鸡针菇的做法大全集

金针菇的做法大全集~

金针蘑是我们经常吃的一种食用菌菌种，金针蘑的营养成分十分的高，具备高蛋白食物低脂肪的特性，此外金针蘑里边也有多种营养元素，带有含糖量，带有磷酸氢钙等营养元素，适度的吃一些可以推动基础代谢，具备降血压降低血脂的作用，金针菇的做法有很多，下边我们就来了解一下这些方面的内容。

金针菇的做法大全有哪些

凉拌金针菇是较为普遍的作法，适度的吃些具备减肥瘦身身体排毒的作用，针对降血脂降低血脂也可以充分发挥非常好的实际效果，提前准备一把金针蘑，提前准备一根丝瓜，此外提前准备一个尖椒，提前准备适当的葱、蒜、醋、植物油、白砂糖和辣酱。
先把金针蘑的根蒂一部分用剪子剪去，随后把金针蘑反复的清洗，洗干净之后控干水份，锅中添加适量的水，随后放进小勺盐，水烧开之后把金针蘑和尖椒丝都放进锅里边。煮一分钟，随后熄火，金针蘑非常容易熟，不可以煮太长期。
煮好的金针蘑和尖椒丝捞出来，用冷水过一下，随后控干水份，最好是手挤一挤里边不必要的水份。
把蒜切割成蒜泥，把葱切割成葱末，放进碗里边，随后加一勺米醋，添加一勺植物油，再加少量的糖，搅拌均匀。丝瓜清理干净之后，除掉黄瓜皮切成细丝，随后把金针蘑尖椒丝及其黄瓜丝放到海碗里边，再添加调味品汁，搅拌均匀，再放进适当的油辣子或是是辣酱，那样凉拌金针菇就搞好了。凉拌金针菇的作法十分的简易，有非常好的促消化，有非常好的美容养颜和减肥瘦身的作用。

金针菇怎样做都好吃，您们也可以跟着我的美食视频进行学习，好吃美味的金针菇

金针菇是很多人喜欢吃的菌类食材，不管是在日常煲汤还是用来煮菜，这金针菇都是非常特别的，也是冬季打火锅的好伙伴，金针菇煲汤也是非常常见的，主要的食谱推荐如下：金针菇豆腐汤、金针菇莲藕排骨汤、金菇肥牛卷、金针菇拌肚丝、凉拌金针菇、金针菇鸡肉汤、金针菇蛋汤、冬瓜金针菇汤、金针菇鲫鱼汤、猪肝金针菇番茄汤、冬瓜枸杞金针菇姜丝汤、海马乳鸽金针汤、金菇鲜蛤汤、金菇田螺汤、金菇芽菜肉片汤、五蔬拌金针菇、金针菇拌杂蔬等等，这些都是有关金针菇的一些日常吃法，家里可以尝试吃吃这些有关金针菇菜谱。

金针菇的营养价值

不要小看这种金针菇，其实它的食疗价值还是比较明显的，这对我们的生活有着非常多的养生作用，主要含有多种蛋白质和多种我们人体所需要的氨基酸，它对防治肝脏疾病和胃溃疡有很好的效果。同时，其中的赖氨酸还有利于儿童骨骼生长和智力发育。在传统中医的角度上它都是有足够的食疗作用的，金针菇含有大量的食物纤维，降低胆固醇，促进肠胃蠕动，常吃对高血脂和高血糖患者很有好处。另外，金针菇还具有抗疲劳、抗炎症、降血脂、降胆固醇、降高血糖、促进新陈代谢、抗肿瘤等有效作用。这样的话还是非常不错的。

金针菇的具体做汤方式

【金针菇豆腐汤】

做法：

材料：豆腐1块、金针菇、瘦肉丁、植物油、酱油、盐、鸡精

步骤：

1、豆腐用水清洗，切成方块。

2、金针菇切掉根部，然后洗净。

3、热锅放入适量油，爆炒瘦肉丁，加水煮沸。

4、待水煮沸后，加入豆腐和金针菇，中火煮5分钟，放入酱油、盐和鸡精调味即可。

【金针菇莲藕排骨汤】

材料：金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。 辅料：姜片10克,红枣4颗,盐4克。

做法：

1、将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，汆烫去血水；红枣洗净，去核。

2、锅置火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。

【金菇肥牛卷】

材料： 肥牛片辅料： 金针菇 芥兰 青红辣椒 蒜肉、黄瓜、胡萝卜调料： 蚝油 绍酒 酱油 水淀粉 白胡椒粉 冰糖

做法：

1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟

4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用

5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上

6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇

【金针菇拌肚丝】

原料：猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。

做法：

1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝。

2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。

3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。

【菊花酥金菇】

材料：鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；豆油750克(耗50克)。

做法:

1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分成10份，用10根金针菇分别扎好。

2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。

【凉拌金针菇】

材料：金针菇1把、黄瓜(根)1个、红椒1个、醋1勺、葱适量、蒜半个、水1大杯、橄榄油1勺、白糖少许、辣椒酱适量

做法

1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝

2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些

4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用

5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌

6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

以上的这些就是在平时的时候吃的有关金针菇的主要做法，要是喜欢吃金针菇其实还是可以按照上述的这些方式尝试做做这些家常菜式，尤其是现在冬季即将来临，火锅走起！

一、蒜香金针菇

材料

金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精

做法

1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。

2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。

3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。

4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。

二、凉拌金针菇

材料

金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油

做法

1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；

2、黄瓜、红椒、黄椒切丝；

3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

小诀窍

金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴笋丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等

金针菇的做法太多了，抄，火锅，都可以，还有很多很多特殊的制作方法，如果想学习，可以来安徽新东方烹饪专修学院学习，学校菜品齐全，师资力量雄厚。

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临澧县13397239431： 金针菇的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
丘印貂胰： 材料 金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油 做法 1、 金针菇去根、洗净、把水控干,切成段状. 2、把鸡蛋打入碗内,搅拌均匀.再倒入少许盐.(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉) 3、上锅入油,油热时倒入金针菇. 4、炒至3分钟左右 放少许盐. 5、倒入鸡蛋,把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅.

临澧县13397239431： 金针菇有哪些做法? - ？
丘印貂胰： 金针菇主要是口感脆 香滑可口 一炖就烂掉了 还是凉拌好吃 最简单的做法 原料:新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精 做法: 1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开. 2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,...

临澧县13397239431： 金针菇炒蛋的做法？
丘印貂胰： 金针菇炒蛋做法 烹制方法(两人份) 材料:金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣) 调料:油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙) 贴士 1、金针菇又称益智菇,购买时,挑选菌柄长度在15CM左右,而且菌顶是半球型的,不要长开...

临澧县13397239431： 金针菇煲老鸡的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
丘印貂胰： 食材老鸡400克金针菇240克盐适量姜适量料酒1勺花椒半勺制作时间:30分钟-1小时用餐人数:步骤 1老鸡肉洗净,放锅里焯水煮一下. 2捞出鸡肉. 3锅加水,放入鸡肉,加点姜片,料酒和花椒. 4用电压力锅煮上25分钟. 5等气放完了掀盖. 6准备好金针菇. 7金针菇折散洗净. 8金针菇放锅里. 9再煮上2分钟,加盐调味. 10盛碗.

临澧县13397239431： 请给几招做金针菇的方法？
丘印貂胰： 这道凉拌金针菇,做法简单,菌菇类的DD很有营养滴. 原料:新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精 做法: 1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开. 2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却. 3、 将香菜...

临澧县13397239431： 金针菇咋做好吃?加什么佐料? - ？
丘印貂胰： 香油金针菇 原料:金针菇1鲜嫩青柿椒 调料:精盐、味精、香油各1/2茶匙. 制作:1.把金针菇切短.柿椒洗净切丝. 2.把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯,捞起冲凉,挤干水分,用精盐、味精和香油拌匀,放在盘中即成. 特点:色泽宜人,鲜嫩...

临澧县13397239431： 新鲜的金针菇怎的家常做法有那些? - ？
丘印貂胰： 常见的有金针菇汤 主料:金针菇200克、鸡蛋1个 调料:食用油3毫升、葱末3克、水700毫升、香油2克 做法步骤: 1、将鸡蛋打散 2、锅中倒入食用油和葱花大火爆香 3、放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸 4、然后边搅拌变倒入蛋液 5、最后加入香油搅拌均匀即可

临澧县13397239431： 鸡丝金针菇的做法是怎样的? ？
丘印貂胰： 原料: 金针菇300克,鸡丝250克,花生油、 鸡蛋清、水淀粉、葱姜末、精盐、味精、 料酒、香油各适量. 制作: 1.将鸡丝放碗内,用鸡蛋清、精 盐、水淀粉调匀上浆;金针菇洗净后一切 为二. 2.炒锅上火,放花生油,烧至四成 热,下入浆好的鸡丝,划散至热,捞出, 沥干油. 3.锅内留油少许,下葱姜末烚炒,下 入金针菇煸炒后放鸡丝,稍炒后,再下料 酒、精盐、味精略炒,淋入香油,出锅装 盘即可. 制作: 味美清香,滑嫩爽口.具有很好的增 智健脑、补五脏的作用.孕妇食用不仅可 以促进胎儿智力发育,而且能提高孕妇的 记忆力,增强体质.

临澧县13397239431： 金针菇鸡汤的制作方法是怎样的? ？
丘印貂胰： 金针菇鸡汤的原材料有金针菇1包、鸡胸肉100克、姜片少许、胡萝卜片 20克、葱段10克、水500毫升、盐少许、糖少许、胡椒粉少许 、香油少许、、胡椒粉少许、米酒少许. 做法是先将金针菇去根冼净备用;鸡胸肉冼净切片,加入腌料腌10分钟.取锅装水加热,水滚后放入姜片、胡萝卜片 与腌好的鸡胸肉片,以小火煮滚,再放入金 针菇与调料A略拌,最后放入葱段、淋上香油即可.

临澧县13397239431： 鸡肉炖金针菇的做法,鸡肉炖金针菇怎么做好吃,鸡肉炖 - ？
丘印貂胰： 食材主料鸡肉500克金针菇300克辅料葱适量姜适量蒜适量油适量盐适量耗油适量花椒大料适量步骤1.1金针菇去跟撕开2.鸡肉洗净剁块(为了省事让超市人给剁的)3.葱姜蒜切好备用4.锅中放入油葱姜蒜爆锅5.放入鸡肉爆炒6.加入大料,耗油等材料待鸡肉炒出水放入金针菇7.反炒直鸡肉金针菇熟装盘即可