猪蹄怎么炖怎么做好吃
猪蹄,一种贴着高卡、肥腻标签的食物,卤猪蹄吃起来十分有劲道,里面肉质软绵,偶尔消遣消遣用来下酒是不错的。
猪蹄怎么炖才好吃呢?
猪蹄可以跟花生、黄豆、莲藕以及栗子一起炖,或者是直接放入冰糖炖2个小时,吃起来香甜软绵,令人无法自拔。那么猪蹄跟什么炖比较好吃呢?或者说猪蹄和什么配料一起炖味道很赞呢,一起了解一下。
炖猪蹄,料酒、醋是必不可少的,加入料酒后能提升炖猪蹄的口感,加入醋的话猪蹄会更容易煮烂哦,再也不怕明明牙齿很好却咬不动猪蹄了。除了加入料酒和醋之外,酱料也是不可或缺的哦,其中油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果这样做成酱料是不错的,当然了炖汤的话不需要都加入这些酱料。
炖美味的猪蹄汤,一般准备料酒、醋、姜片、草果、香叶即可。最后用盐调味就可以了。其实猪蹄和栗子或者花生一起炖汤口感会比较不错,猪蹄炖花生炖出起来的汤比较清,颜色比较好看,不足的是比较油腻。
下面介绍猪蹄炖花生糖,胸部是否会up起坚挺呢?是不是很期待?那平时可以喝点,不过不能多喝哦,因为猪蹄的热量比较高,食用太多小肚腩就起来,多不划算。
【猪蹄炖花生】
原料:猪脚、花生、姜、盐。
做法:
1.将猪手洗净,剁成小节,放入电饭锅内,加入水没过猪手,电饭锅烧开
2.这时,准备姜三片,葱一根,花生芝麻少许
3.将汤内的浮末去除
4.加入姜三片,葱一根,花生芝麻少许煮一个小时即可。不用担心水会出来,吃的时候放入少许的盐就好了。
口味:咸鲜 难度:初级 烹饪时间:20分钟
周末路过一家专营肉店,看见白白的腱子一样的东西,一问才知是猪蹄筋,想来是猪蹄的精华,看上去还不油,40多一斤。没做过,试试看。回来上厨房浏览了一遍,觉得还是清淡煲汤最有营养。将就家里的食材:香菇、木耳、玉米(连须)、山药丢进去高压锅,就切了几片姜,加了点酒和醋,盐都没放一颗。清清淡淡的,有股回甜。有了玉米,饭都省了煮了。高压锅压了后搁了好久才打开吃,蹄筋软硬合适,里面还有瘦肉!比猪蹄好吃太多啦!先生脚伤未好,本着吃哪儿补哪儿的良好愿望吃吧~

用料
猪蹄筋半斤山药半根木耳10朵干蘑菇5朵玉米(连须)1根姜半块料酒、醋少许步骤 1
猪蹄筋洗净后冷水下锅,半块姜切片放入。煮开
步骤 2
香菇、木耳泡发去蒂、切好,山药切滚刀,玉米切成几段,玉米须很好,我专门要了,洗净一并丢入。 去掉一点点浮沫,加入一点料酒去腥,放了一点醋。炖汤我习惯加点醋
步骤 3
重温韩剧去了,😓。高压锅嗤了多少下没认真数…各位高手都知道吧!应该有二十分钟左右…完了关火,又放置了良久,到周末午饭时间(下午2点)才开锅。没想到蹄筋软硬度刚合适!焖一会儿也符合环保要求吧
步骤 4
没有放一点盐!让我们试试品尝一下《菜根谭》里提到的食物的原味吧~
步骤 5

蹄筋里面还有瘦肉,咬一口,真是比猪蹄好吃太多!汤味有着玉米山药的回甜、香菇山珍的醇厚,还有玉米须的清香。素淡、又有肉,还有粮食,这锅汤饭菜汤肉就齐活儿了。还有胶原蛋白,和强筋健骨的美好传说……吃吧!
小贴士
过水时为节约能源我没有一直敞开锅盖,快开时揭开锅盖,撇少许浮沫、加料,一点料酒、醋足以。很简单的操作
主料猪蹄500g 辅料菜籽油适量盐适量干辣椒50g花椒20g油辣椒20g姜25g香菜10g花椒油15ml十三香10g土豆250g白菜100g粉条100g豆腐200g豆瓣酱50g蒜25g
步骤
猪蹄火锅的做法步骤11.猪蹄剁成块儿焯水备用
猪蹄火锅的做法步骤22.下菜籽油烧热
猪蹄火锅的做法步骤33.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒
猪蹄火锅的做法步骤44.炒出香味
猪蹄火锅的做法步骤55.下入猪蹄同炒
猪蹄火锅的做法步骤66.加入十三香、盐、油辣子
猪蹄火锅的做法步骤77.继续翻炒
猪蹄火锅的做法步骤88.将猪蹄转入压力锅
猪蹄火锅的做法步骤99.加适量的清水
猪蹄火锅的做法步骤1010.入高压锅中炖半小时
猪蹄火锅的做法步骤1111.土豆切块
猪蹄火锅的做法步骤1212.下炒锅煸香
猪蹄火锅的做法步骤1313.加入盐、豆瓣酱翻炒均匀
猪蹄火锅的做法步骤1414.准备白菜一盘
猪蹄火锅的做法步骤1515.豆腐
猪蹄火锅的做法步骤1616.粉条
猪蹄火锅的做法步骤1717.放入火锅中
猪蹄火锅的做法步骤1818.将炖好的猪蹄放入火锅中
猪蹄火锅的做法步骤1919.滴入少许花椒油,开火边吃边煮
炖猪蹄怎么做才能色香味俱全?猪蹄儿放料酒撸水洗净,放入葱段姜料,加入奥尔良调料,加入老抽用手搅拌均匀,倒入一瓶啤酒,小火炖50分钟。
猪蹄怎么做最好吃?
如何吃吃大猪蹄子
猪蹄子怎么做又烂又好吃
家常猪蹄怎样做又烂又好吃步骤如下:1.黄豆提前半天洗净泡胀。2.猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用,焯水时可加入姜片、料酒去腥。3.锅中放入油和冰糖,小火炒出糖色,倒入猪蹄翻炒至上色。4.加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮,上色均匀。5.加入适量清水,淹过猪蹄。6.倒入泡好的黄豆。7....
炖羊蹄怎么做
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牛脚怎么做好吃
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清炖猪脚的做法?
清炖猪脚的做法如下:1、把猪脚浸泡一下,清洗干净沥去水分。2、黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。3、洗净的猪脚放入冷水锅中,沸腾后继续煮5分钟以上。4、把猪脚捞出,用流动水冲洗干净。5、把猪脚和浸泡好的黄豆放入砂锅中,加入适量葱和姜。6、一次性在砂锅中加入足量的清水。7、砂锅置于灶上,盖...
猪蹄怎么炖好吃
1、切好猪蹄洗净,焯热水,同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。2、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。3、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟,盛出即可。猪蹄:猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在...
牛蹄怎么煮又烂又好吃
煮烂又好吃的牛蹄可以说是一道美味又营养的佳肴,但是究竟要如何煮才能让牛蹄变得又烂又好吃呢?关键在于煮的时间和火候的掌握。首先,将洗净后的牛蹄放入清水中,加入适量的盐和生姜。然后,煮开后改用小火慢炖,煮至牛蹄变得十分软烂,这样能够让牛蹄肉更加容易入味。在烹饪过程中,我们还可以添加一些...
贠潘瑞朋: 1、准备用料.猪蹄、卤料包、盐、生姜、蒜片、花椒、生抽.2、先把猪蹄洗净,切成块块.3、再把猪蹄放到沸水中煮,也就焯水,但是时间要稍微长一点,大概要5分钟左右.4、等外面一层血沫油脂都焯出来,倒掉后换清水再洗干净.5、到入锅中,再放一个卤料包进去,放入生抽,少量的盐,大火翻炒均匀.6、接着放入水,水要多放一点,盖上锅盖,大火焖煮.7、等煮开后,再把猪蹄倒入炖宝或者高压锅中焖上三个小时左右即可.
山海关区19550053756: 炖猪蹄怎么做好吃不腥 ?
贠潘瑞朋: 1、原料:两斤猪蹄,一块生姜,一个葱结,一块桂皮,几片香叶,4个干辣椒,两个8角,一勺盐,一勺料酒,一把冰糖,适量食用油,一勺老抽,一勺蚝油,两勺生抽....
山海关区19550053756: 怎么煮猪蹄好吃又简单 ?
贠潘瑞朋: 1、猪蹄适量,香叶适量,八角适量,辣椒适量,蒜适量,姜适量,油适量,盐适量,冰糖适量,酱油适量.2、将猪蹄洗净后倒入锅中,再盖上锅盖.3、将香叶、八角、辣椒、蒜及姜洗净备好.4、待锅中的水沸腾后再继续煮15分钟,然后将猪蹄捞起.5、往锅中倒入适量油、冰糖.6、待锅中的油变色后,将猪蹄倒入锅中翻炒,然后再倒入适量盐、酱油、香叶、八角、辣椒、蒜及姜.7、猪蹄变色后,往锅中倒入适量水,再盖上锅盖.8、用大火炖猪蹄,待炖得差不多时,改用小火慢炖,最后收汁.
山海关区19550053756: 如何煮猪蹄好吃又简单 ?
贠潘瑞朋: 1、准备猪蹄、香叶、八角、辣椒、蒜、姜、油、盐、冰糖、酱油适量.2、将猪蹄洗净后倒入锅中,再盖上锅盖.3、将香叶、八角、辣椒、蒜及姜洗净备好.4、待锅中的水沸腾后再继续煮15分钟,然后将猪蹄捞起.5、往锅中倒入适量油、冰糖.6、待锅中的油变色后,将猪蹄倒入锅中翻炒,然后再倒入适量盐、酱油、香叶、八角、辣椒、蒜及姜.7、猪蹄变色后,往锅中倒入适量水,再盖上锅盖.8、用大火炖猪蹄,待炖得差不多时,改用小火慢炖,最后收汁.
山海关区19550053756: 清炖猪蹄怎么做更好吃窍门 ?
贠潘瑞朋: 1、食材:猪蹄一只,清水适量,盐适量,生姜半片,蒜两瓣,干辣椒一只,醋适量.2、猪蹄洗净剁小段,买的时候可以让老板剁一下.3、冷水下锅,大火烧开焯一会.4、将焯好的猪蹄洗去浮沫,放入锅中,加水没过猪蹄.5、大火烧开,转中火,撇去浮沫,直至干净.6、倒入高压炖锅中,放入少量醋,炖半小时.7、半小时后,(等蒸汽走完)打开锅盖,放入适量盐,将干辣椒、生姜、大蒜处理好一起放入,炖十分钟即可.
山海关区19550053756: 猪蹄怎么炖才好吃还简单 ?
贠潘瑞朋: 1、用料:猪蹄1对、食盐适量、冰糖1小把、葱5段、姜5片、蒜4瓣、八角3颗、花椒1小把、桂皮1段、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽3大勺、陈皮1小撮、豆蔻1个、草果1个、香叶3片、白糖1小勺.2、将猪蹄洗净,锅内倒入开水,煮沸后放入猪蹄进行川烫,5分钟后取出沥干备用.3、锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香.4、下猪蹄并同时烹入料酒.5、加入生抽和老抽,用木铲翻动猪蹄,使之均匀上色.6、倒入开水,水的高度要没过猪蹄,然后加白糖.7、大火烧开后盖上锅盖,转小火炖煮2个半小时左右.8、最后开盖调入冰糖和盐,搅拌均匀,继续加盖炖煮至冰糖融化,汁水收浓即可出锅.
山海关区19550053756: 怎么做猪脚好吃清炖 ?
贠潘瑞朋: 1、清炖猪蹄的用料:猪蹄1只、红萝卜2根、白萝卜1根、玉米2个、大葱2根、当归黄芪党参橘皮少量、生姜一大块、独蒜2个、食用油少量、食盐适量、味精少量、酱油生...
山海关区19550053756: 猪蹄怎么炖才好吃又简单 ?
贠潘瑞朋: 1、猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽.2、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净.入沸水煮尽血水后捞起.3、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干.4、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右.5、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用.6、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒.7、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘.
山海关区19550053756: 家常炖猪蹄怎么做好吃 ?
贠潘瑞朋: 1、把猪蹄用水洗干净,如果有零星的猪毛就拔掉,然后锅里倒入凉水,把猪蹄放入锅里,再加少许料酒,加入几片葱姜,煮到猪蹄冒泡泡的时候,去一下猪蹄的腥味.2、放一点油,然后把白砂糖或者冰糖入锅,用小火翻炒.3、炒到糖融化之后,而且变成糖浆色之后,接着翻炒,注意不能糊了.4、炒到冒泡泡的时候,而且很绵密的小泡泡的时候就炒好了.5、把猪蹄用厨房纸把水擦干,然后倒入猪蹄翻炒到糖色都裹到猪蹄上.6、把葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、糖盐和生抽倒入锅里,炒几下.7、然后放进高压锅里,再倒入一些热水,开始炖,用电高压锅炖最好用蹄膀模式,那样比炖肉模式炖的更烂一些,如果想有点嚼劲的也可以用炖肉模式即可.
山海关区19550053756: 煮猪蹄怎么煮好吃 ?
贠潘瑞朋: 1、准备食材:猪蹄1000克、花椒少许、八角1颗、葱1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克.2、猪蹄切块放锅中,放花椒、八角、葱、姜中火慢炖15分钟.3、另起锅放油、冰糖、姜片倒入猪蹄锅中.4、加料酒、老抽,倒清水没过猪蹄.5、小火慢炖1小时,加盐出锅即可.