家常菜麻婆豆腐，具体的做法是什么呢？
麻婆豆腐是非常常见的一道家常菜，如果是自己想要做麻婆豆腐，首先是要准备一些主料和辅料，准备250克的嫩豆腐，然后准备130克的肉末，适量的玉米粉，鸡汤，蒜蓉，花椒，粉，豆瓣酱，辣椒酱，辣椒粉，白糖，豆豉，生抽，胡椒粉。
首先我们把准备好的嫩豆腐取出来，切成方块，放到一边备用，起锅烧水，在清水当中加入一小勺的食用盐，然后把豆腐放入锅中用中小火慢慢的煮沸。水开了之后关火，但是不要着急捞出豆腐，让豆腐仍然留在热水当中吸收热水当中的咸味儿。重新烧一口热锅，锅中不需要放油，把准备好的猪肉末放到锅中边炒，一直要炒到肉末变色为止。如果想要肉末更加入味的话，那么可以提前半个小时用腌料把这些肉给腌制一下。
大概煸炒一分钟左右，我们可以在锅中下入姜蓉以及蒜蓉，然后继续煸炒，再加入适量的豆瓣酱，豆瓣酱千万不要放太多，否则的话口味会偏重，接着需要加入适量的辣椒酱以及辣椒粉。继续煸炒几下之后我们就可以闻到那种辣香味了，此时我们需要加入一些豆豉并且继续煸炒。然后我们把提前准备好的鸡汤倒入锅中，适量的加入一些生抽以及白糖调一下味。
最后我们把焯好水的豆腐捞出来放入锅中，用锅铲轻轻的推一下，这样可以让锅中的料汁变得更加均匀，此时我们需要用中小火慢慢的去煮。大概煮个三分钟左右，我们自己调一些生粉水勾芡一下。然后就可以使用大火收汁了，汁水收的差不多时，我们撒上一些花椒粉、葱花，然后就可以直接出锅装盘，这样非常好吃的麻婆豆腐就制作完成了。
需要将豆腐切成小块，之后放入锅中焯水，然后用火锅底料打汤底，最后放入豆腐翻炒均匀，出锅的时候用土豆粉勾芡，放入葱段炒香。
选择一块比较嫩的豆腐，然后将这块豆腐切成块状，接着将其放入锅中温煮，起锅烧油，倒入肉末翻炒，再加入豆腐以及其他辅料。
具体的做法就是在锅里面加入葱姜蒜先去翻炒，然后放入油和配菜炒出红油，加入豆瓣酱和辣椒，然后把豆腐放进去，然后勾芡把它变成粘稠就行了。
麻婆豆腐家常的做法
家常麻婆豆腐的做法如下：1. 准备材料：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱2勺、花椒1克、姜末适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。制作步骤如下：一、豆腐的处理 1. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。二、炒制 1. 锅烧热，加入适量...
麻婆豆腐的家常做法介绍 麻婆豆腐的起源是什么
7. 加入姜蒜米炒出香味后，加入少许白糖提味，加入辣椒粉、老抽提色。8. 翻炒几下后加入水，水开加入焯水后的豆腐。9. 下豆腐后水开，加入炒好的肉末和少许花椒粉推动几下，再分三次勾入水淀粉。10. 汤汁收稠时下入蒜苗叶子。11. 推动几下起锅撒上花椒粉，即可。麻婆豆腐的起源：此菜大约在...
麻婆豆腐(麻婆豆腐的家常做法)
1.将豆腐切成小块，放入水中焯烫一下，去除豆腥味。猪肉末用少量的水和盐搅拌均匀备用。2.将花椒放入锅中炒香，捞出备用。锅中留下适量的油，加入豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末炒香。3.将猪肉末放入锅中炒熟，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后加入豆腐块，翻炒均匀。4.加入适量的水，煮开后加入...
怎样做麻婆豆腐
教你麻婆豆腐最简单的家常做法
烹饪家常麻婆豆腐的方法有哪些?
麻婆豆腐是一道具有四川特色的传统家常菜，以其麻辣鲜香、软嫩滑口而受到广泛喜爱。烹饪家常麻婆豆腐的方法如下：准备食材：首先需要准备以下食材：嫩豆腐1块（约300克）、猪肉末100克、蒜末、葱花、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、花椒粉、辣椒粉、盐、糖、鸡精、淀粉和水。切豆腐：将豆腐切成约2...
怎么做好吃,麻婆豆腐的家常做法
下饭神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到连汤汁都要舔干净
麻婆豆腐有哪些具体做法?
原料：家庭自制豆腐1块，肉末100克，湿淀粉30克，高汤250克，油100克，麻婆豆腐料（葱丁、姜末、料酒、花椒面各5克，酱油、辣椒油各15克，辣椒面、豆瓣酱各25克，味精适量） 。制法： 把豆腐切成小块，在沸水中焯一下，捞出沥干水待用； 炒锅上火，倒入油，烧至六成热放入肉末，下辣椒面、豆瓣...
麻婆豆腐的家常做法步骤
麻婆豆腐的家常做法步骤如下：1、把豆腐切成1厘米见方的小丁。2、里脊肉切成肉末，葱切末，姜也切末，香菜洗净切碎，大蒜拍扁后切成末。3、麻婆豆腐调料加入适量水调匀，放入锅里煮开后，下入刚才切好的豆腐丁一起煮15分钟。4、中小火，炖15分钟后汤汁浓稠，豆腐软嫩。5、把炖好的豆腐装入盘子里待...
麻婆豆腐的家常做法
【制作步骤】1、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐...
麻婆豆腐的家常做法,怎么做才好吃
要说下饭菜，除了农家小炒肉，我感觉就是麻婆豆腐了，跟米饭拌在一起吃，非常的不错
孟洁新立： 麻婆豆腐的做法 - 麻婆豆腐是最常见的家常菜之一,那么麻婆豆腐怎么做呢?麻婆豆腐的做法有很多种,在这里介绍最常用的麻婆豆腐做法,详细的做法如下: 麻婆豆腐的做法一 材料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5...
武侯区18252149667： 怎么做麻婆豆腐？
孟洁新立： 麻婆豆腐的做法: (一) 用料: 豆腐500克,牛肉150克,青蒜50克,郫县豆瓣40克,辣椒面10克,花椒面1.5克,豆豉20克,酱油30克,料酒20克,精盐5克,味精2克,姜末3克,水豆粉40克,清油125克,清汤250克. 制作方法: 1、豆腐...
武侯区18252149667： 怎么做麻婆豆腐? - ？
孟洁新立： 麻婆豆腐的做法豆腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少许盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,捞出沥干备用炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,炒散,脱生后盛出郫县辣酱40克、豆...
武侯区18252149667： 麻婆豆腐这道菜怎么做? - ？
孟洁新立： 原料:嫩豆腐500克 牛肉碎150克(我用的肉馅) 郫县辣酱40克 豆豉20克 辣椒面5克(1茶匙) 酱油30ml(2汤匙) 蒜苗50克 鸡精3克(1/2茶匙)花椒面5克(1茶匙) 做法:1)豆腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少许盐...
武侯区18252149667： 请问有谁知道怎样做麻婆豆腐吗?谢谢 ？
孟洁新立： 准备材料:豆腐切丁(中等硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 做法:锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入. 炒香.加入切成小块的豆腐.改小火,煮沸.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁.待芡汁均匀附着后,关火,起锅. 做法其实很简单,可以自己试试哦~~~~~
武侯区18252149667： 怎么做麻婆豆腐?？
孟洁新立： 材料:郫县豆瓣,姜末,蒜切片,花椒,花椒末,肉末,葱花 先将锅烧热,倒少许油,油热后倒肉末煸香煸干,起锅备用.再往锅里倒油,这次油要多,份量大概是有点心疼就可以了,油有七成热时.倒入郫县豆瓣,姜末,蒜片,花椒.抄香后加入豆腐,加水刚好淹过豆腐.煮10分钟左右即可起锅装盘,再撒上花椒面,葱花即可.
武侯区18252149667： 怎样做麻婆豆腐？
孟洁新立：麻婆豆腐 用料: 豆腐500克,牛肉150克,青蒜50克,郫县豆瓣40克,辣椒面10克,花椒面1.5克,豆豉20克,酱油30克,料酒20克,精盐5克,味精2克,姜末3克,水豆粉40克,清油125克,清汤250克. 制作方法: 1、豆腐切成1.3厘米见方...
武侯区18252149667： 麻婆豆腐该怎么做 - ？
孟洁新立： 1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末 3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散 4、待牛肉馅炒成金...
武侯区18252149667： 麻婆豆腐怎么做的? - ？
孟洁新立： 烹调类别:炒 菜系:川菜 食材类别:豆制品 味道:麻辣 适宜季节:夏 色香味: 味麻辣 主料: 牛肉末(或猪肉末)(65克). 辅料:葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、...
武侯区18252149667： 麻婆豆腐该怎么做呢? - ？
孟洁新立： 麻婆豆腐,中国菜中的川菜的代表名作.材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等.麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点. 关于麻婆豆腐的起源有很多说法,比较流行的一种说法是清同治初年成都市北...
