红烧猪蹄子家庭做法
教你红烧猪蹄肥而不腻的做法
制作步骤
1、将买回来的猪蹄刮毛洗净，残余的细小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后用刀将其剁成小块。
2、把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，通过这种方法除去血水和油沫。
3、把姜切成厚片、大葱切成段、胡萝卜切滚刀块放在一旁备用。
4、锅里放入少许油，等其烧热之后把冰糖或白砂糖放进去翻炒，等到颜色呈现出红褐色并不断冒泡沸腾时，把焯好水的猪蹄放进锅中，改成中火或大火不断的翻炒，越炒你就会发现颜色越深，越牢固，无论怎么煮猪蹄也不会掉色的。
5、提前将锅里的水烧开，把上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油及各种调料放进锅里，大火烧开后再闷煮40分钟就可以了，一道香喷喷的红烧猪蹄就这么简单的做好了。
红烧猪蹄的营养价值
猪蹄中所有的营养物质不算少，因此其营养价值也很高。其中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量比较高，这些可加速新陈代谢，延缓机体衰老，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，所以处于哺乳期的妈妈们可以吃一些红烧猪蹄。
猪蹄处理干净切块，凉水下锅焯出血沫，捞出洗净备用。
锅内放凉水，放入姜片、葱段、花椒、大料、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖，放入猪蹄大火烧开，转小火炖煮1.5小时
红焖肘子的做法步骤
1. 肘子洗净，用刀刮一下皮，刮掉皮里的脏东西。锅里烧水，肘子凉水下锅，开锅后煮三五分钟。
2. 炒糖色:锅里放一碗水，加入冰糖，冰糖融化之后不停搅拌，直到水分蒸发，越来越稠，糖变成棕色刚刚开始冒烟时时，加入一大碗开水。此时再放入肘子煮一会儿，让糖色都沾到肘子上。
3. 准备一只够大的砂锅，加尽量多水烧开，加入各种调料，烧开之后加入刚才的肘子和糖色。
4. 剩下的就交给时间了，大火烧开以后换小火炖。大约半个小时后加一次水，开水哈，保证水没过肘子这样才入味。半个小时翻一次防止底部粘在锅底。
5. 两个小时过后，筷子可以轻松插穿了，大火收15分钟，将肘子装盘。另起一炒锅，捞三四勺汤(不要调料)，大火收汁，收到快干时浇在肘子上，颜色瞬间红亮，撒芝麻香葱上桌。
6. 料汁:剁椒，蒜蓉，生抽，花椒油，醋。
小贴士 肘子太大，所以炒糖色之后不是放肘子而是加水再放肘子。同样因为大，想要软烂需要时间，所以砂锅是不二之选，高压锅口感不好。
红烧猪脚最正宗的做法?
猪蹄怎么做最好吃？
猪蹄怎么做?
红烧猪蹄的做法步骤 请点击输入图片描述 1 备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；请点击输入图片描述 2 煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；请点击输入图片描述 3 将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；请点击输入图片...
想在家自做红烧猪蹄,怎么制作呢?这道菜对食材的挑选有要求吗?_百度知 ...
二、红烧猪蹄的做法步骤 1、准备好了新鲜猪蹄剁成块状以后放在锅中放适量的清水加热煮开，去掉上面的浮沫，再把猪蹄表面残留的猪毛清理干净，用清水把它冲洗。在炒锅中放适量食用油加热以后，放入准备好的白糖慢慢炒，炒到白糖融化并出现红色的泡泡以后，再把猪蹄放到锅中快速翻炒上色。2、放入准备好的...
猪爪怎么做好吃
猪手可以加八角、桂皮等一起炖煮好吃，下面介绍做法：准备材料：猪脚500g、料酒一汤匙、八角一个、桂皮一小段、香叶两片、姜一小块、老抽一汤匙、生抽一汤匙、味精或鸡精半小勺、蚝油一汤匙、葱花一小把 制作步骤：1、冷水一锅，放入一勺料酒。猪脚洗净后，冷水下锅焯水。2、姜切片，香料洗净。3、...
怎么做红烧猪蹄?
准备材料：老抽30毫升、生抽70毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克、大白菜半颗、猪蹄子一斤、 炸鲅鱼一斤、水发海带半斤半斤、炸豆腐少许、藕片半斤、料酒适量 制作步骤：1、首先是食材的处理。莲藕洗净切片 2、豆腐炸好备用 3、猪蹄子切块 4、海带发好切开 5、大白菜就是一叶一叶的撕下来，洗干净...
猪蹄子怎样炖简单又好吃
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！猪蹄500克，红豆、绿豆各50克，百合30克，枸杞8颗，精盐、黄酒各适量。做法 1、枸杞洗净，红豆、绿豆、百合洗净，用水浸泡30分钟。2、猪蹄洗净，剁成小块，投入沸水中烫透，捞出洗净。3、锅内加清水，放入猪蹄，烹入黄酒，旺火烧开后撇去浮...
猪蹄怎么做好吃?
红烧猪蹄 食材：猪蹄，盐，葱,姜，香油，料酒，花椒，冰糖，汤。做法 1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧...
猪脚的做法红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄的做法如下：用料：猪蹄1000克、生姜20克、香葱20克、八角1个、香叶2片、桂皮1小段、干辣椒6个、酒酿辣椒4个、冰糖少许、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、高度白酒1勺、料酒1大勺。步骤：1、首先将猪蹄用水冲洗干净，然后斩成块。锅里放入适量冷水，加入1大勺料酒，再放入猪蹄，水要没过猪蹄，...
猪脚的做法。。。要大全的。。。有木有啊。。。
2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。四、猪蹄瓜菇汤 药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克 原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇...
红烧猪脚的做法
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。编辑本段 具体做法 1...
局全伊瑞： 主料:前猪脚600g 辅料:干红椒30g、蒜3g、姜3g、香叶3片、八角1个、桂皮1小段、油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g 步骤1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水.2.捞起过凉水后沥干.铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧.3.另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖.4.注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖).60分钟后开盖放盐调味、老抽调色.最后加猛火收汁. 小贴士 猪蹄一定要炖烂入味了才好吃.我的时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同.
海西蒙古族藏族自治州13953888075： 红烧猪蹄怎么做,要简单家庭吃的 - ？
局全伊瑞： 原料: 前猪蹄600克,干红椒30克,蒜3克,姜3克,香叶3片,八角1个、桂皮1小段 油、盐、冰糖、老抽、酒各适量 红烧猪蹄的做法: 1、把猪蹄洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水. 2...
海西蒙古族藏族自治州13953888075： 红烧猪蹄怎么做 - ？
局全伊瑞： 材料: 1、猪蹄砍成块; 2、调料A:大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角; 调料B:料酒、老抽、鸡精;做法: 1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然后将调料A中剩下的材料放入锅中...
海西蒙古族藏族自治州13953888075： 红烧猪蹄的家庭做法,简单点的. - ？
局全伊瑞： 简单点 你在市场买猪蹄时,让摊主帮你剁好 然后回来洗洗,嫌少一些水,将猪蹄放里面,水烧开,捞出来,用凉水冲冲 高压锅追备好,找根大葱切成两段,姜,大块的,就拿刀拍一下,扑在锅底,然后把猪蹄放在上面,加水,没过猪蹄就可以, 然后,放点老抽{调色},白糖,盐,干辣椒{干的川椒},大料{八角},一个就行,花椒,几粒 点火,把高压锅烧开,从上汽的计时15分钟,然后关火,等高压锅凉了,把猪蹄倒出来 想吃的时候,另起锅,加点煮猪蹄的汁于猪蹄同煮,大火,调调咸淡口,待汁水快干的时候,少勾一点欠 装盘,猪蹄上面撒几片香菜,OK
海西蒙古族藏族自治州13953888075： 的做法,红烧猪脚怎么做好吃,红烧猪脚的家常做法 - ？
局全伊瑞： 红烧猪脚的做法步骤1用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净2锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟3放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂4放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味.收汁出锅即可
海西蒙古族藏族自治州13953888075： 红烧猪蹄应该怎样去做？
局全伊瑞： 红烧猪蹄健康功效猪蹄:补气、补血、润肤姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表冰糖:和胃、健脾、润肺止咳食材用料猪蹄2个相克食物葱2根相克食物姜6片相克食物蒜半...
海西蒙古族藏族自治州13953888075： 红烧大猪蹄怎么做好吃? - ？
局全伊瑞： 红烧大猪蹄是我们家在过年时经常做的一道菜,入口即化的炖猪蹄做起来也不算很难,可以在家里尝试自己做. 红烧大猪蹄的用料和制作步骤如下: 用料: 猪蹄 1只、冰糖、姜、香叶、八角、干辣椒、大葱、蒜、桂皮、八角、花椒、草果、丁...
海西蒙古族藏族自治州13953888075： 红烧猪蹄怎么做呀? - ？
局全伊瑞： 红烧猪蹄做法(电饭锅版) 主料:猪蹄一只500克冰糖10粒 生抽10g 水(漫过猪蹄即可) 制作步骤: 1、猪蹄斩好焯水. 2、热锅倒油; 3、加冰糖,加猪蹄,加水,加生抽,把材料都加进去即可. 4、一个钟后就熟了.
海西蒙古族藏族自治州13953888075： 红烧猪蹄怎么烧? - ？
局全伊瑞： 红烧猪蹄 猪蹄斩小块,锅内烧水煮沸,放猪蹄,水重新沸腾后关火,捞起猪蹄,用凉水冲去浮沫,控干水分 锅内倒油,小火加热至油5成热,放冰糖,继续小火熬至冰糖溶化,成焦糖色 放控干水分的猪蹄,转大火,翻炒,直到皮成金黄色 调入...
海西蒙古族藏族自治州13953888075： 私房红烧猪蹄怎么做 - ？
局全伊瑞： 1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中.2、姜、葱拍破待用.3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度.4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成.
