发面饼怎么烙饼又软又好吃层多
多层发面饼烙饼方法：
主料：面粉500克、酵母粉2克。
辅料：油1茶匙、盐2克、葱适量。
步骤：
1、面粉中加酵母粉和成稍软一点的面团。
2、发酵至2倍大以上。
3、将发酵好的面团揉匀排气。
4、取一块面团，擀成大片。
5、抹匀少许油、撒少许盐，撒匀葱花。
6、像叠扇子似的叠起。
7、边抻长边起。
8、按扁，轻轻擀圆，覆盖保鲜膜饧发5分钟。
9、放入电饼铛烙制。
10、烙制到一面金黄后，翻面再烙。
11、烙制到两面金黄出锅。
12、改刀装盘，即可上桌。
烙制层多松软发面饼的秘诀
烙发面饼看似简单，但想要达到又软又好吃、层多松软的境界，却需要掌握一些技巧和要点。接下来，我们将从以下几个方面，为你揭秘烙饼的秘密：
一、选材与和面
面粉的选择至关重要，高筋面粉的筋性较强，烙出的饼皮筋道有嚼劲，但太硬；低筋面粉的筋性弱，烙出的饼皮松软可口，但层数少。因此，最佳选择是将高筋面粉和低筋面粉按3:2的比例混合使用，既能满足筋性和口感的需求，又不会影响层次感。
和面时，酵母的用量和发酵时间是关键。酵母量太少，面团发酵不够，烙出的饼皮发硬；酵母量太多，面团发酵过度，烙出的饼皮绵软无弹性。一般来说，每500克面粉使用5-6克酵母，发酵时间为1-2小时，最佳温度为30-35℃。
二、揉面与醒面
揉面是让面团产生筋性的过程。揉至面团表面光滑、不粘手、能拉出薄膜的状态即可，切忌过度揉面，否则会破坏面筋结构，影响饼皮的松软度。
醒面可以让面筋松弛，有助于发酵后的面团更好地塑形。将揉好的面团放置温暖处醒发30分钟，再进行下一步操作。
三、烙饼技巧
烙饼时，火候的控制尤为重要。平底锅烧热后，倒入少许油，将醒发好的面团揪成小剂子，擀成厚薄均匀的薄饼。
烙饼时要用中火，放入平底锅后，待一面定型后翻面，用铲子轻轻按压饼皮，促使饼皮鼓起形成层数。当两面都烙至金黄色，饼皮鼓起，即可出锅。
四、注意事项
和面时，水温不宜过高，否则会烫死酵母，影响发酵效果。
烙饼锅的温度不能太高，否则饼皮容易糊，影响口感。
翻面时动作要迅速轻柔，避免破坏饼皮的层数。
烙好的饼皮可以涂抹少许食用油，使其更加柔软。
发面饼的保鲜时间较短，最好现烙现吃，口感最佳。
掌握了这些技巧，相信你也能在家烙出层多松软又好吃的发面饼，享受美味的还能收获满满的成就感。
怎样烙饼又软又好吃
要烙出又软又好吃的饼，有以下几个关键点：1. 面粉选择：选择适合烙饼的面粉，比如中筋面粉或者全麦面粉。这些面粉含有较多的蛋白质，能使饼更加柔软。2. 水的使用：加入适量的水来和面，水的多少可以根据面粉的吸水性来调整。一般来说，面粉越高筋，需要的水量就越多。3. 揉面的时间：用手揉面...
烙饼怎样层多又酥又软
1、面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香。2、除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃；3、家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖...
烙饼怎么和面才软和?
1、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和面，一半热水和面，这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头...
如何让电饼铛烙的饼子松软?
1、在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。烙饼发面时必须达到35-40%的水分，以面稍有点沾手为好。和面的时候最好用有点烫手的水，和到抓起来很松软为止。2、面和好之后倒适量的食用油，把面周围都涂抹一遍。3、将和好的面静置30分钟左右，取适量的面团揉光擀圆，抹一层食用油，撒上适量的盐...
在家烙饼,做好3个步骤,烙饼层次分明,柔软又筋道,凉了也不硬
和面有多种方法，比如加酵母粉和面、加凉水和面，而最好的做法是一半凉水一半开水和面，这样和面做出的烙饼又柔软又筋道，口感很好，凉了也不硬。如果加酵母粉和面，做出的烙饼非常暄软，只是没有筋道，这种烙饼适合牙口不好的人，如果加凉水和面，做出的烙饼非常硬，适合做成锅盔泡肉汤吃，或者做面条、...
香甜松软发面饼的做法 教你香甜松软发面饼的做法
1、原材料：面粉、酵母、泡打粉、食用油、白糖、黑芝麻。2、首先我们准备一个干净的容器，在容器中加入300克的面粉，放入1.5克的酵母、3克的泡打粉，搅拌均匀以后再加入250克的温水。3、一边加水一边搅拌面粉，搅拌至没有干面粉呈面絮状的时候，倒入5克的食用油，继续搅拌，倒入食用油以后做出来的饼凉...
面饼怎么做又软又好吃
1、食材：面粉400克，鸡蛋2个，酵母粉4克，小葱2根。2、将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀，然后加入400ml温水（35-38度）。3、蛋液中加入4克酵母粉，搅拌均匀。（注意：水温过高会使酵母失去活性，所以温水不能烫手，温度不要超过40度，否则发酵不完全，烙出来的并不虚软！）4、面粉放入碗中，加1小勺...
软的面饼怎么做
一、用料 面粉 300克(大约可做巴掌大的饼8到9张)水 110克 鸡蛋 1个 酵母 3克 白糖 12克 盐 6克 色拉油 30克 熟芝麻(表面) 适量 红豆沙(馅料) 适量 白砂糖加面粉混合(馅料) 适量 二、松软的发面饼的做法 1、将所有用料倒入面包桶，先放水，鸡蛋再放糖和盐油，上面倒入面粉，面粉中间挖洞...
怎样烙饼不硬,和面是软还是硬
不硬的方法是：和面的时候将面粉分为两半，其中一半用80度的开水烫一下，再和另一半的面和在一起，这样的话，就会软一些了，烙发面饼也会更软的了。烙饼的做法：1、首先把面粉分成等量的两份，分别加入凉水和热水，分别揉成面团，再揉一起，揉至面团光滑，醒发30分钟。2、然后把醒好的面团，分成...
怎样和面才能是烙饼有软又脆?
首先把油坯擀成面饼然后放油酥，然后卷起来就成一个一个地坯子，这样的饼又脆又软好吃，有些人喜欢全烫面，也可以但是饼易发粘，所以要掺一部分的生粉，这样做出来的口感好，起层的作用就是在烙饼的时候，可以用力摔几下，有助于起层很简单，油酥制作方法很简单，就是在锅里放上黄豆油或猪大油，...
征注雷公： 首先擀成一张大薄饼,然后把碗里到点油,盐,和干面粉,有葱花放点葱花,搅匀后抹在大饼上,然后把大饼卷起来变成一个圆柱体,再用擀面杖压平成一长条,再把长条卷起来,变成一个胖墩墩的圆柱体,扭一扭擀成饼就行了,要是有芝麻饼两面放点芝麻,进锅烙饼吧就,出来就是千层饼.
邯郸市18377243111： 发面饼怎么做又软又香 - ？
征注雷公： 烹饪技巧 1、烙饼面要软,冷藏发酵,要提前一晚操作,我这个是前一晚发好后又扔进冰箱的,所以看起来发的比较大,如果是直接放入也可以的,一晚也可以发起来的; 2、油馅可以根据个人喜好添加,放入小葱、火腿碎或者培根碎,味道更香; 3、卷饼的时候,如果有空气进入,在擀饼之前要先用牙签扎眼,防止擀漏; 4、烙饼一定要保持小火,如果炉子火力大,可以用放锅子的小架子将锅底提高,可以让火苗离锅底远点.
邯郸市18377243111： 烙饼怎么做又软又好吃?？
征注雷公： 又软又好吃的发面烙饼做法步骤:将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀,然后加入400ml温水;加入4克酵母粉搅拌均匀;面粉放入碗中,加1小勺白糖,然后倒入蛋液,边倒边搅拌...
邯郸市18377243111： 怎样烙的发面饼香软可口 - ？
征注雷公： 如何做发面饼 主料:面粉 辅料:发酵粉泡打粉黄油食用油水 1.面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀,醒发20分钟. 2.醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯. 3....
邯郸市18377243111： 怎么做发面饼又软又好吃 - ？
征注雷公： 怎么做发面饼又软又好吃 做法 主料 面粉 500g 辅料 酵母 5g 温水 265ml 奶粉 10g 豆沙馅 适量 步骤 1.面粉500克放入盆中. 2.酵母5克放入碗中. 3.温水265克放入碗中,与酵母混合溶化. 4.面粉中倒入10克奶粉.(没有可以不放) 5.所有材料...
邯郸市18377243111： 松软发面饼怎么做好吃,香甜松软发面饼的家常做法 - ？
征注雷公： 松软发面饼的做法 一、用料 面粉 300克(大约可做巴掌大的饼8到9张) 水 110克 鸡蛋 1个 酵母 3克 白糖 12克 盐 6克 色拉油 30克 熟芝麻(表面) 适量 红豆沙(馅料) 适量 白砂糖加面粉混合(馅料) 适量 1、将所有用料倒入面包桶,先放水...
邯郸市18377243111： 发面饼的做法,发面饼怎么做又软又香 - ？
征注雷公： 发面饼: 准备原料:面粉500克、白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋1个、植物油2勺.步骤一:面粉,白糖,酵母粉和鸡蛋放入盆中. 步骤二:加入适量温水和成较软的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵. 步骤三:发至至少两倍大. 步骤四:案板上撒干面粉,面团取出排气揉匀,分成若干小剂子. 步骤五:锅中加入植物油,将面饼煎至两面金黄即可. 步骤六:最后出锅,发面饼完成.
邯郸市18377243111： 怎样做的发面饼软 那种又甜又松软的发面饼怎么做 - ？
征注雷公： 原料: 面粉400克、食用油适量、自制花椒盐适量;芝麻适量、食盐适量、酵母粉2克 做法: 1、面粉. 2、酵母粉加入温水(30-35度)左右的和成光滑的面团进行醒发. 3、面团发至2.5倍左右. 4、放入一小点碱水加点粉揉至光滑不沾的面团...
邯郸市18377243111： 怎样做出又软又好吃的发面饼. - ？
征注雷公： 用料 面粉 200克 水 100克 酵母 2克 糖 5克 猪油或玉米油,葵花籽油 5克 简单易做发面饼的做法 100克温水(大概35℃左右)加5克糖搅拌融化.加2克酵母不用搅拌,静置5分钟.加200克面粉5克油搅拌成絮状.揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵...
邯郸市18377243111： 怎样烙饼松软好吃发面 - ？
征注雷公： 烙饼的做法 面粉,酵母,盐放在一起 加适量水揉成面团,软硬和耳坠差不多 发至1.5倍大,揪起来可以看到大气孔就可以了 二次揉面,这是个体力活,一直要揉到面上劲,中间要加干面 揉好的面搓成条 切成大小均匀的几子 两个几子揉到一起,擀成长条状 卷起来 压平,在擀的大小适中 放进铁锅里 烙到两面微黄就可以了
