地摊上的炒凉粉怎么做 怎么做地摊上的炒凉粉

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1、食材：鸡蛋2个，凉粉1块，香葱2根，生抽1勺，盐适量，食用油适量。准备红薯凉粉切成小块，两个鸡蛋打散，香葱切碎，葱白跟葱绿分开。锅中倒油，油热倒入鸡蛋滑散炒熟盛出备用。

2、锅中继续倒油，冷油放入葱白和凉粉，热油炒凉粉会粘锅，所以趁油还没热就把凉粉倒进锅中翻炒均匀。加入跟凉粉齐平的热水，加入一勺生抽，将凉粉炖至完全透明的状态。凉粉熟透，倒入鸡蛋翻炒均匀，根据口味添加适量盐调味，出锅前撒上葱绿。

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龙山县14723342491： 正宗路边摊炒凉粉的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
机所津乐： 材料:瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精.步骤:1、瘦肉切丝,少许料酒,盐,生抽,生粉拌匀腌制几分钟.2、凉粉切小方块,韭菜切段.3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出.4、锅里放油,开火,倒入凉粉炒,放些生抽,炒至看到凉粉表面粘稠了,就倒入韭菜,姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟,撒少许盐,鸡精出锅.我想它以后就是俺的招牌菜了,比凉拌河粉不知道要好吃多少呢.提示:1、油要多放一些,滑出的肉丝才好吃,当然不可能用得完那么多油,剩下的油可以做他用.2、炒凉粉时火不能太急,因为河粉是淀粉做的,容易糊锅.3、韭菜翻炒几下就好,时间长了,韭菜就炒老了,味道不好.

龙山县14723342491： 怎样做路边摊的炒凉粉 - ？
机所津乐： 一、用料 凉粉 100克 味极鲜酱油 一勺 小米辣 适量 盐 20克 鸡精 10克 十三香 少许 小葱 一段 干辣椒 20克 老抽 适量 二、炒凉粉的做法 1、准备食材 2、凉粉切小块,小葱切葱花,辣椒切圈,小米辣切圈 3、锅里放油,爆香辣椒 4、放入凉...

龙山县14723342491： 地摊上的炒凉粉怎么做 - ？
机所津乐： 方法/步骤1 先备好材料,凉粉切碎碎的,放到盘子里,辣的青辣椒、蒜、香菜和葱切碎,待用.2 将油倒入锅中,烧至七成热,然后把切碎的葱放入锅里,炒香.3 再把凉粉倒入锅中,开小火,再放入青辣椒,翻炒.4 加盐,倒适量的老抽,再把没有切碎的凉粉用锅铲捣碎,这样炒的凉粉会更入味.5 炒至十五分钟就差不多了,然后加鸡精、香菜和蒜加入锅中,翻炒几下,就可以了.最后吃的时候可以放上一勺辣椒油,味更美.

龙山县14723342491： 夜市上得炒凉粉怎么做 - ？
机所津乐： 准备材料:凉皮2张、鸡蛋1到2个、火腿肠1根、青椒1/2个、绿豆芽、盐、酱油、醋、耗油 步骤:1、把凉皮切成自己喜欢的宽度.2、青椒切丝,火腿切片.3、锅里加入适量的油,在等油的过程中可以打鸡蛋.也可以提前把鸡蛋搅好,加入少量的盐.4、鸡蛋不要炒得太老,成型以后打成块就可以了.5、锅中加入少量的油,准备炒辅料.6、先入辣椒丝翻炒过后加入火腿,放入一点盐,炒火腿的时候火不要太大,防止火腿粘锅. 火腿可以翻炒的时候,放入豆芽大火翻炒.7、关小火 加入凉皮,倒入一勺的酱油上色翻炒均匀.8、倒入一勺醋半勺蚝油适量的盐入味,加入炒好的鸡蛋大火翻炒.9、翻炒均匀后装盘出锅.

龙山县14723342491： 炒凉粉的做法及配料 - ？
机所津乐： 炒凉粉的做法 材料 食材:绿豆凉粉300克、虾皮20克、碎肉100克 调料:盐1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣酱10克、蚝油5克、姜末适量、香葱2根、油10克 做法 1、准备好食材,绿豆凉粉切成小正方体,碎肉加入盐、生抽、料酒腌制15分钟. 2、锅烧热,倒油,把葱白下锅中爆香,再把虾皮放到油中用慢火焙香,取出备用. 3、锅里留底油,下豆瓣酱炒出香气,再把腌制过的碎肉倒入锅里,用中火炒香. 4、蚝油加清水稀释,倒入碎肉中,小火焖入味,酱汁变得比较浓稠. 5、倒入切好的绿豆凉粉,小心地用锅铲翻炒均匀. 6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁,倒入焙好的虾皮,撒上葱花即可.

龙山县14723342491： 炒凉粉的做法,炒凉粉技术,炒凉粉怎么做 - ？
机所津乐： 炒凉粉做法如下: 食材准备:凉粉适量、 葱适量 、姜适量 、蒜适量 、辣椒适量 、胡椒面适量、 盐适量 味精适量 做法 1、将一块750克凉粉洗净, 2、用刀切成小块, 3、将葱、姜、蒜、辣椒切成碎末.蒜最后放, 4、炒锅放油, 5 、油热后放入葱、姜、辣椒, 6 、将凉粉放入锅内,翻炒加热, 7 、将盐放入锅内继续翻炒,翻炒凉粉的过程中可以用铲将凉粉剁碎,以便入味, 8 、逐步将生抽、胡椒粉、蒜、味精、香油加入锅内,继续翻炒, 9 、最后,可以装盘了.

龙山县14723342491： 炒凉粉怎样做 - ？
机所津乐： 炒凉粉的做法 原料:凉粉、蒜苗、大蒜、干辣椒、十三香、花椒粉、海鲜酱油制作方法:1、凉粉切成小方块;蒜苗、大蒜分别洗净切碎;干辣椒切丝.2、锅中放入适量油,炒香辣椒丝和蒜碎后放入凉粉(也可以根据个人口味放入豆瓣酱炒香),轻轻翻炒至凉粉块边缘成圆角状(翻动的时候一定要轻).3、然后依次调入海鲜酱油、十三香、花椒粉、盐(我喜欢再放点儿花椒粉,如果觉得十三香已经足够也可以,或者根据自己的口味就行调整,喜欢吃辣的可以再放些辣椒粉或油泼辣椒),炒至入味后放入蒜苗碎翻炒均匀即可出锅(放些豆芽或者韭菜也很好吃呢).

龙山县14723342491： 夜市小吃炒凉粉怎么做求个师傅教教. - ？
机所津乐： 炒凉粉好不好吃,一是煎凉粉的时候煎透,二是佐料,香菜,酱油、醋、糖、熟芝麻粉,辣椒酱.现场根据客人口味调就好了.

龙山县14723342491： 鼓楼夜市小虎炒凉粉怎么做 - ？
机所津乐： 主料 黄瓜1根 凉粉250g 辅料 香油 适量 盐 适量 剁椒15g 蒜瓣4个 白糖2g 蒸鱼豉油20ml 香醋10ml 步骤1.黄瓜去皮切片加少许盐腌制片刻.2.凉粉洗净切片.3.锅中香油烧热放入蒜末和剁椒炸出香味关火备用.4.黄瓜洗去盐味,加入蒸鱼豉油.5.加入香醋.6.再加少许白糖拌均匀.7.然后把炸好的椒蒜油加入碗中.8.再次拌均匀即好.

龙山县14723342491： 炒凉粉的做法,炒凉粉怎么做好吃,炒凉粉的家常做法 - ？
机所津乐： 用料 主料 凉粉300克 尖椒1个 调料 花生油20克 食盐2克 鸡精 少许 蒜2瓣 干辣椒2个 生抽1茶匙 老抽1/2茶匙 小葱3根 豆豉酱1汤匙 猪油(板油)10克 香菜3根 炒凉粉的做法1.豌豆凉粉切方块2.备好配料3.配料切好备用4.锅中倒入猪油化开,没猪油的用普通的油代替即可5.倒入葱末、蒜片、辣椒末炒香6.倒入豌豆凉粉7.翻炒均匀8.加入生抽、老抽、青椒、香菜末继续翻炒9.最后加入盐半茶匙,鸡精少许调味即可