白玉米一煮怎么变成红玉米了
2. 某些杂交玉米品种，如白玉米，含有较高淀粉，可能因其根部自然红色，造成煮熟后颜色改变。
3. 煮玉米时与其他物质混合可能导致颜色变化。
4. 烹饪器具可能对玉米颜色产生影响，正常情况下煮制时间长短不会引起变色。
玉米煮了为什么变红色
1. 玉米的变红是由于其中一种特殊成分——花色素。2. 花色素是一种有机化合物，具有红色、紫色或紫红色的色彩。3. 煮熟玉米时，花色素会发生变化，导致玉米变红。4. 玉米中还含有玉米素，它也可以使玉米变红。5. 玉米素是一种有机化合物，可以与花色素结合形成红色物质。6. 此外，玉米中的玉米...
煮玉米怎么变红了
2、玉米发红一般都是正常现象，但是如果发出了异常气味，就需要谨慎食用。玉米变红，是因为玉米放置时间较长，其中的淀粉被充分氧化而产生化学作用变成红色，虽不新鲜了，但好好洗净高温煮了还是可吃的。3、无论是新鲜的玉米，还是冷冻保存后的玉米，在煮的时候，都不要剥去所有的玉米皮，留几层内皮和...
铁锅煮玉米变红色是什么原因?
铁锅煮玉米变红色的原因主要是由于铁锅中的铁元素与玉米中的某些成分发生化学反应。具体来说，这种现象可能与以下几个因素有关：铁离子的释放：铁锅在加热过程中，会释放出一定量的铁离子。这些铁离子可能与玉米中的一些物质发生反应，导致颜色变化。例如，铁离子与玉米中的酚类物质结合，可能形成红色的络合...
玉米煮了为什么变红色
当玉米煮熟时，花色素会发生变化，使玉米变红。此外，玉米中还含有一种叫做“玉米素”的物质，它也可以使玉米变红。玉米素是一种有机化合物，它可以与花色素结合，形成一种红色的物质，使玉米变红。玉米中还含有一种叫做“玉米糖”的物质，它也可以使玉米变红。玉米糖是一种有机化合物，它可以与花...
玉米煮熟变红色有毒吗
没有毒，但是不建议食用。玉米在煮的过程中变成红色属于是正常生理现象，这是因为玉米在高温加热的时候，水分会快速流失，并且玉米中的淀粉物质也会发生性状的改变，此时玉米中的淀粉也会在高温的作用下，发生了颜色的变化变成了红色，此外玉米被氧化了也会导致玉米颜色变红的。
煮玉米变红
玉米变红，是因为玉米放置时间较长，其中的淀粉被充分氧化而产生化学作用变成红色，虽不新鲜了，但好好洗净高温煮了还是可吃的。如何煮玉米更好吃 无论是新鲜的玉米，还是冷冻保存后的玉米，在煮的时候，都不要剥去所有的玉米皮，留几层内皮和须子，煮出来的味道才香。煮玉米要冷水下锅，煮的时候，放...
玉米蒸熟后变红褐色是怎么回事?
煮玉米这个过程中，玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失，玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变，同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下，发生了颜色的变化，变成了红色。还有一种变红的情况，是由于玉米放置时间较长，其中的淀粉被充分氧化而发生化学作用，虽然不新鲜了，但是为避免粮食浪费，好好...
玉米煮了变红还能吃吗
1、不能食用 玉米煮了变红最好不要吃。玉米煮了变红是因为放置时间过长，所含淀粉充分氧化分解而变成了红色，此时的玉米已经不新鲜了，不仅营养成分大量流失，而且再食用可能会引起肠胃疾病，不利于人体健康。2、保存方法 保存玉米要适当保留其外皮，保证玉米棒子被完全包裹住，不用另外进行清洗。把处理...
买的黄玉米,煮的水是红色的,哪位老师知道,是什么原因?还们吃吗?谢谢...
能吃，正常的，玉米带须煮后水颜色浓度高，所以有点红，没事的。
煮玉米的时候发现玉米变红了是怎么回事
是因为玉米里含有大量的淀粉，在高温水煮下玉米的水分流失，玉米里的淀粉凝结所产生的反应
塞幸三磷： 玉米上的一些虫蛀、酶、坏死部位等,都会使玉米在煮的过程中变色. 具体原因如下: 可能是杂交玉米,白玉米是一种淀粉比较高的玉米,可能玉米的根部是红色才导致煮之后变成红色的.也有可能是把其它东西放在一起煮才变色的.要么就是煲玉米的锅有问题,一般情况下不会出现变色的,就算煮的时间再长也不会变色有情况的.
岱岳区17716769345： 为什么白玉米煮后成了红玉米 - ？
塞幸三磷： 这是水的问题,还有煮的时间不宜过长,长时间煮的话热量太高,玉米的中心部位,就会分散出它的颜色,就会导致变色,试一试,煮好了留点,可以不
岱岳区17716769345： 白玉米一煮变橘红色 - ？
塞幸三磷： 白玉米一煮变橘红色是因为在烹饪过程中,玉米中的玉米红蛋白与氧气发生反应,导致颜色发生变化.从食材清单的角度来看,主要的原料是水果玉米和清水.其中,水果玉米是一种甜玉米,富含玉米黄素、玉米红素和植物油等成分.这些成分在加热和与氧气反应时会导致颜色变化.从制作步骤的角度来看,可以按照以下步骤煮白玉米:1. 洗净白玉米,切成小块.2. 将白玉米放入煮锅中,加入适量清水.3. 大火烧开后,转小火煮15分钟即可.在烹饪过程中,需要注意火候和时间,避免过度加热导致玉米变糊.同时,避免长时间暴露在空气中,以减少与氧气的接触.
岱岳区17716769345： 为什么煮后的玉米变红色 - ？
塞幸三磷： 是因为玉米里含有大量的淀粉,在高温水煮下玉米的水分流失,玉米里的淀粉凝结所产生的反应
岱岳区17716769345： 煮玉米为啥发红 - ？
塞幸三磷： 煮玉米这个过程中,玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失,玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变,同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下,发生了颜色的变化,变成了红色. 煮玉米发红一般都是正常现象,但是如果发出了异常气味,就需要谨慎食用,以防被不法商贩一些不为人知的处理手段所伤害. 玉米中含有大量的营养保健物质.除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、 维生素等营养物质.这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处.
岱岳区17716769345： 玉米煮熟变红色有毒吗 - ？
塞幸三磷： 没有毒,但是不建议食用.玉米在煮的过程中变成红色属于是正常生理现象,这是因为玉米在高温加热的时候,水分会快速流失,并且玉米中的淀粉物质也会发生性状的改变,此时玉米中的淀粉也会在高温的作用下,发生了颜色的变化变成了红色,此外玉米被氧化了也会导致玉米颜色变红的.
岱岳区17716769345： 为什么买来的白玉米煮熟后变成金黄色的? - ？
塞幸三磷： 玉米煮后变黄有两个原因: (1)玉米本身就是一种颜色较淡的黄玉米而非白玉米,煮熟后颜色加深呈现黄色; (2)农民将白玉米与黄玉米混合种植,致使生长过程中黄白玉米“串门”,形成一种玉米新品种.这种玉米含有少量的叶黄素和玉米黄质,所以煮熟后呈现黄色.
岱岳区17716769345： 苞米在煮的时候变红了 - ？
塞幸三磷： 1、玉米品种就是那样的——煮熟会变红;2、煮熟后没有及时从锅中取出、捂时间长了就会发红,特别是铁锅.
岱岳区17716769345： 我冬天买了一堆玉米,开始煮的都正常 ,但今天的就是红色的玉米,连水也是红色的,请问是怎么回事呀 - ？
塞幸三磷： 应该是空气氧化,与苹果一样
岱岳区17716769345： 白水煮玉米水变红了 - ？
塞幸三磷： 玉米颗粒中的淀粉物质其实就发生了性状的改变.生时手掐玉米颗粒可见白色汁液渗出,等大家用水煮熟后白色汁液也就凝固成固体状,这个过程中,玉米颗粒中的淀粉物质其实就发生了性状的改变. 同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下,发生了颜色的变化,一般都是正常现象,但是如果发出了异常气味,就需要谨慎食用,以防被不法商贩一些不为人知的处理手段所伤害.煮玉米这个过程中,玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失,玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变,同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下,发生了颜色的变化,变成了红色.
