怎样做东北锅包肉？
所需材料：
猪里脊肉：500克
鸡蛋：1个
生姜：适量
大葱：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
白醋：适量
生抽：适量
淀粉：适量
色拉油：适量
步骤：
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松；生姜切末，大葱切段备用。
腌制：将切好的猪里脊肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜末和大葱段，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
挂糊：在腌好的猪肉片中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让肉片充分吸收蛋液。然后分次加入适量的淀粉，搅拌至肉片表面挂上一层均匀的糊。
炸制：锅中倒入足量的色拉油，烧至五成热（约150摄氏度）时，将挂好糊的肉片逐个放入锅中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。待肉片表面呈金黄色，捞出沥油。
复炸：将油温烧至七成热（约180摄氏度）时，将炸好的肉片再次放入锅中，迅速翻动几下，使肉片表面更加酥脆，捞出沥油。
调汁：另起锅，加入适量的白糖、白醋、生抽和少许水，开小火慢慢熬制，直至糖完全融化，汤汁稍微粘稠。
拌炒：将炸好的肉片倒入调好的糖醋汁中，迅速翻炒均匀，使每片肉都裹上糖醋汁。
出锅：将炒好的锅包肉盛入盘中，即可享用。
东北锅包肉的关键在于肉片的炸制和糖醋汁的调制。炸制时要保证油温和时间掌握得当，使肉片外酥里嫩；糖醋汁的调制要酸甜适中，才能更好地突显出锅包肉的美味。此外，锅包肉的口感还与肉片的厚薄、糊的多少等因素有关，可以根据个人口味进行适当调整。总之，东北锅包肉是一道色香味俱佳的佳肴，值得一试。
东北正宗老式锅包肉怎么做
1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；5.锅内留少许底油，倒入刚才调...
东北正宗锅包肉的做法
1、所需食材：猪里脊肉270克、胡萝卜50克、香菜2克、姜5克、蒜5克、干淀粉100克、绵红糖50克、盐2克、料酒2.5克、花生油20毫升、米醋50毫升、饮用水30毫升、葱5克。2、将胡萝卜切丝，姜切丝，大葱切丝，蒜切片，香菜切段备用。3、将里脊肉切片，肉片中加入料酒2.5克和盐1克，腌10分钟至...
东北锅包肉正宗做法
东北锅包肉正宗做法：1.将猪肉切成约1.5厘米见方的小块，加入料酒、盐、生姜粉、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟左右。2.将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。3.将洋葱、青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。4.锅中放入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒、红椒...
在家想要吃东北的锅包肉,怎么做最正宗的锅包肉?
今天为大家分享一道东北名菜“锅包肉”的家常做法，锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，相传在清朝的时候，就已经有这道菜了。其实在过去锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。下面就...
锅包肉是什么地方的菜呢?主要调料有哪些?
锅包肉是东北特色菜，黑龙江、吉林、辽宁的餐桌上都比较容易看到锅包肉这道菜，做法和味道上有细微的差别，口味各有千秋。做锅包肉这道菜用的主要调料是生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄酱。有的地方做锅包肉不用番茄酱，就是靠白糖和白醋或者香醋调出酸甜口味，有些小餐馆直接用工业配置...
东北老式锅包肉的具体做法
6. 将炸好的肉片放入酱汁中翻炒均匀，使肉片均匀沾满酱汁后捞出备用。7. 撒上葱花和黄瓜丝作装饰，即可享用。这样做出来的东北老式锅包肉，肉质鲜嫩，外酥里嫩，味道香甜可口。注意裹面粉时要裹得均匀，炸制时火候要控制好，以免糊掉或炸得过干。调制糖醋酱汁时可以根据个人口味调整甜咸程度。
东北硬菜~锅包肉的做法
锅包肉作为东北的代表菜品，以其外酥里嫩的口感和香辣可口的味道，深受广大食客的喜爱。尤其是在冬天，锅包肉成为了很多人渴望的美食，能够为寒冷的冬季注入一份热情和温暖。我们就来分享一下如何制作传统的东北锅包肉吧。所需材料：1. 瘦后三斤五两的猪肉 2. 两个新鲜的鸡蛋 3. 豆粉400克 4. 盐...
东北传统老式锅包肉怎么做如何做好吃
做东北传统老式锅包肉所需食材：主料：猪里脊肉，土豆淀粉，葱，姜，绵白糖白醋，胡萝卜，料酒，盐，胡椒粉，油 东北传统老式锅包肉的做法步骤：1. 切出姜丝葱丝胡萝卜丝备用 2. 将里脊肉切成三毫米左右的肉片 3. 加入适量料酒 盐 胡椒粉 揉匀腌制15分钟 4. 将淀粉放入玻璃碗内加水搅匀 静止泡30...
做东北锅包肉的步骤是什么?
详情请查看视频回答
东北锅包肉怎么做
用料 里脊 400-500克 土豆淀粉 300克 胡萝卜 半根 料酒 1勺 白糖 60克 白醋 60毫升 葱 四分之一根 香菜 3-4根 盐 适量 鸡精 适量 清水 适量 酸甜酥软的东北锅包肉的做法 里脊肉切大片，肉片厚2-3毫米，用少量盐和一勺料酒腌制半小时以上。请点击输入图片描...
赏券胞磷： 传统“锅包肉” 原料:**里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量. 制法: 1.**里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁. 2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油. 3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成. 特点:色泽金黄,外酥内嫩,酸甜可口.
顺昌县19762522602： 锅包肉是哪里的菜 ？
赏券胞磷： 锅包肉是东北特色菜.锅包肉的做法:1、将猪里脊表面的筋膜撕掉,切成3毫米厚的大片.葱姜切丝,蒜切片备用.2、把玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋和里脊肉倒...
顺昌县19762522602： 东北的锅包肉怎么做?？
赏券胞磷： 炸肉不用说应该都会,油特别热的时候放肉 不要用番茄酱,要用番茄沙司多放点,加糖,稍加水 把肉放进去翻炒
顺昌县19762522602： 东北菜锅包肉怎么做? - ？
赏券胞磷： 主料:里脊肉、淀粉 调料:蒜、葱姜、红椒、香菜、醋、糖、生抽 步骤: 1、里脊肉切成2mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下. 2、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀. 3、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊. 4、糖:醋=3:2混合均匀,适量多加点儿醋,再滴两滴生抽调均. 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出. 6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第4部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可.
顺昌县19762522602： 东北锅包肉怎么做 - ？
赏券胞磷： 原料:猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量. 制法: 1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少...
顺昌县19762522602： 制作东北锅包肉的方法?？
赏券胞磷： 东北家常锅包肉 五花肉买回来之后洗净,然后在冰箱里冻一下再切,切成片(不要太薄,4-5毫米厚比较适合).用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒(我没料酒就用了一点白酒)腌20-30分钟. 淀粉和面粉按照大约1:1的比例加入水调和,不能太...
顺昌县19762522602： 东北锅包肉怎么做啊? - ？
赏券胞磷： 原料: 猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量. 制法: 1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成...
顺昌县19762522602： 东北锅包肉是怎么做的?？
赏券胞磷： 锅包肉 主料: 猪里脊肉 400克 配料: 胡萝卜 50克 调料: 料酒 10克 盐 5克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 大葱 10克 姜 10克 大蒜(白皮) 10克 醋 10克 白砂糖 12克 味精 3克 色拉油 50克 制作方法 : 1. 猪里脊肉切大约4毫米厚的片,加入料酒...
顺昌县19762522602： 东北锅包肉的做法?？
赏券胞磷： 原料: 猪肉、葱、姜、盐、料酒、醋、白酒、淀粉、生抽. 锅包肉是一道东北的名菜,正宗的锅包肉就是要外焦里嫩,过两遍油才行的. 做法:
顺昌县19762522602： 东北风味的锅包肉怎么做有知道的吗 - ？
赏券胞磷： 正宗锅包肉的做法 锅包肉是北方很重视的年节大菜,原料简单,制作起来也不是很难,就是步骤多了一些,当然想吃“大餐”就不要怕费劲了. 猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用.将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁.将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油. 所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出. 锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀.然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可
