牛肉干怎么做好吃简单家庭自制牛肉干的做法

~ 材料：
- 纯瘦无油牛肉 2磅
- 淡酱油 6大匙
- 糖 4大匙
- 水 3大匙
- 辣椒粉 1大匙
- 花椒粉 1大匙
- 咖喱粉 1大匙
- 黄姜粉 半勺
- 五香粉 半勺
- 姜片 少许
- 八角 少许
- 精盐 少许
做法：
1. 将整块牛肉放入冷水中煮开，转小火煮至用筷子插入肉中无血水流出即可。如果牛肉块较大，可提前切分成小块。
2. 煮熟的牛肉片凉后，顺着纹理切成薄片。经验表明，厚度应与硬币相当或稍厚。
3. 将所有调料放入锅中，加水搅拌成调料浆，然后转小火继续煮制，无需熄火。
4. 将牛肉片逐一放入调料浆中，使其均匀裹上调料浆。待所有牛肉片浸入后，用锅铲轻轻翻动，煮至调料浆收干即可熄火。
5. 将裹好调料浆的牛肉片一片片摆放在准备好的大烤盘上。
6. 预热烤箱至180度/350华氏度，将烤盘放入烤箱中，单面烤8分钟。注意，需要翻面再烤一次，总共烤16分钟。
7. 烤好的牛肉片取出后，趁热放入密封容器中，静置冷却，待完全冷却后即可食用。

---

莱城区17366478493： 自制牛肉干怎么做好吃,自制牛肉干的家常做法 - ？
陈没鲍腰痹： 自制牛肉干的做法1.牛肉放水中浸泡出血水,放入砂锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒2.砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时,然后焖20分钟关火,炖好的牛肉放至凉透,然后切成半厘米左右厚的片3.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉,加入2大勺的热水搅拌均匀,将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)4.然后将牛肉片的汤汁沥干,放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半),180度15分钟拿出,然后给肉片翻身,放在烤架上接着烤20分钟5.然后将烤好的牛肉干,干燥处晾干半天

莱城区17366478493： 牛肉干怎么做家常菜(牛肉干怎么做家庭制作) ？
陈没鲍腰痹： 1、电饭锅炮制红酒牛肉干配料:新鲜牛肉500克,红酒(甜酒,不是干红)一瓶,老抽适量,桂皮、八角若干做法:牛肉洗净切丁.2、开水锅焯一下至表面变色,然后放到电饭锅内.3、倒入甜红酒,没过牛肉即可,根据个人口味适量加入老抽.4、香料下锅(如果没有香料也可以将就).5、电饭锅打开至煮饭档,静候即可.6、跳至保温,可看看汁收到什么程度了,如果汤汁薄薄一层了即可起锅装盘.7、装盘后摊开在阴凉处自然风干即成.8、可以撒些咖喱粉等.

莱城区17366478493： 家庭版牛肉干的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
陈没鲍腰痹： 主料牛腱肉500克辅料洋葱一个 生姜半个 桂皮 八角 黑胡椒粉 盐 生抽 香叶 花椒 糖 料酒 家庭版自制牛肉干的做法步骤 1. 就牛肉洗净切丁,冷水入锅,加桂皮,花椒,香叶,八角一起煮,水开后滚至5分钟左右 2. 牛肉捞出冲净血沫,和切好的洋葱,姜一起放入一个大碗 3. 将所有调料加入碗里混匀,糖和酒稍多些 4. 放置冰箱腌制一夜 5. 第二天早上拿出来,把腌制好的牛肉丁挑出,用平底锅炒干表面水份,这样能使成品出现漂亮的毛丝 6. 炒过后的牛肉放进微波炉中高火打两分钟,拿出来翻面再打两分钟,牛肉变干即好

莱城区17366478493： 家庭自制的牛肉干怎么做啊 - ？
陈没鲍腰痹： 不用微波炉、烤箱,能在家自己做出牛肉干材料:生牛肉两斤(最好是牛键子肉,不要牛腩肉,那样才好吃)干红,白糖,酱油. 做法:牛肉切成大约2cm大小的方丁(最好不要太小,太小了一煮就会缩得很多),用热水过两遍,去去脏东西.然后找一个一次性纸杯,把干红、白糖、酱油各自装满3/4杯倒入锅中(无须加水)搅拌均匀,把过好的牛肉丁倒入锅中一起煮,大约三四十分钟就好了,如果是在冬天,可以晾6--8个小时后撒上咖喱粉就可以吃了.

莱城区17366478493： 牛肉干的制作方法(家做篇) - ？
陈没鲍腰痹： 自制牛肉干 1.将一斤牛肩膀肉(超市卖9元多/斤)洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内,不加器皿盖高火转三分钟,去血水. 2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:...

莱城区17366478493： 家里自制牛肉干怎么做好吃 - ？
陈没鲍腰痹： 自制风干牛肉干的做法步骤11.牛肉洗干净,切条.....粗细要适中,不要切的粗的粗细的细.如果象我似的懒美眉可以在买肉的摊位上要求摊主帮你切,哈哈! 自制风干牛肉干的做法步骤22.牛肉漓干水!然后放入所以调味料!盐、糖、生抽、老抽...

莱城区17366478493： 家庭版牛肉干的制作方法 - ？
陈没鲍腰痹： 主要食材:牛肉500克,红烧酱油2勺,蚝油1勺,料酒1勺,冰糖一块,八角2个,花椒1勺,小茴香1勺,桂皮1块,香叶2片,生姜1块,香葱2根,花椒粉1勺,胡椒粉1勺,孜然粉1勺,蜂蜜1勺,芝麻1勺,盐2克.【具体做法】1、牛肉用清水...

莱城区17366478493： 如何DIY制作美味牛肉干? ？
陈没鲍腰痹： 商场中出售的牛肉干不仅贵而且有的质量也不佳,其实牛肉干可自 制.方法是:将剔去骨的新鲜牛肉切成1 000克左右的大块,放入锅中加少许盐煮至七八成熟,捞出晾凉后切为厚0.2 ~0. 3厘米的大薄片.汤锅中 加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片 等调料,烧沸后放人切好的牛肉片,旺火煮30分钟,捞出沥去水分,用电 烤箱(或炭火)烘干即可食用,如煮肉时味不佳,烘烤时可撒些五香粉、 味精等调料.用此法制的牛肉干,香味浓郁,口感良好.

莱城区17366478493： 牛肉干怎么做?详细步骤家庭版? - ？
陈没鲍腰痹： 材料新鲜牛肉腿肉500克,卤水材料:香叶5片,八角4颗,桂皮10克,小茴香5克,姜片4片,生抽1大匙,老抽1小匙,细盐1小匙,炒香材料:白芝麻2大匙,特细辣椒粉1又1/2大匙,花椒粉1/4小匙,五香粉1/4小匙,酱料:生抽2大匙,细砂糖1...

莱城区17366478493： 如何在家自己制作牛肉干?？
陈没鲍腰痹： 五香牛肉干 原料配方 鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜 制作方法 将鲜牛肉切成小块,除去油和筋络,用凉水把血水漂干净,然后下锅煮一个半小时,烧煮时要注意上下铲动,使牛肉受热均匀,但不能煮得过烂.牛肉起锅后放筛子上凉透,待肉块坚实后切成0.8厘米长的方块.将配料放入煮牛肉的原汁汤中煮开,再把切好的牛肉块放到锅中同煮,煮时盖上锅盖,四周用白布围紧防止漏气.用慢火煮小时,开锅铲动一下再煮.约一个半小时出锅,放筛子上凉透,再转到铁筛上,将铁筛置于烘炉上,在45~50℃下烘烤三个半小时至干,就成了五香牛肉干.