家常鲫鱼怎么做 家常鲫鱼的做法

~ 鲫鱼家常做法如下：
1、首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。
2、腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。
3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。
4、起锅热油，转转锅，使四周都有油。油温六成热时，转中小火，提起鱼，抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎，不着急翻动，转动锅使鱼均匀受热，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起锅即可食用。

步骤1

食材：鲫鱼2条、紫苏20克、姜3克、小米辣2个、蒜3瓣。 调味料：食用油10克、盐3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、淀粉10克。

步骤2

紫苏切碎。

步骤3

姜切丝。

步骤4

小米辣切圈。

步骤5

蒜对半切开。

步骤6

鲫鱼背部划花刀，加料酒、1克姜丝，拌匀，腌制15分钟，取出两面拍上淀粉。

步骤7

热锅倒油、油温6成热，下鱼，小火煎至两面变黄，捞出。

步骤8

锅中留底油，下姜、蒜、紫苏姜、小米辣，炒香，加入400毫升清水，煮沸后放入鱼。

步骤9

调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，焖煮10分钟即可。

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江西省15361584981： 鲫鱼的做法？
缑饺西瓜： 1、首先在鲫鱼身体两侧划几个口子,撒上盐、料酒、姜块和花椒,姜切块,蒜切成泥,再切一些葱花,红辣椒和小青椒切碎.2、把切好的调料放入碗中,加点盐和酱油混合搅拌.3、再把鲫鱼放入预热好的蒸锅内,盖上锅盖蒸煮至熟,取出鲫鱼并将混合好的调料倒在上面,热开一些油倒在鲫鱼上就可以食用了.

江西省15361584981： 鲫鱼怎么做好吃又简单 - ？
缑饺西瓜： 材料 鲫鱼两条 葱 姜 老抽,生抽 糖 料酒 八角1颗做法 1、鱼洗净切花刀,为了入味. 2、锅烧热,放入油,大火. 3、把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火. 4、翻另外一面继续煎2分钟,加入姜. 5、倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗. 6、加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼.水的用量,大概刚刚超过鱼身即可. 7、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面. 8、鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味.小诀窍开始煎鱼时,用大火,因为鱼皮遇到热油会快速收缩,鱼皮不会蘸锅掉下来.烧鱼不要盖锅盖,这样腥气可以跑掉.用中大火烧鱼,烧鱼用酱油要适量放一些糖,鱼才鲜

江西省15361584981： 家常烧鲫鱼的简单做法是怎样的? ？
缑饺西瓜： 家常烧鲫鱼简单做法: 材料辅料葱、姜、蒜.调料盐、糖、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油.做法: 1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀. 2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟. 3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用. 4、葱姜切切末备用. 5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出. 6、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香. 7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开. 8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成.

江西省15361584981： 鲫鱼的有几种家常做法?怎么做?怎么去鱼腥味?? - ？
缑饺西瓜： 一、红烧鲫鱼原料:鲜活鲫鱼一条,约400克调料:姜片、香葱、料酒、酱油、食油、精盐、味精、白糖等制作提示:1、鲫鱼宰杀去鳞、挖腮,掏去内脏,冲洗干净,在背部厚处剞上几刀,用少许葱、姜、料酒稍加腌制.2、炒锅上火烧...

江西省15361584981： 家常鲫鱼的做法 - ？
缑饺西瓜： 1.将鲫鱼刮鳞、去鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀在鱼身上轻轻剞一字刀(约刮6刀); 2.炒锅置中火上烧热,加入菜籽油,烧至六成热,放入鲫鱼煎; 3.干辣椒切成细丝; 4.姜洗净,切成细丝; 5.大蒜剥去蒜衣,洗净,切成细丝; 6.待鱼煎至两面金黄色时,加料酒、酱油烹片刻,随即再加入清水200毫升、大蒜丝、生姜丝、干辣椒丝、精盐,小火焖煮约10分钟,鱼翻身,再焖煮2分钟装盘即成.制作提示 1. 鲫鱼放清水中养二日,入馔味鲜; 2. 煎鱼时,防止鱼皮破裂,不要沾锅.

江西省15361584981： 家常红烧鲫鱼的做法 - ？
缑饺西瓜： 用料:鲫鱼1条,葱适量,姜适量,蒜瓣适量,老抽1勺,生抽2勺,白糖2勺,料酒,2勺,盐2克 1、鲫鱼清洗干净,并备好大蒜子,小葱和生姜片; 2、鲫鱼两面打斜刀,用点盐抺一下; 3、用生姜片将锅擦几下,然后倒油; 4、油温热,下鱼,用中火将两面煎黄; 5、加入糖、生抽、老抽、葱、蒜、盐和没过鱼身的水; 6、盖上锅盖,中火煮十分钟左右; 7、等汤水差不多收干,加入薄芡勾汁,即可出锅;

江西省15361584981： 鲫鱼怎么做? - ？
缑饺西瓜： 鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效.鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一

江西省15361584981： 鲫鱼怎么做才好吃呢 - ？
缑饺西瓜： 红烧鲫鱼 配菜:小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒; 作料:酱油、黄酒、水、些许味精、糖、胡椒粉. 做法:1、最好不要太大的鲫鱼,新鲜的.鲫鱼处理干净,挂起晾水; 2、不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面...

江西省15361584981： 家常鲫鱼怎么做? - ？
缑饺西瓜： 家常鲫鱼的制作材料: 主料:鲫鱼.豆瓣酱,泡红辣椒,生姜粒,蒜粒,花椒粒,料酒,酱油,鸡精,葱花,白糖. 教您家常鲫鱼怎么做,如何做家常鲫鱼才好吃 鲫鱼一条400克. 豆瓣酱,泡红辣椒,生姜粒,蒜粒,花椒粒,料酒,酱油,鸡精,葱花,白糖. 炒锅里放油,把鱼身两面划几刀,放锅里两面稍煎. 放少许花椒粒,炸一下,放入姜粒,蒜粒,泡椒粒,豆瓣酱,把调料稍炒一下. 倒入料酒,酱油,少许白糖,半碗水,盖上锅盖稍焖,中途把鱼翻一下面,鱼熟汁收时可加点鸡精调味.

江西省15361584981： 鲫鱼的做法? - ？
缑饺西瓜： 鲫鱼过黄河 材料: 活鲫鱼1条,鸡蛋5个.调料精盐1小匙,豆油2大匙,清汤400克,葱花少许.做法: 1、将鲫鱼去鳞、鳃,除内脏,洗净,剞一字斜刀备用. 2、鸡蛋打入窝盘中搅散,加入精盐、清汤调好味,把改好刀的鲫鱼放入盘内,加1...