1斤黄豆需要多少卤水

豆腐是怎样做成的
当大部分豆浆逐渐凝固后,就停止加入卤水,用大漏勺将锅内凝固的豆花压实。 5,将压实的豆花舀入做豆腐的模具内。包裹好以后进行压实。 问题二:豆腐是怎么制做 20分 豆腐高产七步走 0.5千克黄豆用老办法制作,通常只能产2千克豆腐,如用下列方法加工,一斤同样的黄豆能产出3千克同样的豆腐,且不影响营养,对人体无...

一斤黄豆能做八斤豆腐吗?
一斤黄豆可以做3斤左右的卤水豆腐、3.5斤左右石膏豆腐、4斤左右内酯豆腐。主要看豆的质量、水质、技术，太硬太软豆腐都不好吃。卤水点豆腐：可将上次压制豆腐时流出的水(即卤水)保留下来，以用来点制豆腐，以卤水点制的豆腐更醇香。制作流程参考第二条。石膏点豆腐：将石膏用温水化开，石膏与水的比例...

一斤豆子出几斤豆腐
在制作豆腐工程中，点浆所使用的凝固剂有石膏、盐卤和δ-葡萄糖酸内酯三种。一般情况下，做豆腐一般选用安徽豆，采用弱碱性水；在做豆腐的过程中一定要控制好水和黄豆的比例。在正常的情况下，一斤黄豆出卤水老豆腐2.5-2.8斤；一斤黄豆出：石膏老豆腐3-4斤；一斤黄豆出：内酯豆腐3.5-4.5斤。

做豆腐脑250克黄豆放多少盐卤水?
250克黄豆制作豆腐脑需要放**25克**盐卤水。食材清单：- 黄豆250克 - 清水（黄豆打浆）1500克 - 豆腐王3克 - 黄花菜适量 - 干木耳适量 - 干香菇适量 - 葱花适量 - 水淀粉半碗 - 酱油4-5勺 - 老抽少许 - 盐两勺 - 白胡椒粉适量 制作步骤：1. 将250克黄豆提前一天加清水泡好。2. 将...

半斤黄豆要放多少卤水?该怎样操作?
温度最好是在60-75之间，用3-5ML就可以了，记住要边放边拌！

正常一斤豆子出几斤豆腐
豆腐种类不同,每斤豆子出豆腐的斤数也会不一样。制作内酯豆腐时,1斤黄豆可以做4斤左右的豆腐;制作石膏老豆腐时,1斤黄豆可以出3-4斤的豆腐;制作卤水豆腐时,1斤黄豆可以出2-3斤的豆腐。若是豆腐成形时,卤水用量偏少,豆腐偏嫩,含水量比较大,每斤黄豆能够做水豆腐4.5~5斤。若是在豆腐成形的时候,卤水用量偏多...

一斤胆巴能做多少豆腐
胆巴用量 加等量按1：1加水化成液体即可。液体中会有一些悬浮物和杂质，静置几小时，用纸巾过滤掉，留下清澈的部分，用玻璃瓶装好就可以待用了。固体胆巴到了夏天，气温高的时候都会化掉一部分。用量：1斤干豆子15克左右胆巴（盐卤）豆质不同，水质不同，用量就稍有不同，所以关键的是根据豆浆的...

想要自己做卤水豆腐,卤水用什么做?
用盐卤点出来的豆腐质地比较坚硬，韧性也强，也就是所谓的老豆腐，没有什么爽滑的口感，可以做成香煎豆腐等菜品。盐卤也比较适合制作豆腐干，豆皮等干性豆制品。二、石膏卤 石膏就是硫酸钙粉末或者是块，也是一味中药，所以一般中药店和干调店里都是有卖的。同样半斤黄豆磨出的5斤豆浆，需要用200毫升...

一斤黄豆能做几斤豆腐
根据不同的豆腐类型，一斤黄豆所能做成的豆腐重量不同。一般来说，一斤黄豆可以做约3斤的卤水豆腐、3.5斤的石膏豆腐、4斤的内酯豆腐。豆腐的重量和黄豆的品质有一定的关系。黄豆 黄豆，是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。花期为6-7月，果期为7-9月。黄豆，...

老家做豆腐都是卤水豆腐,那么卤水是怎么弄的?是什么物质?
用卤水点豆腐是，略为北方的手艺。南方(长江以南)是用石膏(有两种，一种高脚形，一种矮脚形，用矮脚形最佳)。先将石膏用火灰煨烤熟(称熟石膏，只有它才能用)备用，可兑冲成一锅豆腐(4斤黄豆)。取备用熟石膏一小酒杯(盛酒约30克左右)既可。水质也很有所讲究。最好取地下冬暖夏凉的甜味井水。