为什么燕窝炖完是硬的
你描述的情况考虑是假的，真的燕窝用清水可以发开，炖熟后有蛋白的清香味，口感很滑爽
一般白燕泡6-8小时即可，洞燕就需要泡12小时以上。要是泡了12小时还很硬，没有泡开的话。就有可能是添加了其它的物质。建议你到知名品牌或者信誉好的店去购买。
燕窝辨别方法：
一看：盏型舒展、纤维疏松、丝状纹理、裂隙丰富、通透性好、色泽自然的是纯燕窝
二闻：气味特殊，有油腻味道的为假货
三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货
炖燕窝容易化成水？这一步做错了，教你一招，Q弹爽滑营养不流失
1、在炖煮燕窝之前没有将燕窝泡发完全
炖好的燕窝丝丝分明，与水同为一体。
通常来说，我们在炖煮燕窝之前会将燕窝放入水中进行涨发，使得干燕窝更好的吸收水分，更加的具有弹性。
一般来说，在燕窝泡发的阶段，为了燕窝能充分泡发会顺着纹路将燕窝撕成燕条，所以炖好的燕窝应该是丝丝分明，具有很好的弹性，呈透明状和水融合在一起。
如果我们在炖煮燕窝之前没有将燕窝放入水中涨发的话，燕丝则不会充分的吸收水分，也不具有什么弹性，所以在炖煮之后会变得有些硬，没有什么弹性。
2、炖煮燕窝的时间不够，燕窝没有炖熟
纯天然的优质燕窝具有非常好的耐火性，所以我们在炖煮燕窝的时候通常需要文火炖煮30-40分钟，才可以将燕窝完全炖熟。如果炖煮燕窝的时间不够的话，燕窝可能不会被完全炖熟，这个时候的燕窝也会有一些硬，但是继续炖煮一会儿，燕窝就会变得柔软有弹性起来。
炖煮燕窝的时长不够，燕窝没有完全的炖熟也会导致炖好的燕窝比较硬。
3、炖煮的燕窝是劣质的假燕窝
虽然大多数的假燕窝都不具有耐火性，但是有些假燕窝中被添加了一些胶质，所以会变得非常的耐炖，如果说您购买的燕窝都炖煮了一个小时了，还是发硬的话，基本就是假燕窝了，这个时候我们就不要食用了，以免对我们的身体造成一些不良影响。
炖好的燕窝是粗丝好还是细丝的好
炖好的燕窝是粗丝还是细丝，都是正常现象。1、炖好的燕窝是粗丝炖好的燕窝是粗丝，其发头略小，泡发速度较慢，粗丝会比较粗硬，但炖煮之后口感很Q弹。2、炖好的燕窝是细丝炖好的燕窝是细死，其泡发速度快，发头高，但容易化水，需注意炖煮时间，炖好的燕窝口感比较软糯。炖好的燕窝是粗丝...
炖好后的燕窝是软的还是脆的?
炖好的燕窝呈现出清澈透明的状态，可以轻易用筷子夹起，不会轻易断裂，且燕窝本身晶莹剔透，饱满有弹性。炖制后的颜色会根据燕窝类型而变化，白燕炖后可能呈现米色或白色，底部颜色较深，而黄色燕窝则带自然的黄色。真正的燕窝炖后，燕丝透明无色或略带黄色，整体颜色自然。在炖燕窝时，是否加开水取决于...
燕窝没有炖烂可以吃吗 燕窝脆脆的是不是没熟
2、假燕窝：老是炖不烂的有可能是刷了胶或者被掺杂了其他非燕窝成份物质。燕窝属于天然食材，数量有限，价格昂贵，有些商家为了牟取暴利会以假燕窝来冒充真燕窝或者以刷胶来增加重量。3、燕窝品种：不同品种燕窝炖出来也是不一样的，比如黄燕、血燕需要炖煮的时间相对于其它品种来说较长。3 燕窝脆...
炖的燕窝口感有点脆是没熟吗
燕窝是一种名贵的滋补品，而且炖的时间一长燕窝就会化成水，所以在炖的时候生怕炖太久给炖坏了，导致有时候炖出来的燕窝吃起来有点脆，那是不是没熟？炖的燕窝口感有点脆是没熟吗 有可能。燕窝炖熟后口感爽滑，看起来是透明的颜色，闻起来有一股蛋白的清香味，如果燕窝的泡发时间不够或者是炖煮...
燕窝炖好后是什么样子的
2燕碎：燕碎出来得效果反正血燕是弯弯的一小粒一小粒。炖燕窝的方法:1.需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。2.将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。3.燕窝加其他佐料...
什么类型的燕窝比较好啊?
2.红燕窝：红燕窝是燕窝中的一种特殊品种，其颜色呈现出红棕色，含有丰富的胶原蛋白，对皮肤美容有较好的效果。3.毛燕窝：毛燕窝是指燕窝中含有燕毛的一种品种，由于毛燕窝比普通燕窝质地稍硬，所以其滋补效果相对更好。4.枕燕窝：枕燕窝是指燕窝中含有燕窝皮的一种品种，燕窝皮具有丰富的胶原蛋白和...
燕窝炖好是糊状还是条状
燕子年龄越大，就越能在巢中浸泡一段时间，这样它们就不用炖很长时间了！如果你单独购买，燕角的质地会更硬，炖时间会更长，大约需要40分钟。5.加料 炖的时候不要和其他东西一起炖。炖燕窝后可以放入红枣、冰糖、西洋参、牛奶和水果。6.加糖 传统中医认为燕窝应该配冰糖，而不是红糖或白糖，因为...
怎么判断燕窝熟没熟
1、燕窝变的完全透明就代表已经熟了，煮燕窝具体做法如下准备材料燕窝 5克冰糖 适量1准备好需要煮的燕窝2取5克燕角加水泡发最少6小时3泡发到没有白心后撕开或者挫开成片状或者丝状4一定要把硬白心泡。2、燕窝炖到表面晶莹透亮，丝条状不大分明，有些黏稠感即为熟燕窝是指雨燕目雨燕科的部分，雨燕和...
燕窝怎么分辨真假!
吴小生说：学会这几招，即使是燕窝小白，也能辨别真假燕窝 自明朝以来，燕窝因其自然特质而受到人们的珍视，具有医疗保健的功效，并被视为滋养圣品。现在市场上有很多燕窝。对于燕窝迷来说，最令人担忧的是他们花了钱却买了假货。为了避免燕窝迷们购买假货，今天我将向您介绍区分真假燕窝的方法。一，颜色...
燕窝的好坏鉴别
燕窝的好坏鉴别1 燕窝真假怎么分辨 1、漂白燕窝 被漂白过的燕窝从肉眼上看白得很明显，且颜色上没有渐变和层次感，可以一眼看出。那么对于精心伪装过的，我们可以通过将燕窝浸入水中取出，半分钟后用拇指以及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味。此外，漂白过的燕窝炖煮后涨率不大，容易化水，...
旗胀磺胺： 你描述的情况考虑是假的,真的燕窝用清水可以发开,炖熟后有蛋白的清香味,口感很滑爽一般白燕泡6-8小时即可,洞燕就需要泡12小时以上.要是泡了12小时还很硬,没有泡开的话.就有可能是添加了其它的物质.建议你到知名品牌或者信...
华坪县18234515899： 燕窝口感硬是假的吗 - ？
旗胀磺胺： 不一定.燕窝是水溶性蛋白质,一般水沸腾计时20分钟后开始溶化.燕窝口感硬有以下原因: 一、燕角,位于燕窝两边的燕角非常结实,硬和韧.炖煮时间要比较长. 二、燕窝原料因为加工过程没有遵照正常程序,添加了漂白药物导致燕窝蛋白质产生变化,炖煮后变硬. 三、燕窝原料在燕屋或岩洞已经收到自然或其他因素污染,加工清洗后炖煮口感也是硬的. 四、人造燕窝.
华坪县18234515899： 燕窝跟梨炖了5个小时变成硬的是什么原因呢 - ？
旗胀磺胺： 原因有两个:一、不是燕窝,燕窝本来就是水溶性蛋白质,基本上炖30分钟开始溶化,一般最慢2小时后就溶化成液体,只剩下很少部分燕头(或称燕角)的部位.二、燕窝是真的,但该燕窝在加工过程中因某种不知因素导致烟雾中的蛋白质结构改变而炖不化.
华坪县18234515899： 冰糖燕窝蒸熟后吃起来有点硬是怎么回事? - ？
旗胀磺胺： 冰糖炖燕窝的做法 1.准备燕窝2.燕窝提前泡软,时间要根据燕窝的新陈程度来决定,如果买回家已经放一段时间了,可能要提前一晚浸泡,我的是新燕窝,泡一个多小时就软了,我泡了两个小时3.泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛,放在细密的筛网里再用水冲一下,控水4.把燕窝倒入炖盅,加500ml纯净水5.盖上盖子,隔水炖1个小时,陈年燕窝最好炖时间久一点,可以炖两个小时6.开盖加入冰糖,再炖10分钟令冰糖融化7.燕窝炖好了,吃不完的燕窝要等凉透了再放进密封的罐子里,放进冰箱,冰镇的燕窝更美味哦.
华坪县18234515899： 燕窝炖二小时也不烂是怎么回事? - ？
旗胀磺胺： 一、火候掌控不对.或炖煮器皿有问题. 二、燕窝本身有问题,加工过程中被改变了燕窝原有的蛋白质结构
华坪县18234515899： 燕窝吃起到底是软的还是脆的 - ？
旗胀磺胺： 燕窝吃起来是软的;优质燕窝口感细腻爽滑.炖燕窝的水如有粘性,往往是涂过胶或加过增稠剂. 燕窝炖煮不够透吃起来就是脆的,炖煮时间火候对了吃起来就像果冻,柔软而清香.炖过久了就融化液体,燕窝是水溶性蛋白质,遇热溶化得特别...
华坪县18234515899： 向朋友买的白燕窝,炖了3小时,还是硬硬的,这说明是假燕窝吗? - ？
旗胀磺胺： 燕窝制作方法: 先将燕窝浸泡大概6-8小时,然后进行挑毛,再清洗干净, 再放炖大概35分钟左右就可以了.燕窝炖出来有淡淡蛋白清香.
华坪县18234515899： 漂白燕窝炖不烂什么原因 - ？
旗胀磺胺： 正常情况下,燕窝是水溶性蛋白质,只要是经由正规渠道购买的燕窝,炖制两个小时以上基本就已经融化成液体.造成燕窝炖不烂的原因只要两个:1、人造燕窝,不是真的燕窝2、燕窝被添加其他物质,在加工过程中加工者把其他类似燕窝成分的物质添加到燕窝中,燕窝成分不纯净3、燕窝在加工过程中加工者加入漂白,除毛等不知的药物.化学药物与燕窝接触后改变了燕窝的蛋白质结构导致燕窝久炖无法融化.
华坪县18234515899： 为什么燕窝吃上去有韧性,不是入口即化 - ？
旗胀磺胺： 燕窝有分很多种的,不是全部燕窝都入口即化的,要看你炖多久,炖久了就会比较棉像糖水似的,入口即化,炖得时间短,出来的燕窝就会有一丝丝的燕窝丝看到,这个就有点韧性.
华坪县18234515899： 燕窝怎么样的才算是炖好了 - ？
旗胀磺胺： 燕窝变成晶莹剔透就是已经炖好了.炖燕窝具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:燕窝 1盏、水 600毫升.1、第一步将燕窝浸泡水里6小时.2、6小时后将细毛挑出,整理干净.3、接着将燕窝用手撕成条状.4、撕碎后放入炖盅内炖40分钟.5、等燕窝变的晶莹剔透即可取出,这样炖燕窝就做好了.
