虫草花菌菇鸡汤怎么炖营养又美味?
作者&投稿:象露 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
准备食材:新鲜虫草花适量、干香菇几朵、新鲜蘑菇适量、土鸡一只(约1000克)、姜片几片、葱段适量。
提前泡发干香菇:将干香菇提前用温水泡发,泡发后去蒂,切成片备用。泡发的水不要倒掉,可以用来炖汤增加香味。
处理鸡肉:将土鸡宰杀、去毛、去内脏,清洗干净后切成块状。将鸡块放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
炖煮汤底:在砂锅或炖锅中加入适量清水,放入焯水后的鸡块、姜片、葱段,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,使鸡肉炖至熟烂。
加入虫草花和菌菇:将泡发好的香菇片、新鲜蘑菇和虫草花加入炖好的鸡汤中,继续小火炖煮30分钟左右,使食材充分吸收汤汁的味道。
调味:根据个人口味,适量加入盐、鸡精等调味料,搅拌均匀,使汤品味道更加鲜美。
出锅:最后撒上葱花,炖好的虫草花菌菇鸡汤即可出锅,趁热食用效果更佳。
注意事项:
选择新鲜的虫草花和菌菇,以确保汤品的口感和营养价值。
炖汤时火候要控制好,以小火慢炖为宜,避免大火煮沸导致汤汁变浑。
炖煮过程中要注意观察水量,如有需要可适时添加开水,以保证汤品的口感。
根据个人口味,可以适当添加其他蔬菜,如红枣、枸杞等,增加汤品的营养价值。
通过以上步骤,你可以炖出一锅营养又美味的虫草花菌菇鸡汤,既能满足味蕾,又能滋补身体,是一道非常适合家庭炖煮的养生汤品。
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