莲藕里面黑色的怎么处理 莲藕里面发黑可以吃吗
莲藕里面黑色的怎么处理
清水洗
莲藕里面的黑色污渍有可能是泥巴，可以将莲藕两头的藕节切掉，让莲藕的孔洞暴露出来，然后把莲藕放在清水里浸泡一段时间，浸泡一段时间后，重新换一盆干净的清水重新浸泡，一般反复浸泡几遍，藕孔的泥巴可以洗干净。
如果还有没清洗干净的残留物，可以用湿毛巾裹住筷子头然后伸到孔洞里来回擦拭几遍，或者可以在凉水中加入少许醋开始浸泡，黑颜色可以变淡直至没有。
淀粉清理
莲藕里面黑可能是淤泥残留导致的，可以将莲藕浸泡两个小时左右，然后简单的清洗一般，将莲藕切片，然后泡在水淀粉里面，浸泡半个小时后把其捞出，然后反复清洗，确定没有脏污之后捞起烹饪，因为淀粉具有很强的清洁性，所以清理淤泥可以用淀粉试试。
2莲藕里面发黑可以吃吗
不建议吃。
莲藕里面黑了一般是不建议吃的，莲藕里面发黑说明莲藕已经出现了腐化的现象，如果继续食用的话，可能会对身体健康造成影响。莲藕属于生活当中比较常见的一种食物，但是在保存方法不妥当的情况下，就有可能会导致里面的成分接触空气也会发生氧化反应，就会导致莲藕出现发黑。
3莲藕变黑的原因
1、莲藕中含有很多多酚类物质，属于易氧化物质，莲藕在切开之后与空气接触，空气中的氧气会氧化酚类物质，使酚类物质转化为醌类物质，颜色为黑色。
2、莲藕经过煮后变黑与铁锅有关。莲藕中含有很多分类物质，这些物质和铁离子会发生反应，生成一种颜色为深蓝色的络合物，平时家用锅多是铁锅，铁锅做菜时菜中会有大量的铁离子，和莲藕中的分类物质发生反应，生成深蓝色或黑色的络合物，这样铁锅煮藕为黑色，砂锅煮藕为白色。
4如何防止莲藕变黑
放置水中。
把切好的莲藕片放置在水中，这样就可以有效防止莲藕中酞类物质与空气氧气发生反应，这样莲藕就不会变黑。
用铁锅炒莲藕容易使鲜藕变黑，要选用铝锅或不锈钢锅，这样炒出的莲藕就洁白了。
怎样除去连藕里面的黑色的部分?
藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:"身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。"藕...
莲藕芯里的黑色物洗不掉能吃吗?有什么办法可以清洗干净?
莲藕芯里的黑色物质，通常被认为是莲藕的自然组成部分，是可以食用的。这种黑色物质可能是莲藕内部的维管束或其它组织，它并不影响莲藕的营养价值。在清洗莲藕时，如果黑色物质洗不掉，可以放心食用。要想更彻底地清洗干净莲藕，可以尝试以下几种方法：1. 刷洗法：使用钢丝球或者牙刷轻轻刷洗莲藕表面，然后...
莲藕孔里面黑怎么清洗
清洗方法如下：准备工具：食盐，面粉或淀粉。一、将莲藕的表皮污垢洗掉，洗干净后将莲藕的外皮去除，将莲藕切片。二、把切好的藕片放入盆中，加入食盐，食盐可以有效的杀菌。三、加入两大勺的面粉，也可以用淀粉，倒入温水将其浸泡，面粉具有很强的吸附力，可以将莲藕孔洞里的淤泥清除掉。四、用手抓洗...
藕里面的黑泥怎么去掉
购买莲藕需要注意：买的时候也是挑两头封闭的，然后做菜的时候，切开两头，竖着对着流动的水冲洗，基本能洗干净的，切完之后，再放在盘里稍微搓一下，就OK 啦。问题四：藕根孔里的黑泥怎么洗掉 这个……进了泥的藕基本就是扔了的份了，不然你还要剖开一个个孔去刷？问题五：怎么样洗掉藕里面的黑...
莲藕孔里面黑怎么清洗
这个时候就会看到市面上有很多的污渍，莲藕里面还有一些脏的东西，需要把它们放到水龙头下面冲洗一下，里面的脏东西就洗干净了。挑选莲藕的小技巧，就是看莲藕上面的孔，一般七孔的莲藕比较适合煲汤，而那种九孔的莲藕，比较适合清炒吃，或者是凉拌菜吃。孔的不同代表着莲藕的口感也是不一样的。
莲藕孔里面黑了怎么清洗才干净?
莲藕作为热门的食材，烹饪方式多样，但购买时常遇到孔内脏的情况。事实上，清洗莲藕孔是必要的。首先，购买时应选择两头封闭的藕，以减少泥沙。若孔内有泥，切开清洗是关键，可以使用刀刮去皮后，用筷子裹纱布清洗，或者细铁丝绑上棉花擦拭。清洗时，建议将藕切成段，孔朝上在自来水下冲洗，借助水压能有效...
藕切开后圈圈是黑的
莲藕切开之后，里面是黑色的是因为藕在运输或者是采摘的过程中出现了破损，导致泥巴进入了莲藕的内部，导致莲藕内部长时间和空气接触导致的，这样莲藕只要清洁就好了。如果买回来的藕一次性吃不完，可以将其切好后，洗干净，放在清水中浸泡，每天换一次水就可以，这样莲藕会因为长时间在水中，所以不会和...
藕里面的黑 怎么去除
莲藕经过加热会变黑，卖相难看。是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。另外:1.炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。2.为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在...
藕中间的孔黑了能吃吗?
莲藕中含有多酚类物质和酚氧化酶，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，醌类物质聚合就会容易形成黑色素，防止莲藕变黑可以先将莲藕清洗干净，然后将其洗干净后放在清水里面浸泡，这样莲藕中间的孔就不会黑了。藕的清洗技巧 清水冲洗法：用清水把藕上面的泥泡软，这是因为从藕的采摘，运输到用户...
莲藕的孔为什么发黑 莲藕的孔里面黑了还能吃吗怎么办
莲藕怎么保存不变黑 1、保鲜膜冷藏 少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以一个星期左右。2、食盐水浸泡 莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使...
尉差先强： 莲藕经过加热会变黑,卖相难看.是因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深.所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,减少氧化发黑.另外:1.炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉.2.为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持玉白水嫩不变色.一般人都会将莲藕皮刨去,其实这样做很浪费,因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素,身体有益,只要用百洁布在莲藕上刷几下,去除表面的淤泥便可以.
山丹县18017876264： 怎样除去连藕里面的黑色的?? - ？
尉差先强： 正确洗法是:将藕节切去后用刀将藕皮刮去,然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿,最后用水冲一冲即可.里面没有黑色的啊
山丹县18017876264： 藕发黑了怎么办 - ？
尉差先强： 1、煮过的莲藕变黑与莲藕中所含的多酚类化学物有关,在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用,也就叫停了多酚向醌的转变过程.不过,这种方法只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴.如果按此方法来做凉拌藕片,黑是不黑了,但也失去了爽脆的口感. 2、在制作凉拌藕片时,马上在烫制过的藕片中加入醋,能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用,使莲藕保持洁白的色泽. 3、那些买回来的鲜藕,短时间内吃不完,又怎么保持洁白呢?这也不难,虽然多酚氧化酶有很强的催化作用,但是需要有氧气的参与,莲藕中的酚类物质才能氧化成醌,所以隔绝氧气也是一个方法.把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程.
山丹县18017876264： 怎样去掉藕空心里的黑泥? - ？
尉差先强： 用一根鸡毛或鸭毛在有泥的藕洞里搅一下就可以了.我看卖藕的人就是这样清洗的.
山丹县18017876264： 莲藕里面黑黑的一层泥巴要怎么清洗才干净? - ？
尉差先强： 用温水浸泡 期间多换水 然后再冲洗
山丹县18017876264： 莲藕里面发黑 - ？
尉差先强： 如果是象泥洗了藕就白了就没事.如果洗了还黑建议别吃了,受污染了
山丹县18017876264： 怎样洗藕眼儿里的黑泥 - ？
尉差先强： 切片之前,先把藕段两端切掉,使透气,再把藕横切成几段,然后筷子把棉团从眼儿的这头捅到那头,就干净了,如果不太干净再捅一次.然后逐段再切片.
山丹县18017876264： 藕变黑怎样让它变白 - ？
尉差先强： 去皮切片后,可先在水中倒入几滴白醋,再放入莲藕略微浸泡,即可保持原有色泽.
山丹县18017876264： 食用藕里的黑泥怎么可以简单去除呢?有知道的吗? - ？
尉差先强： 切了用刷子刷,或者用细的试管刷,直接在洞里刷,下次买的时候,不要买两头开口的,那样的泥多.
