桂花菌的做法
用料
红辣椒碎 一些
干桂花菌 一小碗
青辣椒碎 一些
姜末 少许
蒜末 少许
盐 少许
酱油 少许
葱段 少许
鸡蛋 五个
桂花菌煎蛋的做法
清洁干桂花菌：将脚部有泥沙的剪掉（注意节省原则，达到目的就好，建议平时空闲时间整理）。
小容器淘洗：注入刚刚没过菌子的水量，快速抓洗（反复五~六次），同时达到清洁、发泡的目的。
腌制桂花菌:向淘洗好的桂花菌加入少许蛋黄和少许盐，抓匀。
炒制配料:将切好的姜末、小葱段、蒜末、青红辣椒碎放入油锅炒制。无需盛出。
炒制桂花菌:在上一步骤的配料中加入桂花菌，翻炒半分钟，后盛出所有。
在盛出的桂花菌中打入鸡蛋，加入少许盐和少许酱油，搅匀。注意:要少盐，桂花菌不吃盐。
中火煎鸡蛋饼。注意:要双面煎香、黄。煎的太嫩，桂花菌不香。
成品如图。
小贴士
特别提示1.洗桂花菌应迅速，否则损失香味和爽脆口感。2.桂花菌不吃盐。
材料：干桂花菌、芹菜、葱片、蒜片、生抽、鸡油、鸡粉各少许；
步骤：
1、先将芹菜抽丝切段备用；
2、将干桂花菌泡水后清洗干净，入鸡汤内煲10分钟后捞出备用；
3、锅留油先放葱片、蒜片炒香后，放入空干水分的桂花菌加调料煸香，最后放入芹菜干炒出锅即可。
桂花菇 健脑益智 健胃
【桂花菇的商品介绍】
【名 称】：正宗云南特级桂花菇
【净 重】：100克
【产 地】：云南
【等 级】：顶级（野生品种）
【包 装】：密封袋包装
【保存方法】：密封干燥，温室保存。
【桂花菇的商品功效】
桂花菇又名桂花耳，生在深山野岭，因芬芳如桂，故名桂花菇，天然稀贵、美味可口、富含人体必须的多种微量元素，形态可人；无污染，有“真菌皇后”之美誉。
桂花菇性寒，味甘，经常食用，有滋阴补肾、健胃、健脑、益智、防病健身之功效，是餐厅、宾馆、馈赠亲友之佳品。
【美厨点滴】
滋阴补肾、降血压——土芹炒桂花菌
材料：干桂花菌、芹菜、葱片、蒜片、生抽、鸡油、鸡粉各少许
做法：
1、先将芹菜抽丝切段备用。
2、将干桂花菌泡水后清洗干净，入鸡汤内煲10分钟后捞出备用。
3、锅留油先放葱片、蒜片炒香后，放入空干水分的桂花菌加调料煸香，最后放入芹菜，干炒出锅即可。菌味飘香，令人食指大动，。
健脑益智、开胃健脾——云腿烩桂花菌
材料：桂花菌、云南火腿、小葱、大蒜5--7瓣、食盐、植物油
做法：
1、将桂花菌用温水泡开，洗净晾干水分，云腿切3厘米宽的薄片，小葱洗净切段，大蒜去皮切片；
2、炒锅加植物油，油热后下云腿炒出香味，把桂花菌倒入锅中炒，接着放大蒜片炒，炒至片刻，会有很多水分从菌中出来，然后改小火使其慢慢煮几分钟，水分干了，菌子也熟了。3、待锅里的桂花菌水分收干，放入葱段和一点点食盐调味（因为之前的云腿已经有了很重的盐，这里就要少放或者不放），炒1分钟后就可以食用。
贴心提示：炒桂花菌可适当多点放油，如果油太少，菌就不香，火腿也很能提菇菌香味哟。
贵族御用——鲍鱼菌汤：滋阴补阳、防病健身
材料：桂花菌、鲍鱼、葱丝
做法：将桂花菌用温水泡开洗净、用汤煨透，装碗、活鲍鱼洗净，片成薄片铺在桂花菌上，上面放葱丝、把烧开的清汤浇在鲍鱼上即可。
食养家小建议：这道佳肴是大酒店的镇店之宝哦，不过在家做的话按指引就易易啦！如果用干鲍鱼，要充分泡发，如果是用鲜鲍鱼的话，记得切薄点，这样更容易入味哦。
【桂花菇的商品介绍】
【名 称】：正宗云南特级桂花菇
【净 重】：100克
【产 地】：云南
【等 级】：顶级（野生品种）
【包 装】：密封袋包装
【保存方法】：密封干燥，温室保存。
【桂花菇的商品功效】
桂花菇又名桂花耳，生在深山野岭，因芬芳如桂，故名桂花菇，天然稀贵、美味可口、富含人体必须的多种微量元素，形态可人；无污染，有“真菌皇后”之美誉。
桂花菇性寒，味甘，经常食用，有滋阴补肾、健胃、健脑、益智、防病健身之功效，是餐厅、宾馆、馈赠亲友之佳品。
【美厨点滴】
滋阴补肾、降血压——土芹炒桂花菌
材料：干桂花菌、芹菜、葱片、蒜片、生抽、鸡油、鸡粉各少许
做法：
1、先将芹菜抽丝切段备用。
2、将干桂花菌泡水后清洗干净，入鸡汤内煲10分钟后捞出备用。
3、锅留油先放葱片、蒜片炒香后，放入空干水分的桂花菌加调料煸香，最后放入芹菜，干炒出锅即可。菌味飘香，令人食指大动，。
健脑益智、开胃健脾——云腿烩桂花菌
材料：桂花菌、云南火腿、小葱、大蒜5--7瓣、食盐、植物油
做法：
1、将桂花菌用温水泡开，洗净晾干水分，云腿切3厘米宽的薄片，小葱洗净切段，大蒜去皮切片；
2、炒锅加植物油，油热后下云腿炒出香味，把桂花菌倒入锅中炒，接着放大蒜片炒，炒至片刻，会有很多水分从菌中出来，然后改小火使其慢慢煮几分钟，水分干了，菌子也熟了。3、待锅里的桂花菌水分收干，放入葱段和一点点食盐调味（因为之前的云腿已经有了很重的盐，这里就要少放或者不放），炒1分钟后就可以食用。
贴心提示：炒桂花菌可适当多点放油，如果油太少，菌就不香，火腿也很能提菇菌香味哟。
贵族御用——鲍鱼菌汤：滋阴补阳、防病健身
材料：桂花菌、鲍鱼、葱丝
做法：将桂花菌用温水泡开洗净、用汤煨透，装碗、活鲍鱼洗净，片成薄片铺在桂花菌上，上面放葱丝、把烧开的清汤浇在鲍鱼上即可。
食养家小建议：这道佳肴是大酒店的镇店之宝哦，不过在家做的话按指引就易易啦！如果用干鲍鱼，要充分泡发，如果是用鲜鲍鱼的话，记得切薄点，这样更容易入味哦。
材料：干桂花菌、芹菜、葱片、蒜片、生抽、鸡油、鸡粉各少许；
步骤：
1、先将芹菜抽丝切段备用；
2、将干桂花菌泡水后清洗干净，入鸡汤内煲10分钟后捞出备用；
3、锅留油先放葱片、蒜片炒香后，放入空干水分的桂花菌加调料煸香，最后放入芹菜干炒出锅即可。
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