土家酱香饼怎么做脆，为什么饼做好后涮上酱料变得软绵绵。
土家酱香饼的做法视频，酱料配方详细讲解，柔软多层学会能开店了
口口酥脆，满满浓郁，带你畅游酱香饼的世界
主料
面粉
300g
开水
100g
凉水
100g
辅料
油
30g
郫县豆瓣
10g
甜面酱
10g
蒜蓉辣酱
10g
孜然粉
1小勺
花椒粉
1小勺
八角粉
1小勺
熟芝麻碎
适量
葱花
适量
冰糖
适量
步骤
1.面粉一分为二。
一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。
另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。
将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
2.准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3.将炒锅放入油，加入几颗冰糖。
当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。
放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。
煮到像稀粥的状态就可以关火了。
4.这是炒好的酱。
5.将芝麻放入锅中，小火炒香。
一半用擀面杖碾成芝麻碎。
一些用来备用。
6.将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
7.卷起后，收紧两头。
向相反的方向旋转成，压成圆饼。
8.向相反的方向旋转成，压成圆饼。
9.擀成薄薄的圆饼。
10.放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。
11.用油刷刷上炒好的酱。
12.撒上葱花或蒜苗碎。
13.撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。
14.烙好后，切成小块就可以享用来哦。（这个是给妮儿切的，她不要葱花）
面饼的厚度和酱的黏稠度都有关系
酱香饼怎么做
一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。所以，这次好吃君就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃...
酱香饼如何做口感会更好?
如果喜欢更酥脆的口感，可以将酱香饼再次放入烤箱进行短时间的回炉。存储：未食用完的酱香饼应该存放在密封容器中，避免受潮影响口感。总之，制作酱香饼的过程中，每一个细节都可能影响到最终的口感。因此，在制作时要耐心细致，按照正确的步骤操作，这样才能做出口感更好的酱香饼。
酱香饼怎么做
在把香菇酱上撒上一层葱花，少许的白芝麻，酱香饼就做好了。步骤step 14 最后把饼切小块就可以开吃了，拿起一块咬一口真的超级香 步骤step 15 这个酱香饼甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。吃着它完全是一种美食享受。喜欢吃饼的朋友也可以试试哦，做法简单，一看就会。步骤step 16 比外面卖的...
酱香饼的配方
好吃的酱香饼其实我们在家就可以做，做法简单，酱香浓郁，而且成本一张才几毛钱，饼的做法很简单，就是普通的油饼做法，关键是上边的酱料的调制，需要几种食材炒制而成，今天就把做法教给大家，具体做法见下。酱香饼的做法 步骤step 1 面粉加水和成面团，这里和面也有讲究的，一半的面粉用开水和面，剩下...
酱香饼的面怎么做,做出来的饼又软又脆
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中...
自己在家做酱香饼,掌握哪些技巧能把口味做的秒杀路边摊?
酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。酱香饼被越来越多的朋友们喜欢，原因有两个，一是成本低，并且制作不耽误时间；做酱香饼主要分为两步：擀饼，调酱。想要饼口感香软的话，就一定要和好面，烙饼的时候掌握好火候。想要饼酱香浓郁的话，就一定要把...
酱香饼怎么做?
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酱香饼做法
口口酥脆，满满浓郁，带你畅游酱香饼的世界
土家酱香饼的配料及做法
土家酱香饼 土家酱香饼的用料 高筋面粉 500克 温水 300克 蒜 31克 姜 7.8克 洋葱 3.9克 豆瓣酱 31克 白糖 1.6克 鸡精 1克 味精 1克 蚝油 7克 番茄酱 46克 色拉油 60克 土家酱香饼的做法步骤 步骤 1 送给大家一份家庭版的土家酱香饼做法，首先把豆瓣酱放料理机里打成泥...
正宗酱香饼怎么做
土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。2009年春在湖北开始流行。酱香饼的做法 步骤step 1 面粉加适量...
琦哀锋克： 1.准备蒜蓉辣酱,甜面酱,一颗葱,一头蒜,切成末.备用2.两种酱,放点生抽,香油,一小勺蜂蜜(可以不放),混合调成酱汁.3.凉水和面.软软的啊!!活完面醒15分钟.4.面擀开,抹上油,切个口,卷一圈.5.卷完了,封口,立着压下去.醒十分钟.6.葱蒜上场!锅中多放点油,先下蒜,到金黄色,放葱炒几下.炒完了放到那个酱料里面!7.电饼铛开开预热,面擀成饼,饼铛刷油,放入饼.过30秒翻面,在翻过来的面上抹酱料.芝麻盖上电饼铛,等加热的灯灭了就熟了,接着做下一张,等待熟了的时候下一张饼也擀好.
泾源县15925452848： 酱香饼怎么做又软又脆 - ？
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泾源县15925452848： 酱香饼怎么做才又松又脆 - ？
琦哀锋克： 凉了也不硬的松软香酱烧饼制作技术: 配方:面粉10斤、泡多源100克、乙基麦芽酚1克、盐50克、水5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时),然后,成型、刷涂调味酱、撒葱花,送入烤箱烘烤.
泾源县15925452848： 土家酱香饼怎么做脆!我做出来的饼一冷为什么会软踏踏的 - ？
琦哀锋克： 土家酱香饼的做法 1.将面粉300克放入盆中,放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块(水不要一次加完,因为不同的面粉的吸水性不同) 2.用手将小面块和成成型的面团,可能会不光滑,盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团...
泾源县15925452848： 酱香饼怎么做?？
琦哀锋克：实操内容 ①发面的配比技术和和面手法; ②土家酱香饼所用二十多种调味料认识及性能; ③土家酱香饼特制酱配方及实际动手操作; ④挂盐配方和土家酱香饼刷酱配方及实际操作; ⑤土家酱香饼制作全流程及制饼技巧; ⑥土家酱香饼制作设备使用维护及采购信息.
泾源县15925452848： 土家酱香饼的做法酱料制作方法 - ？
琦哀锋克： 饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了,将三种酱(四川豆瓣酱10克、普通的黄豆豆瓣酱10克(也可以改成甜面酱)10克、蒜蓉辣酱10克)都准备好,其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点;将炒锅放入油30毫升(平常炒菜的油量就可以),马上就放入花椒20粒和八角1个小火加热,直到调料变色出香味捞出不用,只要油.将四川豆瓣酱放入锅里的油中,小火慢慢炒出香味和红油 将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味.放入小半碗水,烧开 煮到像稀粥的状态就可以关火了,不要太干了,不好往饼上刷;做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存,还可以用来炒菜、拌菜、拌面
泾源县15925452848： 为什么做的酱香饼不脆 - ？
琦哀锋克： 面多醒会; 用中小火慢煎; 翻面需要提起饼; 颜色是金黄 满足以上几点的饼定会酥脆美味..
泾源县15925452848： 土家酱香饼的做法__？
琦哀锋克： Hello!我是人人都爱吃的的酱香饼.关键秘密在酱料哦,炒的时候就已经香得不行了,酱香味十足.而且饼皮擀得很薄,煎出来会很脆,撒上葱花,完美!
泾源县15925452848： 土家酱香饼的做法 - ？
琦哀锋克： 食材 主料100g面粉 40g开水 30g冷水 配料适量油 适量花椒粉 适量葱花 适量熟芝麻 适量郫县豆瓣酱 适量甜面酱 适量蒜蓉辣酱 适量芝麻粉 适量白糖 适量孜然粉 适量水淀粉 适量花椒 适量八角 适量清水 制作步骤 1 将开水浇入面粉中,搅拌至水分...
泾源县15925452848： 土家酱香饼做法 - ？
琦哀锋克： 一、土家香酱饼配方:1、土家香酱饼的酱类: 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、孜然粉、十三香、五香粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料一起调味!2、土家香酱饼的面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,...
