炒四季豆时，多加哪一步，才能使四季豆翠绿又脆嫩？
今天为大家分享一道家常菜“干煸四季豆”的做法，四季豆的此法特别的多，也非常的常见，比如凉拌、清炒都非常的不错，但很多人但是得无非就是四季豆有毒，事实上只要做法得当，是完全没有问题的，而且好具有消肿的功效。我们开始准备食材，用剪刀把四季豆两端剪掉，四季豆两边的筋也要扯去，老筋会影响口感。准备一些肉末，放在碗里备用，大葱切成圈，放在盆里备用，生姜切成碎粒放在盆里备用。
大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盆里备用。另外准备一个小盆，抓入红干椒20克，花椒5克。食材准备好以后，接下来我们把四季豆炸一下，锅内烧油，油温烧至5成热，倒入四季豆，炸一分钟左右，把四季豆炸至表皮起皱，倒出控油备用。现在我们开始烹饪，锅内留一点底油，倒入肉沫，快速翻炒把肉末炒出香味，倒入干红椒和花椒，翻炒几下后，倒入葱，姜，蒜继续翻炒，然后倒入老干妈豆豉，快速翻炒出红油。
所有的食材我们已经准备好了，接下来我们要正式开始炒菜了。 先把锅烧热，等锅烧热以后，我们在锅里加入适量的油。带油烧开以后，放入大蒜，待大蒜炸一下以后，就把之前腌制好的肉沫放入锅中翻炒，翻炒至肉末变色以后，放入一勺生抽和一勺耗油，然后继续翻炒。白水菜在炎炎夏日是特别适合吃的一道解暑解腻的菜。在我的家乡四川宜宾，白水菜可谓是家家户户餐桌上必备的一道夏日菜肴。下边就介绍一道四季豆家常白水菜。制作简单，一锅清水，四季豆，嫩南瓜洗干净，嫩南瓜切小块，玉米掰成两半或者剥成玉米粒。全部放入锅中，加一点白糖，直接煮熟。
四季豆，南瓜，玉米的清香全部融合在汤里，加上白糖使白水汤增加一点甜味，反馈给蔬菜，使四季豆南瓜玉米也带着香甜。非常安逸。在制作过程中，四季豆一定要炒熟，要么就先用开水把四季豆煮到八九成熟，后面再炒一下，要么就把四季豆完全的炒熟，因为我们都知道四季豆如果不炒熟的话吃了对身体不好，所以四季豆一定要炒熟才可以吃哦。
在炒四季豆的时候应该加四季豆，提前焯一下水。然后炒四季豆的时候一定要油热之后再下。这样炒出来的四季豆才能够非常翠绿。
最好的办法就是先把豆子焯一下水，这样炒出来的豆子就会比较绿。
我觉得你可以加一点辣椒，因为辣辣的四季豆很好吃，而且也可以不加辣椒加一点醋，醋的味道让四季豆更嫩。
四季豆怎么炒才好吃
4、接着加入老干妈炒匀后，再放入四季豆煸炒一下。5、然后加入少许盐和糖调味，四季豆不容易熟，炒的时候可以每次加一点点水，这样熟的快点。6、快要熟的时候加入青椒、小米辣翻炒片刻，再加入少量鸡精炒匀即可出锅。四季豆营养价值：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃...
四季豆有哪些做法?
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四季豆怎么做好吃,预防四季豆中毒
2．四季豆“泡炸”前要擦干水分，以免爆锅；3．“泡炸”的火力要小，中途翻面，以免炸糊；4．猪肉末里有油份、四季豆也炸过，所以要控制油的用量，以免过于油腻；5．除干辣椒和生姜外，大蒜可以多一点，味道比较香；6．四季豆一定要烹饪熟，否则食用后容易中毒。三、橄榄菜肉沫四季豆 主料 四季豆...
四季豆怎么做好吃?2000字大揭秘
红烧四季豆是一种口感鲜美、色香俱佳的家常菜。将四季豆切成小段，热锅冷油，加入葱姜蒜等调料，炒香后加入适量的酱油、糖、料酒，加水炖煮，直到四季豆变软。这种做法色香味俱佳，既能满足口感需求，又能保留四季豆本身的营养价值。五、炸香四季豆 炸香四季豆是一种口感香脆、味道独特的美食佳肴。切好...
怎么炒四季豆
如何炒四季豆 一、干煸四季豆 （1）食材准备，四季豆1斤、小米椒5个、食用油10ml、食盐适量、胡椒粉适量、葱段姜片蒜片各来一点。（2）四季豆盐水中浸泡15分钟，然后捞出去掉两头，你可以在去头的时候去掉四季豆身上的长长的线。PS：四季豆盐水中浸泡必不可少，炒之前不用盐水浸泡四季豆会发黄，还有许多有...
糖醋豆的做法有哪些?
糖醋豆的做法多种多样，除了上述的基本做法，还可以根据个人喜好添加其他配料，如胡萝卜丝、木耳丝等，或者在炒制时加入辣椒丝制作成辣味糖醋豆。此外，糖醋豆也可以作为凉拌菜食用，只需将焯水后的四季豆冷却后，加入调味料拌匀即可。无论是热炒还是凉拌，糖醋豆都是一道简单又美味的佳肴。
做清炒四季豆有哪些注意事项?
出锅前加蒜末：在四季豆快熟时，加入蒜末，翻炒均匀后即可出锅。蒜末的加入可以增加菜肴的香气，提升食欲。避免炒糊：炒四季豆时，火候要掌握好，避免炒糊。如果发现四季豆有些干，可以适量加入少许水，以保持菜肴的湿润度。注意卫生：在处理四季豆时，要注意食材的清洁卫生，避免食材受到污染。同时，炒...
怎样才能炒好刀豆(即四季豆)?
素煸四季豆 四季豆洗好沥干，大概满满一盘子（因为煸的时候会把水分蒸发掉），放在一边。多放点油，下点蒜片，出香味以后下四季豆，炸至70%的四季豆表皮起泡状时起锅。把油里的杂质清理一下，放花椒大概20粒，干辣椒两根揉碎，烧出香味以后把四季豆下锅翻炒。加入酒少许，可以放点辣酱，放盐、糖、...
四季豆可以怎么做?
炒青豆 配料:青豆、大蒜、干辣椒、盐、鸡精 做法:1。青豆洗净。首先选择青豆两端的筋，然后掰成两段清洗。大蒜洗净，去皮切碎，辣椒洗净，切碎。3烧热油锅，然后放入花椒和蒜一起炒香。4倒入四季豆，翻炒片刻，加入适量清水，盖上锅盖炖。5小火炖5、6分钟左右。当四季豆快熟时，加入盐和鸡精，搅拌...
四季豆有哪些好的做法
2.净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，放入四季豆焯烫一下，捞出沥水。3.猪肉去掉筋膜和杂质，用清水洗净，沥净水分，切成薄片。具体做法：1.净锅置火上，加入色拉油烧至七成热，放入四季豆炸至皮酥，捞出沥油。2.锅中留少许底油，复置旺火上烧至六成热，先放入猪肉片煸炒至变色。3.再下入...
姬志益香： 四季豆不熟容易中毒,一定要煮熟,想要色香味俱全,应当掌握以下窍门:1、使用一口好锅,加热热度比较均匀2、油要多一点,热锅热油,再放四季豆3、四季豆的数量不能太多,太多了受热不均匀4、不能盖盖,不能焖,一焖就黄5、大火加热均匀之后,改中火煸,之后的调料自己根据口味放.熟了即可,这样炒出来的四季豆很绿,有细纹,味道不错.
民乐县13253718747： 四季豆怎么炒颜色鲜绿不变色 - ？
姬志益香： 1 如何炒四季豆不变色 1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色.2、先把豆角用盐,腌制三分钟,这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色.3、再炖豆角之前先用水焯一下,再过凉,这样炖出来的豆角...
民乐县13253718747： 四季豆怎么炒容易熟 - ？
姬志益香： 1、将四季豆撕掉丝,折成一小段,洗干净用水泡一下备用(泡水是为了去掉农药哦) 2、取一个指天椒和蒜切片(小心点喜欢将蒜拍下,这样蒜味浓一些,辣椒和蒜的多少看个人喜好) 3、将泡着的四季豆取出,用篮子沥干水 4、锅烧热放油,...
民乐县13253718747： 四季豆怎么炒起好吃?清炒 - ？
姬志益香： 原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精. 步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了.蒜敲扁剥皮切碎. 2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水. 3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦.
民乐县13253718747： 四季豆怎样炒味道最好? - ？
姬志益香： 主料:细长的豆角300克、猪肉馅100克 辅料:干辣椒6-7个、大蒜半头 调料:色拉油20克、花椒5克、姜5克、生抽15克、盐2克 干煸四季豆的做法: ①豆角选择细长的那种比较好,易熟.洗净后择成长段,然后沥干水分.尽可能沥干,否则一...
民乐县13253718747： 素炒四季豆怎么炒好吃 - ？
姬志益香： 做法: 1,四季豆掐去老筋,洗净. 2,将四季豆斜切成细长条. 3,备好蒜末,青红椒丝. 4,锅里倒油. 5, 炒香蒜末. 6, 倒入四季豆煸炒. 7, 用锅铲将豆子不断翻炒,炒至四季豆变色变软. 8, 加盐一小勺继续翻炒. 9, 四季豆炒匀后加小半碗水熟至四季豆全熟. 10, 最后将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻即可盛起.
民乐县13253718747： 四季豆怎么炒?？
姬志益香： 先下水煮一下再炒
民乐县13253718747： 爆炒四季豆怎么做? - ？
姬志益香： 爆炒四季豆 材料:四季豆500克,猪肉300克,红辣椒100克,盐20克,酱油20克,鸡精20克 做法:1.由于四季豆难得炒熟,所以先用水与其一起煮熟,使其达到八成熟更有利口感.再捞上来沥干.2.将肉切成片状,放在一旁腌制,四季豆里放肉...
民乐县13253718747： 炒四季豆怎样保持清脆？
姬志益香： 让四季豆保持清脆的口感,炒前可下入沸水加少许盐棹片刻,入冰水中10分钟后捞起,用厨用纸巾吸干水分,另外,炒的时候须用大火快炒,绝对不可加盖焖烧以免变色
民乐县13253718747： 四季豆怎么炒、、 - ？
姬志益香： 油热后,倒入四季豆,加入盐,不停翻炒.不能加水,油要多,不必加盖,待四季豆八成熟时,加入花椒,辣椒,再加入少许芽菜.翻炒后加入味精起锅即可.
