蒸菜放哪些调料比较好吃？
生抽、老抽：生抽和老抽是中式烹饪中最常见的调料，可以为蒸菜提供基本的咸味和色泽。生抽味道较淡，适合用来提鲜；老抽颜色较深，可以让菜肴看起来更加诱人。在蒸鱼、蒸肉等菜品中加入适量的生抽和老抽，可以让菜肴更加美味。
蒜蓉、姜末：蒜蓉和姜末具有很好的去腥提香作用，特别适合用于蒸海鲜、蒸肉类等食材。将蒜蓉和姜末撒在食材上，再进行蒸制，可以让菜肴散发出浓郁的香气。
葱花、香菜：葱花和香菜具有很好的点缀作用，可以让蒸菜看起来更加诱人。在蒸菜完成后撒上适量的葱花和香菜，既能增加美感，也能提升口感。
辣椒：对于喜欢吃辣的朋友来说，蒸菜中加入辣椒是一个不错的选择。可以将辣椒切成末或者片，与食材一起蒸制，让辣椒的辣味渗透到食材中。此外，也可以在蒸菜完成后撒上辣椒油，增加辣味。
豆豉、豆瓣酱：豆豉和豆瓣酱具有浓郁的香味，可以为蒸菜增添独特的风味。在蒸鱼、蒸肉等菜品中加入适量的豆豉或豆瓣酱，可以让菜肴味道更加丰富。
花椒、八角：花椒和八角具有很好的提香作用，特别适合用于蒸肉类、蒸禽类等食材。将花椒和八角与食材一起蒸制，可以让菜肴散发出浓郁的香气。
料酒：料酒可以去腥提鲜，特别适合用于蒸海鲜、蒸肉类等食材。在蒸制前，可以在食材上淋上适量的料酒，让料酒的味道渗透到食材中。
鸡精、味精：鸡精和味精可以为蒸菜提供基本的鲜味，但要注意不要放太多，以免影响食材的原味。
香油：在蒸菜完成后，淋上适量的香油，可以让菜肴更加香滑可口。
盐：盐是最基本的调料，可以为蒸菜提供基本的咸味。在蒸制过程中，可以根据个人口味适量添加盐。
总之，蒸菜的调料搭配要根据实际情况进行调整，可以根据个人口味和食材特点选择合适的调料。同时，也要注意调料的用量，以免过犹不及，影响蒸菜的口感。
家常菜必用的调料有什么?
家常菜必用的有以下调料：1、食盐：炒菜时盐一定要晚放。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量会少一些。如果早放盐，盐分已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下会摄入了更多的盐分，对健康不利。2、酱油：酱油一般用两种，老抽和生抽。老抽起上色提鲜的作用，主要做红烧菜肴或者是焖煮、卤味；...
家里做菜都有哪些必不可少的调料?
9、豆瓣酱——也是辣味调料，四川郸县豆瓣最好，鱼香类等川菜必用。10、胡椒——有颗粒的和粉状的，后者用得多，不少菜都用得上，酸辣汤更是必用。11、芥末——拌凉菜时多用。现在有芥末油出售．用起来更方便。12、花椒——有粒状和花椒面两种，用途广泛。13、大料——即八角，用途广泛。14、桂...
炒菜常用的调料有哪些
做菜放醋的最佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维;而有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。提醒：醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很...
初学者下厨,怎样配一套基本款的炒菜调味料?
初学者上路第一步,认识炒菜调味料!厨房调料种类丰富,从最基础的一些开始,其他调料我们慢慢进阶,再行添置。其实也不难,就让我来介绍一下吧! 先说原则:原料简单,分量少,可适用菜式多。 1.食盐 盐乃百味之王,正所谓酸甜苦辣咸,咸鲜味是人必不可缺少的一种味觉。故而把盐放在调味料的第一把交椅上。 市面上...
做菜什么时候放调味料最好
酱油可增加食物的香味，并使其色泽更加亮丽，从而增进食欲。烹调时提倡后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。6、味精 味精能给植物性食物以鲜味，给肉食品以香味。当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。味精在70℃—90℃ 时使用效果最好，因此一定要在菜...
家常菜一般用哪些调料?
甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖 酸味调料包括：醋、番茄酱 辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜 鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油 当然根据自己的口味还有一些，比如孜然、胡椒粉、料酒\/黄酒、麻汁酱等等 很多可以直接使用的东西，也可以当调料。1、加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。2、炒肉菜，醋...
炒菜常用的调料有哪些?
辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。芝麻酱：本身较干。可以...
炒菜常用的调料有哪些
3、面酱：有甜酱、黄酱之分，主要用于酱爆类莱（爆肉丁、京酱肉丝、酱香鸡丁等），夏天气温高易变质，注意防腐。4、白糖：分绵白糖（细）、砂糖（粗），许多菜都要用糖进行提鲜，拔丝类菜用得更多。按照需求还可以选择红糖、黑糖、黄糖等。5、醋：包括酿造醋（如最常见的米醋）和合成醋（醋精、白醋...
炒菜放什么调料最好吃
口味因人而异，不同菜品也需要不同的调料。以下是一些常用的调料，可以根据个人口味和菜品需求进行搭配：1. 酱油：增添咸味和颜色，适合炒肉类和蔬菜。2. 盐：增强菜品的味道，适用于各种炒菜。3. 生抽：提鲜、增加菜品的鲜美度，适合炒蔬菜和豆腐。4. 醋：提鲜、增加酸味，适合炒肉类和鱼类。5. ...
炒菜常用的调料有哪些
1. 食糖：在烹饪中加入食糖，能增加菜肴的甜味，抑制酸味，减轻辣味。若用于着色，应在油锅热后放糖炒至紫红色时加入主料一起翻炒；仅作为调料时，在炒菜过程中放入即可。制作糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜肴时，应先放糖，后放盐。2. 料酒：料酒主要用于去除鱼、肉的腥膻味，提升菜肴的香气。料酒应在烧菜...
艾莉银翘： 看你做什么菜,不过李锦记的蒸鱼豉油是我蒸菜必用的调料,不管蒸蔬菜还是蒸鱼,都可以用到,味道非常鲜美. 另外怎么放葱姜蒜就看具体蒸什么菜了 说两个我比较喜欢的菜,都很简单 清蒸鱼的做法:把鱼蒸十分钟后,倒掉装鱼的盘子里的水,再蒸几分钟,把鱼端出来,在鱼上面铺上切细的葱姜丝,浇上热油,再到蒸鱼豉油,就可以上桌了. 蒜蓉丝瓜,蒜蓉娃娃菜的做法:在炒锅里把蒜蓉(多)炒成金黄色,浇在丝瓜墩或娃娃菜(切好的)上面,再浇上蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟左右.
通道侗族自治县18435806103： 做蒸菜需要那些调料? - ？
艾莉银翘： 调料的实际意义就是除去自己不喜欢的味道,添加自己喜欢的味道的同时又不失菜的本质就可以了一般清蒸的菜只要盐,生抽,味精,鸡精,生姜,葱,食用油就可以了,当然可以加点自己喜欢的料进去,盐调味,生抽味精和鸡精增鲜,生姜和葱去腥.
通道侗族自治县18435806103： 蒸土豆蘸什么调料好吃(蒸土豆蘸什么调料好吃窍门) ？
艾莉银翘： 蒸土豆蘸什么调料好吃?蒸土豆蘸什么调料好吃11.柿子酱:柿子酱是用8成熟的柿子为原料,加水熬煮而成的一种果酱,味道酸甜,可以加上大蒜、辣椒、生抽等调味料炒...
通道侗族自治县18435806103： 烹饪中,通过蒸,哪种作料最最容易入味?哪种酱最容易入味? - ？
艾莉银翘： 个人认为:日常用的调料都可以,就是在蒸之前,先用调料拌好放一个小时左右,没有特定的哪个牌子!呵呵
通道侗族自治县18435806103： 家常蒸菜有哪些及做法 - ？
艾莉银翘： 几种家常蒸菜的做法家常蒸菜 [原料]: 1、时令青菜(可选芹菜叶,莴苣叶,地瓜叶,萝卜缨,扫树苗,还可选择老豆角,槐花等) 2、面粉 3、食用油,盐少许[作法]: 1、将菜叶清洗干净,晾至半干 2、将菜叶放入盆中,加少许食用油,搅...
通道侗族自治县18435806103： 怎样蒸出好吃简单的蒸菜? - ？
艾莉银翘： 正确的使用火候,是蒸制菜肴成功的关键.不同的菜肴,要求使用不同的火力和时间来加热.一般而言,质地要求鲜嫩的菜肴,多用旺火、足汽、速蒸,加热时间5至20分钟不等,以断生为度;质地较老、体形大而又需要蒸得酥烂的菜肴,需要...
通道侗族自治县18435806103： 蒸菜、蒸鱼用哪酱油比较好吃? - ？
艾莉银翘： 如果是蒸菜或蒸鱼用蒸鱼豉油比较好吃.酱油和蒸鱼鼓油主要它们的原料不一样. 蒸鱼豉油是用大豆和小麦粉为主要原料,加以食盐、白糖和添加剂等物质制成,口感上以咸味为主,但也有提香和增加鲜味的作用; 酱油主要是由老抽或者生抽继续发酵加工制成,烹饪过程,可以增加县委,轻微提鲜,但也会加重食物的颜色.
通道侗族自治县18435806103： 有什么最简单又营养的蒸菜谱 - ？
艾莉银翘： 最简单又营养的蒸菜谱1.榄菜肉末蒸豆腐原料:南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油.做法: 1. 生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青;生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎...
通道侗族自治县18435806103： 怎么蒸菜怎样蒸好吃不 - ？
艾莉银翘： 主料 3人份 面条菜300克、面粉100克、玉米面(强化豆粉)(细粉)50克 辅料 蒜籽 6瓣、生抽 1汤勺、盐 2茶勺、香油1/5汤勺、泰椒 2个(根据个人喜好调整) 蒸菜步骤1 用清水清洗,去掉老的大根,嫩根可以留着吃 步骤2 用厨房纸吸干面条...
通道侗族自治县18435806103： 家常蒸菜怎么做好吃,家常蒸菜的家常做法 - ？
艾莉银翘： 什么是家常蒸菜家常蒸菜,是家庭中,利用带屉的锅蒸包子、馒头、花卷等食品非常多见.您可知道,若用屉锅蒸菜肴也不在少数,只要我们认真总结,仔细琢磨,从中会发现有许多烹饪技艺值得学习和交流.蒸菜基本方法蒸,是以水蒸汽为主...
