如何烹饪出口感独特的鳕鱼炖豆腐？
准备食材：首先需要准备新鲜的鳕鱼和嫩豆腐。鳕鱼要选择肉质紧实、无异味的新鲜鱼块；豆腐则选择北豆腐或水豆腐，这样炖煮时不易碎。还需要准备一些调味料，如姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、淀粉等。
处理鳕鱼：将鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适口的块状。用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10-15分钟，去腥增香。
处理豆腐：将豆腐切成与鳕鱼块相仿的大小，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
裹粉保护：将腌好的鳕鱼块轻轻裹上一层薄薄的淀粉，这样可以在炖煮过程中形成一层保护膜，防止鱼肉散开，保持肉质的鲜嫩。
煎鱼定型：在锅中加入适量的油，待油温5成热时，放入裹粉的鳕鱼块，两面煎至金黄色，定型后捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，加入姜片和葱段，炒出香味。
加水炖煮：将煎好的鳕鱼块放回锅中，加入适量的清水或高汤，水量以没过鱼肉为宜。加入料酒、生抽调味，大火烧开后转小火慢炖。
加入豆腐：待鱼肉炖至半熟时，加入焯水后的豆腐块，轻轻推动锅子让豆腐均匀受热，避免用铲子翻动以免破坏豆腐的形状。
调味收汁：继续小火炖煮，期间可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。待汤汁浓郁，鱼肉和豆腐都炖熟后，可以用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，更易裹在食材上。
出锅装盘：最后撒上葱花点缀，一道口感独特的鳕鱼炖豆腐就完成了。
在烹饪过程中，要注意火候的控制，炖煮时不宜大火快煮，以免鱼肉散开，豆腐破碎。此外，可以根据个人口味添加其他配料，如蘑菇、胡萝卜等，增加菜品的营养和风味。通过以上步骤，你可以烹饪出一道口感细腻、味道鲜美的鳕鱼炖豆腐，适合全家人享用。
咸菜煮春笋怎么烹饪才能获得最佳的风味和口感?
咸菜煮春笋是一道传统的家常菜，它结合了咸菜的鲜香和春笋的清脆，营养丰富，口感独特。要想烹饪出最佳的风味和口感，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的春笋，最好是出土不久的嫩笋，这样口感才会更加鲜嫩。咸菜要选择品质好，发酵适度的，以保证菜肴的基础风味。准备食材：将春笋去皮，切成滚刀块或者...
东北蒜茄子怎样烹饪才能做出它的特色?
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辣椒炒腊肠的口感有何特别之处?
烹饪技巧：辣椒炒腊肠的烹饪过程需要掌握一定的技巧。首先，腊肠需要提前蒸煮，以去除多余的油脂，使其口感更佳。其次，辣椒的炒制时间不宜过长，以保持其脆度。最后，将腊肠和辣椒一起翻炒，使两者的味道充分融合。这些烹饪技巧的运用，使得辣椒炒腊肠的口感更加出色。营养价值：辣椒炒腊肠不仅口感独特，...
红焖肘子怎么做口感独特?
注意事项：红焖肘子的关键在于火候的掌握和调味料的适量使用。火候过大会使肘子外焦里生，火候过小则会导致肘子不够酥烂。调味料的使用要根据个人口味适量增减，以达到最佳的味道平衡。通过以上步骤，你可以制作出一道口感独特、酥烂香浓的红焖肘子。记得在享用时，可以搭配一些清淡的蔬菜，以平衡油腻，提升...
洋葱炒鸡蛋的口感有何特别之处?
洋葱炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，它的口感特别之处在于洋葱和鸡蛋的搭配，既有洋葱的香辣味，又有鸡蛋的鲜嫩味，两者相互融合，形成了一种独特的口感。首先，洋葱的口感是非常特别的。洋葱的口感鲜美，有一种特有的甜味，而且洋葱在烹饪过程中会释放出一种特有的香味，这种香味能够提升菜肴的整体口感。
香菇炒肉的口感有何特别之处?
香菇炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感独特，深受人们喜爱。这道菜的特别之处主要体现在以下几个方面：首先，香菇炒肉的口感丰富多样。香菇肉质鲜嫩，口感滑爽，而猪肉则鲜香可口，肉质紧实。两者搭配在一起，既有香菇的鲜美，又有猪肉的香浓，相互衬托，使得整道菜的口感更加丰富。在烹饪过程中...
牛肉炒佛手瓜的口感有何特别之处?
肉质鲜嫩：选用新鲜的牛肉，经过腌制后，肉质更加鲜嫩多汁。在炒制过程中，火候掌握得当，使得牛肉的口感更加细腻，入口即化。佛手瓜清脆：佛手瓜作为一种营养丰富、口感独特的蔬菜，其清脆的口感与牛肉的鲜嫩形成了鲜明的对比。在烹饪过程中，佛手瓜保持了其原有的口感，为整道菜增添了层次感。香气扑鼻：...
如何做出一份口感独特的鸡汁豆腐脑?
一切准备就绪后，一份口感独特的鸡汁豆腐脑就可以出锅了。小贴士：选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的豆腐，这样做出的豆腐脑口感更佳。豆腐脑在烹饪过程中要轻柔对待，以免破碎。鸡汁的制作是整个菜品的关键，鸡肉的新鲜程度和炖煮的时间都会影响最终的口感。蛋液不宜过早加入鸡汁中，否则会影响...
香煎猪肉的口感有何特别之处?
香气扑鼻：香煎猪肉在烹饪过程中，会加入各种香料和调料，如生姜、大葱、大蒜、五香粉等，这些香料和调料在高温下与猪肉充分融合，散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。外焦里嫩：香煎猪肉的烹饪方法独特，先将猪肉表面煎至微焦，形成一层美味的焦糖层，增加口感的层次感；而内部则保持多汁嫩滑，使猪肉的...
竹笋梅菜的口感有何特别之处?
营养丰富：竹笋富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质等，具有较高的营养价值。而梅菜则含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很好的保健作用。因此，竹笋梅菜不仅口感独特，而且营养丰富，是一道兼具美味与健康的佳肴。烹饪方式多样：竹笋梅菜可以根据个人口味进行多种烹饪方式，...
敏董脑血： 1、豆腐切成方块,鳕鱼收拾干净切块备用.2、葱姜蒜撒鱼块上,加盐,料酒,胡椒粉拌匀.3、油烧热后放入鱼块,小火煎黄关火.4、另取一锅加凉水,放入豆腐开大火,炖十五分钟,把鳕鱼块倒进豆腐锅里炖二十分钟.5、切葱末,切香菜末,加入少许盐,香油.6、撒入香葱,香菜关火即可出锅.
梨树县15144241770： 鳕鱼炖豆腐的做法 - ？
敏董脑血： 1·鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片.2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用.3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用.5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒.6·放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入.7·加入蚝油,酱油,糖,料酒,香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟.8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,最后撒蒜苗和香菜关火.建议:鳕鱼煎至的时候不要急着翻动,会很容易碎,一面定型金黄后再翻面.炖煮的时候也是一样,鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材,不可用锅铲翻炒,只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整.蚝油和老抽已经很有咸味了,可自己酌情添加盐的摄入.
梨树县15144241770： 怎样做鳕鱼炖豆腐？
敏董脑血： 原料: 鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根 辅料: 盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许 做法: 1 鳕鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄. 2 豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状. 3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟. 4 最后,加入调味料及青葱即可.
梨树县15144241770： 鳕鱼炖豆腐怎么做呀?？
敏董脑血： 原料:鳕鱼200克,豆腐1块,姜片 2片 盐、胡椒粉 葱花 少许 鳕鱼拉油.《油温在90度左右把鳕鱼到下去马上就倒出来》 然后把锅烧热一点在把鳕鱼 倒下去煎几下.下点料酒姜片 最后就倒水拉.煮熟不就可以了
梨树县15144241770： 鳕鱼炖豆腐 - ？
敏董脑血： 1鳕鱼洗净切成段,加入1匙料酒,撒上一些干淀粉抓匀2锅内放油,下入鳕鱼段小火煎制3鳕鱼两面煎黄推入一边,下入葱、姜、干辣椒段4待炒出葱姜味儿后加入酱油5加入没过鳕鱼的清水,转入中火6中火烧开,豆腐切成小块下入锅中炖至10 ;15分钟加盐调味儿即可关火出锅
梨树县15144241770： 麻辣鳕鱼炖豆腐的做法有哪些 - ？
敏董脑血： 食材 鳕鱼500g 豆腐250g 色拉油适量 葱姜适量 蒜瓣5个 红辣椒2个 料酒15ml 生抽15ml 老抽15ml 白糖10g 香醋3ml 盐适量 水淀粉适量 鸡蛋液适量 制作时间:10-20分钟 用餐人数:步骤1 准备好所有的食材.2 鳕鱼洗净切段,裹入蛋液.3 放入油锅中煎至.两面金黄捞出备用.4 豆腐切小块用淡盐水浸泡备用.5 炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒.6 放入煎好的鳕鱼块.7 加入适量的清水,加入老抽.8 加入生抽和料酒.9 加入白糖.10 炖煮10分钟左右,再放入豆腐.11 加少许香醋继续炖煮5分钟.12 加少许盐调味,淋入水淀粉勾薄芡.13 在撒上一些葱花关火.
梨树县15144241770： 雪鱼炖豆腐怎么做 - ？
敏董脑血： 材料鳕鱼2条,豆腐一块,洋葱半个,韩式辣酱,辣椒面,大喜大牛肉粉,大葱,姜,香葱一小根,大蒜多做法1.大葱、姜切片,香葱切末,大蒜切末. 2.取一小碗,放2、3勺辣酱,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少许水调匀备用. 3.豆腐切块,收拾好的鳕鱼切几段,洋葱切丝. 4.锅里倒油,下葱片超香,下鳕鱼煎炒至变色. 5.倒入热水没过鳕鱼,大火煮开. 6.煮开后,撇去浮沫,倒入一点料酒,一点生抽,放入姜片,转中小火. 7.放入豆腐,稍煮会豆腐,放入洋葱丝. 8.倒入2中调好的混合酱料,小火煮开导豆腐入味,出锅前撒上切碎的香菜末即可食用.
梨树县15144241770： 明太鱼炖豆腐的做法 - ？
敏董脑血： 材料明太鱼250克,豆腐半块,姜片,红辣椒,料酒,酱油,耗油,盐做法1.明太鱼洗净,切块.2.入烤肉锅煎到略微变黄.3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油.4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入.5.再添满水盖上盖,大火...
梨树县15144241770： 鳕鱼怎么做才好吃？
敏董脑血： 香煎银雪鱼的啦
梨树县15144241770： 雪鱼炖豆腐怎么做 - ？
敏董脑血： 首先把鳕鱼切成段,用面裹一层,下入油锅里炸熟; 然后另起锅用葱姜蒜爆锅,出香味后把刚才炸好的鱼段入锅,添好水(有老汤更好),加入生抽,盐,糖,料酒,十三香,花椒,大料,如果不是给孩子吃还可以加入干红辣椒,因为我家的主要是想让宝宝吃,所以没放; 最后等水开把豆腐块下里,再继续炖,浓浓的香味就满厨房都是了,我家宝宝吃了大半碗呢,味道好极了,鳕鱼刺少,很适合小宝宝们,裹了薄薄的面炸过后肉还不散,怎么样?感兴趣就快试试吧.分享
