怎么做湖南传统霉豆腐，最正宗湖南传统霉豆腐的做法
准备材料：
豆腐：2斤、稻草：适量、纸箱：一个。
1、稻草洗净晒干，装进合适的纸箱里。
2、豆腐切块晾干水分。
3、铺在稻草上，一层豆腐一层稻草，铺好以后盖好箱子，放在阴凉处。
4、8到10天打开箱子观察，长满白毛就好了。
5、霉豆腐成品图。
准备材料：豆腐2斤、稻草适量、纸箱一个。
第一步：将准备好的稻草洗干净后放入准备好的纸箱，晾晒控干备用。
第二步：将准备好的豆腐洗干净切成块，晾干其中水分。
第三步：将控干水分的豆腐铺放到晒干的稻草箱子里，封箱放到阴凉干燥处发酵十天。
第四步：十天后打开箱子，霉豆腐便已制成了。
第五步：将制好的霉豆腐取出来就可以用了。
步骤
1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐
2.新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全“发酵好的豆腐”那样就可以了。
完成这一步就可以准备东西开始做了。
3.所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；
4、将所有调料放入碗内搅拌均匀；
5.将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；
6.将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；
7.放入瓦坛子中即可
怎样做霉豆腐会比较好吃?
霉豆腐是一种传统的中国发酵食品，尤其在湖南、四川等地区非常受欢迎。它的独特风味和口感吸引了许多美食爱好者。要做出美味的霉豆腐，需要注意以下几个步骤：选择豆腐：制作霉豆腐应选择高质量的豆腐，最好是北豆腐或者老豆腐，因为它们质地较硬，不易破碎，适合长时间发酵。切块与压水：将豆腐切成大小...
有哪些制作湖南霉豆腐的教程分享?
湖南霉豆腐，又称为臭豆腐，是中国湖南省特有的一种传统小吃。它以独特的发酵过程和强烈的气味而闻名，但口感鲜美、风味独特。以下是一个基本的湖南霉豆腐制作教程：材料准备：新鲜的豆腐 发酵用的菌种（如酒糟、米酒等）清水 盐 食用油 酱料（如蒜泥、辣椒酱等，根据个人口味调配）制作步骤：第一步：...
湖南霉豆腐做法窍门
食材用料 白豆腐 若干 干红辣椒粉 若干 五香粉 少许 高度白酒 适量 盐 适量 香油 适量 湖南霉豆腐的做法 请点击输入图片描述 1.白豆腐沥干水，放置通风干燥阴凉处发酵两周，起菌丝 请点击输入图片描述 2.将发酵好的白霉豆腐放入白酒碗中转一圈 请点击输入图片描述 3.再将豆腐放入加了盐五香粉的...
正宗湖南特产霉豆腐怎么做
霉豆腐制作 在北方买不到石膏做的豆腐，那就买尽量嫩一些的吧，如果太老的豆腐做出来会很干，影响口 感和味道；温度 在老家让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一般到一个星期左右，霉就长出来了。白色的霉豆腐长有很长的白霉。纯白的霉...
湖南龙山特产:龙山霉豆腐
近百年来，以特有的“鱿鱼洞”地下优质泉水，选择上等黄豆、精油、辣椒、精盐、花椒、白酒，利用传统工艺制作而成。原料 新鲜豆腐5斤，高度白酒适量 调料 辣椒面8克，花椒面3克，盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量 做法 1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是 2、先把豆腐放...
湖南洞口特产:洞口霉豆腐
洞口霉豆腐的基本介绍 洞口霉豆腐,是洞口五环生态土特产。海拨1400米的雪峰山，这里峰峦重叠，各种特产资源丰富，无污染无公害，制作工艺也是传统的手工操作，大家品尝到的是真正的山珍野味！洞口霉豆腐有什么营养价值？霉豆腐富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及矿物质。每100克腐乳蛋白质中含...
霉豆腐是常见的湖南小吃之一,在家怎么制作霉豆腐?
它便是湖南的特色美食--霉豆腐，很有可能好多人第一次看见霉豆腐，压根害怕伸木筷，当尝到一口以后，才发现这般的美味可口，不论是用于调酱，或是作为下饭菜的凉拌菜，都特别的可口，很有可能针对大城市里边的小伙伴们而言，一般霉豆腐全是到超市里面买的，可超市里面的霉豆腐，味儿并不正宗，乃至...
湖南霉豆腐口味有酸辣味吗
湖南霉豆腐口味有酸辣味。1.霉豆腐口味可以根据自己口味，自行进行制作。2.做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成“发酵好的豆腐”那样就可以了。 完成这一步就可以准备东西...
在家里想制作霉豆腐,需要注意哪些呢?
霉豆腐，又称为豆腐乳，湖南当地人也叫它“猫鱼”，看起来红彤彤的，里边是浅浅的嫩黄色，味儿很香，偏咸辣口感，十分下饭菜。腌霉豆腐做起来非常简单，可是很多人制作时错加了“水”，怪不得腌好的豆腐不起毛还“生花”。腌霉豆腐时，很多人错加了“水”，怪不得豆腐不起毛还“生花”很多人不...
霉豆腐是怎样一种美食,它的做法又是怎样的?
步骤二：把霉豆腐先放入白酒中过一下，再取出来放入调味料碗中滚一下，然后装入容器中。步骤三：豆腐块摆满后倒入没过豆腐块的黄酒，密封起来放在常温下二十天至一个月左右，豆腐里面呈粉色，口感非常绵软，就说明霉豆腐已经完全乳化了。小贴士：用毛霉菌制作霉豆腐不需要稻草做铺垫，温度只要控制在十五...
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壬详万爽： 霉豆腐要到冬天做 是用买来的白豆腐 放在干燥的地方 让它自己发霉 然后用干净的湿毛巾将擦干 用白酒洗一下 在用预先调制好的 辣椒 八角 五香 盐 味精 等卤制 可以适当的加点 香油 或茶油等然后用瓶子装好密封起来 呆一星期即可吃了 浏阳特产就有霉豆腐
涪陵区15862463733： 湖南霉豆腐怎么做 - ？
壬详万爽： 豆腐切成方块,放在板子上盖上点东西,保持温度在18度左右5-6天就发霉了,然后放到盆里,放上适量的辣椒面、盐、花椒面、鸡精、白酒搅拌均匀,放进一个密封点的罐子,放一个月左右就可以吃了.
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壬详万爽： 湖南农村,或者说80年代以前的城市居民,多多少少会在平时腌制一些咸菜,作为餐桌上的小菜.现在城市居民基本上在放弃咸鱼腊肉萝卜干,霉豆腐就更加出于健康考虑,基本上远离了生活.作为那个年代过来的人,却永远会怀念它们.从小...
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壬详万爽： 做霉豆腐买新鲜的豆腐(要压比较干的),用水煮开、捞出沥干水、切成一块块的小方行,用干净的稻草垫在箩筐里(没有箩筐用其它的也行);把切好的豆腐逐个放在上面,放好一层后再在上面铺一层稻草、放第二层、以此类推、最后在上面...
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壬详万爽： 简介 夏天雪花 原创于2010-01-13 未经允许,不得转载!霉豆腐是我们湖南的特产,记得小时候,每年妈妈都会做不少霉豆腐,味道真是好极了.现在虽然超市也有得买,但还是没有自己做的好.也可以放入香油上锅蒸,别有一...(展开) 食材 ...
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壬详万爽： 霉豆腐的做法 1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方) 2.把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋隔开.(本来传统的是用稻草的,我没有,只有用保鲜袋里面放入废旧报纸,保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度)3.菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方.让豆腐发酵 4.大概10天左右可以看见豆腐发黄(依温度而定,天气冷时间就长,天气热时间就短)5.准备好所有的配料 6.让每块豆腐都裹上配料7.把裹好配料的豆腐上罐 8.罐里面加入少许的白酒,麻油
