法语高手请进！关于红酒的法语单词/专有名词

有关红酒的法语 请帮我翻译下啊谢谢！！~

这个我也给我们老师看了下 因为咱们对红酒不了解 所以我只能给你个大概意思 意思是
裙子里映衬着鲜艳的红色（这个可能是在描述品酒师的衣服 也可能是在描述红酒的颜色 由于句子没说的那么具体 也无法区分到底说的是什么） fruité 果味的意思 minéral 矿物的 下一句话说的可能是品酒师的鼻子很灵敏 果味的矿物质的 就是在形容她鼻子的灵敏（也可能说的是滴酒的那个管槽 呆着果味 矿物质的机制 但是我觉得是在说她的鼻子灵敏 因为后面说的是他的嘴巴）bouche是嘴巴的意思 就是她的嘴巴可以品尝到独特的味道 嘴巴很厉害，很权威 很蜂房而且很年轻，最后让我们为了这个来干杯 这事一件愉快的事情
从C’est 开始 下面说的是这个酒庄 介绍
argilo calcaire泥灰质的 terroir n. m 1田地， 土地 2适于种葡萄的土地 exposé 是exposer的变位 就是这个酒庄（或者是这个葡萄酒产自）正一个泥灰质的土地上，这个土地有30亩，这个土地多是一个家族的私有财产，位于多尔多涅(省)的最南面，全年的红酒一次性生产都在这里。装饰着一条石榴色的裙子里透着紫罗兰的颜色（我们老师说这里可能是在说那个品酒师i也可能是在形容酒的颜色 给这个酒人性化了 都是在咱们酒 形容就，我认为是在形容酒）2007我觉得是你们2007品种的那个酒 就是这款2007的这款就有着桑葚果子强烈的芬芳，有着黑加仑的混合的味道。équilibrée平衡的意思 。这个嘴巴很平衡，我估计说的就是这个嘴巴很会品，很公正，很柔软性感，很圆润、这感觉让人感觉到水果味的味道，有优雅通过这个让人们摆脱了平庸。今天就要喝（这个酒） 就是这个意思
累死我了

^^ 希望能对你有帮助~

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正文：


Villars Fontaine，曾一度被称为Villars-sous-Vergy，在11 世纪时被圣丹尼斯议事司选中,意在建一个葡萄园.在Villars Fontaine城堡仍然尚存的酒窖中,他们制作Seigneurs de Vergy葡萄酒,并且与Ducs de Bourgogne联姻.(？？？？？似乎原文有错）这些适合生产葡萄酒的绝妙的红白葡萄酒生产者逐渐使气候的变冷和9世纪的根瘤蚜的危机被忘记。

就是这些。

葡萄酒法语小词典

Acide - 酸
A.O.C. (appellation d’origine contrôlée) - 原产地命名
Les cinq familles d’AOC du Bourgogne - 勃艮第的五个大产区
Alcool - 酒精
Ambré - 琥珀色
Ampélographie - 葡萄种植学
Ample - 广阔
Arômes - 酒香
Boisé - 林木香
Botrytis cinerea - 葡萄孢
Bouchon - 瓶塞
Bouchonné - 带瓶塞味的
Bouillie bordelaise - 波尔多液
Brillant - 闪光的
Capiteux - 上头的
Caudalie - 尾部
Cep - 葡萄植株
Cépage - 葡萄品种-葡萄种类
Chais - 酒库
Chaleureux - 热情的，度数高的
Chambrer - 与室温一致
Chaptalisation - 加糖
Charpenté - 健壮的
Château - 城堡
Clone - 克隆
Clos - 葡萄园
Cognac - 干邑(白兰地)
Court - 短促的
Décantation - 沉析
Déclassement - 降级
Dépôt - 沉淀物
Distillation - 蒸馏
Double Magnum - 大号酒瓶
Douceâtre - 甜腻
Dur - 硬
Eau-de-vie - 生命之水
Encépagement - 葡萄品种比例
Epanoui - 盛放的
Eventé - 变味的
Fillette - 小酒瓶

Greffe - 接芽

Herbacé - 草本的

Impériale - 皇家大酒瓶
I.N.A.O. - 原产地命名国家研究所
Jéroboam - 大酒瓶

Levures - （酿酒）酵母
Long - 悠长
Madérisé - 氧化
Maitre de chais - 酒库师傅
Magnum - 大酒瓶
Terroir - 原产地
Les principaux terroirs du vin français - 法国主要葡萄酒产区
A.O.C.
原产地监控命名（法定产区）级别简称为AOC，是法国葡萄酒四个级别中的最高等级。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee 。是指原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量被严格监控。只能用原产地种植的葡萄酿制，不准许与其他产地葡萄汁勾兑，控制产量和酿造过程等，AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
A.O.V.D.Q.S
优良地区餐酒，级别简称 VDQS，是法国葡萄酒四个级别中的第二等级，也是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
1 ACERBE品酒术语 形容生单宁引起的涩口感 2 ACESCENCE酒液出现醋酸味
3 ACéTATE D"ISOAMILE散发香蕉香气的酯类物质 4 ACIDE MALIQUE葡萄中天然含有的苹果酸5 ACIDE TARTRIQUE酒石酸 低温环境下出现结晶
6 ACIDIFICATION发酵过程中人工添加酸进行酸化处理
7 ACIDITé VOLATILE乙酸 发酵过程中产生的略呈醋酸味物质
8 ACIDITé葡萄及葡萄酒的酸度
9 ACRE品酒术语 指苹果酸引起的酸涩感
10 AIGRE品酒术语 呈酸味
11 ALCOOL酒精 发酵过程中由糖转化生成
12 AMBRE品酒术语 红葡萄酿出的白葡萄酒陈化过程中产生的经典香气
13 AMBRé品酒术语 白葡萄酒随陈化过程逐渐显琥珀色
14 AMERTUME品酒术语 惹人不快的苦涩感
15AMPELOGRAPHIE葡萄种植学
16 AMPLE品酒术语 形容酒液口感丰盈醇厚
17 ANHYDRIDE SULFUREUXSO2 起抗氧化作用的液态硫化物
18 ANIMALE品酒术语 因某重要元素氧化不足引起的不悦人气味
19 ANTHOCYANES花青素 单宁族染色物质 对于红酒的显色贡献卓著
20 APRE品酒术语 形容酒液入口生涩惹人不悦
21 AQUEUX品酒术语 形容酒液谁敢强 稀释千醇厚
22 ASSEMBLAGE不同酒液按比例混合调配
23 ASTRINGENCE品酒术语 单宁不成熟使入口酒液给口腔及味蕾带来紧涩感
24 AUTOLYSE已死亡酵母的自分解现象
25 BALSAMIQUE品酒术语 长期养护形成的香脂气味
26 BALTHAZAR容量为12升的酒瓶
27 BAN DES VENDANGES官方既定的葡萄采收起始日期
28 BARRIQUE大木桶
29 BATONNAGE搅桶 用专用木棍搅动酒液让沉淀的死酵母水解与葡萄酒充分混合
30 BAUMé葡萄汁浓度的量词
31 BOISé品酒术语 来自橡木桶培养的香草及檀木香气
32 BONDE木桶塞
33 BONTEMPS源自Medoc地区 指用加入蛋白以吸附悬浮渣使酒液澄清
34 BOTRYTIS CINéRéA腐蚀葡萄皮的贵族霉的专业称谓
35 BORDELAISE波尔多的圆柱式酒瓶
36 BOUCHE品酒术语 酒液入口所表现的味感的统称 一般包括前味中味及回味
37 BOUCHONNé酒液沾染的软木塞腐味
38 BOUILLIE BORDELAISE波尔多利用硫酸铜和硫酸钙的混合 并通过化学工序抑制植株的霉菌病
39 BOUQUET品酒术语 酒液陈化过程中呈现的醇香
40 BOURBE发酵过程中产生的残渣
41 BOURRU仍然混浊的葡萄酒
42 BRILLANT酒液在光下呈现璀璨光泽
43 BRULé品酒术语 酒液散发烘烤的焦香味
44 BRUT含糖量在4-12 g/l之间的不甜型起泡酒
45 BULLE 起泡酒的汽泡
46 CALCAIRE葡萄种植最受青睐的一种石灰岩土壤 以良好的排水性为特征
47 CAPITEUX品酒术语 形容香气强烈沁人心脾
48 CRD法律代理处 主要管理法国境内葡萄酒运输的税收制度
49 AOC级酒拥有绿色标识 地区餐酒拥有蓝色标识 前者须比后者缴纳更多的税款
50 CARAFE换瓶透气时用于盛酒的有柄小口容器
51 CAUDALIE衡量香气在口中持久性的”秒”极时间单位
52 CAVE储酒窖 类似于CHAI
53 CENTRIFUGATION快速转动力用离心原理去除残渣的技术
54 CEP葡萄藤蔓
55 CéPAGE酿酒葡萄品种
56 CHAI发酵及培养葡萄酒的酒库
57CHALEUREUX品酒术语 酒液入口因酒精含量过高引起的不平衡感
58 CHAPEAU桶中发酵时 大量葡萄皮漂浮至液面形成覆盖酒液的”帽子”
59CHAPTALISATION发酵时人工添加糖以获得理想的酒精度 每17g/l糖分可转化为1度酒精
60 CHARNU品酒术语 酒液质地肥厚有果肉感
61CHARPENTé品酒术语 酒液入口紧实有骨架
62 CHAUSSAGE秋天对葡萄藤蔓的补土工作
63 CHROMATOGRAPHIE定义葡萄汁及葡萄酒物理化学成分的一种科学分析法
64 CLAIRET红葡萄酒色泽较浅淡
65 CLARET波尔多的英式称谓
66 CLARIFICATION酿制终结时通过过滤或滗析使酒液澄清
67 CLASSEMENT酿酒师及酒评者根据主观品评对酒的品质进行分级
68 CLAVELIN汝拉山的黄色强化酒专用瓶 容量为62cl
69 CLIMAT布艮地专用术语 近似于庄园及产区
70 CLOS有围墙或篱笆的葡萄园圃

丰满(richesse) 酒的描述：
有容量(volume)
有主体(corps) 的一类酒，
轻雅（léger）
细腻（minces）
可口（coulant）
柔和（tendres）
精美（délicats）
融化（fondus）
天鹅绒似（velouté）
丝一般（soyeux）
柔顺（souplesse）
优雅（élégant）
卓越（distinqué）
精美（finesse）
圆润（rondeur）
丰满（pleins）
肥硕（charnus）
油质（onctueux）
熟透（murs）
醇厚（corsés）
浑厚（étoffés）
构架（charpentés）
坚实（solides）
强力（puissants）等形容。
甜味（moelleux）
甘油型的（glycériné）
新鲜感（fraicheur）
立体感（relief）
咸的（salée），
碱性的（alcaline）

轻弱淡寡（légers，faibles，petits
水质味（aqueux）
醇烈的（vineux）
烈酒（alcoolisé，généreux，capieeux，spiritueux）。

香味的描述：
花香（fleur）
果香（fruit）
木香（bois）
油香（grasses）
酸香（acides）
辛香（épicees）
醛香（aldéhyliques）
化学香（aromatiques）
酒香（bouquet）

先从认识酒标开始吧，熟悉了就好了，另外如果可能的话，学点法语，这样就可以直接从法语网站上找需要的资料了，关于品牌和产区，以及相应的评价分级，参考这个网站：ht tp://www.guidedesvins.com/

Appellation Controlée：法定产区等级葡萄酒，简称AOC。通常在中间加入被认定为AOC酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波尔多的AOC酒。

  Blanc：白葡萄酒。

  Château：城堡酒庄。

  Cave cooperative：合作酒厂。

  Cru：葡萄园 Grand Cru：最优良的特等葡萄园。Grand Cru Class意思就是“高级品”。

  Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。

  Doux：甜葡萄酒。

  Domaine：独立酒庄。

  Mis En Bouteille：装瓶。以在酒庄装酒为最佳，称为“酒庄原装酒”。(mis en bouteille au château)

  Negociant：葡萄酒中介商。酒商会和葡萄酒栽种者签订合约，然后看是要原酒或是另行调配装瓶出售。

  Proprietaire recoltant：自产葡萄、酿酒的葡萄农。

  Premier cru：次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园。

  Rouge：红葡萄酒。

  Rose：玫瑰红酒。

  Sec：干型葡萄酒，不含糖份。

  VIN：葡萄酒。

  V.D.Q.S.：上好指定酒。

  Vin de Pays：产地酒。是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限定较AOC所规定的少，价钱也比较和理。

  Vin de Table：普通餐酒。不受规定约束的酒，任何产地的葡萄酒都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来降低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

法国葡萄酒10大产区

                  · 香槟产区 Champagne  

                  · 阿尔萨斯产区 Alsace  

                  · 卢瓦尔河谷产区 Val de Loire  

                  · 勃艮第产区 Bourgogne  

                  · 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir  

                  · 罗纳河谷产区 Vallée de Rhône  

                  · 波尔多产区 Bordeaux  

                  · 西南产区 Sud-Ouest  

                  · 朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon  

                  · 普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse

法国红酒的等级评价体系是Appellations。
大概分为两种级别Vins de table 是那种日常消费的酒，
VQPRD 就比较高端了，有以下几种
AOVDQS: Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure. Souvent un tremplin vers l'AOC.
AOC: Appellation d'Origine Contrôlée.
AOC générique (comme les AOC Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Beaujolais...) 括号里的就是具体的红酒种类名称，比如AOC波尔多AOC勃艮第等等，可以自己查询这些地名的中文。
AOC régionale (comme les AOC Coteaux du Tricastin, Côtes du Forez, Médoc...)
AOC communale (comme les AOC Chablis, Margaux, l'Étoile, Cassis...)

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乔口区18284275032： 法语高手请进!关于红酒的法语单词/专有名词 - ？
沈炒普芬： 葡萄酒法语小词典 Acide - 酸 A.O.C. (appellation d'origine contrôlée) - 原产地命名 Les cinq familles d'AOC du Bourgogne - 勃艮第的五个大产区 Alcool - 酒精 Ambré - 琥珀色 Ampélographie - 葡萄种植学 Ample - 广阔 Arômes - 酒香 Boisé - ...

乔口区18284275032： 葡萄酒法语名称翻译为汉语这是一些法国葡萄酒品牌,请高手翻译为汉语,急,谢谢!1.Château Garon la Tuilière 2.Château Naudin 3.Château la ... - ？
沈炒普芬：[答案] 1.Château Garon la Tuilière 加龙拉图里艾尔城堡2.Château Naudin 诺丹城堡3.Château la Carbonnière 卡波尼艾尔城堡4.Château Haut Brande 高布兰德城堡5.Château la croix laroq...

乔口区18284275032： 葡萄酒法语名称翻译为汉语 - ？
沈炒普芬： 1.Château Garon la Tuilière 加龙拉图里艾尔城堡 2.Château Naudin 诺丹城堡 3.Château la Carbonnière 卡波尼艾尔城堡 4.Château Haut Brande 高布兰德城堡 5.Château la croix laroque 拉罗克十字城堡 6.Château richotey virecourt 里索德维尔库城堡 7.Château Luana 路阿纳城堡 8.Château picon 皮孔城堡 9.Château Gravières de la Madeleine 格拉维艾尔得拉玛德莱尼城堡 10.Château Tour Balette 巴莱特塔城堡

乔口区18284275032： 麻烦会法语的红酒高手帮忙翻译下啊!!!! - ？
沈炒普芬： 夏姆酒庄的红酒总是有着红宝石(或石榴)一般的瑰丽颜色,和多年窖藏所带来的晶莹剔透的色泽. 把它放在鼻子下面,你会闻到水果的香味(如覆盆子、甜樱桃、黑加仑、、、),一些烟熏(腌制)过的、带点天然矿物气味(如火石、银石)...

乔口区18284275032： 哪位法语高手帮忙翻译下,跟葡萄酒有关的 - ？
沈炒普芬： ^^ 希望能对你有帮助~------ 正文:Villars Fontaine,曾一度被称为Villars-sous-Vergy,在11 世纪时被圣丹尼斯议事司选中,意在建一个葡萄园.在Villars Fontaine城堡仍然尚存的酒窖中,他们制作Seigneurs de Vergy葡萄酒,并且与Ducs de Bourgogne联姻.(?????似乎原文有错)这些适合生产葡萄酒的绝妙的红白葡萄酒生产者逐渐使气候的变冷和9世纪的根瘤蚜的危机被忘记.就是这些.

乔口区18284275032： 来个法语高手帮我翻译一段话？
沈炒普芬： 法国的葡萄酒文化,一直是各国关注的热点 Pour la culture du vin français , on tous y fait toujours très attention. 许多专家学者对法国葡萄酒文化的历史起源、现有组成部分和文化影响都进行了深入细致的研究. Il y a de nombreux experts qui font ...

乔口区18284275032： 请法语高手翻译句法语帮忙了谢谢. - ？
沈炒普芬： 介绍这种酒的专门的用语,说酒的魅力很广,而且很有吸引力,在交际场合中,常用这种酒,是一种交际用酒,很受欢迎.大概就是这个意思.

乔口区18284275032： 法语高手请进!merci merci ! - ？
沈炒普芬： J'ai dix-neuf ans.Je suis étudiant(e) en e-commerce/affaire électronique de 2010Mon loirsir préféré est de passer du temps sur internet. J'aime aussi jouer le jeu de société (par exemple: Tueurs des Trois Royaumes, un jeu de société chinois) et é...

乔口区18284275032： 法语单词与句子翻译(高手请进!) - ？
沈炒普芬： 独行:marche solitaire 不想让人发现我的存在,也不想让人知道我的行踪,我只想做一缕孤单的风. Je ne veux devenir qu'un coup de vent, dont personne ne trouve ni existence ni trace.

乔口区18284275032： 请问法语高手 Rose L'Amour Rose D'Amour L'Amour en Rose 分别是什么意思 - ？
沈炒普芬： Rose L'Amour --玫瑰,我的爱 Rose D'Amour --爱的玫瑰 L'Amour en Rose --玫瑰之恋、玫瑰之爱 不懂欢迎追问,有帮助望采纳,谢谢.