桂花菌的做法
用料
红辣椒碎 一些
干桂花菌 一小碗
青辣椒碎 一些
姜末 少许
蒜末 少许
盐 少许
酱油 少许
葱段 少许
鸡蛋 五个
桂花菌煎蛋的做法
清洁干桂花菌:将脚部有泥沙的剪掉(注意节省原则,达到目的就好,建议平时空闲时间整理)。
小容器淘洗:注入刚刚没过菌子的水量,快速抓洗(反复五~六次),同时达到清洁、发泡的目的。
腌制桂花菌:向淘洗好的桂花菌加入少许蛋黄和少许盐,抓匀。
炒制配料:将切好的姜末、小葱段、蒜末、青红辣椒碎放入油锅炒制。无需盛出。
炒制桂花菌:在上一步骤的配料中加入桂花菌,翻炒半分钟,后盛出所有。
在盛出的桂花菌中打入鸡蛋,加入少许盐和少许酱油,搅匀。注意:要少盐,桂花菌不吃盐。
中火煎鸡蛋饼。注意:要双面煎香、黄。煎的太嫩,桂花菌不香。
成品如图。
小贴士
特别提示1.洗桂花菌应迅速,否则损失香味和爽脆口感。2.桂花菌不吃盐。
材料:干桂花菌、芹菜、葱片、蒜片、生抽、鸡油、鸡粉各少许;
步骤:
1、先将芹菜抽丝切段备用;
2、将干桂花菌泡水后清洗干净,入鸡汤内煲10分钟后捞出备用;
3、锅留油先放葱片、蒜片炒香后,放入空干水分的桂花菌加调料煸香,最后放入芹菜干炒出锅即可。
桂花菇 健脑益智 健胃
【桂花菇的商品介绍】
【名 称】:正宗云南特级桂花菇
【净 重】:100克
【产 地】:云南
【等 级】:顶级(野生品种)
【包 装】:密封袋包装
【保存方法】:密封干燥,温室保存。
【桂花菇的商品功效】
桂花菇又名桂花耳,生在深山野岭,因芬芳如桂,故名桂花菇,天然稀贵、美味可口、富含人体必须的多种微量元素,形态可人;无污染,有“真菌皇后”之美誉。
桂花菇性寒,味甘,经常食用,有滋阴补肾、健胃、健脑、益智、防病健身之功效,是餐厅、宾馆、馈赠亲友之佳品。
【美厨点滴】
滋阴补肾、降血压——土芹炒桂花菌
材料:干桂花菌、芹菜、葱片、蒜片、生抽、鸡油、鸡粉各少许
做法:
1、先将芹菜抽丝切段备用。
2、将干桂花菌泡水后清洗干净,入鸡汤内煲10分钟后捞出备用。
3、锅留油先放葱片、蒜片炒香后,放入空干水分的桂花菌加调料煸香,最后放入芹菜,干炒出锅即可。菌味飘香,令人食指大动,。
健脑益智、开胃健脾——云腿烩桂花菌
材料:桂花菌、云南火腿、小葱、大蒜5--7瓣、食盐、植物油
做法:
1、将桂花菌用温水泡开,洗净晾干水分,云腿切3厘米宽的薄片,小葱洗净切段,大蒜去皮切片;
2、炒锅加植物油,油热后下云腿炒出香味,把桂花菌倒入锅中炒,接着放大蒜片炒,炒至片刻,会有很多水分从菌中出来,然后改小火使其慢慢煮几分钟,水分干了,菌子也熟了。3、待锅里的桂花菌水分收干,放入葱段和一点点食盐调味(因为之前的云腿已经有了很重的盐,这里就要少放或者不放),炒1分钟后就可以食用。
贴心提示:炒桂花菌可适当多点放油,如果油太少,菌就不香,火腿也很能提菇菌香味哟。
贵族御用——鲍鱼菌汤:滋阴补阳、防病健身
材料:桂花菌、鲍鱼、葱丝
做法:将桂花菌用温水泡开洗净、用汤煨透,装碗、活鲍鱼洗净,片成薄片铺在桂花菌上,上面放葱丝、把烧开的清汤浇在鲍鱼上即可。
食养家小建议:这道佳肴是大酒店的镇店之宝哦,不过在家做的话按指引就易易啦!如果用干鲍鱼,要充分泡发,如果是用鲜鲍鱼的话,记得切薄点,这样更容易入味哦。
【桂花菇的商品介绍】
【名 称】:正宗云南特级桂花菇
【净 重】:100克
【产 地】:云南
【等 级】:顶级(野生品种)
【包 装】:密封袋包装
【保存方法】:密封干燥,温室保存。
【桂花菇的商品功效】
桂花菇又名桂花耳,生在深山野岭,因芬芳如桂,故名桂花菇,天然稀贵、美味可口、富含人体必须的多种微量元素,形态可人;无污染,有“真菌皇后”之美誉。
桂花菇性寒,味甘,经常食用,有滋阴补肾、健胃、健脑、益智、防病健身之功效,是餐厅、宾馆、馈赠亲友之佳品。
【美厨点滴】
滋阴补肾、降血压——土芹炒桂花菌
材料:干桂花菌、芹菜、葱片、蒜片、生抽、鸡油、鸡粉各少许
做法:
1、先将芹菜抽丝切段备用。
2、将干桂花菌泡水后清洗干净,入鸡汤内煲10分钟后捞出备用。
3、锅留油先放葱片、蒜片炒香后,放入空干水分的桂花菌加调料煸香,最后放入芹菜,干炒出锅即可。菌味飘香,令人食指大动,。
健脑益智、开胃健脾——云腿烩桂花菌
材料:桂花菌、云南火腿、小葱、大蒜5--7瓣、食盐、植物油
做法:
1、将桂花菌用温水泡开,洗净晾干水分,云腿切3厘米宽的薄片,小葱洗净切段,大蒜去皮切片;
2、炒锅加植物油,油热后下云腿炒出香味,把桂花菌倒入锅中炒,接着放大蒜片炒,炒至片刻,会有很多水分从菌中出来,然后改小火使其慢慢煮几分钟,水分干了,菌子也熟了。3、待锅里的桂花菌水分收干,放入葱段和一点点食盐调味(因为之前的云腿已经有了很重的盐,这里就要少放或者不放),炒1分钟后就可以食用。
贴心提示:炒桂花菌可适当多点放油,如果油太少,菌就不香,火腿也很能提菇菌香味哟。
贵族御用——鲍鱼菌汤:滋阴补阳、防病健身
材料:桂花菌、鲍鱼、葱丝
做法:将桂花菌用温水泡开洗净、用汤煨透,装碗、活鲍鱼洗净,片成薄片铺在桂花菌上,上面放葱丝、把烧开的清汤浇在鲍鱼上即可。
食养家小建议:这道佳肴是大酒店的镇店之宝哦,不过在家做的话按指引就易易啦!如果用干鲍鱼,要充分泡发,如果是用鲜鲍鱼的话,记得切薄点,这样更容易入味哦。
材料:干桂花菌、芹菜、葱片、蒜片、生抽、鸡油、鸡粉各少许;
步骤:
1、先将芹菜抽丝切段备用;
2、将干桂花菌泡水后清洗干净,入鸡汤内煲10分钟后捞出备用;
3、锅留油先放葱片、蒜片炒香后,放入空干水分的桂花菌加调料煸香,最后放入芹菜干炒出锅即可。
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