自制臭豆腐的制作过程自制臭豆腐的制作方法
关于自制臭豆腐的制作过程，自制臭豆腐的制作方法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、前言记得上学时候每次放假都会跑到街上炸几串臭豆腐，然后不顾形象的在商场边逛边吃，如今都结婚了，家里有瓶王致和臭豆腐，平时都不怎么吃，突然想试着做成在外面吃的那样，今天第一次做，献丑了！老公说很好吃！成本也不是很贵，而且很干净！材料主料：鲜豆腐1块；辅料：王致和臭豆腐2小块自制臭豆腐1准备豆腐一块，切成小块，控好水，我这是切好的。
2、嘿嘿！2放油，当油温达到一定温度，开始冒烟下切好的豆腐，不要动，等基本定型时，再翻面！等炸到金黄时捞出，喜欢口感硬的朋友可以多炸些时候。
3、3这是炸好的豆腐，捞出备用！4将王致和臭豆腐用勺子磨碎，加入少许的蒜蓉酱。
4、调成汁。
5、5将炸好的豆腐放入碗里均匀裹上汁。
6、6烧烤蘸料，一般菜市场都有卖的，将裹上汁的豆腐蘸上烧烤料。
7、一边裹一边蘸，装盘！7这是成品了，很臭很香啊！没事在家来上一盘过瘾！小贴士1.豆腐切好控水. 2.喜欢吃里面软点的炸时间短些，喜欢硬的多炸些。
臭豆腐怎么做出来的
1.关于臭豆腐 臭豆腐是一种白色的豆制品，口感酸、辣、香，有着浓郁的臭味，是中国南方著名的特色美食之一。臭豆腐的制作过程相对复杂，但是只要掌握了正确的制作方法，就可以做出美味可口的臭豆腐。2.臭豆腐的原料 制作臭豆腐需要准备的原料包括：黄豆、面粉、石膏或者食盐水、调味料等。其中，黄豆是...
求自制臭豆腐全部过程及方法、配料,谢谢
自制臭豆腐全部过程及方法、配料如下：一、用料 北豆腐1板、嫩豆腐1\/4板、食盐少许、虾酱15毫升、水(温)400毫升。二、做法 1.将1\/4块嫩豆腐切超小块。2.所有材料1\/4块嫩豆腐、虾酱1大匙（15ML）、温水400CC、盐少许混合搅拌均匀。3.室温放置两天后即可制成臭豆腐卤汁。4.将老豆腐切小块，...
臭豆腐的制作方法及原料
1、食材：豆腐1块、小葱1棵、香菜1棵、臭豆腐乳2块、臭豆腐乳汁1大勺、大蒜2瓣、白糖半勺、耗油1勺、海鲜酱油1勺、陈醋半勺、植物油适量。2、将豆腐取出，然后切成1厘米厚的大片（大小根据自己的爱好切）。3、锅中倒入少许油，把切好的豆腐平铺在锅中，小火满煎。4、煎的过程中不要动，一面...
自制臭豆腐的步骤和技巧有哪些?
注意事项：在制作臭豆腐的过程中，要注意卫生和安全。发酵过程中要避免阳光直射，以免滋生细菌。同时，要保持容器的清洁，避免污染。此外，发酵过程中要定期观察豆腐的变化，以免过度发酵导致豆腐变质。总之，自制臭豆腐需要掌握一定的技巧，通过观察和调整发酵过程，才能制作出美味可口的臭豆腐。虽然过程较为...
臭豆腐的制作方法是什么?
臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。制作方法如下：1、制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣...
臭豆腐是怎么制作的
把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时进行发酵，做法如下：准备材料：老豆腐350克、小葱2支、朝天椒1只、蒜10克、花生油15克、盐1克、虾酱2大匙、糖1克、孜然粉2克 一、准备好需要的材料，如下图所示：二、蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内，如下图所示：三、碗中加入...
臭豆腐怎么做
生活中的杨老师 2023-12-09 · 贡献了超过394个回答 关注 制作臭豆腐的步骤如下: 新鲜豆腐切块,盐水煮沸后晾凉,抹盐后密封放置两天,清水冲洗干净后晾干,油热后中小火炸至金黄,捞出沥干油份后加调料即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会...
臭豆腐是怎么制作出来的,请详细说明
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部...
臭豆腐的制作工艺是怎样的?
臭豆腐是一种具有特殊气味和味道的传统中华美食，主要流行于中国大陆、台湾、香港等地。它的制作工艺独特，分为选料、腌制、发酵、炸制等几个步骤。下面详细介绍一下臭豆腐的制作过程。选料：首先要选用优质的黄豆，黄豆要求新鲜、无虫蛀、无霉变。一般选用东北大豆，因为其蛋白质含量高，适合制作臭豆腐。...
臭豆腐的制作全过程
臭豆腐的制作全过程 一、答案：1. 选取新鲜黄豆进行浸泡，直至软化。2. 将黄豆磨浆并加热，进行蒸煮。3. 将豆浆冷却后，加入特定的发酵菌进行发酵。4. 豆腐发酵后形成臭豆腐，再经过烹饪处理即可食用。二、详细解释：1. 选材与浸泡：选择新鲜、无虫害的黄豆，放入清水中浸泡，直至黄豆完全软化。这是...
镇命二维： 自制臭豆腐的方法如下: 1、把豆腐切块放入容器. 2、准备臭豆腐乳三块. 3、用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀. 4、倒入高度数的白酒. 5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中. 6、容器盖盖,放在阴凉处保存. 7、24小时后即可食用,很臭的哦. 8、放入油锅中炸至两面金黄,出锅,洒上辣椒面和孜然粉即可食用.
乌伊岭区17031474319： 自己家做臭豆腐怎么做? - ？
镇命二维： 材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量 做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分. 2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用. 3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里. 4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用.
乌伊岭区17031474319： 臭豆腐的制作过程 - ？
镇命二维： 臭豆腐的制作方法 一、豆腐切成小块,放白布中间. 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角. 三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好. 四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆...
乌伊岭区17031474319： 怎么样制作臭豆腐 - ？
镇命二维： 臭豆腐的制作过程 准备好硬豆腐块;黑豆豉,香菇,冬笋,白酒. 1. 先酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒,浸泡15天左右即可. 2. 然后,把豆腐片放在卤水里面浸泡几天,沥干水分就成了臭豆腐片. 3. 将茶油烧红,把臭豆腐片投入油锅,用小火炸焦,然后,逐片钻个小孔,将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中,就成了独具风味的油炸臭豆腐.
乌伊岭区17031474319： 臭豆腐是怎样制作的 - ？
镇命二维： 硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒.捞出凉干,尽量控干水分.放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有绒毛.控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油.注意盐要多放.放在冰箱里半密封状态,2周...
乌伊岭区17031474319： 怎么制作臭豆腐! - ？
镇命二维： 首先要准备好你要用的豆腐块儿,必须是新鲜的出炉的豆腐,准备一个干净的平盘,把新豆腐水控干净然后捡到平盘子里晾晒,大概需要一天的时间晾晒,使豆腐晾到微黄发干的比较硬实点的时候,把它捡起来放在一边的盆里.第二步,就是要...
乌伊岭区17031474319： 臭豆腐制作方法 - ？
镇命二维： 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀...
乌伊岭区17031474319： 如何做臭豆腐 - ？
镇命二维： 臭豆腐制成原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 制作过程: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同...
乌伊岭区17031474319： 制作臭豆腐有哪些步骤? - ？
镇命二维： 臭豆腐的制作过程 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 制作过程: 1、制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水...
乌伊岭区17031474319： 如何自己做臭豆腐? - ？
镇命二维： 原料:豆腐 调料:盐、五香料 烹饪方法: 制作方法 1.选料考究:过去所用黄豆均精选自北京效区所产和伏豆.磨豆腐用的水也是取自甜水井中. 2.把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块. 3.将豆腐块分层排列,入屉发酵,温度在20℃时,需经5天左右时间,即可全部长白而带绿的菌毛. 4.取出将菌毛去掉,装在罐内,一层豆腐撒一层盐.过7天倒罐,改为放一层豆腐,撒一层五香料,最后灌入豆腐浆,将罐封好.2个月后取出,即是臭豆腐了. 5.贮存:应置于密闭的容器中.如浸入臭豆腐汤汁,存放在阴凉干燥处,可保存1年.
