我在煎排骨时油锅里的油会溅到手上，请问怎样才能使油不溅？

我在煎排骨时油锅里的油会溅到手上,请问怎样才能使油不溅?
首先你要确定锅里没水了，再倒入油，加点盐在油里面可以防止外溅，排骨也一样，洗干净后要吹干水气，或是用纸吸去水份，并且在炸排骨时油温不要太高，倒入油两分钟后就可以下排骨了，让排骨和油同时受热，煎炸。在炸的过程中，注意火力的控制，油热了之后应该关小火。这样就不会溅油了。

在煎排骨的时候该如何掌握好火候与时间吗?需要注意什么?
最后放点胡椒粉和姜片，抓匀开始腌制半小时。固化后加入适量淀粉继续抓匀。可以看到此时的肋骨处于下图所示的状态。启动热锅，锅里多倒点油，然后把准备好的排骨放进锅里开始煎。一般情况来说，大火到一定的程度大约在80度以上时，也就是刚刚冒微烟时，调成中火，放入猪排。根据猪排的厚度，来调节你...

排骨焯水后放在油锅里用小火炸,这道菜的顺序会影响口感吗?
排骨焯水后放在油锅里用小火炸，这道菜的顺序会影响口感。排骨基本上分为炖排骨、红烧排骨、油炸排骨三种烹饪方法，比方炖排骨，分为炖排骨或卤排骨，炖排骨或卤排骨是由于直接用水炖排骨，如果不炖排骨，会有很多泡沫和黏液，不烫的气味很重，所以在炖排骨之前要做好除红烧外的准备工作，也就是说，...

排骨焯水以后再放锅里煎和不焯水直接煎的效果是一样的吗?
排骨焯水和直接煎的效果不完全一样:1. 焯水可以去除排骨表面的血水和杂质,这样煎出来的排骨颜色更红亮更漂亮,口感也更清爽。不焯水直接煎的排骨容易因为血水和杂质而显得颜色不佳和口感粘腻。2. 焯水后排骨的表面会形成一层致密的白色膜,这样在后续的煎炸过程中可以更好地锁住排骨的汁水,排骨不易变老...

手把排骨怎么做
1、排骨洗净后空干水份；2、锅里放少量油，将排骨放入油锅中煎至微黄，放入少量蜂蜜继续煎到排骨有点焦，氽入料酒，生抽，一点老抽，放葱姜蒜，大料，桂皮，放水没过排骨；3、将排骨换到高压锅里，开锅后炖20分钟后撤火，放适量盐，将排骨移到普通锅里收汤，待汤到快干时起锅，放入一纯白色盘...

煎猪排多久能熟,如何判断?
煎猪排的时间与你切出的猪排厚度，烹饪的火候大小，是紧密相关的。切猪排的时候尽量不要太厚，而且要用刀背将猪排拍松拍薄怎样煎起来就容易熟。煎的时候一般用中火，经常翻，大概每面煎七八分钟就可以了。到了猪排里面滋滋的冒油，或者成为金黄色的时候就算熟了。把猪排切开里面没有血水了。那也就...

一定要给试试这个葱油排骨,软烂入味
葱油烧排骨 所需材料:排骨,葱,洋葱。 具体做法:排骨加姜,冷水过一遍。下油煎洋葱,煎出香味后下葱白,然后再下葱段,煎到有点焦。夹起葱跟洋葱,排骨跟白糖在葱油中煎一下。酱油、蚝油跟水调个酱汁,跟煎过的葱段还有酱汁一起,在炖锅里面炖煮一个钟头。 抢首赞 评论 分享 举报 为...

香煎排骨怎么做?
用料: 排骨:350克 料酒:1勺 姜片:3片 盐焗鸡粉:15克 做法: 1、排骨切小块洗净,冷水下锅焯水去腥去血水,锅里需要放入姜片和料酒,水开后排骨捞起洗净; 2、盐焗鸡粉15克腌制排骨一个小时; 3、锅内放入多些油,油热以后中火煎排骨至表面金黄即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...

排骨炒之前要焯水吗
红烧、煎炸排骨不需要焯水，炖煮排骨需要焯水，冰冻排骨需要焯水。在做红烧、煎炸类排骨时，适合直接把排骨直接放油锅里煎炸出香味，再放入调味料烹饪；炖煮排骨的做法分为清炖或卤炖等，在清炖或卤炖时由于是直接加入水炖。如果不焯水，会有很多浮泡血水导致腥味重，所以在炖排骨前要先焯水除腥；...

如何做出一道色香味俱全的红烧排骨?
1、我们先把排骨用盐水浸泡10分钟,目的是去除血水并且让排骨变得嫩滑,要记住是盐水,加入4克盐就可以。 2、泡好后,我们将排骨洗净再晾干。如果没有时间晾就用厨房纸将水吸干。因为, 如果不吸干水分,煎排骨的时候会有水,比较难起焦。 3、接着,我们在锅内加入20克油,将排骨煎至金黄,只要表面微微有焦即可。