炒茄子怎么做

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茄子好吃炒法如下：

材料准备：茄子、青椒、红椒、肉丝、姜丝、淀粉、盐、生抽、鸡精等等。

1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟，青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

2、锅中倒油，下入姜丝煸炒，再倒入肉丝炒，肉丝炒熟后盛出。

3、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒，炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会。

4、再倒入炒好的肉丝，放入青红椒丝翻炒一会。

5、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。

蚝油炒茄子怎么做
主料：茄子(紫皮，长)4根、蒜头4个、红辣椒1个、青葱1根
辅料：味精1小匙、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1小匙
做法
1、将调味料都混合在碗里面，倒入少量的水，将红辣椒碎放入。
2、茄子的颜色和形状都是不限制的。
3、大家如果选择长茄子的话，就不要切刀，直接切成小块来食用，这样口感是会更好的。
4、将锅油烧热，多放入一些，因为茄子比较吃油，将茄子倒入进行翻炒。
5、等到半熟的时候，就将蒜蓉放入，炒出香味。
6、然后就是将调制好的调味料放入，炒熟了就可以装盘了。
7、这样就是将蚝油烧茄子做好了。
蚝油怎么做菜好吃
食材：
主料：肉丝1小蝶、杏鲍菇2根、青椒2个
辅料：蚝油2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量
步骤
1、首先就是将各种原料都准备好了。
2、将杏鲍菇撕成条。
3、在肉丝里面放入适量的料酒、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀了，腌制一会。
4、在热锅里面倒入凉油，将肉丝放入，进行翻炒。
5、等到肉丝炒变色之后，就将杏鲍菇放入，进行翻炒。
6、等到杏鲍菇稍微变软之后，就将蚝油放入，继续翻炒。
7、然后就是再将青椒丝放入，进行翻炒。
8、等到炒变色之后，就倒入市领导盐进行调味，就可以放到盘里面。
炒茄子的配方和窍门
主料：茄子(紫皮，长)1个
调料：食盐半勺、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、淀粉1勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1勺、白糖2勺、泡红椒2个
做法
1、将茄子洗干净了，一定是不要去掉皮，因为茄子皮里面含有比较丰富的营养物质，而且里面也是含有一些对身体健康有帮助的化合物。然后切成小长条。
2、将锅烧热了，将茄子条放入，用小火慢慢的进行煸炒。
3、炒到茄子软的时候，里面的水分也是炒掉了，就取出来，放到盘子里面。
4、将葱姜蒜切成末，将泡椒切碎了，然后在锅里面倒入适量的植物油，放入1勺郫县豆瓣酱，将葱姜蒜末放入。
5、炒出香味和红油，然后将茄子条倒入。
6、将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放到碗里面，调成汁。
7、我们翻炒几下之后，就是将调好的宫保汁倒入。
8、然后翻炒均匀了，等到调味汁稍微收干了入味之后，就撒上一些葱花，就可以出锅了。
蚝油炒茄子的营养价值
1、蚝油里面是含有非常丰富的微量元素和多种氨基酸，能够很好的补充身体所需要的各种氨基酸和微量元素，而且里面也是含有比较丰富的锌元素，对于缺锌的人群来说，这是首先的调味料了。
2、蚝油里面是含有多种氨基酸，这些氨基酸的含量协调平衡，里面的谷氨酸含量是非常的丰富，而且和核酸是成为蚝油的味主体，这两种物质的含量如果越高的话，就是说明蚝油的味道是越鲜美了。
3、蚝油里面是含有非常丰富的牛磺酸，牛磺酸是有很好的防癌抗癌的作用，可以很好的增强身体的免疫和保健功能。
茄子里面也是含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素以及钙磷铁等多种营养成分，紫皮茄子里面含有丰富的维生素E和维生素P，能够很好的保护心血管，对于延缓身体衰老是有很好的作用的，这是其他蔬菜所不能够比的，茄子里面含有的一些化合物，能够很好的清热镇静，帮助调理身体，很好的抗疲劳和降血脂。很适合劳累了一天的上班族，这个时候比较疲劳，而且吃的食物也是比较的油腻，就要经常的食用一些茄子了。

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鱼台县17820504957： 炒茄子(以茄子为主食材的菜品) - 搜狗百科？
陀阅己酮： 1、首先把茄子洗净,切成小长条,然后用水泡着,避免变色. 2、把茄子从水里捞出来沥干,然后把姜蒜切沫,倒油,放姜蒜爆香,接着把之前备好的茄子倒入其中.3、翻炒几下,放入盐、鸡精等,然后盖上锅盖.三分钟打开锅盖,制作成软软的,带一点脆感. 4、最后制作时需要放一点酱,少许油,适量豆瓣酱,鸡精,味精,辣椒粉等.加一点淀粉水熬一会儿,直接淋在茄子上面,熬成黏糊状,如果喜欢酱料,可以根据自己的口味自由调配.

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鱼台县17820504957： 怎样炒茄子？
陀阅己酮：茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精. 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精.

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陀阅己酮： 介绍两款茄子的做法: 一、素炒长茄子原料:长茄子3-4个、蒜瓣3-4瓣、油、盐、酱油、辣椒、姜片、葱花、香油. 1、准备3-4个茄子,将长茄子清洗干净.2、削皮.其实茄子的皮营养很高,特别是茄子的紫皮,可是现在的菜打药的很多,...

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陀阅己酮： 用料:茄子两个,猪肉末100克 配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软. ...

鱼台县17820504957： 炒茄子怎么做 - ？
陀阅己酮： 烧茄子 原料: 茄子(去皮)3个,西红柿半个,另半个生吃,柿子椒(要小的)一个,上好酱油10克,绵白糖20克,盐5克,味精少许,葱、姜、新蒜适量. 做法: 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块.葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐...

鱼台县17820504957： 茄子怎么炒好吃?？
陀阅己酮： 1.家常烧茄子、鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子等.2.红烧茄子做法:紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等;紫茄子洗净切块放入清水中浸泡5分钟捞出.3.茄子块炸熟变软后捞出;锅中留少许油,放入生姜、鸡腿肉爆炒;加干辣椒青椒翻炒;炸好的茄子倒入、加高汤.翻炒收汁,放葱炒均即可.