口蘑炒肉片怎么做？

肉炒口蘑的做法~

做法一：

用料：猪里脊肉300克、口蘑200克、葱适量、尖椒1个、红尖椒1个、食盐适量、酱油少许、味精适量、淀粉少许、白糖少许

做法：

1、将口蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。

2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒。

3、用盐、糖和味精调味后即可出锅。

厨房小常识：

我们如果是嫌弃口蘑有土腥味，是可以把口蘑放入淘米水中，再加入少许的盐，浸泡4分钟。

功效：我们食用口蘑是可以很好的补充硒和维生素D，硒是可以很好的促进我们的免疫系统，而且是有很好的抗癌的作用，而维生素D，是可以很好的预防骨质疏松，而且口味是唯一可以提供维生素D的蔬菜。猪里脊肉是可以很好的补充蛋白质。

做法二：

用料：口蘑、猪前肩肉、红绿彩椒、姜、葱、料酒、玉米淀粉、生抽

做法：

1、先准备好所需的基本食材：去皮的猪前肩肉、新鲜的口蘑还有红绿彩椒；

2、先洗切口蘑和红绿彩椒装盘备用，生姜和小葱分别切成姜末和葱花备用；

3、将已经去皮的猪前肩肉冲洗干净后切片，倒入配方里的料酒、玉米淀粉、生抽，拌匀后腌制10分钟以上；

4、锅里倒入适量的水烧开后，倒入口蘑快速的过沸水焯几下就捞起装盘备用；

5、另取1/2小勺玉米淀粉倒入50克的清水搅拌均匀成水淀粉备用；

6、炒锅洗净后烧干后倒入色拉油，转小火状态，油烧至5成热时倒入腌好的瘦肉片迅速滑散。我们是可以等肉片的颜色变了以后，再捞起来装盘备用。

7、锅内留余油转至中到大火状态，油烧热后倒入彩椒和口蘑快速翻炒；

8、待口蘑和彩椒微微变软后再倒入肉片一起翻炒。放盐倒水淀粉，翻炒均匀后转中火盖上锅盖；

9、焖至汤汁收至一半时即可出锅。盛出装盘。一盘营养又美味的口蘑炒肉片就做好了。

功效：口蘑中是含有多种的抗毒成分，是可以很好的辅助治疗多种由病毒引起的疾病，含有的植物纤维也是可以很好的防治便秘。我们食用猪肉是可以很好的补充胶原蛋白和弹性蛋白，也是可以很好的补充脂肪，增强身体能量。

材料

主料：五花肉200克，鲜口蘑300克

调料：酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒

做法

1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水（水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水）待用。

2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。

3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。

4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒。

5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘，是口蘑中的最上品。口蘑其名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法，至少还有以下多种:青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。

口蘑(Tricholomagambosum)真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。又名白蘑、白蘑菇等。子实体伞状。

口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈，中等至较大。菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长。菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。孢子椭圆形。常见几种口蘑的形态特征如处理后的口蘑下。

杨树口蘑 菌盖较大而厚，初期半球形，边缘内卷，平爬，直径5-12厘米，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片;菌肉污白色，伤处色变暗;菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色，基部稍膨大，泡子无色，卵圆或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。

口蘑是我们常见的食用菌之一，口感爽嫩，味道鲜美，吃法也很多，所以深得人们的喜爱，口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤 口蘑 口蘑(13张) 维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖，非常适合想要减肥的人吃！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种口蘑的特色吃法，喜欢吃口蘑的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：煎口蘑

准备食材如下：口蘑150克，黄油1块，盐适量

具体做法如下：口蘑，黄油，小火 融化黄油，口蘑口子 朝下一面煎1分钟，口蘑翻面 继续小火慢慢煎 口蘑凹下去的地方慢慢的会出汁，用筷子蘸点盐放入口蘑里 就可以出锅了！

做法2：酱煸口蘑

准备食材如下：口蘑300克，酱油2汤匙，小葱1根，黑胡椒少许

具体做法如下：将口蘑清洗干净之后，切成厚片，然后起锅加油烧热，将口蘑倒入锅中干炒至断生，然后加入2汤匙的酱油，撒入少许黑胡椒，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上葱花即可！

做法3：红烧口蘑

准备食材如下：口蘑200克，葱1段，蒜3瓣，姜1块，料酒1汤匙，醋1汤匙，生抽1汤匙

具体做法如下：将口蘑切成四瓣，将料酒、醋、生抽、糖倒入碗中，搅拌均匀调成酱汁，接着将葱、姜、蒜末倒入锅内煸香后再倒入口蘑翻炒，将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀裹到口蘑上，即可出锅！

做法4：芝士焗口蘑

准备食材如下：口蘑9个，猪肉馅100克，黄油1块，黑胡椒粉1茶匙，马苏里拉奶酪40克，食盐1茶匙

具体做法如下：口蘑清洗干净，用将蘑菇根部挖出，将蘑菇根部剁碎，越碎越好，将黄油放入锅内融化，锅内加入肉馅和剁好的蘑菇碎，翻炒至肉馅断生，加入1茶匙盐，加入1茶匙黑胡椒粉翻炒均匀，炒好的肉馅口蘑盛出备用，口蘑放上铺有锡箔纸的烤盘，将炒好的肉馅口蘑用小勺子均匀码入口蘑中，在炒好的肉馅上均匀撒上马苏里拉奶酪碎，烤箱预热10分钟后，将码放好的口蘑放入烤箱200度15分钟，烤好后趁热吃哦！

做法5：肉酿口蘑

准备食材如下：口蘑100克，猪肉100克，芝麻油1汤匙，酱油1汤匙，盐少许，料酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，葱姜适量，香菜1根，白糖1茶匙

具体做法如下：口蘑洗干净，猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、料酒、 白胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用，口蘑去蒂，中间挖空，将肉馅填入口蘑，所有口蘑都酿满肉馅入蒸锅蒸熟，蒸口蘑的汤汁倒入锅中加生抽，加白糖、盐，淋入水淀粉烧开成料汁，将料汁浇在蒸熟的口蘑上，再放上香菜点缀即可！

好啦，朋友们！口蘑的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

在冬季多吃点菌类是很有好处的，这个口蘑，炒起来肉肉的，很是入味了。我也是试着做了做，味道还是不错的。

食材

主料
口蘑
300g

辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜
适量
猪肉
适量

步骤

1.这就是口蘑了，将其洗净控干水分。

2.将口蘑切成片。

3.将口蘑用热水焯一下。

4.将肉片切成片备用。

5.将红辣椒，青辣椒切成片备用。

6.将肉片煸炒一下盛出备用。

7.用蒜末爆锅，然后在放入少许的生抽。

8.爆香后，放入焯好的口蘑，煸炒几下，然后再放入肉片一起煸炒，放入精盐味精等调料，炒好后，就可以食用。

小贴士
肉如果炒的时间长了，就老了，所以先把肉煸炒一下盛出，等口蘑快炒后在放入肉片。

健康功效

口蘑:抗癌防癌
猪肉:滋阴
青椒:抗癌防癌

食材用料

口蘑 200克相克食物

   

猪肉 150克相克食物

   

青椒 一根相克食物

   

胡萝卜 适量相克食物

   

油 适量

   

生抽 适量

   

郫县豆瓣酱 适量

   

料酒 适量

   

盐 适量

   

鸡精 适量

   

淀粉 适量

   

姜 1片相克食物

   

蒜 1瓣相克食物

   

白糖 适量相克食物

   

口蘑炒肉片的做法

• 1.口蘑超市买的现成的，把口蘑放锅里热水焯一下，用冷水冲洗两遍备用。

• 2.猪肉切片放入盆里用料酒，生抽，淀粉腌制30分钟。

• 3.尖椒切段，蒜，姜切末。

• 4.胡萝卜切菱形块。

• 5.起锅热油，油烧7分热时放入一匙郫县豆瓣酱小火炒香。

• 6.放入腌制好的肉片，蒜，姜末大火翻炒出香味。

• 7.把肉放一边，放入胡萝卜片，尖椒翻炒。

• 8.炒1分左右放入口蘑。

• 9.翻炒均匀后调入适量盐，鸡精，白糖。

• 10.继续翻炒至调料均匀，就可以出锅了。

• 11.出锅装盘。

口蘑炒肉片最主要的就是口蘑，要做好肉片的话他油热下锅炒了之后闻到香味就可以捞出。而蘑菇他是要彻底断生。

---

巴塘县15710063470： 口蘑炒肉片 - 搜狗百科？
寿柄舒兰： 主料:五花肉200克,鲜口蘑300克 调料:酱油、白糖、盐适量,葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒 做法 1、五花肉切片,鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用. 2、锅内放油烧热至6成热时,放入五花肉煸炒. 3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒,同时倒入适量酱油翻炒. 4、将鲜口蘑放入后,大火翻炒. 5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可.

巴塘县15710063470： 口蘑小炒肉的做法,口蘑小炒肉怎么做好吃,口蘑？
寿柄舒兰： 主料 猪里脊50g 口蘑300g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 步骤1.里脊肉切丝.2.口蘑洗净控水.3.将口蘑用手掰成小块.4.起油锅下肉丝,滑炒均匀.5.加生抽将肉丝炒熟炒入味.6.下口蘑,翻炒均匀.7.加盐,大火将口蘑的水分烧出.8.口蘑变软,收干汤汁,即可.小贴士 口蘑本身带有水分,高温加热,大火烧出并收干口蘑的水分,会使此道菜味道更鲜美

巴塘县15710063470： 口蘑肉片怎么做? - ？
寿柄舒兰： 主料:口蘑(经常在超市能看到,白色,圆圆的),猪肉 辅料:油,精盐 口蘑肉片的特色:超级简单,超级鲜美.做法:放油,把肉炒成四成熟,捞起,用剩下的余油炒切成片的口蘑,放入肉,调味即成.提示:口蘑本身口感很鲜美,可少放味精或不放,因为味精过多破坏本身的味道,本身口蘑含有水分,在炒的时候会剩下一些口蘑的汤汁,可盛放在碗里,再炒青菜的时候放入,这样连青菜都不用放味精了,好吃极了,因为我家的酱油是生抽,所以颜色看起来比较淡,大家可以试着做!

巴塘县15710063470： 口蘑炒肉的做法,口蘑炒肉怎么做好吃,口蘑炒肉的家常 - ？
寿柄舒兰： 口蘑炒肉的做法步骤1 口蘑洗净.2 切片3 烧开水,焯口蘑2分钟.4 烧水,等待水开过程中准备葱姜蒜等.5 锅里放油,油热后加入肉,葱姜蒜等!翻炒.6 加入耗油、酱油,然后加入口蘑,胡椒粉,盐,鸡精,十三香,继续翻炒1-2分钟.准备出锅.因为口蘑事先焯过水,基本熟透了!7 上色之后!这个时候也可以加点芡粉,我的因为拍照,耽误时间,快被我炒干了,省略此步骤,直接出锅.8 好了,可以吃了.

巴塘县15710063470： 口蘑肉片怎么做？
寿柄舒兰： 特色: 超级简单,超级鲜美. 材料: 主料:口蘑(经常在超市能看到,白色,圆圆的),猪肉 辅料:油,精盐 做法: 放油,把肉炒成四成熟,捞起,用剩下的余油炒切成片的口蘑,放入肉,调味即成. 提示:口蘑本身口感很鲜美,可少放味精或不放,因为味精过多破坏本身的味道,本身口蘑含有水分,在炒的时候会剩下一些口蘑的汤汁,可盛放在碗里,再炒青菜的时候放入,这样连青菜都不用放味精了,好吃极了

巴塘县15710063470： 口蘑炒肉片的做法步骤图,口蘑炒肉片怎么做 - ？
寿柄舒兰： 主料口蘑500g五花肉150g 调料食盐适量葱适量调和油适量 口蘑炒肉片的做法1.新鲜的口蘑洗净之后切片2.肉、葱切好备用3.将切好的口蘑片过水焯一下4.锅里放油,放入葱花爆香5.放入肉片煸炒一下6.然后放入焯好的口蘑,加盐调味,炒熟出锅7.口蘑肉片炒好了

巴塘县15710063470： 蘑菇炒肉做法？
寿柄舒兰： 蘑菇炒肉的做法很多.这里为你推荐两个. 蘑菇炒肉的做法 1、锅热油,先炒肉片.肉片翻炒变色后出锅. 2、锅内再添油,油热倒入蘑菇片,加盐翻炒.可加少量鸡精、胡椒粉调味. 3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了. 注重...

巴塘县15710063470： 烧肉炒口菇的做法,烧肉炒口菇怎么做好吃,烧肉 - ？
寿柄舒兰： 食材 主料 口菇200g 烧肉100g 辅料 木耳100g 蚝油5g 食用油5g 盐3g 步骤1.洗干净口菇2.对半切开口菇,进开水锅焯两分钟3.切些烧肉4.再佩点木耳5.底油,炒口菇6.放入烧肉7.再放入木耳,煸炒几分钟8.放入半碗水,放蚝油同盐9.收汁,出锅,香啊 小贴士1选口菇,要买口菇的菌褶应排列较密,颜色呈浅褐色2口菇切稍厚,对半切就行3菌类建议焯一下

巴塘县15710063470： 怎么做好吃,口蘑菇炒肉片的家常做法 - ？
寿柄舒兰： 主料 口蘑菇250克 猪瘦肉200克 辅料 油 适量 盐 适量 胡萝卜 适量 香葱3根 白糖 半茶匙 鸡精 半茶匙 黑胡椒粉 适量步骤 1.刚买回来新鲜的口蘑菇 2.清洗干净后,切片,个头比较小的不用切 3.胡萝卜切片,香葱叶子和葱头切分开 4.平底锅扫一层油 5.把口蘑菇倒入煸炒 6.把口蘑菇的水分煸去,体积变小了许多 7.加入黑胡椒粉,拌匀,盛出 8.锅内放油,把葱白、胡萝卜片放入煽香 9.加入肉片煸炒至熟透 10.最后加入白糖、鸡精、盐、葱叶炒匀即可 小贴士 无技巧