四川正宗竹笋腌制方法
2、将春笋去皮，清洗干净后切片。
3、烧一锅开水，加入适量的盐，待水开后，倒入切好的春笋，焯水约半分钟，捞出后晾凉备用。
4、春笋晾凉后，加入切好的葱姜蒜、八角、花椒和小米辣丁，接着倒入适量的泡椒、两勺白醋、一勺白酒。
5、再加入一杯水，搅拌均匀，然后将春笋倒入一个密封的容器中，浸泡一天即可。
竹笋炒腊肉的做法
即可装盘享用。小贴士：1. 切竹笋的时候，一定要像切土豆丝那样切成细丝，否则会影响口感；2. 炒腊肉时会出很多油，可以用纸巾将多余的油吸干，减少油腻感；3. 可以根据个人口味加减调料、提前腌制腊肉以增加鲜味。以上就是竹笋炒腊肉的做法，大家可以在家自己动手试一试。祝大家烹调成功！
红油竹笋怎么做
辅料：青椒30克,辣椒(红、尖)30克 调料：葱油5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克 红油竹笋的做法 1. 先将笋洗净，改刀切条，放入沸水中焯烫一下；2. 笋丝捞出后沥干水分，备用；3. 青椒、红椒分别洗净切丝。4. 蒜去皮洗净切末备用；5. 在竹笋条、青椒丝、红椒丝...
新鲜竹笋怎么做好吃?
一般都是炒腊肉和五花肉，山笋有多多少少都有一种味道，所以需要放点辣椒和生抽，才能去除这个土腥味 做法：腊肉切片，山笋子去皮用刀拍烂，干辣椒切成节，香葱切段，蒜子拍烂 净锅上火先把山笋子煸炒一下，这样的目的是去除山笋子的土腥味，也可以油炸或者是水煮，都是可以的，炒好之后漏出待用 然...
新鲜的笋怎么吃
菜色嫩白如玉，汤色如奶；笋质细脆，微微的清苦中更有无穷的清甜和清香，咀嚼之后，回味悠然。主人说，这笋子是早上刚从山上挖出的。我想，只有当天离土的鲜笋，才会这样清芬满口。这道菜，做法说起来很简单：鲜笋洗净，滚刀切成菱块，入滚水中氽五六分钟，捞起置入清水里浸泡着待用；佐料就几样，蒜片...
竹笋的吃法?
烧笋的做法步骤:3 3鹌鹑蛋煮熟去壳。烧笋的做法步骤:4 4五花肉切块，加水、葱、姜、料酒，煮两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫，备用。烧笋的做法步骤是:5 5热锅冷却油，炒香葱，姜片。竹笋怎么做:6 6加入肉块，翻炒1分钟。竹笋怎么做:7 7加入料酒，酱油，用海鲜酱翻炒，上色。竹笋怎么做...
新鲜竹笋发苦怎么处理?
二、竹笋为什么会苦 竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。三、竹笋怎么做不苦 方法1...
家常笋怎样做好吃
3、好吃的竹笋做法是腊肉炒竹笋，方法如下食材准备腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐做法第一步将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片第二步将冬笋切；吃竹笋的瘦身可以发现，竹笋的方法是比较多的，首先推荐吃的就是竹笋炒牛肉，需要我们准备...
竹笋怎么去除苦味
1. 竹笋怎么去除苦味？竹笋是一种美味的食材，但是往往会有苦味。那么，竹笋怎么去除苦味呢？以下是几种简单易行的方法。2. 用盐水煮竹笋 将去皮的竹笋切成合适大小，把它们放进滚水里，加一些盐，约1%左右，煮15分钟左右即可。这样可将竹笋中的苦味去除。这种方法简单易行，适用于几乎所有的竹笋品种...
杭州的片儿川是什么菜?
片儿川面制作步骤：1.将猪腿肉切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。2.炒锅置中火上烧热，按份烧制，每锅下熟猪油15克后，放入肉片略煸，下笋片、酱油10克，煸炒约5分钟，放入雪里蕻，加入沸水50克炒匀，约 5秒钟后起锅。原汤留用，锅内再加入沸水...
鲜竹笋烧排骨怎样做,简单美味清香可口,上桌被疯抢?
今天就给大家共享这道“鲜竹笋烧排骨”的做法，做法简单，一看就会哦。都来看看吧。【鲜竹笋烧排骨】食物：排骨400克，鲜竹笋6个，姜片一块，郫县豆瓣酱适当，小米椒2个。做法：第一步将鲜竹笋清洗切成块。用于烧的竹笋，无需切过薄。取一不沾锅装进一大半锅清水煮沸，将切好的鲜笋片放入锅中，...
壬滢人破： 用竹笋腌四川泡菜的方法有泡椒竹笋.具体做法如下: 原料:冬笋、姜 小米辣、八角、花椒、盐、老坛水. 1. 春笋去皮洗干净,切片; 2. 锅中水烧开加入盐,倒入春笋焯半分钟捞出晾凉备用; 3. 春笋晾凉后加入葱姜蒜、大料、花椒、小辣椒丁,再倒入泡椒、2勺白醋、1勺白酒;4. 倒入1杯水搅拌均匀,把春笋倒入一个密封的容器里泡1天即可.
开阳县17151996385： 腌制酸笋的做法(泡酸笋的制作方法) ？
壬滢人破： 1.竹笋的处理:将竹笋去壳保留竹笋最里层,洗净,切成条状,晾干.2、凉白:烧一壶水,放凉.3.消毒:将密封罐清洗干净,放入沸水中煮沸消毒,晾干.4.泡酸笋:将...
开阳县17151996385： 最正宗竹笋腌鲜的做法 怎么做竹笋腌鲜好吃 - ？
壬滢人破： 步骤1:春笋洗净,切成滚刀块. 步骤2:咸肉洗净切成肉皮面1.5厘米见方的小方块. 步骤3:猪五花肉洗净待用. 步骤4:洗净锅,放清水4碗,用大火煮沸后,放咸肉、鲜肉和葱姜,煮沸后,转用小火煮约1小时,至酥熟,加味精调匀即成.
开阳县17151996385： 竹笋怎么腌制方法 - ？
壬滢人破： 剥掉外壳,洗干净备用; 烧一锅开水,将整理好的竹笋放入锅中,用大火煮至熟透; 捞出,带其冷却; 然后在缸的底层先放一层盐,将竹笋铺于其上,然后在放一层比底部稍多的盐,然后密封保存即可.
开阳县17151996385： 新鲜竹笋怎么腌制 - ？
壬滢人破： 材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量.腌制步骤如下: 一、新鲜竹笋去壳,清洗干净. 二、洗净的竹笋,对半切开后,放锅中煮熟. 三、煮熟的笋捞出,晾凉后,放入适量的盐腌制. 四、取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平,约3天即可食用,放入瓶中约可保存1年.参考资料来源:搜狗百科:竹笋
开阳县17151996385： 如何自己腌制笋干 - ？
壬滢人破： 腌制笋干的方法如下:1.从山上竹林里挖竹笋.2.剥笋皮.3.将剥好的竹笋洗干净后切成片.4.放入锅里煮,放盐.盐要放多点,尝出咸味.易于保存.5.煮熟后放在筛子上,在太阳底下晒干.6.晒干了的竹笋密封保存.要煲汤的时候就可以拿出来吃了.
开阳县17151996385： 酸笋怎么腌制?(酸竹笋怎样腌制又脆又酸) ？
壬滢人破： 腌制酸笋的做法:1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分.2、先切片,再切成粗丝,沥干水分.3、拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋...
开阳县17151996385： 竹笋怎样腌制好吃又耐放 - ？
壬滢人破： 绿竹笋1200公克,盐40公克 做法1.竹笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用.2.取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片.3.另取一调理盆,放入温水(水量盖过竹笋片),再放入作法2的笋片浸泡12小时,捞出竹笋片并沥干水分.4.在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀,再以重物压约2天让竹笋片出水.5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀,取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平,约3天即可食用,放入瓶中约可保存1年.
开阳县17151996385： 春笋的腌制方法 家里怎么腌制春笋 - ？
壬滢人破： 先将竹笋在开水里进行高温杀青蒸煮,然后捞出放入缸子或者池内.将食用盐巴【要根据竹笋的20%】或许少量柠檬酸分多层铺撒在竹笋各层,密封放入通风干燥无阳光照射的地方存放.此保鲜可以维持一年以上.始终保持竹笋的脆嫩可口....
开阳县17151996385： 怎么腌竹笋 - ？
壬滢人破： 腌笋你算是找对人了,我是安吉的,家里别的没有,就是笋多.一腌就是好几坛,放几个月都不会坏. 腌笋 制法: 将竹笋去壳洗干净,放入水中煮熟,待凉,切片后加入适量的盐,最好放入瓷质的坛中腌制密封,这样效果会更好. 待想吃的时候再取出加入调味料(自己喜欢什么味道就加什么). 这样保存的时间会比较长.
