广州的小吃

广州十大名小吃有哪些？~

广州十大名小吃：
肠粉：


肠粉是广州十大名吃之首，因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉，肠粉分甜咸两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是主要品尝馅料的布拉肠粉，另一种是品尝酱汁调料的抽屉式肠粉。
2. 叉烧：
叉烧的广东特色肉制品的一种，是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肥瘦均衡，肉质软嫩多汁、色泽鲜明，口味内咸外甜，焦香有蜜味儿，可以用于做叉烧饭、叉烧包。
3. 炒河粉：
炒河粉是广州著名传统的风味小吃，制作原料有河粉、牛肉、豆芽等，是一道实惠的家常饭，在家就可以自己制作，炒的时候要注意油要稍多些以免河粉粘锅，还需要用筷子弄散翻炒，以免河粉粘成一团。
4. 艇仔粥：
艇仔粥一开始是为这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品，配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等，制作时只需将配料倒入滚烫的粥底中烫熟就能食用，因口感绵滑、味道鲜美而发扬光大，现成为广州十大名吃之一。
5. 虾饺：
虾饺是广州早茶蒸笼食品中较为出名的一个，以澄粉作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成一口大小的饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。虾饺色泽洁白晶莹，小巧美观，口感柔韧，鲜美可口，深受人们喜爱。
6. 姜撞奶：


姜撞奶顾名思义是用姜汁和牛奶为主要原料制作而成的一种甜品，制作的要点是用新鲜的煮开到70-80度的牛奶倒入新鲜的姜汁中，用姜汁和牛奶的温度差发生化学反应，使牛奶凝固，制作好的姜撞奶口感滑嫩，风味独特，是夏冬两季很受欢迎的甜品小吃。
还有荷香糯米鸡，马蹄糕， 叉烧包，云吞面。

广东特色美食有哪些？

广州是一个具有深厚文化底蕴的美食城市，我喜欢游走广州的街头巷尾，发掘那些味道不错的小吃。于是找到了这些隐世小店，通过这些老字号的店铺，越发见识到广州的美食引人之处，正是这样，尽量把那些藏得较深的小店找出来，说说味道是怎样的。

阿姨牛杂店

地址：越秀区五月花广场对面的小巷“小马站”

人均：15 元

从陈旧的招牌上可以看到“源自1988年”的字样，这间到至今已拥有30年历史的小店，藏匿在小巷里，生意对象是穿梭小巷的来来往往人群。这间阿姨牛杂店在大众点评上搜不到，只能通过高德地图才能定位搜到，可见小店的偏僻。每到夏天的晚上，老板就在紧挨店铺的门口放起了小桌小椅，食客围坐在小桌大快朵颐，多亲切热闹的情景。

牛杂

10块的牛杂

钵仔糕

红豆钵仔糕

阿姨牛杂店的镇店三宝是牛杂、钵仔糕和猪脚姜，去到的时候由于太早，所以没拍到正在熬煮的猪脚姜。牛杂味道浓郁，汤汁的味道几乎渗入了牛杂各处，而口感也不会偏软熟，依然保持着牛杂的爽韧；红豆钵仔糕则是红豆绵密，晶糕弹韧，款式也颇多，基本都是以水果为主。

钵仔糕

地址：荔湾宝华路74号

人均：5 元

遇到这间钵仔糕也是有缘，皆因那天吃完文记壹心鸡（可戳进阅读详情）走到路口就遇到这家没名字的钵仔糕，介绍这间小店的原因是我看到橱柜里琳琅满目的钵仔糕，味道款式之多实在少有，所以还是想给大家说说。

味道多样的钵仔糕

红豆钵仔糕和椰丝钵仔糕

橱柜里除了常见的绿豆红豆钵仔糕外，还有朱古力、玫瑰花、奇异果、椰丝、香芋....甚至还有小时候吃的香蕉糕和云片糕，价格也够实惠（5元3个）。红豆钵仔糕的红豆料足，一口咬下去，晶糕夹杂着绵密的红豆，甜糯滋味。

成裕雪糕店

地址：荔湾区龙津西路162号（逢源路桥头，荔枝湾大石头旁）

人均：9 元

这家成裕雪糕店已经走过了近20个春夏秋冬，深受学生和年轻人的喜爱。我记得那天我去买雪糕，刚好说起想喝奶昔，阿姨便说：我这里的奶昔实在又美味，比外面那些靠谱多了，你吃了就知道好不好，不好我直接给你退钱。阿姨亲切热情的态度，让我至今都很难忘。

手工现制的雪糕筒

阿波罗雪糕

成裕雪糕店卖的雪糕是阿波罗大盒装的雪糕（我记得荣华饼家也这样卖过雪糕），说实话，我认为阿波罗雪糕的味道并不比哈根达斯要差，重点是价格要实惠非常多。阿波罗雪糕配上阿姨手工现制的雪糕筒（带着浓浓蛋香），酥脆和绵软的口感体验，是夏日的最佳选择。店里还有奶昔、华夫饼等手工小吃，不妨一试。

怪叔钵仔糕

地址：越秀区淘金北街正平一街2号首层自编4号（淘金北菜市场内）

人均：4 元

怪叔美食店或许你没听过，阿婆钵仔糕相信你略有耳闻，卖钵仔糕已经有五、六年了，由最初的海珠南走鬼档到现在的淘金市场。那为何叫“怪叔美食店”呢，原来“怪叔”就是阿婆的儿子，因为阿婆年纪大了，阿叔希望保留这份传统手艺，所以便接下这门小生意。

红豆钵仔糕

口味传统之余不失创新

相比常见那种晶体的钵仔糕，这种传统的钵仔糕已经非常难寻，其实这种钵仔糕称为碗仔糕更为合适，份量个头都很大。这里钵仔糕的味道比起水晶状的钵仔糕，少了份弹韧，多了份软糯，味道也更淳厚。大家不妨仔细看看价格牌，那价钱真是良心至极，试问现在又有多少人愿意这样。

温馨提示：下午两点才开店

聚蓉饺子店

地址：越秀区寺右新马路寺右二马路南边第4号档铺(近五羊中学)

人均：18 元

聚荣饺子店于1995年开业，不知不觉已走过23年，凭借实惠的价格和不错的味道征服街坊。每到饭点，店内总是坐满了人，门外也排起长长的打包队伍。广州人口味挑剔，能够让他们为此排队，相信出品就不会太差。

墙上挂着“菜单”

阿姨现包饺子

马蹄鲜肉饺

在店的另一旁是一群正在制作饺子的阿姨们，这边下单那边现下饺子，可谓新鲜现吃。我点了一个马蹄鲜肉饺，饺子份量够大，马蹄增加爽脆口感，猪肉嫩滑，味道算不上惊艳，可这就是接地气的街坊美食，或许这就是吸引广州街坊的原因之一。

靓姨牛杂

地址：越秀区北京南路接官亭牌坊下

人均：10 元

在接官亭的牌坊下有条小巷，沿着小巷往前走，在接近尽头处有部推车的“走鬼档”，这就是靓姨牛杂。靓姨牛杂已经在这巷子里卖了20多年的牛杂，至于为何叫靓姨，可能是当年阿姨貌美如花，甚至是村花吧。

这才算是真正的牛杂

美味的牛杂

吃了广州这么多牛杂，我觉得靓姨牛杂才算是真正的牛杂，体现在牛杂的种类上，包括牛腱、牛肚、牛心、牛舌、牛肠、牛膀和牛肺，坊间多数都是只有零散几样，还真试过吃这么全的牛杂。20块就能吃上满满一盒，性价比的首选，论牛杂，我首推靓姨牛杂。

温馨提示：中午12点左右去最合适，靓姨说只做两个多小时而已，请把握时间。

品味碗仔翅

地址：同福中路448号(近同乐大厦)

人均：15 元

这间是广州朋友推荐的老字号店铺，以实惠的碗仔翅闻名，装修也是传统风格的味道。

三拼大碗翅

碗仔翅最基本的食材有高汤、猪肉丝、香菇丝、粉丝等，也可根据各家食店档次的喜好添加火腿丝、瑶柱丝等，吃的时候再添些陈醋。这次和朋友来一试碗仔翅，刚好看到门前的“三拼大碗翅”，好奇心驱使便要了一碗。说白了这碗“三拼大碗翅”就是拼了两粒牛肉丸、鱼丸，味道普通，和心中所想的老字号相差甚远。

温馨提示：对于这家老店，我建议大家别试了，味道真一般。

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临河区13094179544： 广州的小吃有哪些? - ？
中叔威去甲： 广州小吃可分七大类:油器类(油炸食品),有油条、咸煎饼、笑口枣等;粥品类,有艇仔粥、＂伍湛记＂及第粥、瑶柱白果粥等;粉面类,有云吞面(＂欧成记＂为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等;糕点类,有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等;甜品类,各种红豆沙、绿豆沙,以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等,尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名;粽子类,有甜粽和咸粽两种;杂食类,包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等.

临河区13094179544： 广州有什么好吃的东西! - ？
中叔威去甲： 广州小吃可分七大类:油器类(油炸食品),有油条、咸煎饼、笑口枣等;粥品类,有艇仔粥、＂伍湛记＂及第粥、瑶柱白果粥等;粉面类,有云吞面(＂欧成记＂为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等;糕点类...

临河区13094179544： 广州的名小吃有哪些 - ？
中叔威去甲： 萝卜糕、芋头糕、银记拉肠(比较出名的一间店),早上去地道的茶楼喝茶咯,一大市民的特色.喝茶的东西有很多是名小吃呀!说实话,上海就是小吃多,也比较出名,广州除了是有部分小吃外的一大主题是粤菜.有空晚上去有特色的地方吃个饭也好. 嘻嘻!我算是地道的广州人吧,在广州出生长大^-^

临河区13094179544： 广州的特色小吃有那些 - ？
中叔威去甲： 艇仔粥 旧时广州西郊,河道两旁遍植荔枝树,叫做荔枝湾,古羊城八景之一的＂荔湾晚唱＂便指这里.每逢夏日黄昏,不乏文人雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来.其中有小艇专门供应＂艇仔粥＂.如果岸上或另一艇上游客需要,粥...

临河区13094179544： 广州有什么好吃的小吃丫?？
中叔威去甲： 广州小食大体可分为油器、粥品、粉面、糕品、甜品、粽子和什食等七大类,这些小食价廉物美,遍布全市大街小巷. 油器类小食,有油条(炸面)、油香饼(咸煎饼)、笑口枣、牛利酥、脆麻花等,有咸的、有甜的,也有甜中带咸、甜中带酥...

临河区13094179544： 广州的名小吃都有什么? - ？
中叔威去甲： 在广州河南同福路市二宫对面有家叫“芬芳舔品店”的,它除了一般甜点以外,应该去尝试一下他们的“糖不甩”.在同福西路有家“荣记鱼旦粉”. 同记鸡粥 皮爽肉滑白切鸡 在长寿东路一个胡同口,“同记鸡粥”看上去真的很不起眼.在不...

临河区13094179544： 广州的小吃有哪些?都在哪里的多? - ？
中叔威去甲： 北京路步行街: 推荐理由:作为节假日最多人到的地方,北京路一带(包括北京路步行街、大马站美食街、北京南等地)几乎成为广州市内小吃和零食的天堂.传统也好,新奇古怪也好,在这里没有什么吃不到的,怕的就是你吃不过来.而且,...

临河区13094179544： 广州有没有什么比较有名的小吃?？
中叔威去甲： 陈添记艇仔粥、鱼皮、南信双皮奶、及第粥、猪肠粉、糖不甩、锦卤云吞、布丁花生糖、核桃糖等等!都在广州上下九步行街、北京路步行街那带

临河区13094179544： 广州最有名的小吃是什么? - ？
中叔威去甲： 去广州的人一般都奔着大都市的时尚繁华,再不就是去游览肇庆七星岩、开平碉楼这样的风景、民俗,但在你徜徉岭南美景的同时,一定不能忽略了游广州的一个重点,那就是——吃! 广州人爱吃,也会吃.我每次到广州,朋友总是不惜风尘仆...

临河区13094179544： 广州有什么比较有特色的小吃 - ？
中叔威去甲： 广州菜是在汇集广东省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取中国各大菜系之精华,借鉴西方食谱之所长,融汇贯通而成一家的.广府菜用料广博,选料精细,技艺精良,善于变化,品种多样.广府菜是粤菜的主体和代表.口味上以清、鲜、嫩、脆为主,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻.时令性强,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁.较为常见的广府菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹等.