如何在家做小笼包
小笼包一定要吃馅足爆汁的那种，不用起早去外面买
用料
主料
面粉250克
猪大排2块
调料
食盐
5克
八角
1个
花椒
10粒
料酒
1汤勺
生抽
1汤勺
白糖
3克
水
200克
鲜肉小笼包的做法
1.猪小排2块用刀剁碎，素食孩子讨厌肥肉，所以用的比较瘦，一般是肥瘦三七的比例，在剁肉之前要提前准备的是花椒水：花椒10颗左右和八角1个用1小杯水浸泡1小时
2.剁好的猪排肉加入1汤匙料酒，1汤匙生抽，根据自己口味加入盐、白糖，搅拌均匀
3.花椒和八角经过浸泡后会涨大，水的颜色变深(如图)
4.把泡过香料的水分次加入肉糜中，朝一个方向搅打猪肉糜非常吃水
5.用烫开水将小麦面粉和成面团，揉成光滑均匀的面团后醒半个小时
6.揉搓成长条后切分成一个个小剂子，压扁成一个个小圆饼
7.撒上薄粉，暂时不用的我放到保鲜盒里保存了，一个人做总是怕手脚不够快面团会风干
8.取一个小圆饼擀成中间厚周围薄的面皮，用筷子挑一小团肉馅放在中间
9.顺着一个方向开始捏褶子，每只包子捏18个褶子左右
10.捏完褶子以后再把中间的孔捏合
11.每做完一批就及时进冷冻室速冻
12.等某天想吃的时候就把它们取出来吃了，蒸笼铺油纸，摆上速冻过的小包子
13.冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟后再焖5分钟，开盖虽然是烫面包子，蒸完以后也明显长大了些
制作方法：
1、首先准备一个碗，在碗中放入5的酵母粉，然后加入适量的温水搅匀化开。
2、在盆中加入500克面粉，然后倒入准备好的酵母粉来和面，搅成面絮状揉成面团。
3、盖上盖子使揉好的面团醒发都两倍大，准备一根大葱刨开切成细长条之后改刀切成末。
4、准备一块姜切成细丝之后改刀切成末，把准备好的肉末放到案板上面。
5、在肉末上面放上切好的葱姜末，然后充分的剁在一起，多好之后放到碗中。
6、然后在肉馅上倒上适量的味极鲜、老抽、耗油、十香粉、香油和适量的盐。
7、然后再加入适量的白糖，浇上热油搅拌均匀，准备一个小碗放入2克鸡粉和20毫升水搅匀。
8、将搅好的水倒进肉馅中拌匀。在案板上撒上干面粉，拿出醒好的面团，揉出面团中的气体。
9、然后把面团揉成长条，切成大小相等的剂子，揉园之后压扁，用擀面杖擀成薄饼。
10、然后把准备好的肉馅放到薄饼上，封口包住，盖上保鲜膜醒发15分钟。
11、在笼屉上刷上一层油，将小笼包摆放到上面，上锅蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
小笼包一定要吃馅足爆汁的那种，不用起早去外面买
把需要的馅料弄好，用酵母发面醒一个小时，饧好后包上馅料蒸15分钟就好了
在家里制作小笼包，可以买那种竹子的笼屉，把包子包得比较小，放在笼屉中蒸制就可以了
写作文包包子
西东不如行动,去吃吃你们家乡的小笼包吧! 3. 包包子作文 每逢这时,家家户户都在忙着包包子,我们家也不列外。 一清早大家就把包子馅做好了,有:芝麻糖的,米饭的,菜的和我最喜欢的肉的,我们家是去外面包的,吃完饭,我们把馅子带着去那店里包,去的时候还有好多人,于是我们就自己亲自包,爷爷在不停地擀面...
你知道小笼馒头蒸多久可以吃?
或许南方人比较喜欢吃米饭，而北方人比较喜欢吃面食，在面食中，除了面条，油条之外，有一种面食在人们的生活中是非常常见的，那就是馒头，其实馒头也分很多种，有一种馒头叫小笼馒头，或许很多人都知道小笼包，对小楼馒头不太熟悉，那么，你知道小笼馒头蒸多久可以吃？关于这个话题，让我们一起来聊一聊...
百年传承 传统味道——【御小笼】小笼包
2023年，嵊州小笼包制作技艺被正式列入省级非遗名录，标志着这一传统美食技艺的传承得到了官方的认可与保护。御小笼创始人史明，秉承这份百年技艺，以冷冻储藏和手工精选的新鲜猪肉，还原最纯正的嵊州风味。从选用新鲜猪肉到严格把控的制作工艺，御小笼坚守每一环节，确保每一口小笼包都满载传统与美味。御小笼...
中华美食典故
（一）：民以食为天,我们的生活根本离不开吃.南京的特有小吃——小笼包就是我的最爱.小笼包不仅色、香、味俱全,而且让你咬一口,啊!就爱不释手.小笼包貌似与可爱的洋葱娃娃,但是体积比它小得多,当然口味也比它好的多：新鲜的鲜肉中夹着小葱的清香、美味的汤汁包上较薄的饼皮,简直是人间美食中...
小笼包肉馅为什么松散
其实这个问题很简单的，小笼包调陷的时候要加水上劲。如何不上劲包子的馅料就会很松散，吃着很稀溜，即使上足了调料也是味道平淡口感不佳。那何为上劲呢？就是在调制陷的时候往包子馅里面加水，之后顺着一个方向搅动（记住要顺着一个方向搅动），把馅子搅的黏黏的，用手托起来感觉很沉淀，而不是稀里...
南翔小笼包与其他地方的小笼包有何不同?
南翔小笼包是上海嘉定南翔镇的传统名吃，也称为“南翔大馒头”。它与其他地区的包子有显著的不同，主要在于其皮薄馅多、口感鲜美、汤汁浓郁。首先，从制作工艺上来看，南翔小笼包的皮是用不发酵的精细面粉擀制而成，皮薄如纸，透明而富有弹性，每一只小笼包都要求达到14个以上的褶皱。而其他一些地方的...
外面卖的小笼包,里面的肉馅有什么讲究?
”短短一席话，给所有抨击过她的人一记沉重的耳光，只是，这法，遵规守纪，本本分分，踏踏实实，靠自己的勤奋，赢得大家的口碑；诚信做事，即为人守信，一就是一，二就是二，不偷奸耍滑，不违背良心做事。那么，食材好不欺。客就是等同于诚毋庸讳言，小笼包用“烂肉”的居多，大多集中在一些小...
叉烧包制作时待面粉发酵至什么程度就是发好了?
最终发醇会影响蒸出去的结果，假如蒸出去许多 发皱，基本上是这些没有搞好。分辨最终发醇是不是进行的方法有下列三种，阅读者何不多试几回，就能把握这种秘诀。1.显著增大 馍馍小笼包历经时间的发醇，酵母菌造成二氧化碳，使面糊澎涨，在外型上能够显著看得出比原先大很多。2.显著变轻了 外型增大后，...
包子为什么会发黄
一 原料问题 1. 面粉问题 面粉的白度是决定包子白度的最主要因素，没有之一。从面粉加工理论上讲，面粉加工精度越高，面粉越白，色素含量越低。一般来说，面粉粒度越粗，麸星越大，颜色越黄；面粉粒度越细，麸星越小，面粉越白，亮度越高。做包子选择面粉时，尽量使用加工精度相对较高的面粉，同时...
小笼包有何历史渊源?
现在的小笼包起源于清道光年间的常州府，而且各地都有各自的特色，如常州的味鲜，无锡的味甜，这些都具有皮薄卤足和鲜香美味的共同特点，后来在开封、天津等地传扬开来。
永翠凯斯： 蒸馒头要注重一定的方式和方法,那样做出去的小笼包才会出现更强的口味,外形才会更为的讨人喜欢,可是我们都了解,并并不是任何人针对这种问题都可以科学研究的...
江口县19852447831： 小笼包怎么做又白又松软好吃 - ？
永翠凯斯： 1. 前腿肉,我选了四成肥,六成瘦的 2. 剁碎后,加入盐,少许糖,生盐,蚝油,十三香调味,放入大概肉的三分之一的水顺时针拌匀,最后放入香葱. 3. 酵母放入温水搅匀,不能太烫,不然酵母给烫死就不能发挥功效了.大概40度左右. 4. ...
江口县19852447831： 如何做小笼包,小家庭做.？
永翠凯斯： 材料瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、沾汁料:姜丝(半汤匙) 食...
江口县19852447831： 小笼包怎么做？
永翠凯斯： 1、瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸.2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手, 将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状. 3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,
江口县19852447831： 上班路上有个买小笼包的,特别好吃,想在家里自己做点,怎么做呢? - ？
永翠凯斯： 1.猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进猪肉末搅拌均匀.2.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开.3.等水凉至35...
江口县19852447831： 小笼包怎么做 - ？
永翠凯斯： 一、调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤.二、和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵.然后要用劲揉,三光要领:手光、面光、盆...
江口县19852447831： 小笼包子的做法 - ？
永翠凯斯： 小笼包的家常做法笼包子历史悠久,风味独特,而且小笼包子选料讲究,制作精细,今天我就给大家讲讲小笼包子这道幼儿食谱的家常做法,一块去看看吧!工具/原料more面粉2碗 猪肉150克 莲藕50克 酵母一匙 盐适量 胡椒面适量 白糖适...
江口县19852447831： 在家怎么做灌汤小笼包 - ？
永翠凯斯： 灌汤小笼包做法:1、活烫面,用筷子活,用热水,别把爪子烫坏了2、馅:猪肉馅,提前去买肉的地方要点肉皮作皮冻,就一直往肉馅里边打水,打得水至少有两个肉馅那么多,太累的话就用打蛋器,都放点葱,姜,酱油,五香粉,胡椒粉...
江口县19852447831： 怎样做小笼包子 - ？
永翠凯斯： 主料:富粉400克,面肥100克,猪肉250克(肥3瘦7).辅料:香油60克,酱油20克,精盐8克,白2克,料酒7克,味精3克,姜末7克,碱面3克.制法:1、 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一...
江口县19852447831： 怎么在家做小笼包 - ？
永翠凯斯： 材料 调味肉馅150公克,皮冻100公克,冷面皮150公克,糖1/4茶匙,香菇精1/4茶匙,蚝油1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙 做法 1.取一锅盆,放入所有材料一起搅拌均匀后,备用. 2.再于作法1中加入所有调味料,一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室,备用. 3.每片面皮,均包入作法2的馅料约20公克后,放入蒸笼中. 4.起一锅水,放入集器片,待水沸腾后,放上作法3,以大火蒸约6分钟即完成.
