西餐有什么特色？
一、选科精细
西餐选科特别精细，在原科质量和规格上都有严格要求，如牛肉要用黄牛、仔牛、乳牛的除去骨无脂肪的瘦肉;鸡选用雏鸡，且应去头爪;鱼选用剔净头尾和骨刺的净肉等。
二、调科讲究
西餐所用的调料十分讲究，除常用的盐、胡椒、酱油、番茄酱、芥未、咖喱汁等调味品外，还在菜肴中添加香料，以增加菜肴香味，如桂皮、丁香、茴香、薄荷叶等。另外.烹制菜看所用的酒类也是丰富多样的.如葡萄酒、白兰地、朗姆酒等。且不同的菜肴使用不同的调科用酒。
三、沙司单独制作
沙司是西式菜肴的调味汁。沙司与菜肴主料分开烹调是西餐的一大特点。沙司是西式菜肴的重要组成部分，将单独制作的沙司挠在单独制作的菜肴上面，可起到调味、增色、保温的作用。
四、注重菜肴生熟程度
西餐中的一些食草动物的肉(如牛、羊肉)、禽类(如鸭)和海鲜一般烹制得较为鲜嫩以保持其营养成分、有的甚至生食，如牡蛎。但杂食动物类的肉及河鲜必须全熟方能食用。
五、搭配丰富、营养全面
西式热菜在主料烹制好装盘后，还要在盘子边上或在另一盘子内配上少量加工成熟的蔬菜、米饭或面食，才能组成一道完整的菜肴。这样朗搭配一方面可增加菜肴的美观程度，并使菜肴富有风味特色，另一方面可使菜肴的营养搭配更为合理，从而达到营养平衡的要求。
如皋有什么特色小吃?
白蒲黄芽菜，为国家地理标志保护特产，具有“富硒、生态、有机、耐贮”的特点，其包心坚实，黄化程度高；煮，则汤如奶汁，炒，则嫩脆鲜美。如皋脱脂肉，脆而不柴，咸鲜香浓。黄芽菜烧脱脂肉，兼具黄芽菜的脆嫩与脱脂肉的咸香，是独具如皋地方特色的美食佳肴。7黑塌菜烧粉丝——寓意基业...
中国饮食文化有什么特色?
走向成熟。6、 明清 明清时期许多文人为逃避现实，乐于从事饮食，此时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化。宫廷贵族为了显示尊贵无比的地位，在饮食上也是标新立异。满汉全席是满清宫廷盛宴，喻义着满汉一家，既有宫廷菜的特征，也有地方菜的特色。汉全席则是中华菜系文化的最高境界。
济南有什么比较特色的美食
特色的美食有：油旋、草包包子、灌汤包、甜沫等。1、油旋，是山东济南汉族传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。2、草包包子为...
中国食文化的中餐特色
中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。如游龙戏珠、阳春白雪、银珠牡丹、金玉围翠、玉手摘桃、宫门献鱼等等，五花八门，应有尽有。充满了诗情画意，有时就是一种立体的诗配画。在中国，真可以说走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭店、酒家、餐馆、食摊比比皆是。尤其...
东北夜市有什么特色小吃?
走在路上，老远就能闻到烧烤的味道，烧烤摊上发出阵阵肉的香味和孜然的味道，你能经得起烧烤味道的诱惑吗，想想就会流口水，还有什么能比撸一顿大串更能让人畅快呢？【涮串】涮串在东北的夜市以及室外的市场里经常可以看到，价格便宜几毛钱一串，而且每次看到都是有很多的食客围在一个，涮串类似于关东煮...
重庆有什么特色早餐?
看起来颜色鲜红，辣油上的芝麻粒粒分明，抄手个大无比，皮薄肉多，一口下去满是肉的鲜嫩，加上汤底的麻辣，吃起来也是赞不绝口，令人回味无穷。让人吃完还想再来一碗的冲动！以上这三种早餐，都是重庆最出名的特色早餐，而且价格都在十元左右，可以吃得非常的满足。
中国的早餐有什么特色?
煎饼果子：北方地区常见的早餐食品，是将煎饼卷上薄脆、油条、豆酱、蔬菜、肉类等配料做成的卷饼。汤圆：汤圆是一种粘性的糯米团子，通常在冬至或元宵节食用，可以搭配甜汤或者冰糖水。南方小吃：南方地区有许多特色小吃适合早餐，如肠粉、米粉、桂花糕、荠菜糕等。这只是一些常见的中国特色早餐，不同地区和...
高州有什么特色美食?
1、薯包籺 作为高州群众最喜爱的街头小吃之一，薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史。爽脆滑口，配上猪肉、花生、香菇，加入酱油辣椒，入口浓而不腻，十分诱人。2、金水田螺 金水田螺。招牌炒田螺、炒海螺、炸番薯、卤水、白灼、汤面、酱拌面……小编最喜欢的还是炸番薯、卤鸭头、牛肚面，不是像外面...
你的家乡有什么特色美食?
你好，我是西北人，我们这里的当地美食有很多。尤其是早餐，那可是五花八门，每一样都是美味可口。这里我就介绍一下我家乡最具有特色的早餐：1、兰州牛肉面。名气最大的美食，也是国内名气最大的面食之一。一清二白三红四绿五黄是兰州牛肉面的特点，有大宽二细毛细韭叶等多种做法，吃的时候来个肉蛋...
广东菜的特色是什么?
比如吃蛇。广州人吃蛇已有2000多年的历史了，而且蛇的吃法有数十种之多，凡是你想得出的都能做出美味的蛇肴。什么都敢吃，而是广州人的开放心态和创新意识在饮食文化上的体现。2、粤菜第二个特色是口味清淡粤菜可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜调味品种类...
智萱灵尔： 西菜之首--法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首. 法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半...
沁阳市13855989327： 西餐的特点有哪些 - ？
智萱灵尔：[答案] 首先,西餐极重视各类营养成分的搭配组合,充分考虑人体对各种营养(糖类、脂肪、蛋白质、维生素)和热量的需求来安排菜或加工烹调. 其次,选料精细,用料广泛.西餐烹饪在选料时十分精细、考究,而且选料十分广泛.如美国菜常用水果制作菜...
沁阳市13855989327： 西餐烹饪的特色是什么? - ？
智萱灵尔： 我在法国做了5年的法餐了 我的吗就是特色就是原汁原味,取料真 而且要精.调味不要太重.
沁阳市13855989327： 西餐的特点和分类 - ？
智萱灵尔： 所谓西餐,通俗的理解就是西方国家的菜肴,主要包括西欧国家的饮食菜肴,还包括东欧、地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴.西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴,不同国家的`人...
沁阳市13855989327： 试述西餐饮食文化的特点有哪些 - ？
智萱灵尔： 西餐,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称.实际上,西方各国的餐饮文化都有各自的特点,各个国家的菜式也都不尽相同.具体分别如下: 1、法式大餐的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调...
沁阳市13855989327： 英式西餐的特点? - ？
智萱灵尔： 2、英式西餐的特点是:油少、酸甜,调味时较少用酒,调味品大都放到餐台上由客人自己搭配.烹饪讲究鲜美,口味酸甜 ,选料侧重海鲜及各式蔬菜,菜量拒绝少而精.英式菜肴的烹饪方法多以蒸、煮、烧、熏、炸著称.
沁阳市13855989327： 西餐主要都有什么? - ？
智萱灵尔： 目前在世界上比较流行的是法式、意式、地中海式、美式及墨西哥式、德式的菜品. 1、法式菜品 特点是要求菜肴水分充足,质地鲜嫩,非常重视酱汁的制作,一般由专业厨师制作,例如奶油蛋黄酱汁,而且什么菜用什么酒,用量也很大.波尔...
沁阳市13855989327： 各个国家的西餐特点 - ？
智萱灵尔： 法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多. 英式菜肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用.烹调讲究鲜嫩,口味清淡 ,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精. 意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓著称. 美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜. 俄式菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单. 德国人对饮食并不讲究,喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等,不求浮华只求实惠营养,首先发明自助快餐.
沁阳市13855989327： 西餐的菜品特点 - ？
智萱灵尔： 一、选科精细西餐选科特别精细,在原科质量和规格上都有严格要求,如牛肉要用黄牛、仔牛、乳牛的除去骨无脂肪的瘦肉;鸡选用雏鸡,且应去头爪;鱼选用剔净头尾和骨刺的净肉等.二、调科讲究西餐所用的调料十分讲究,除常用的盐...
沁阳市13855989327： 西餐是什么样的 西餐的特点详细介绍 - ？
智萱灵尔： 西餐是中国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称. “西方”习惯上是指欧洲国家和地区,以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域,因此西...
