大家吃酸菜鱼用什么调料包好吃，求推荐个牌子
德庄老坛酸菜鱼调料选用泡椒原料，味道鲜美独特，德庄老坛酸菜底料所选择的植物油，香而不腻，鲜味绵长。
二、好人家
好人家老坛酸菜鱼调料讲究滋润柔和，川式泡萝卜、泡辣椒、花椒、小火慢熬出金黄醇厚的酱料，去腥的同时，锁住鱼肉清鲜细嫩，老坛酸菜采取当季优嫩青菜，入老坛泡制，入口脆嫩鲜厚。
三、味聚特
味聚特老坛酸菜鱼调料采用非转基因菜籽油，不添加防腐剂，通过280天自然发酵而成，所选蔬菜来源自有蔬菜种植基地。
四、桥头
桥头老坛酸菜鱼调料挑选上等花椒、地道朝天椒，采用植物油，油不腻嘴，辣不刺喉，食材与汤料在锅中融合。
五、海底捞
海底捞老坛酸菜鱼调料，采用腌足180天酸菜，有独立的腌鱼包，以及精心研磨的香料。
酸菜鱼使用调料包做法：【点击了解更多加盟项目】
准备材料：
黑鱼、酸菜调料包、干辣椒和花椒粒、蒜瓣、香葱、姜片、辣椒面、蒜蓉、白芝麻、香菜末、色拉油、生蛋清、盐、料酒、生粉、白胡椒粉、鸡精
做法：
1、斜刀片鱼肉，这样每一片鱼肉都有皮有肉。
2、鱼肉全部片好后上浆，即加入生粉，一个蛋清，盐，白胡椒粉，料酒，鸡精搅打。
3、搅打上浆后每一片鱼片都裹匀，放一边腌制。
4、准备调味料，干辣椒、花椒、香葱、生姜、大蒜、酸菜包。
5、油锅放油，小火炸一下干辣椒和花椒，千万别炸黑了，稍稍发黑变色立刻捞上来，留着油用。
6、剩下的辣油炸蒜瓣到微微金黄，再放入香葱段和生姜翻炒香。
7、沥干的鱼骨和鱼头下过一起炸，变色了就可以
8、变色的鱼骨鱼头连油一起倒入酸菜汤里共同煮。
9、炖一会，汤汁发白，鱼骨鱼头酥烂。
10、开大火，煮很沸，把浆好的鱼片迅速倒入，筷子划散开，继续大火煮，直到沸腾。沸腾的时候鱼片也全熟了，发白，皱卷起来，飘在上面。
11、把鱼片和汤乘出来盖在酸菜上。
12、油锅不洗，继续放油，小火炸辣椒面，稍稍变色立刻离火
13、过滤辣椒面，留下辣椒油。
14、辣椒油回锅，加蒜蓉和少许芝麻略微炸一下。
15、最后撒上香菜末。【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】
目前我家爱买到的是好人家的金汤酸菜鱼，吉香居的也很多，搭配
菜籽油
，好人家的
老坛酸菜鱼
，口感不精喜。
海底捞
的酸菜比较好吃。
但我发现，一般的酸菜鱼店铺用的都是2种以上的酸菜鱼配料，搭配出来的更好吃。望采纳。
怎么做好吃,家庭版酸菜鱼的家常做法
材料 草鱼800克，鱼酸菜1袋250克，生姜1小块，大蒜6粒，黄酒1\/2汤匙，白胡椒粉1\/3茶匙，鸡蛋清1\/2个，生粉1\/3汤匙，野山椒5个，干辣椒4个，花椒10粒，香菜1根，白芝麻1\/2汤匙，食用油，香葱2根，鸡精适量 做法 1、将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。2、反复冲洗，至水清澈后沥...
做酸菜鱼需要什么配料
重庆市壁山县来凤镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有来福小镇鲜鱼美之誉，桥头一小食店，干脆以鲜鱼美名店，由全国著名书法家杨宣庭写的鲜鱼美三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出水煮鱼风靡数年之后，又推出酸菜鱼。
我老喜欢吃酸菜鱼的。家里怎么做啊?拜托了各位 谢谢
我老喜欢吃酸菜鱼的。家里怎么做啊?拜托了各位 谢谢 酸菜鱼家庭版做法 『分享·告诉好友』□ YOYOの食色空间 ‖ YOYOの食色空间 2008-4-29 13:57:53- YOYOの食色空间 blog美食中国授权原创部落格 未经作者许可,不得转载或摘编 喜欢吃鱼,更喜欢吃的相容幷蓄。淡水鱼平日里吃的不多,因为与海鱼比较而言,多少都...
酸菜鱼的做法 最正宗的做法配菜
鱼骨可以用来熬汤，这样做出来的酸菜鱼吃起来汤更浓，味道更好哦。然后分别往鱼肉和鱼骨盆里加入足量的清水，把它们浸泡10分钟，这样能够更好去除鱼的腥味，把它们放一旁备用。2.现在我们来准备一些配菜，大葱1段切成葱花。泡椒切成小圈，姜清洗干净后切成小片，大蒜去皮清洗干净，也切成片。酸菜稍微用...
酸菜鱼的做法是怎么样做的呢?
2、把买回来的酸菜清水多冲洗几遍，然后捞出沥干水分，接着再用刀切成小段，酸菜不要切得太碎，菜根和菜叶分开码放，菜叶可以切得大一些。起锅放油，油热后放入姜、蒜炒香，接着把酸菜根先倒进锅里先炒热，然后再把酸菜鱼放入锅中翻炒，接着把切好的红辣椒、小米椒、酸菜一起翻炒出香味，...
酸菜鱼的家常做法
酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~
酸菜鱼的主要配料是什么?
酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料，配以酸菜等食材煮制而成的一道菜肴。酸菜鱼是特别好吃的一道菜，做酸菜鱼的配料我们一定要准备非常的齐全，我们需要准备一些葱姜蒜，然后一条草鱼，准备一些酸菜，还有一些豆芽和油麦菜做配菜，酱油，蚝油，香油都是不可或缺的，这样才能做出非常好吃的酸菜鱼。方法步骤：1...
江渔子酸菜鱼配方?
很久没有吃酸菜鱼了，真是想了，所以今天在家做了酸菜鱼，适合自家人口味的酸菜鱼，由于老公不太喜欢辣，这次做的是微辣的，汤很鲜，味道很正，鱼片很滑嫩。鱼片和酸菜全部吃完，连汤都喝完了，哈哈，真是片甲不留哦。酸菜鱼其实做法不复杂的，我觉得最复杂的是片鱼，片好鱼后，一切都是那么简单...
想自己做酸菜鱼,调味料要放哪些才够正宗?
需使用自然发酵的老坛酸菜,才能烧出纯正的酸香。 制作关键:制作酸菜鱼时,要用这盘以酸菜、泡姜、泡萝卜、鸡油制成的酸菜鱼料,在调汤环节使用 接下来就为大家分享一道酸菜鱼的具体做法，想吃酸菜鱼不用买，自己就能做，学会后在家也能做出正宗的酸菜鱼，对这道美食感兴趣的朋友们可千万不要错过哦...
酸菜鱼什么味型?
酸菜鱼是酸辣口味的菜，是一道地地道道的川菜，主要突出酸菜的独特口味，以及鱼肉的鲜嫩，搭配上酸辣的味道完美的融合在一起，故而成为一道名菜。酸菜鱼做法虽然简单，但是想要做的好吃却不容易。下面我来详细讲解一下酸菜鱼的做法，让大家在家也能做出酒店的味道。酸菜鱼的做法 准备配料：黑鱼一条（用...
侨石干舒： 酸菜鱼的做法: 原料: 青鱼一条,四川李记酸菜鱼佐料一包,花椒二十粒,干辣椒十五根,野山椒十五颗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根,料酒,骨头汤二斤,盐少许,鸡蛋清半个,淀粉少许,色拉油三两,化猪油一茶匙. 做法: 1、把鱼清...
兰溪市15025739847： 酸菜鱼调料那款好啊?？
侨石干舒： 鱼片要跟鱼骨鱼头分开,鱼片用水焯下就好了,比较嫩,酸菜炒的时候可以加点醋一起炒,记得买来的酸菜要洗洗,
兰溪市15025739847： 酸菜鱼腌制香料是哪些 - ？
侨石干舒： 酸菜鱼很多人都喜欢,不仅鱼肉特别的嫩而且味道也特别鲜美,而且酸菜里面的乳酸还有着开胃,醒酒,解腻和帮助消化 下面介绍几款在鱼类菜肴烹制中用的料包: 1、紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克,桂皮5克、母丁香3克、...
兰溪市15025739847： 酸菜鱼佐料哪个牌子好吃? - ？
侨石干舒： 好人家酸菜鱼调料很棒,地道四川老坛酸菜,有混合鱼味的鲜美口感,每次吃之前嘴里就有很多津液了,可开胃口了,孩子们每次吃得都很满足,我这心里呀,也高兴着呢.
兰溪市15025739847： 上次我买了一包好人家的酸菜鱼调料,味道还不错,大家知道他们家还有什么调料好吃吗?求推荐! - ？
侨石干舒： 我一直念念不忘他们家的辣子鸡调料包!
兰溪市15025739847： 做酸菜鱼用什么酸菜味道会更好些吃? - ？
侨石干舒： 做酸菜鱼一定要用正宗的四川老坛酸菜,这样的酸菜做出的鱼,鱼肉细腻鲜香,汤汁酸爽.如果你自己不会挑选酸菜,建议你直接购买酸菜鱼调料包.推荐一个,好人家老坛酸菜鱼调料,不仅可以做鱼用,你直接就可以开当酸菜吃
兰溪市15025739847： 如何巧做酸菜鱼 - ？
侨石干舒： 酸菜鱼的做法 1、一般用草鱼或者黑鱼为好. 2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜. 3、剪去鱼翅(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) 4、将鱼切成段.随便切 5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的...
兰溪市15025739847： 酸菜鱼香料配方有什么? - ？
侨石干舒： 酸菜鱼 原料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤. 做法: 先处...
兰溪市15025739847： 酸菜鱼怎么做 - ？
侨石干舒： 酸菜鱼的做法一: 材料:鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、 做法:1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,...
兰溪市15025739847： 酸菜鱼香料配方 - ？
侨石干舒： 调料: 泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个 料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量 清汤(或水)
