全麦面怎么做馒头才松软
进行二次发酵，做出来的馒头才松软，具体做法如下：
1、准备材料：全麦面粉：250克、高筋面粉：125克、酵母粉：5克、温水：适量。
2、全麦粉与高筋粉混合，加入酵母粉。
3、加适量温水，边加边搅拌。
4、将面粉和成面团。
5、在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。
6、将面团放入容器，室温发酵1小时。
7、将面团取出，继续揉成光滑面团。
8、发酵20分钟。
9、取出面团，揉成长条。
10、分割成小面团。
11、将小面团滚圆，放入蒸屉。
11、调整时间为20分钟，温度达到100度，开始工作。
12、全麦馒头成品图
在蒸馒头时,怎样做才能蒸出又白又松软的大馒头?
在蒸馒头时，怎样做才能蒸出又白又松软的大馒头？小麦面粉的采用；面粉的种类关键有三种，高筋粉、高筋面粉和低筋面粉，在面临这三种小麦面粉的情况下，两者的主要用途是不一样的。假如你是做煎饼果子类的特色美食，就需要使用低筋粉，假如是小笼包、馍馍等种类的面点，就需要用中筋粉。假如是蛋糕类...
莜麦面做馒头怎么和面
首先，我们需要准备好莜麦面和水。将适量的莜麦面倒入碗中，然后逐渐加入清水。在加水的过程中，不断搅拌面粉，直到面粉完全吸收水分，变成一个均匀的面团。这个过程需要注意的是，加水的量不能过多或过少，面团的软硬度适中，才能制作出松软的馒头。接下来，需要对面团进行搓揉。将面团放在案板上，用手...
做馒头怎么发面才松软
6、如果不确定蒸多长时间能熟，那么就从锅盖冒烟时，计时，蒸个20分钟左右就能熟了。做馒头怎么发面 小贴士 如果发面发酵过头，会闻到发好的面散发出微微的酸味，这个时候就需要加适量的食用碱中和下，这样蒸出的馒头才不会酸。但是如果碱面放多了，馒头会发黄，还会开花哦，有人还专门喜欢吃这种多放...
做馒头怎么发面才松软
做馒头发面松软的方法如下：1、活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。2、调水温：温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2：1的比例。4、面团的处理：面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水...
小米馒头怎么做才松软好吃
10、将馒头生坯摆放到蒸盘中，蒸盘中要垫油纸防粘，每个馒头生坯之间要留出空隙，便于发酵。11、发酵完成设置温度100度，时间18分钟，时间到即可享用。小贴士：1、冬天天气冷温度低，酵母不易发酵，因此需要将牛奶加热至不烫手，激发酵母活性。若是夏天则不需要加热。2、排气揉均可以尽量将面团里的气泡...
小米面馒头的做法(小米面馒头怎么做松软)
作法 1、白糖酵母升温调水好;2 、小麦面粉、小米面放盆里加发孝粉、盐翻拌，把酵母菌水份次渐渐地添加合成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜袋放温暖处，让其发醇至2倍大;3、将发醇好的面糊放砧板上，揉透后，搓发展条，用刀割成匀称尺寸的馍馍坯;4、(蒸屉先擦好油)放炒锅内再醒20分钟上下(视...
全麦馒头为何不松软?是否要加白面?
因为水放的少。要加白面，加完白面做出来才好吃。
荞麦馒头怎么做才松软好吃 荞麦馒头松软好吃的制作方法
可以隔水发酵。4、当面团发酵至2倍大取出，继续揉面，然后分割成几个小面团。5、馒头放入蒸锅里继续让其自然发酵10分钟，再烧水开始蒸，一般冷水入锅，大火烧开水后改小火，蒸20分钟就可以了。6、蒸好的馒头不要急着打开锅盖，等2分钟之后再掀开锅盖，香甜的荞麦馒头就制作好了。
荞麦面馒头怎么做松软好吃
荞麦面馒头松软做法 荞麦馒头的制作方法食材：荞麦面200克、酵母4克、白糖8克、温水210克步骤一：将荞麦面放入盆中用筷子搅拌均匀，再将酵母和白糖倒入三十五度的温水中，静置两分钟以后搅拌均匀，然后将酵母白糖水分次倒入面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成絮状以后，下手揉成光滑。盖上保鲜膜，等待醒发。...
自发小麦粉怎么做馒头的方法与步骤
需要提前准备好的材料包括：自发小麦粉 500克、酵母 5克、白砂糖 10克、温水 260克。1、先把酵母用温水化开。2、自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。3、先放入化开的酵母水。4、再加入温水，搅拌成絮状。5、揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大。6、揉面排气，再把面团揉光滑。7、整理成型再切。8、切...
家栋过氧： 1. 方法: a. 溶解酵母时,如果要加入糖,应该是和酵母一起溶解的. 做成酵母的糖水溶液. 直接把糖加进面里,效果不好. 酵母和糖的最大比例是1:1左右(视酵母的品质而定),加糖有利于发酵.但是糖太多了就起相反的效果,反到是影响...
乌兰察布盟18069717376： 蒸全麦馒头简单全步骤怎么做如何做好吃 - ？
家栋过氧： 蒸全麦馒头简单全步骤的做法步骤 蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解11. 全麦粉,超市有卖的,500g放到面盆.如果不想用全麦也可以是400克全麦粉+100克标准粉 蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解22. 温水大概300克,根据具体情况加减量....
乌兰察布盟18069717376： 全麦面馒头怎样做? - ？
家栋过氧： 材料 全麦面粉:1000g,温水(35度左右):500ml,酵母粉:15g 做法 一、发面1、先将碗中注入150ml温水,再将15g的酵母溶于温水中,盖上保鲜膜静置5分钟;2、把全麦面粉放入面盆中,然后将酵母溶液均匀的撒在面粉上,用筷子拌匀;...
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家栋过氧： 用料 面粉 550克 水 水 250克 老面 50克 糖 5克 食用碱 少许 面粉(呛面用) 120克 完美老面馒头攻略的做法 老面撕小块放入大盆中.完美老面馒头攻略的做法 步骤1 加入水和糖.完美老面馒头攻略的做法 步骤2 倒入面粉,搅拌成光滑的面团,...
乌兰察布盟18069717376： 多效的全麦面发面馒头怎么做好吃又简单 - ？
家栋过氧： 主料全麦面粉 :400 辅料酵母粉 :4 温水 :适量 具体步骤第一步1.面粉酵母粉放在一起拌均匀、加温水和面拌到无干粉在揉合 第二步2.揉合好的面团,用保鲜膜或者可以密封的盖子盖好、放温暖处发酵 第三步3.隔热水发酵比较快些、冬季大约60分钟左右、春秋季节大约40分钟左右、发酵好的面团 第四步4.分成大小一致的面剂子、撒干粉,揉馒头 第五步5.一个馒头大概要揉40多次、揉的时间长馒头蒸熟更劲道 第六步6.摆到笼屉里盖上锅盖、二次发酵、大火蒸20分钟即可
乌兰察布盟18069717376： 馒头用全麦粉怎么做？
家栋过氧： 1、将干酵母溶解在水中,用筷子拌匀. 2、中粉和全麦粉混合后,加入糖,油拌匀,边倒入酵母水,边用筷子搅拌,水倒完后,用手和成光滑的面团,盖上湿布,放在温热处发酵至2倍大,用手戳个洞,不回弹就说明发酵好了. 3、将发好的面团放在案板上,用双手压出面团中的空气,然后按照图中的手势来回的揉面,揉至表面光滑.将面团等分成几个剂子,滚圆,搓高,放入蒸屉中进行2次发酵(大约20分钟).
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家栋过氧： 1.将全麦面粉过筛下,然后将其余的材料A倒进个搅拌盆里,充分混合. 2.慢慢加入水. 3.用手搅拌揉搓至面团光滑,做到三光,即“面光,手光,盆光”.收口集中朝下放,面团光滑面向上,盖上保鲜膜或是湿布以防风干. 4.将面团静置发酵...
乌兰察布盟18069717376： 全麦馒头为何自制的不松软呢?是否要加白面? - ？
家栋过氧： 因为你没有加糯米粉或者是酵母粉.不需要加白面,你只需要加入淀粉和一些酵母粉就可以.然后放在太阳底下晒一会.
乌兰察布盟18069717376： 全麦粉怎样做包子和馒头?求大神指点!!! - ？
家栋过氧： 50年代,国家经济困难粮食连年减产,因为全麦粉(当时叫黑面)出面率高,粮店供应的基本都是全麦粉.其实就是面里含麸皮成分多一点,做馒头、包子与标准粉、富强粉、精粉的做法没有多大区别.只是口感上没有精粉等劲道,颜色不很白,但营养、维生素得到最大的保留. 为此,我认为:1,可以单独用全麦粉做馒头包子,流程与普通面粉相同,品尝黑面风格,调整面食的多品种吃法.没有糅不成团或不好揉面的说法,2,适当加一些高筋粉也可以,增加面粉的筋性和白度,品尝黑、白粉混合的乐趣. 至于比例,用不着专题研讨,多少都可以、食者可以灵活配比.6:1、4:1、2:1···都行.我有时用全麦粉掺玉米面做混合面馒头也很好吃,试试看.
乌兰察布盟18069717376： 怎么做全麦馒头 - ？
家栋过氧： 怎么做全麦馒头 材料 中筋面粉400g全麦面粉100g水260g即溶酵母粉5g细砂糖30g葡萄籽油(植物油)5g 做法1 取一调理盆将水、即溶酵母粉及细砂糖拌匀,加入中筋面粉、全麦面粉及葡萄籽油搅拌成团后,取出放在桌上搓揉成光滑面团,松弛5分钟.2 桌上撒些面粉将面团擀成约60*25cm的长方形,再左边向内折三分之一,再右边向内折三分之一,再整个转九十度.3 再擀成45*25cm长方形,面团上刷些水以利密合,并卷成圆柱状,并稍搓揉使厚度均匀4 切成均等的8等分,放在馒头纸上,放置蒸笼待膨胀2倍大,滚水蒸15min,熄火时蒸笼开一小缝静置3min再取出馒头
