蓝莓酱如何制作？

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太爱蓝莓了~做成蓝莓酱,想吃随时取用,超级好吃又满足!

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用料:

蓝莓-----250克

柠檬汁-----7克

白糖-----40克

淀粉-----适量即可

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步骤一:

买来两盒蓝莓,125 g一盒，刚好250克。准备清洗~

步骤二:

加入少量淀粉,淀粉可以很好的吸附果皮上面的杂物和脏东西~

步骤三:

加入清水,开始清洗，一定要轻轻洗哦,免得戳破蓝莓。

步骤四:

清洗后把淀粉水倒掉。

步骤五:

准备二次清洗。

步骤六:

换一盆清水，把蓝莓倒进来。

步骤七:

轻轻再洗一下就可以啦～

步骤八:

将蓝莓沥干备用~

步骤九:

准备新鲜柠檬汁~需要7 g就可以啦。

步骤十:

准备白糖40g,然后就可以开始熬制蓝莓酱啦～

步骤十一:

把蓝莓倒入锅中。

步骤十二:

开小火。

步骤十三:

加入白糖。

步骤十四:

继续小火搅拌，可以适当的按压蓝莓。

步骤十五:

翻炒翻炒。

步骤十六:

糖基本融化了，蓝莓也开始爆汁出来。

步骤十七:

加入新鲜柠檬汁。

步骤十八:

继续小火熬制。

步骤十九:

做好啦～关火盛出。

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小贴士:

熬制全程一定要小火且不停搅拌,刚开始可能觉得搅拌很累没必要,但还是不要大意哦,等熬制到后期越来越粘稠很容易糊的。

食材：

新鲜蓝莓1000克，细砂糖400克，柠檬1个

制作方法：

1、准备好食材，蓝莓，细砂糖，柠檬。

2、把蓝莓放水中浸泡15分钟，清洗干净。蓝莓上有浮尘，清水浸泡冲冲就可以了，蓝莓表面的白霜，是天然形成，富含酵母益生菌，不用搓掉。

3、洗净的蓝莓，用沥水篮沥干水分。

4、沥干后，把蓝莓倒入不粘锅里，中小火加热。

5、边加热边用勺子把蓝莓压迫，汤汁就出来了，转小火慢慢煮。

6、汤汁全部压出后，倒入细砂糖搅匀，小火熬煮。

7、不时搅拌一下，防止糊锅，慢慢的水分越来越少，蓝莓酱变得稠了，挤入适量柠檬汁，搅匀。

8、再煮5分钟，蓝莓已经成浓稠的酱了，如图，关火。

9、趁热转入消毒好的玻璃瓶内，盖上盖子，放置一夜，就可以食用了。放置一夜是为了去掉参与空气中的细菌，从而保存的时间更长。

10、用来拌酸奶，抹吐司都超赞的。

小贴士：

1、果酱的细砂糖也可以用冰糖代替，柠檬汁没有的可以不放，柠檬汁可以起到防腐作用，保存时间更久。

2、这个果酱的做法，只适合蓝莓这种小颗粒的水果，如果是别的，最好切开糖渍出水，再熬煮，口感更佳。

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平泉县13940459027： 怎么做蓝莓酱? - ？
堵光潘多： 蓝莓酱 - 1.5杯新鲜蓝莓 - 1杯水混合半杯糖 - 1茶勺新鲜柠檬汁 把糖水倒入一个小的长柄锅内煮,直至煮成糊状.加入蓝莓和柠檬汁, 低火加热至蓝莓崩裂变软. 随后把锅里的东西都倒入搅拌机搅拌, 直至里面的东西成泥状,用纱布过滤, 冷却...

平泉县13940459027： 如何自制蓝莓酱 - ？
堵光潘多： 用具,新鲜蓝莓,锅,糖,水,最好还有琼脂和电磁炉,没有就普通燃气灶开到最小的火力,和淀粉 1蓝莓,有搅拌机最好搅碎成泥,没有就拿刀剁成泥,总之尽量弄碎点 2蓝莓泥,加水,倒在锅里,把火开到最小,然后等着,等水开了 3把琼脂或淀粉或果冻粉或棉花糖或软糖,这里你总能买到一样吧?软糖最好了.如果是淀粉这样粉状的,加凉水稀释均匀倒锅里,如果是固体的直接扔锅里.继续,小火,拿个勺不停的搅拌、搅拌、尽量让水分蒸发掉,大约20分钟以后,等你觉得锅里的东西和你在外面看到的果酱差不多粘稠时,关火. 4趁热把糖加进去,再加一点点盐,搅拌均匀,装瓶子里,凉了就是果酱. 5一定要一直搅拌啊!变粘稠的过程中不搅拌就糊了.

平泉县13940459027： 怎样自己在家做蓝莓酱 - ？
堵光潘多： 材料:蓝莓300克、柠檬汁30毫升、柠檬皮屑少许、冰糖30克、砂糖50克 制作过程: 1、柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用. 2、新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中,加入冰糖、砂糖. 3、中小火加热,边煮边拌. 4、拌煮至酱汁变稠后调入柠檬屑、柠檬汁,继续拌煮3-5分钟,关火. 5、果酱趁热装瓶,盖紧盖子,倒置放凉后,冰箱冷藏保存.

平泉县13940459027： 蓝莓酱到底要怎么做 真相竟是这样 - ？
堵光潘多： 菜谱做法:1.蓝莓洗净后用淡盐水浸泡10分钟2.捞出控干水分3.倒进锅里加糖腌制10分钟4.开小火熬制5.用漏勺不停搅拌,并时不时压一下煮软的蓝莓,使其爆浆6.约40分钟后,汁水收干得差不多就熬好了7.趁热装入提前消毒控干水份的容器里8.盖上盖子倒置,待放凉后放入冰箱冷藏

平泉县13940459027： 蓝莓酱自己怎么做啊 - ？
堵光潘多： 冷冻蓝莓 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 120公克 柠檬 1个 水 100cc [制作流程] 1.柠檬洗净榨出果汁备用. 2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻,再放入耐酸的锅子中. 3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌. 4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可.

平泉县13940459027： 蓝莓酱的做法 - ？
堵光潘多： 主料:蓝莓 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 120公克 柠檬 1个水100cc1.柠檬洗净榨出果汁备用. 2.蓝莓放入耐酸的锅子中. 3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必...

平泉县13940459027： 蓝莓酱的制作方法是什么? ？
堵光潘多： 蓝莓酱材料:蓝莓500克,白糖80克,半个柠檬.做法:蓝莓洗干净后放入白糖,柠檬切开取柠檬汁, 和蓝莓拌匀后稍微腌上一会儿.把蓝莓放入搅拌机搅碎, 也可以用勺子碾碎.把蓝莓糊倒入锅中,小火不停搅拌直 到黏稠,待凉装入玻璃瓶中即可.营养师提醒:白糖的用量并不固定,可以适当根据自 己的.口感调整.

平泉县13940459027： 蓝莓鲜果酱怎么做? - ？
堵光潘多： 材料 蓝莓 100g 砂糖 30g 柠檬汁 1/2大勺 做法1、在深口耐热容器中,放入所有的材料,轻轻地把砂糖搅拌均匀,放置10-20分钟下味. 2、用600W的微波炉,先加热3分钟,取出,轻轻地搅拌一下,再加热2分30秒-3分钟即可.小诀窍 1、使用冷冻的蓝莓时,记得要事先解冻喔! 2、加热时,不要盖保鲜膜! 3、取加热过的容器时,注意不要被容器烫着啊! 4、可以通过调整第二次加热时间,来控制蓝莓果酱的浓度,2分30秒水分多一些,3分钟水分少一些._jxxdf

平泉县13940459027： 蓝莓酱制作方法是什么? ？
堵光潘多： 蓝莓酱制作方法: 原料:蓝莓480克、白糖80克、麦芽糖20克、半个柠檬汁做法: 1.蓝莓清洗干净控干水分,小锅中加入80克白糖; 2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置; 3.直到白糖融化蓝莓出现很多汁水; 4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮; 5.熬煮的中间要不停地搅拌防止糊锅,等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖,再继续熬煮一会就可以关火了; 6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏,尽快食用.

平泉县13940459027： 怎样制作蓝莓果酱? - ？
堵光潘多： 原料/调料: 樱桃 400公克 冷冻蓝莓 200公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 120公克 柠檬 1个 水 100cc 制作流程: 1.柠檬洗净榨出果汁备用 2.冷冻蓝莓置於室温中解冻;樱桃去梗对切后取出果核 3.将处理好果肉全部放进耐酸锅子中加入柠檬汁用中火煮滚 4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮熬煮时必须用木杓不停地搅拌 5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可 该文章转载自中国健康世界网: http://www.39world.com/zhonghuacaipu/0G2FK9200870759.html