蒜苔炒马莲肉的做法，蒜苔炒马莲肉怎么做好吃
用料主料猪肉1000克辅料枣(干)6颗调料冰糖80克姜4克生抽70毫升老抽1/4小匙小葱50克花雕酒80毫升水600毫升东坡肉的做法1.首先选肉要选肉厚，多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉2.将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下3.平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用4.取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾（这样防止肉块烧焦）5.在锅底垫上香葱及姜片6.将煎好的肉块平铺在锅里7.炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化8.锅内冒烟，冰糖转为深褐色9.放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水10.将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50ml加入锅内11.注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟12.约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置13.将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入花雕酒30ml14.锅内烧开水，将肉放上加盖大火蒸60分钟即可
食材用料
里脊一条
肉皮一块
马莲一把
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
花椒
大料
香叶
肉蔻
罗汉果半个
酱油
老抽
盐
料酒
五花肉2块
马莲肉的做法
1.马莲用开水煮一下，调味料备用。
2.五花肉切成长10-12cm宽7-9cm的段、里脊也切成10-12段。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、花椒、酱油搅匀。
4.取腌好的肉，把里脊放在五花肉上。
5.用马莲将五花肉和里脊捆绑在一起。
6.将余下的马莲切段铺在高压锅底部。
7.放入捆绑好的肉，加入所有调味料及肉皮一块（放肉皮是为汤汁凉了后容易成冻）。加入适量的水。
8.高压锅冒气后加阀改小火煮40分钟，关火，不要开盖，待凉后取出。
9.放凉的肉解下马莲，放入一个平底的保鲜盒中，倒入三分之一的炖肉汤，放冰箱冷藏。取出后肉汤已形成冻状，连同马莲肉一起切片食用。
马莲肉
200克
蒜苔
100克
辅料
木耳
40克
老抽
适量
鸡粉
适量
盐
适量
步骤
1.准备好食材
2.马莲用开水泡软
3.木耳切丝！蒜苔切段
4.泡好的马莲切一下
5.加入底油油热倒入蒜苔翻炒一下
6.倒入马莲肉
7.倒入木耳，调入盐鸡粉老抽。蒜苔熟了就可以关火了
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易县17832992968： 蒜苗炒肉注意事项 ？
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易县17832992968： 马莲肉要怎么做好吃?马莲肉要哪些材料?如何做马莲肉？
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易县17832992968： 马连肉怎么做 - ？
龚蚀乳宁： 有一道京城叫绝的凉菜,名为马莲肉.都一处烧麦馆创业于乾隆3年,到现在已有266年的历史.其创始人是山西浮山县北井村人王瑞福.他从小在本乡里跟着“跑大棚”(办红、白喜事的厨师)的人学会了做菜的手艺.一次偶然的机会,包粽子的马莲草掉入煮肉的锅中,肉熟出锅,马连香味扑鼻,众食客连称好.于是,王瑞福在此基础上,又重新调整了调料.后来,都一处繁荣,马连肉也成了地道的招牌菜.由于历史原因,马连肉曾经断档险些失传,后经该店师傅们不懈的寻根访友、拜师求艺,才使马莲肉得以传至今日.
易县17832992968： 素炒蒜苔正宗做法(素炒蒜苔) ？
龚蚀乳宁： 1、蒜苔炒肉 材料:蒜苔150克、辣椒2个.2、调味料酱油1大匙、盐半茶匙、清水4大匙.3、作法: 蒜苔择除老梗,洗净,切小段;用两大匙油炒蒜苔,并加调料 ,炒至汤汁收干即盛出.
易县17832992968： 蒜苔炒肉的做法,蒜苔炒肉怎么做好吃,蒜苔炒肉的家常 - ？
龚蚀乳宁： 蒜苔炒肉的做法 食材 主料 蒜苔250g 肉丝200g 辅料 青红辣椒30g 生粉 适量 生姜20g 老抽 适量 食盐 适量 步骤1.准备好所有材料.2.将肉洗干净,切成肉丝.3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉.4.将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟.5.将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段.(腌制肉的时候,处理蒜苔和青红辣椒)6.切好青红辣椒.7.锅烧热,放入油,烧热.8.下入肉丝.9.将肉丝滑熟.10.把滑熟的肉丝盛出备用.11.锅内底油烧热,放入蒜苔.12.加入适量的食盐,翻炒.13.再加入适量的水,煮片刻.14.待水差不多收干了,放入肉丝和青红辣椒翻炒即可.
易县17832992968： 马莲肉怎么做? - ？
龚蚀乳宁： 菜系及功效:京菜 马莲肉的制作材料: 主料:猪肉(最好是五花肉和腿上的肉等量)1公斤,猪皮300克. (1)把干马莲草放入开水中泡软. (2)顺纹把肉切成6~7厘米宽的长条,再横纹切成3~4厘米的肉块.而后肥、瘦各一块搭配,用一根马莲草...
易县17832992968： 最下饭的蒜苔炒肉怎么做好吃 最下饭的蒜苔炒肉 - ？
龚蚀乳宁： 蒜苔炒肉,每家都有每家的做法,这个是婆婆给老公做了几十年的做法,连我这个不爱吃蒜苔的人也能吃好多,先给写下来,免得以后忘记了,呵呵 用料 蒜苔 一把(我这次只用半把) 猪肉 150克(喜欢吃肉多放点 八角 2颗 淀粉 适量 酱油 适量 ...
易县17832992968： 求蒜苔炒肉最简单的做法?？
龚蚀乳宁： 食材 蒜苔 肉 生抽 盐 油 简单易做,咸香下饭. 1 蒜苔洗净切成2CM长的小段.准备一锅清水焯烫蒜台6分钟. 2 焯好后过下凉水,控干水份. 3 肉切成小细条,加入生抽,淀粉抄匀腌制一下.下锅炒熟. 4 倒入蒜苔,煸炒片刻,关最小火,盖上盖子焖十五分钟,中间可以翻炒一下. 5 快出锅时加些盐就可以了. 小贴士焖时不加水,油焖熟的不变色.如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间. 参考资料: http://www.hoto.cn/recipe/28195
易县17832992968： 蒜苔炒肉怎么个步骤?？
龚蚀乳宁： 材料: 猪瘦肉150克、蒜苔200克、红椒50克、姜丝10克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐 芡汁:盐半茶匙(3克)、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤(或者水)50克 制作...
