粘豆包放锅里蒸塌了是什么原因？
1、长假不同人群节后饮食推荐，网络游戏族建议酱炒肝尖，喝酒吃肉族建议奶香鲜果，狂欢Party型建议番茄海鲜汤，节日孤独型建议坚果烤香蕉。
2、长假后饮食调整，对于饮食过度上“火”，可选择海带汤、黑木耳汤、酸奶、粗粮，在烹调用油时，可选择橄榄油和亚麻籽油，具有排脂的作用。
3、节后调整，推荐清肠调理食谱，山药莱菔子粥，山药去皮切成小块，加入3钱放入纱布绑好的莱菔子，和白米煮成粥，健脾、消食、理气等功效。
4、中秋吃月饼，莲蓉月饼是首选。莲蓉月饼口感香滑细腻，莲蓉馅主要原料是莲子，富含人体所需蛋白质及多种维生素，老少皆宜。
5、月饼甘甜细腻，遇热易消化，遇冷则凝固。食用时最好备一杯白开水或热茶，不宜喝饮料或凉水，一次吃一个最佳。
6、包素馅饺子时，放一些腐乳汤，可以提高馅料的鲜度，放一些芝麻酱，可以提高馅料的香度，还可以防止沙汤．
7、高压锅调料火候：高压锅调料时间从限压阀首次出气算起，鸡一千克加水两千克，十八分钟可脱骨；排骨一千克加水两千克，二十分钟可脱骨。
8、家里炒菜的锅用久了，是不是会有一层难除的油垢，不必担心，把梨皮放在锅里加水煮一会，油垢就可以轻松清除了。
烹调蔬菜的窍门
1．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。
2．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。
一、识别种猪肉法
公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。识别方法是：
带肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，几乎和带皮一样。瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。
二、识别注水猪肉法
看：如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未灌水。
摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手则未打水。
贴纸：取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。
三、识别再冻肉法
冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，其识别方法是：
看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。
摸硬度：肉无弹性，指压下陷后难以恢复。
刀除腥味
切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，会使水果等沾上腥气，影响食欲。除去腥气最简单的方法是，用生姜片擦一遍刀即可。
铝锅除污垢
铝锅沾染污垢后，极难擦洗，若将锅放入热水中浸泡，用鸡鸭的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁锅在火上时，用湿布在其表面擦洗，可使铝锅清洁明亮。
巧切洋葱
切洋葱时，先把刀放在冷水中浸泡，再切洋葱，就不会被洋葱的强烈挥化物将眼刺激得流泪。
香菇洗沙粒
先用60℃的温水将香菇浸泡1小时，然后用手朝一个方向搅拌约10分钟，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒便会下落沉入盆底。
这个不是什么难题，一般蒸冰冻过的豆包什么的，不要放在蒸锅里蒸，这样蒸出来的食品是没有样子的，不适合拿出去，别人看了也会大倒胃口。要快又要形态好，那就用微波炉来蒸，一般两半分钟到三分钟之间吧，端出来热气腾腾，一个个都有模有样的，一看就食欲大增。希望能够帮到您。
发面用酵母就可以了，用料：大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ，具体做法如下：
1、五克酵母温水化开，放凉后，放在一旁备用。
2、左面的是糯米粉，右面的是大黄米，总的比例是1:1就可以。
3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入，边倒边用筷子搅拌一下。
4、再倒入温水也不能太多，搅成絮状，不能太软，干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了。
5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时，最好放在温暖的地方，发酵会比较快。
6、这样面皮就做好了，分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了。注意事项：玉米面一般比较粗，可以过一下筛，或者混一点面粉进去也可以。
豆沙包能放几天
豆包放置时间与季节有关，若是在夏季，常温下一天，冷藏室2-3天，一般情况下不会变质。建议除去暂时需要食用的，可以放置冰箱冷冻室，一周内食用，不会影响健康。豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒制。
熟豆包怎么存放存放煮熟的豆包方法
1、粘豆包适合在冬季，零摄氏度以下，干燥的环境中保存，在常温下也能保存很长一段时间。2、豆包放入冰箱冷冻的，蒸的时候要先化冻，然后锅中水烧开后再上锅蒸，蒸的时候垫上玉米皮最好，防粘，蒸大概20分钟左右就可以出锅了 3、但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月，一般东北人都会...
豆包放冰箱里能保存几天 豆包放冰箱里能保存多少天
1、豆包放冰箱里能保存一个星期左右。2、豆包是用面粉为原料经过二次发酵制作而成的。豆包用豆类作为馅，不宜过久冷藏存放，要尽快吃完。豆包冷藏前宜将豆包自然放凉后再用保鲜袋装好密封冷藏。冷冻可以让豆包减缓变质时间，可以放得更久。豆包食用时需要再次蒸煮。
豆包放在冰箱冷冻里会坏吗 豆包放在冰箱冷冻里是否会坏
豆包放在冰箱冷冻里不会坏，可以保存1个月左右，但拿出后需要重新蒸，如果是生的则可以冷冻保存3-6个月。蒸豆包时，将豆包处理好，用保鲜膜包裹好，放进冰箱进行保存即可。也可以将豆包直接放在冷冻室进行保存，这样能够保存半年之久。温馨提示：拿出来之后需要重新蒸一下才可以吃。
粘豆包不放冷藏可以放几天吗
粘豆包不放冷藏可以放一天。根据查询相关公开信息显示，豆包放置时间与季节有关，若是在夏季，常温下可以放置一天，冷藏室2-3天。
包好的豆包可以冷冻吗 包好的豆包怎么冷冻保存
豆包可以冷冻保存吗 1:粗粮制作的粘豆包 那是可以的，不过刚包出来的生豆包，最好上锅蒸熟，冷却后再放进冷冻室冷冻，这样比较好。如果是生豆包放入冰箱冷冻的，蒸的时候要先化冻，然后锅中水烧开后再上锅蒸，蒸的时候垫上玉米皮最好，防粘，蒸大概20分钟左右就可以出锅了 2:如果是面粉加酵母...
豆包放冰箱保鲜4天能吃吗
能。如果豆包在冷藏条件下保存，并且没有明显的异味、变色或变质迹象，是安全的食用。
超市买的豆包放了一晚上还可以吃吗?
超市买的豆包放了一晚上还可以吃吗？可以吃。热开后就可以吃。
塑封的粘豆包放冰箱里一年还能吃吗
关于塑封粘豆包是否能放冰箱一年，答案是否定的。即使冷冻，时间过长会降低营养价值并可能导致变质，对健康不利。粘豆包适宜在低温干燥条件下保存，但室温下存放不宜超过半个月。尽管如此，东北人家常会将粘豆包储存至春季，之后便可能出现霉变问题。制作粘豆包的家常方法包括将黄米粉、糯米粉混合，加入酵母...
豆包放冰箱里有点风干怎么办?
1. 如果您发现冰箱里的豆包有些风干，可以采取以下措施来恢复其湿润度：2. 适量加水：如果豆包表面只是略微干燥，可以适当加水，让豆包吸收水分。注意控制水量，避免过度浸泡导致豆包过湿。3. 提升冰箱湿度：在豆包旁边放置一个装有水的碟子，有助于提高冰箱内的湿度，防止豆包进一步风干。将豆包放在冷藏...
资河复方： 这个不是什么难题,一般蒸冰冻过的豆包什么的,不要放在蒸锅里蒸,这样蒸出来的食品是没有样子的,不适合拿出去,别人看了也会大倒胃口.要快又要形态好,那就用微波炉来蒸,一般两半分钟到三分钟之间吧,端出来热气腾腾,一个个都有模有样的,一看就食欲大增.希望能够帮到您.
晋源区13374111147： 粘豆包没蒸熟怎么办 - ？
资河复方： 重新再蒸一下吧. 做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1 ,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆,现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷, 攥成丸子大小,用发酵好的面包馅,蒸15至20分钟, 即成,蒸的时候摆放可亲密无间,但装盘时要用小竹板蘸开水分开.
晋源区13374111147： 粘豆包怎么做不塌 粘豆包为什么粘 - ？
资河复方： 不掺面粉,粘米面太粘,蒸出来不成型,出锅时都塌锅.我用江米面和大米面掺后,蒸出来又有粘度又挺实.
晋源区13374111147： 蒸粘豆包都拿不起来怎么做 - ？
资河复方： 粘豆包是是一种黄色的糕点,颜色金黄靓丽,形状饱满,吃起来软香入口,略带一点粘粘的感觉.那么,粘豆包怎么做不塌?粘豆包为什么粘? 粘豆包怎么做不塌 这个不是什么难题,一般蒸冰冻过的豆包什么的,不要放在蒸锅里蒸,这样蒸出...
晋源区13374111147： 粘豆包怎么蒸不粘锅 - ？
资河复方： 最关键是屉布一定要够湿(浸满水不要拧)其次一定要等水开了再开始蒸,旺火足气10-15分钟.
晋源区13374111147： 蒸粘豆包都憋了怎会事 - ？
资河复方： 说明粘米或大黄米放的多,如果不这样,就是玉米面放的多,就没有这种好吃了,东北最好的豆包,福品乡情,纯正的味道,真的好吃..
晋源区13374111147： 用笼屉蒸粘豆包为什么只熟下面一层 - ？
资河复方： 多层笼屉蒸粘豆包时,生坯不要摆排太紧密,因为粘豆包蒸制过程中会逐渐变软(越熟越软)体积会变得塌落,直径变粗,假如排列太近,粘豆包就会挤在一起,密不透气,这样就造成上边的笼屉没有足够的蒸汽,它就不能与底层同时蒸熟.
晋源区13374111147： 东北粘豆包风干了怎么办 - ？
资河复方： 东北粘豆包 材料 红芸豆,玉米面,糯米面,绵白糖,盐 做法 1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时. 2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继...
晋源区13374111147： 亲,请教厨师朋友一个问题?春节时我蒸黄米面粘豆包总是裂开,请高手给指教,谢谢啦. - ？
资河复方： 用的混合面的比例不对,粘的多方不粘的少放!
晋源区13374111147： 东北正宗粘豆包怎么做 - ？
资河复方： 用料 大黄米面或江米面 适量 豆馅 适量 开水 适量 酵母粉 适量 面粉 少许 苏子叶 东北正宗粘豆包的做法 把酵母粉温水化开 将大黄米面/江米面与少许面粉混合,加面粉是为了豆包更筋道有型,千万不要放很多,一小丢丢就可以了,大概8:1?差不...
