茭白不焯水可以炒着吃吗
茭白不焯水可以炒着吃。
但是建议焯水炒着吃。吃茭白最好是进行焯水处理。茭白是即可炒着吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉质细嫩,汁水很多,但是由于茭白中含有较多草酸,所以焯水处理后再吃对身体更好。
吃茭白前的焯水方法是比较简单的,把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右,然后捞起沥干水后再进行烹调。
茭白
茭白产于江南水乡,实际上是一种叫做“菰”的多年生草本植物的嫩茎,其嫩茎的基部经某种菌寄生后,膨大,可以做蔬菜来食用, 叫做茭白。茭白洁白柔嫩,甘美适口,不论是荤、素菜配上茭白后,均可以增进菜味的鲜美。配肉食最好切滚刀块或切片,素炒时切丝为最佳。
茭白甘寒,利尿祛水,治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦、止渴,夏季食用,尤为适宜。茭白还清热通便,除烦解酒。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。高血压病人、产后乳汁缺少的妇女,非常适合食用茭白。
以上内容参考:百度百科--茭白
可以,但最好适量食用。
茭白性寒味甘,含有大量的蛋白质、纤维素、糖分、维生素以及钙、铁等营养成分物质,适量食用对人体健康具有一定好处,不进行焯水也是可以吃的,但由于茭白中含有大量的草酸,因此建议要适量食用,并且要将其炒至熟。
茭白本是清鲜植物,既可炒着吃又可生吃。茭白糖分含量高,生吃起来会甜甜的,茭白的肉质细嫩,生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的,汁水很多。但由于茭白含有较多的草酸,因此不建议生吃,可以先焯一下,去掉大部分的草酸,再烹调。茭白口感比笋干更柔软,特别是中心的部分,倒有几分海绵的感觉。味道则更像是小时候嚼的玉米杆,糖汁已经被吸吮完的甘蔗渣渣。
茭白是一种很常见的水生蔬菜。通常从六月份开始种植,到八九月份采收食用。食用的主要部位是它的根部,根部会长出类似萝卜形状的白色的果实,吃起来口感清淡,脆嫩。茭白的味道清甜,有淡淡的清新气味
小窍门:油焖茭白时,油不能太少,否则炒不出这处油润润又恰到好处的焦黄外衣。先放糖再放盐,能让糖裹在茭白外面,而且里面的汁水也不易被盐杀出来。油焖时火不要太大,否则容易糊;中小火即可。
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炒白萝卜需要焯水吗
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粱湛圣畅: 不需要,茭白不论是炒、焖还是炖汤都只需洗净、切好就可以下锅了
绥芬河市17351541678: 菱白需要用开水烫一下再炒吗 - ?
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粱湛圣畅: 不会的,如果是切块烧,那么烧之前焯水,切片切丝炒的话翻炒几下加适量水进去,这样容易熟,盐味也容易散开