粘豆包放锅里蒸塌了是什么原因?
1、长假不同人群节后饮食推荐,网络游戏族建议酱炒肝尖,喝酒吃肉族建议奶香鲜果,狂欢Party型建议番茄海鲜汤,节日孤独型建议坚果烤香蕉。
2、长假后饮食调整,对于饮食过度上“火”,可选择海带汤、黑木耳汤、酸奶、粗粮,在烹调用油时,可选择橄榄油和亚麻籽油,具有排脂的作用。
3、节后调整,推荐清肠调理食谱,山药莱菔子粥,山药去皮切成小块,加入3钱放入纱布绑好的莱菔子,和白米煮成粥,健脾、消食、理气等功效。
4、中秋吃月饼,莲蓉月饼是首选。莲蓉月饼口感香滑细腻,莲蓉馅主要原料是莲子,富含人体所需蛋白质及多种维生素,老少皆宜。
5、月饼甘甜细腻,遇热易消化,遇冷则凝固。食用时最好备一杯白开水或热茶,不宜喝饮料或凉水,一次吃一个最佳。
6、包素馅饺子时,放一些腐乳汤,可以提高馅料的鲜度,放一些芝麻酱,可以提高馅料的香度,还可以防止沙汤.
7、高压锅调料火候:高压锅调料时间从限压阀首次出气算起,鸡一千克加水两千克,十八分钟可脱骨;排骨一千克加水两千克,二十分钟可脱骨。
8、家里炒菜的锅用久了,是不是会有一层难除的油垢,不必担心,把梨皮放在锅里加水煮一会,油垢就可以轻松清除了。
烹调蔬菜的窍门
1.煮菜时应将菜放在热水中煮,不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟,维生素C损失约10%,放在冷水中煮要损失40%。
2.烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使食品美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。
一、识别种猪肉法
公、母种猪劁后育肥的猪,肉质较低劣,煮不烂,味道差。识别方法是:
带肉皮的,肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬,几乎和带皮一样。瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。
二、识别注水猪肉法
看:如瘦肉淡红带白,有光泽,很细嫩,甚至有水外浸则是打水的,若颜色鲜红则未灌水。
摸:用手摸瘦肉不粘手即打水的,如用手摸瘦肉粘手则未打水。
贴纸:取一块白纸粘在肉上,如纸很快被水湿透,是打了水的,若不容易湿透,上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。
三、识别再冻肉法
冻肉解冻后销售不完,再冻后销售,这种肉的质量大降,其识别方法是:
看外形:脂肪呈深红色,肉表红色;劈开处齐整,指压可湿手指。
摸硬度:肉无弹性,指压下陷后难以恢复。
刀除腥味
切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味,如果再切蔬菜其他食品如水果等,会使水果等沾上腥气,影响食欲。除去腥气最简单的方法是,用生姜片擦一遍刀即可。
铝锅除污垢
铝锅沾染污垢后,极难擦洗,若将锅放入热水中浸泡,用鸡鸭的羽毛擦洗,效果佳。亦可趁锅在火上时,用湿布在其表面擦洗,可使铝锅清洁明亮。
巧切洋葱
切洋葱时,先把刀放在冷水中浸泡,再切洋葱,就不会被洋葱的强烈挥化物将眼刺激得流泪。
香菇洗沙粒
先用60℃的温水将香菇浸泡1小时,然后用手朝一个方向搅拌约10分钟,让香菇的“鳃页”慢慢张开,沙粒便会下落沉入盆底。
这个不是什么难题,一般蒸冰冻过的豆包什么的,不要放在蒸锅里蒸,这样蒸出来的食品是没有样子的,不适合拿出去,别人看了也会大倒胃口。要快又要形态好,那就用微波炉来蒸,一般两半分钟到三分钟之间吧,端出来热气腾腾,一个个都有模有样的,一看就食欲大增。希望能够帮到您。
发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下:
1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用。
2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以。
3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下。
4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了。
5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快。
6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了。注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以。
豆沙包能放几天
豆包放置时间与季节有关,若是在夏季,常温下一天,冷藏室2-3天,一般情况下不会变质。建议除去暂时需要食用的,可以放置冰箱冷冻室,一周内食用,不会影响健康。豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒制。
熟豆包怎么存放存放煮熟的豆包方法
1、粘豆包适合在冬季,零摄氏度以下,干燥的环境中保存,在常温下也能保存很长一段时间。2、豆包放入冰箱冷冻的,蒸的时候要先化冻,然后锅中水烧开后再上锅蒸,蒸的时候垫上玉米皮最好,防粘,蒸大概20分钟左右就可以出锅了 3、但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月,一般东北人都会...
豆包放冰箱里能保存几天 豆包放冰箱里能保存多少天
1、豆包放冰箱里能保存一个星期左右。2、豆包是用面粉为原料经过二次发酵制作而成的。豆包用豆类作为馅,不宜过久冷藏存放,要尽快吃完。豆包冷藏前宜将豆包自然放凉后再用保鲜袋装好密封冷藏。冷冻可以让豆包减缓变质时间,可以放得更久。豆包食用时需要再次蒸煮。
豆包放在冰箱冷冻里会坏吗 豆包放在冰箱冷冻里是否会坏
豆包放在冰箱冷冻里不会坏,可以保存1个月左右,但拿出后需要重新蒸,如果是生的则可以冷冻保存3-6个月。蒸豆包时,将豆包处理好,用保鲜膜包裹好,放进冰箱进行保存即可。也可以将豆包直接放在冷冻室进行保存,这样能够保存半年之久。温馨提示:拿出来之后需要重新蒸一下才可以吃。
粘豆包不放冷藏可以放几天吗
粘豆包不放冷藏可以放一天。根据查询相关公开信息显示,豆包放置时间与季节有关,若是在夏季,常温下可以放置一天,冷藏室2-3天。
包好的豆包可以冷冻吗 包好的豆包怎么冷冻保存
豆包可以冷冻保存吗 1:粗粮制作的粘豆包 那是可以的,不过刚包出来的生豆包,最好上锅蒸熟,冷却后再放进冷冻室冷冻,这样比较好。如果是生豆包放入冰箱冷冻的,蒸的时候要先化冻,然后锅中水烧开后再上锅蒸,蒸的时候垫上玉米皮最好,防粘,蒸大概20分钟左右就可以出锅了 2:如果是面粉加酵母...
豆包放冰箱保鲜4天能吃吗
能。如果豆包在冷藏条件下保存,并且没有明显的异味、变色或变质迹象,是安全的食用。
超市买的豆包放了一晚上还可以吃吗?
超市买的豆包放了一晚上还可以吃吗?可以吃。热开后就可以吃。
塑封的粘豆包放冰箱里一年还能吃吗
关于塑封粘豆包是否能放冰箱一年,答案是否定的。即使冷冻,时间过长会降低营养价值并可能导致变质,对健康不利。粘豆包适宜在低温干燥条件下保存,但室温下存放不宜超过半个月。尽管如此,东北人家常会将粘豆包储存至春季,之后便可能出现霉变问题。制作粘豆包的家常方法包括将黄米粉、糯米粉混合,加入酵母...
豆包放冰箱里有点风干怎么办?
1. 如果您发现冰箱里的豆包有些风干,可以采取以下措施来恢复其湿润度:2. 适量加水:如果豆包表面只是略微干燥,可以适当加水,让豆包吸收水分。注意控制水量,避免过度浸泡导致豆包过湿。3. 提升冰箱湿度:在豆包旁边放置一个装有水的碟子,有助于提高冰箱内的湿度,防止豆包进一步风干。将豆包放在冷藏...
资河复方: 这个不是什么难题,一般蒸冰冻过的豆包什么的,不要放在蒸锅里蒸,这样蒸出来的食品是没有样子的,不适合拿出去,别人看了也会大倒胃口.要快又要形态好,那就用微波炉来蒸,一般两半分钟到三分钟之间吧,端出来热气腾腾,一个个都有模有样的,一看就食欲大增.希望能够帮到您.
晋源区13374111147: 粘豆包没蒸熟怎么办 - ?
资河复方: 重新再蒸一下吧. 做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1 ,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆,现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷, 攥成丸子大小,用发酵好的面包馅,蒸15至20分钟, 即成,蒸的时候摆放可亲密无间,但装盘时要用小竹板蘸开水分开.
晋源区13374111147: 粘豆包怎么做不塌 粘豆包为什么粘 - ?
资河复方: 不掺面粉,粘米面太粘,蒸出来不成型,出锅时都塌锅.我用江米面和大米面掺后,蒸出来又有粘度又挺实.
晋源区13374111147: 蒸粘豆包都拿不起来怎么做 - ?
资河复方: 粘豆包是是一种黄色的糕点,颜色金黄靓丽,形状饱满,吃起来软香入口,略带一点粘粘的感觉.那么,粘豆包怎么做不塌?粘豆包为什么粘? 粘豆包怎么做不塌 这个不是什么难题,一般蒸冰冻过的豆包什么的,不要放在蒸锅里蒸,这样蒸出...
晋源区13374111147: 粘豆包怎么蒸不粘锅 - ?
资河复方: 最关键是屉布一定要够湿(浸满水不要拧)其次一定要等水开了再开始蒸,旺火足气10-15分钟.
晋源区13374111147: 蒸粘豆包都憋了怎会事 - ?
资河复方: 说明粘米或大黄米放的多,如果不这样,就是玉米面放的多,就没有这种好吃了,东北最好的豆包,福品乡情,纯正的味道,真的好吃..
晋源区13374111147: 用笼屉蒸粘豆包为什么只熟下面一层 - ?
资河复方: 多层笼屉蒸粘豆包时,生坯不要摆排太紧密,因为粘豆包蒸制过程中会逐渐变软(越熟越软)体积会变得塌落,直径变粗,假如排列太近,粘豆包就会挤在一起,密不透气,这样就造成上边的笼屉没有足够的蒸汽,它就不能与底层同时蒸熟.
晋源区13374111147: 东北粘豆包风干了怎么办 - ?
资河复方: 东北粘豆包 材料 红芸豆,玉米面,糯米面,绵白糖,盐 做法 1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时. 2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继...
晋源区13374111147: 亲,请教厨师朋友一个问题?春节时我蒸黄米面粘豆包总是裂开,请高手给指教,谢谢啦. - ?
资河复方: 用的混合面的比例不对,粘的多方不粘的少放!
晋源区13374111147: 东北正宗粘豆包怎么做 - ?
资河复方: 用料 大黄米面或江米面 适量 豆馅 适量 开水 适量 酵母粉 适量 面粉 少许 苏子叶 东北正宗粘豆包的做法 把酵母粉温水化开 将大黄米面/江米面与少许面粉混合,加面粉是为了豆包更筋道有型,千万不要放很多,一小丢丢就可以了,大概8:1?差不...