为什么炸面包糠时需要先用大火烧热油后再降温处理？
当油完全冷却后，小火重新加热，将裹好面包糠的鸡柳轻轻放入锅中，用小火慢慢炸，直到鸡柳表面呈现出诱人的微黄色。这时，鸡柳需要及时捞出，以防过度炸焦。然后，将锅中的油再次调至大火，迅速将炸过的鸡柳放回锅中，只需炸5秒钟，这样面包糠就能保持金黄酥脆，而不至于糊掉。
特别要注意的是，第一次加热油时，切勿在油未完全冷却时就放入鸡柳，否则可能导致炸焦。同时，炸制过程中必须避免水分进入锅中，以防油溅出。通过这些技巧，就能成功地避免面包糠在炸制过程中变糊的问题。
面包糠可以做什么小吃
面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将鸡蛋分离，只使用蛋清。将要炸的食物在蛋清中浸一下，再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了。待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠，将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀，再加入其他适量的调味...
面包糠可以直接炸吗
2、鸡肉腌制好后，均匀的裹上面粉；3
面包粉和面包糠的用途分别是什么
再沾上面包粉，这样炸出来的食物口感较为酥脆，外观也会呈现漂亮的金黄色泽，又因不易回软，酥脆度更持久，注意油炸时，油温不可以过高；面包糠：一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
面包糠怎么炸不出金黄的效果?
炸面包糠的方法错误。以炸鸡腿为例：主料：鸡腿500g 调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量。1、准备好鸡腿，放入盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。2、准备适量的面包糠。3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液。4、把鸡腿放在面粉里裹一下。5、锅里放油，烧至八成...
面包糠为什么一炸就糊 白面包糠为啥炸出来还是白的
1 面包糠为什么一炸就糊 可能是没有掌握好油温导致的。面包糠一炸就糊，有可能是油的温度过高，需要控制好炸面包糠时的油温，在油温七八成的时候放入，这样炸出来的面包糠就不会糊，油温过高的话，面包糠受热较高就很容易出现加热过当变黑、变糊的情况。小贴士：油炸有面包糠的食物时，可以...
面包糠在烹饪中需要注意什么?
其次，面包糠的新鲜度也很重要。新鲜的面包糠炸出来的食品口感更佳，颜色也更加金黄。如果面包糠存放时间过长，可能会导致炸出来的食品口感变硬，颜色也不够鲜艳。因此，购买面包糠时要注意查看生产日期，尽量选择新鲜的面包糠。再者，使用面包糠时，要注意控制油温。油温过高会导致面包糠炸焦，影响口感和...
炸丸子能放面包糠
面包糠的作用其实和淀粉、面粉有些相似，只是用的地方不一样而已。生活中面包糠也是有着质量区别的，在购买时一定要注意，一般来说，质地亮白的面包糠为上品。如果面包糠的颜色是黄色或者是棕色，这种面包糠多是劣质产品，使用这种面包糠煎炸时，味道往往是发苦的。我们把需要煎炸的食物，经过腌制等程序...
面包糠怎样裹才不掉?
这需要拍粉、拖蛋、沾面包糠。如果面包糠脱落，那么第一种原因就是，蛋液没有裹均，导致面包糠没有粘裹在食材上。所以制作时把食材拍粉以后，一定要在蛋液中滚一下，让食材均匀的包裹住蛋液，然后再去沾面包糠。可以用手把面包糠按压在食材上，这样会防止脱落。炸制时如果油温过低，也会导致面包糠...
面包糠是什么原料做的?
面包糠保存技巧：1、如果面包糠开封之后用不完是可以装进密封盒中置于冰箱中冷冻保存的。但是需要注意的是经过冷冻之后的面包糠在解冻的过程中会释放出一定的水汽，而当面包糠吸收了水分之后，就会变得软塌塌的，炸出来的食物吃起来也不脆了。2、面包糠直接密封好置于阴凉、干燥处即可。
做避风塘炒蟹的时候,面包糠一般什么时候放合适?
4. 尽管看似精致，避风塘炒蟹其实可以在家轻松制作。准备主食材如螃蟹、生粉、面包糠、葱、大蒜等，以及调料如老抽、豆豉、生抽、料酒等。5. 在家制作时，首先将蒜蓉、姜末、葱白、豆豉用油浸泡，然后处理螃蟹，剥壳切块，腌制后沾上生粉炸至酥脆。6. 炸好的螃蟹与浸泡过的香料和辣椒碎一起炒制，加入...
夫司重组： 1、面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用:将鸡蛋分离,只使用蛋清;将要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外层包裹上足量的面包糠,就可以下锅炸制了;待外层微微变黄后再炸至金黄色即可.2、在制作家常四喜丸子时也可以使用...
兴平市17587765480： 油炸时怎么让面包糠不掉渣 - ？
夫司重组： 先将食物裹上蛋液,沾满淀粉,然后继续裹一层蛋液,再蘸面包糠即可,下面以炸香蕉为例介绍做法: 准备材料:香蕉2个、鸡蛋1个、淀粉若干、面包糠若干、食用油适量 制作步骤: 1、配图是蛋液,但是不加蛋黄、不加水,炸出来更酥脆,看个人选择 2、香蕉切段,去掉坏掉的部分 3、香蕉段在蛋液里多滚几次 4、再裹上淀粉 5、裹上淀粉的香蕉段再次在蛋清里翻滚 6、在面包糠里翻滚 7、油锅加热,如果锅里有水会炸.建议使用无水的厨具.手放在油的上空,感受到油温就可以炸了 8、成品图
兴平市17587765480： 可乐饼怎么做 - ？
夫司重组： 材料玉米粒 40克、绞肉 100克、土豆粉 2大勺、洋葱末 2大勺、鸡蛋 1个、面粉 15克、面包糠 80克、1小勺 盐、1/4小勺 胡椒粉、1大勺 香油、1大勺 砂糖、1大勺 玉米淀粉做法1、土豆两个,蒸熟或者煮熟,其中一个土豆压泥,反复压,压得很...
兴平市17587765480： 做油炸小吃,怎样吸引客户 - ？
夫司重组： 这个得从地理位置,价格,产品特色三方面来分析.首先,出摊的油炸小吃,首先,你得找一个人流量大的地方才能卖的多,从而赚钱也多.比如中心商业区附近,逛街的多肯定买的也多,或者大学城工厂区等等,人流量是关键.其次,价格合理也是一大优势,价格实惠,分大量足肯定能吸引更多的回头客光顾.第三,产品特色方面很重要,不要扎堆跟别人卖一样的产品,不然竞争压力大,如果如你所说你的炸货很有特色口味的话口碑出来了肯定不缺乏顾客.还有一点可以微信QQ群附近推广一下,客源充足不愁赚钱.
兴平市17587765480： 面包糠的用法 - ？
夫司重组： 方法有误. 正确的做发是:要先将豆腐上面拍上淀粉,然后蘸上蛋液,再蘸上面包糠略按实就可下锅炸制了. 利用这中方法还可派生出牛排、鸡排、香蕉排、苹果排等等. 祝再次制作成功!
兴平市17587765480： 无骨鸡柳怎么做面包糠才不会掉 - ？
夫司重组： 准备材料:鸡胸肉3块、腌肉料2大蒜、料酒2大勺、鸡蛋2个、淀粉100克、面包糠100克、色拉油1大勺. 一、备好所有的食材,鸡胸肉解冻,三个小碗中分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠. 二、鸡胸肉清洗干净,将边缘的脂肪部分和筋膜去掉,...
兴平市17587765480： 怎样使用面包糠 - ？
夫司重组： 用要炸的东西 (如果是干的 要先抹一点儿水)裹一层薄薄的面粉 再沾鸡蛋液 最后裹上面包糠 如果直接裹面包糠在炸得时候面包糠就会都掉下来了 你可以试试
兴平市17587765480： 不用面包糠怎么炸鲜奶 - ？
夫司重组： 主料:牛奶250毫升、炼乳15毫升、玉米淀粉30克 辅料:绵白糖30克、低筋面粉50克、泡打粉1克、清水适量 步骤:1、将牛奶、炼乳、玉米淀粉、绵白糖混合搅拌均匀后,倒入锅中小火加热,不停搅拌至粘稠即可.2、倒进已经在内部涂了一层油的方形模子中,抹平,待凉后放入冰箱冷藏室1~2小时左右,直至凝固成奶糕.3、取出切成大小相等的小块(方块或者长方块都可以).4、在面粉中加入泡打粉混合均匀,再加入适量清水调成无疙瘩的稀面糊.5、取一块切好的奶糕,均匀裹上稀面糊.6、锅中倒油加热至六成热后转小火,将裹好面糊的奶糕放入油锅中炸至微黄色即可.7、成品
兴平市17587765480： 橙香排骨怎么做? - ？
夫司重组： 烹制材料(三人份) 材料:排骨(400克)、新奇士橙(2只)、面包糠(1/2碗) 腌料:橙汁(1/2杯)、生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、南乳(2汤匙) 芡汁:橙汁(1/2杯)、白醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/3...
兴平市17587765480： 自制油炸鸡柳怎么做 - ？
夫司重组： 原料:鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、面包糠各适量. 准备:鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条,加入盐,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时.蛋黄搅拌成鸡蛋液.准备好面包糠.制作步骤: 第一步:取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液,放面包糠中打个滚,均匀的蘸上面包糠. 第二步:倒入色拉油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄捞出控油即可. 经验分享: 其实炸鸡柳没有我们想的那么的复杂.初学者,只要做好功课,每一步按照看好的方法来做,细心、大胆的做总是会成功的.记住,要控制油温,不要大火,一定要小火,这样炸鸡柳的外表不会炸焦了.
