燕窝一直煮都很硬是什么原因
要炖出一碗好燕窝，必须对火候、水、时间等因素有绝佳的掌控力才可以。因此，掌握好炖燕窝的方法很重要。
燕角是燕窝最靠墙的部位，金丝燕建窝的第一个步骤就是把燕角做得稳，密度高，才会紧紧黏在墙上燕窝才不掉下去。燕角密度高自然也比较硬了。
一般白燕泡6-8小时即可，洞燕就需要泡12小时以上。要是泡了12小时还很硬，没有泡开的话。就有可能是添加了其它的物质。建议你到知名品牌或者信誉好的店去购买。
燕窝辨别方法：
一看：盏型舒展、纤维疏松、丝状纹理、裂隙丰富、通透性好、色泽自然的是纯燕窝
二闻：气味特殊，有油腻味道的为假货
三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货
怎么会，买假了吧，要泡三到五个小时阿
发图
假的
一直煮是煮了多久？
自制的窝窝头特别硬是什么原因?
面粉选择不当：窝窝头通常使用玉米面制作，如果使用的玉米面质地较硬，或者掺杂了较多的其他硬质谷物，如高粱、黑米等，都可能导致窝窝头做出来后特别硬。解决方法是选择质地较软的玉米面，或者适当增加一些糯米粉来改善口感。和面时水分不足：和面时如果水分不足，面团会显得干燥，这样做出来的窝窝头容易发...
为什么燕窝炖完是硬的
炖煮燕窝的时长不够，燕窝没有完全的炖熟也会导致炖好的燕窝比较硬。3、炖煮的燕窝是劣质的假燕窝 虽然大多数的假燕窝都不具有耐火性，但是有些假燕窝中被添加了一些胶质，所以会变得非常的耐炖，如果说您购买的燕窝都炖煮了一个小时了，还是发硬的话，基本就是假燕窝了，这个时候我们就不要食用...
我蒸的窝头为什么比较硬
因为面醒的时间不够。蒸窝窝头做法 准备材料：玉米粉、纯牛奶、面粉、食用油 步骤：1、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀。2、搓成面团，醒发半个小时。3、然后分成30克左右的小团。4、取30克左右的小团，套在手指上，做成窝头状。5、摆进锅里，静止30分钟，蒸20分钟左右即可。6、出锅。
我蒸的窝头发生发硬,怎么办,已经蒸的差不多一个小时了,估计是面和好时...
1。盆里的玉米面，一半用热开水烫面，另一半用凉水和匀。待到烫面凉下来，加入“面肥”（也叫老面）与凉水面揉在一起。充分发酵后，加入小苏打（碳酸氢钠）。这可是技术难点，碱大了窝头发红，碱小了发酸。看看面的软硬，适当加干面或清水。还可以加点糖。锅里的水开了，一个一个地捏成窝头形状...
为什么我做的窝窝头好粘?
3. 蒸煮的时间和温度：如果蒸煮的时间过长或者温度过高，就会导致窝窝头变得过于粘稠。相反，如果蒸煮的时间过短或者温度过低，就会导致窝窝头变得过于硬实。为了解决窝窝头过于粘稠的问题，你可以尝试以下几个方法：1. 减少水的用量：在和面时适当减少水的用量，可以避免窝窝头变得过于软糯。当然，减少...
燕窝一直煮都很硬是什么原因
你描述的情况考虑是假的，真的燕窝用清水可以发开，炖熟后有蛋白的清香味，口感很滑爽 一般白燕泡6-8小时即可，洞燕就需要泡12小时以上。要是泡了12小时还很硬，没有泡开的话。就有可能是添加了其它的物质。建议你到知名品牌或者信誉好的店去购买。燕窝辨别方法：一看：盏型舒展、纤维疏松、丝状...
买回的燕窝很硬还能服用吗?
燕窝赏浸泡后就软了，没有像你说的炖了好多次也是很硬的，而且一般浸泡过的燕窝只要炖35分钟左右就可以了。而且炖好时会有淡淡的蛋白香味。
自制的狗狗窝窝头很硬是为什么
没放发孝粉，或者是行面的时间不够。
燕窝碎泡了12小时还很硬,这是真燕窝吗
明确回答：燕窝碎泡了12小时还很硬,应为假燕窝。解释原因：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与...
炖好的燕窝是粗丝好还是细丝的好
炖好的燕窝是粗丝还是细丝，都是正常现象。1、炖好的燕窝是粗丝炖好的燕窝是粗丝，其发头略小，泡发速度较慢，粗丝会比较粗硬，但炖煮之后口感很Q弹。2、炖好的燕窝是细丝炖好的燕窝是细死，其泡发速度快，发头高，但容易化水，需注意炖煮时间，炖好的燕窝口感比较软糯。炖好的燕窝是粗丝...
满晓喹泰： 一、火候掌控不对.或炖煮器皿有问题. 二、燕窝本身有问题,加工过程中被改变了燕窝原有的蛋白质结构
新兴区18592736325： 炖出来的燕窝发硬是什么原因? - ？
满晓喹泰： 你描述的情况考虑是假的,真的燕窝用清水可以发开,炖熟后有蛋白的清香味,口感很滑爽一般白燕泡6-8小时即可,洞燕就需要泡12小时以上.要是泡了12小时还很硬,没有泡开的话.就有可能是添加了其它的物质.建议你到知名品牌或者信...
新兴区18592736325： 燕窝煮不烂的原因是什么? - ？
满晓喹泰： 可能是劣质或加工过的燕窝.没听说过燕窝煮不烂的,用高压锅试试
新兴区18592736325： 燕窝口感硬是假的吗 - ？
满晓喹泰： 不一定.燕窝是水溶性蛋白质,一般水沸腾计时20分钟后开始溶化.燕窝口感硬有以下原因: 一、燕角,位于燕窝两边的燕角非常结实,硬和韧.炖煮时间要比较长. 二、燕窝原料因为加工过程没有遵照正常程序,添加了漂白药物导致燕窝蛋白质产生变化,炖煮后变硬. 三、燕窝原料在燕屋或岩洞已经收到自然或其他因素污染,加工清洗后炖煮口感也是硬的. 四、人造燕窝.
新兴区18592736325： 燕窝炖不烂是什么原因 - ？
满晓喹泰： 如果是屋燕炖30-45分钟, 洞白燕可以先用手撕一下,要炖四个小时.再炖不烂,可能是劣质或加工过的燕窝.当然可以考虑用高压锅来炖
新兴区18592736325： 燕窝炖不烂 - ？
满晓喹泰： 说实话,我还真没碰到过燕窝炖不烂的情况,个人觉得可能是你的炖盅外面那个锅的问题,温度不够高吧;顺便说一句,其实血燕、白燕在营养上没什么区别,有的人说血燕含铁,其实没有,只不过小燕子分泌的唾液颜色是红色的而已,所以没有必要买血燕,很贵的
新兴区18592736325： 燕窝炖完感觉硬怎么回事 - ？
满晓喹泰： 你描述的情况考虑是假的,真的燕窝用清水可以发开,炖熟后有蛋白的清香味,口感很滑爽一般白燕泡6-8小时即可,洞燕就需要泡12小时以上.要是泡了12小时还很硬,没有泡开的话.就有可能是添加...
新兴区18592736325： 漂白燕窝炖不烂什么原因 - ？
满晓喹泰： 正常情况下,燕窝是水溶性蛋白质,只要是经由正规渠道购买的燕窝,炖制两个小时以上基本就已经融化成液体.造成燕窝炖不烂的原因只要两个:1、人造燕窝,不是真的燕窝2、燕窝被添加其他物质,在加工过程中加工者把其他类似燕窝成分的物质添加到燕窝中,燕窝成分不纯净3、燕窝在加工过程中加工者加入漂白,除毛等不知的药物.化学药物与燕窝接触后改变了燕窝的蛋白质结构导致燕窝久炖无法融化.
新兴区18592736325： 燕窝跟梨炖了5个小时变成硬的是什么原因呢 - ？
满晓喹泰： 原因有两个:一、不是燕窝,燕窝本来就是水溶性蛋白质,基本上炖30分钟开始溶化,一般最慢2小时后就溶化成液体,只剩下很少部分燕头(或称燕角)的部位.二、燕窝是真的,但该燕窝在加工过程中因某种不知因素导致烟雾中的蛋白质结构改变而炖不化.
新兴区18592736325： 用电子炖锅炖燕窝炖不烂怎么回事 - ？
满晓喹泰： 可能是劣质或加工过的燕窝.没听说过燕窝煮不烂的,用高压锅试试.燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴.燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色.市面上的所谓“血燕”,则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成.燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一.燕窝中的主要营养成分是蛋白质,其中有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性必需氨基酸,燕窝常搭配海萃人参食用,可提升燕窝功效.而人体需要的必需氨基酸有8种,条件性必需氨基酸有13种.
