宗，好吃），量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。4、锅中放水，煮开，放入香菇，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱即可！做法二：做法 1、烧开水，放姜片和猪肉飞水，去除腥味和...
家常炖五花肉怎么炖怎么好吃
1、带皮猪五花肉切块。2、我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的。3、冷水下锅，煮开后撇去血沫。4、捞出备用，煮肉的汤备用。5、炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片。6、放入处理过的肉块放进去翻炒。7、加生抽、酱油一起翻炒上色。8、把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖。9...
炖肉饸饹,肉怎么炖好吃?
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子...
怎么炖肉最好吃?
1．猪肉和白萝卜洗净切块备用。2．猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。3．转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰，预防感冒的作用。 但白萝卜不适合脾胃虚弱者；还有，在服用参类滋补药时忌食白...
苏虏备疏： 家家都爱吃的炖猪肉,会做的不多,炖猪肉要知道这几个小诀窍
宜昌市19793866862： 猪肉如何煮最好吃? - ？
苏虏备疏： 想要制作出美味的猪肉吃,那么清炖猪肉无疑是很不错的一个选择,首先我们要把整块的连皮猪肉清洗好,然后刮干净毛,之后继续清洗干净,然后我们就可以把猪肉放到大锅中去煮,煮熟之后取出,切成四方块.然后我们再把适量的红糖或者...
宜昌市19793866862： 猪肉要怎么炖才好吃? - ？
苏虏备疏： 猪肉这样炖好吃:首先将肉切大块,然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打,这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂;腌制猪肉的时候,在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼,这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里;在腌制的时候还可以加入木瓜籽,可以帮助肉质变嫩.
宜昌市19793866862： 怎么炖猪肉又烂又好吃 - ？
苏虏备疏： 做法选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
宜昌市19793866862： 怎样炖猪肉才好吃 - ？
苏虏备疏： 1、猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.2、炖肉的时候肉要切得大些...
宜昌市19793866862： 炖肉怎么做好吃又烂? - ？
苏虏备疏： 尽可能选择膘厚一点的新鲜猪肉;炖肉的时候肉要切得大些;将准备好的辅料,先大火简单翻炒后,全部移入炖锅里;炖肉注意要开水,不可以倒入凉水,而且不要用旺火猛煮,一定要用文火慢慢煮;炖肉的过程中,中途不要加水(特别是冷水...
宜昌市19793866862： 炖肉的诀窍:怎样把猪肉炖的又烂又好吃 - ？
苏虏备疏： 炖羊肉诀窍: 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会...
宜昌市19793866862： 猪肉怎么炖能又烂又香又好吃 - ？
苏虏备疏： 很多人在炖肉的时候不知道如何让肉又熟又烂又好吃,其实这是有小窍门的,在炖肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收. 烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,...
宜昌市19793866862： 怎样把肉炖的又烂又好吃,快来学习吧 - ？
苏虏备疏：准备工作(1)炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩.(2)将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香.(3)加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3...
宜昌市19793866862： 怎么炖猪肉块 - ？
苏虏备疏： 炖猪肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起.如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂.盐要放得迟一些,否则肉不易烂.炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出. 肉味之所以鲜美,是因为肉中具有呈鲜味物质,如:谷氨酸、酰胺、肌苷酸等.在炖肉时,如果要想使汤味鲜美,应把肉放入冷水中用文火慢煮.因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中,所以汤味鲜美,但肉味差些.如果想使肉味鲜美,应把肉放在热水里煮.肉遇热以后,表面蛋白质立刻凝固,这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了,故而肉味更鲜美些.
