双江臭豆腐煮鱼的做法
臭豆腐煮鱼的用料
石屏臭豆腐 300克左右草鱼 1000克左右小米辣（或新鲜辣椒） 50克左右味精 少许精盐 少许猪油 适量清汤 因砂锅而定香菜 少许鸡精 少许韭菜 少许
臭豆腐煮鱼的做法步骤
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步骤 1
将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块
步骤 2
把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中
步骤 3
煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味
步骤 4
起锅是撒上香菜
云南特色美食臭豆腐煮鱼，臭豆腐碰撞上罗非鱼与薄荷，与豆瓣酱红油的完美结合，云南人的最爱
石屏臭豆腐 300克左右 草鱼 1000克左右 小米辣（或新鲜辣椒） 50克左右 味精 少许 精盐 少许 猪油 适量 清汤 因砂锅而定 香菜 少许 鸡精 少许 韭菜 少许
做法
1. 将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块
2. 把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中
3. 煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味
4. 起锅是撒上香菜
臭豆腐煮鱼的做法大全
1、方法一:首先腌制鱼,鱼肉切块,放料酒姜片白胡椒粉,盐巴鸡精腌一个小时左右。 锅里放猪油一勺,植物油一勺,加入姜片,柠檬草切碎,洋葱切碎部分,放豆瓣酱和糟辣子小火炒香出红油后加入一碗水,煮沸五分钟,小密漏勺把渣滤出(因为臭豆腐汤好喝,有渣影响口感) 放入一半臭豆腐,然后加入洋葱片,蒜头沫,煮...
臭豆腐煮鱼的做法
把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中 煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味 起锅是撒上香...
正宗臭鳜鱼的做法是什么?
准备鳜鱼：将鳜鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，然后在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鳜鱼身上均匀涂抹盐、料酒，撒上一些生姜片和葱段，腌制20分钟左右。准备臭豆腐乳：将臭豆腐乳捣碎成泥状，备用。炸鱼：锅中倒入足量的食用油，烧至七成热时，将腌制好的鳜鱼放入锅中，用中火炸至...
臭桂鱼怎么做?
怎么在家自制臭桂鱼：1.桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。2.鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细。3.炒锅置火上，放入色拉油烧...
鲳鱼顿臭豆腐做法
鱼洗干净之后将清洗鱼的水晾干，生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。可以使鱼不会碎，更不沾锅。接下来就是放入原材料了，放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，放入臭豆腐盖上锅盖煮，（如果有鲜奶，可以加...
八爪鱼炖豆腐做法窍门?
八爪鱼炖豆腐的做法 1、将八爪鱼用清水洗净，去内脏，切成条状。水豆腐切成3厘米见方的块。2、将八爪鱼用开水氽烫一下，捞出沥净水。豆腐也用开水氽烫一下捞出控净水。3、炒锅置旺火，加猪油下葱、姜末炝锅，待爆出香味下鲜汤，捞出葱、姜末不要，烧开后下八爪鱼、水豆腐，加盐、味精、鸡精、胡椒...
鱼头怎么炖好吃
浓香豆腐鱼头汤做法 1、准备好姜丝、香菜 2、豆腐切片待用 3、现榨黄豆豆浆600ML 4、草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会 5、胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香)6、油锅下姜丝 7、放入鱼头，煎至稍微金黄 8、下黄豆豆浆 10、下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的...
臭鳜鱼腌制需要几天
1、先把新鲜桂鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净。把处理好的桂鱼腌制下，鱼身体里外均匀的抹上盐，用手揉捏均匀，再撒上点料酒，再在鱼肚里放上姜片和花椒粒，再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上，然后把葱结也塞进鱼肚里。2、再把桂鱼放入食品袋中，袋口扎紧，放在阳台篮子里，温度在20至30度左右的...
如何腌制臭桂鱼
1、将桂鱼清洗干净，如下图所示。2、将桂鱼背面切上刀口，如下图所示。3、在一个空碗中加入食盐，如下图所示。4、将食盐涂抹在桂鱼表面，如下图所示。5、将涂抹好食盐的桂鱼放在碗中在桂鱼身上再放上几块大石头，如下图所示。6、盖上保鲜膜，腌制一个星期，如下图所示。7、如下图所示，臭桂鱼...
臭桂鱼的做法腌制别的鱼
臭桂鱼的做法步骤 1. 挑选新鲜桂鱼，洗净，少许料酒腌制 2. 带上一次性手套，用两块豆腐乳把鱼上上下下抹均匀，保鲜膜包好放入冰箱冷藏三天。（如果需要味道更重一点，可以再多放两天）3. 腌好的臭桂鱼有股特别的味道，洗净沥干水 4. 下油、姜丝、干红花椒、放鱼煎至两面金黄后捞出 5. 把准备...
尘露安络： 材料 石屏臭豆腐 300克左右 草鱼 1000克左右 小米辣(或新鲜辣椒) 50克左右 味精 少许 精盐 少许 猪油 适量 清汤 因砂锅而定 香菜 少许 鸡精 少许 韭菜 少许 做法 1. 将草鱼宰杀后处理干净,斩成3厘米左右的小块.如有石屏臭豆腐为宜,如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块2. 把砂锅置于火上,放入 适量的猪油,等油温在四五成热时,把辣椒倒入锅中(辣椒因人而异,适量为好),,煸炒后有香味溢出时掺入清汤,把准备好的鱼块放入锅中3. 煮沸后撇净浮沫,再把臭豆腐放入,加盖焖煮3分钟后,把韭菜切成3厘米的段放入锅内,等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味4. 起锅是撒上香菜
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尘露安络： 材料:昂刺鱼1.5斤,臭豆腐干8块,蒜头8个,干红椒5个 步骤: 1、将昂刺鱼杀后去内脏,洗净后待用. 2、锅内放油,放蒜头,姜、葱、沛县酱炸香. 3、放高汤,放料酒、酱油、放昂刺鱼烧至开后,放臭豆腐干. 4、烧至收汤后加干椒、香葱起锅,加明...
海城市18936212029： 臭豆腐炖鲫鱼怎么做好吃 - ？
尘露安络： 食材明细 鲫鱼500g 臭豆腐500g 姜少许 蒜一颗 大葱少许 薄荷少许 臭豆腐炖鲫鱼的做法步骤1 鲫鱼杀死去内脏.2 臭豆腐备用3 姜切丝,蒜切片备用.4 大葱切断备用5 水煮沸放姜丝,蒜片.6 下鲫鱼和臭豆腐,小火炖煮二十分钟.7 下葱断,薄荷出锅.8 成品出锅香甜可口.
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尘露安络： 首先把鱼片和臭豆腐过油待用,锅烧热下油,放进配料煸香,再放进鱼片和豆腐加调味料烧熟即可
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尘露安络： 湘版臭鳜鱼的做法 1.鳜鱼洗净腮和腹部,用厨房用纸搽拭干净,淋上料酒,撒上盐,用手将鱼两面和腹部凃匀,如果有时间,可以将鱼挂起来,风干晾一天,这样效果会更好,我省略了这一步骤2.用两块王致和臭豆腐腌制3条鳜鱼比较合适3....
海城市18936212029： 咸鸭蛋炖臭豆腐的做法,咸鸭蛋炖臭豆腐怎么做 - ？
尘露安络： 咸鸭蛋炖臭豆腐怎么做 材料 鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜 做法 1、鲈鱼两条洗干净,头尾去掉,中间骨头去掉,去皮切片. 2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下. 3、鱼片另外腌制,放同样的料,也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制. 4、锅里放油,放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味. 5、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料. 6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下,加水煮开,再煮一会,让酸菜的味道挥发到汤汁里. 7、煮到差不多的时候,上面放入鱼片,用勺子把汤汁浇在鱼片上,不要去翻动.重复几次,盖上盖子滚一下,开锅盖,撒葱花、香菜即可出锅.
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尘露安络： 我看见过臭桂鱼的做法,先把鱼泡在臭豆腐里.过这时间在把鱼身上的豆腐渣子洗掉,把锅烧红过道油,在把姜蒜米抄香在把鱼放入锅里煎,
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尘露安络： 豆腐鱼的做法 不是豆腐和鱼一起做 是把鱼做得和豆腐一样嫩.. 鲜辣椒(较辣的青红各2两),香菜小葱各50克,料酒、姜丝、蒜粒、鸡精适量,草鱼或者鲤鱼2斤以下一条. 将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断,然后加料酒盐姜...
海城市18936212029： 烧臭桂鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
尘露安络： 用料 主料鳜鱼600克辅料 臭豆腐 40克 调料 色拉油 1000克 食盐 4克 味精 2克 姜 10克 蒜 20克 料酒 4克 淀粉 10克 野山椒 30克 辣椒酱 15克 胡椒粉 2克 白糖 4克 姜汁 4克 辣椒油 10克 香菜 4克 臭桂鱼的做法 1.桂鱼宰杀后治净,剁下头、尾,...
海城市18936212029： 豆腐煮鱼怎么做好吃,豆腐煮鱼的家常做法 - ？
尘露安络： 1、鱼去内脏,洗净控干,切方块;2、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;3、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;4、添加没过鱼块的水,烧开;5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟,出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精,撒上葱花香菜即可.
