薯条用什么粉
薯条一般使用红薯淀粉或者玉米淀粉。
薯条的制作过程中，淀粉的选用对其口感和质地有着重要影响。关于薯条使用的粉的具体解释如下：
1. 红薯淀粉：薯条常用红薯淀粉进行裹粉处理。红薯淀粉的粘性较高，能够在薯条表面形成一层薄而透明的保护层，使薯条在油炸过程中更加酥脆，同时也能保持薯条的风味和口感。
2. 玉米淀粉：玉米淀粉也是一种常见的薯条裹粉材料。与红薯淀粉相比，玉米淀粉炸出的薯条口感较为轻盈酥脆，同时能保持薯条原有的风味，是另一种常用的选择。除了这两种淀粉之外，不同的地区和不同的厨师还会根据个人口味偏好选择其他的淀粉或者特殊的调味粉，用于炸薯条时增加风味。但总体来说，红薯淀粉和玉米淀粉是最常见的选择。
总的来说，薯条所使用的粉主要是红薯淀粉或玉米淀粉，这些淀粉在炸制过程中能够帮助薯条形成酥脆的外皮和保持内部的风味。此外，不同品牌和地区的薯条制作也可能存在一些差异，选用不同的淀粉会赋予薯条不同的口感和风味特点。
炸红薯条用哪种淀粉最合适
炸红薯条的淀粉选择对于酥脆口感至关重要。常用的淀粉种类有糯米粉、普通淀粉或者加入鸡蛋的面糊。具体步骤如下：首先，将红薯洗净去皮，切成长条状，用热水煮15分钟，沥干备用。裹上一层薄薄的糯米粉或淀粉糊，可适当加些盐提味。在油温六成热时，用中小火将薯条慢慢放入锅中，炸至金黄即可。为了防止...
擀面条时,用什么粉能有效防止面条的粘连?
二、再将揉好的面行上30分钟。我们在做面条的时候，将揉好的面醒上30分钟，之后再将它放到案板上。擀成一张很大很大很薄的饼，然后再放入一些玉米面粉，然后我们再将很大的那个薄饼，给它折叠起来，然后再用刀子将它给切成一条一条。三、将切好的面条抖开。我们将切好的面条抖开，然后在上面撒上...
手工制作的红薯粉条如何保持劲道
⒉和面，红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。⒊挤压成型，先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1...
请问油条使用什么样的泡打粉
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉，泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。1、剑石牌泡打粉：该产品为优质含铝单效泡打粉，适用于油条的制作，物美价廉、快速简便、省时省力、制品物质稳定、内部结构松软、空洞细小...
怎么制作红薯粉
3、将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。4、漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面...
做油条用泡打粉还是小苏打 做油条用什么发酵粉
做油条用泡打粉，用泡打粉做的油条又酥又脆。泡打粉不是常说的酵母，泡打粉是一种膨松剂，泡打粉可以让油条更蓬松，并且泡打粉是可以用在食品里的食品添加剂。但是，做油条的面团首先要发酵好，这样的面团做出来才可以达到很蓬松的效果，并且加入的泡打粉要适量。
炸油条用什么面粉最好 可以选用低筋粉吗
1、炸油条最好使用中筋面粉或者高筋面粉。2、选中筋面粉原因：油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。鉴于此，如果选择高筋面粉，在伸条时面就不容易伸开，好不容易伸开了，一下子又缩...
炸油条用什么牌子的面粉好?
炸油条用什么牌子的面粉好，我的回答是炸油条分两种情况，开早餐店和自己吃，开店就用最便宜的国产的低筋粉，自己吃就用富强粉。先说开早餐店用最便宜的国产低筋粉，大家不要说我心黑，如果你做过早餐你就知道炸油条油饼根本就不挣钱。我06-07年开过早餐店，那会油饼卖五毛钱一个勉强保本。开早餐...
粉条什么颜色的好?
而劣质红薯粉煮了很久之后还是硬硬的,没有弹性。 真正的土豆粉条是什么颜色的 白的,透明的 手工红薯粉条与一般的粉条有什么样的区别 手工红薯粉条有什么样的特点,一般的机械粉条又有什么样的特点,它们之间有什么样的区别吗? 手工加工出来的纯红薯粉条,其口味特好,吃起来爽口,有粘感,久煮不烂,但也不会出现...
为什么炸油条要放洗衣粉??
炸油条使用洗衣粉是当做膨松剂，使得炸的油条卖相好。制作油条的原料及使用的添加剂：油条面粉、无铝油条发粉、无铝害双效泡打粉（复合膨松剂）、精制岩盐。不良商家为了图省事和省钱，就使用洗衣粉替代膨松剂和添加剂。
崔刷圣诺： 炸薯条是玉米粉,玉米粉稀释性强挂糊上浆玉米粉是烹饪最广泛的淀粉,经过油炸后炸后,口感比较酥脆,所以需要油炸,有酥皮的菜肴都可以加入玉米淀粉挂糊
承德县13530869616： 炸薯条 需要那个什么粉?？
崔刷圣诺： 炸薯条不能上太多粉,炸出来的效果要保持原状,上少量干粉在表面即可. 那粉是吉士粉CUSTARD,色、味都不错.
承德县13530869616： 炸薯条用的是什么粉 - ？
崔刷圣诺： 炸薯条用的是吉士粉.炸薯条就是土豆条的油炸速食.在锅内注入生油十两.烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口.美食做法1、将土豆去皮,洗净切条,放入碗内,加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用.2、锅内注油烧至五成热,下入薯条,用小火慢炸,炸至金黄色取出装盘.3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖,翻炒几下,用水淀粉勾芡,盛在碟里,随薯条食用.
承德县13530869616： 做薯条用什么粉,不需要用什么粉,用面粉 - ？
崔刷圣诺： 薯条怎么做它的做法很简单,首先准备好土豆,把它切成段,适当的大小,最好是条状,长一点比较好,炸起来不那么容易变形.在切时,可以先切成片,再切成条,这样会比较快.然后将它洗干净,放在水里泡一下,20分钟后拿出来,这样...
承德县13530869616： 炸薯条用的面粉是高筋面粉还是低筋面粉 - ？
崔刷圣诺： 炸薯条用低筋面粉,高筋面粉蛋白质含量高,适合做面条那样比较有嚼劲.
承德县13530869616： 炸土豆条用什么面粉好 - ？
崔刷圣诺： 可以将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时.在锅内注入生油十两.烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘...
承德县13530869616： 炸薯条用的是什么粉 - ？
崔刷圣诺： 马铃薯粉...^_^
承德县13530869616： 炸土豆条要哪些配料 - ？
崔刷圣诺： 1.准备好面粉,土豆去皮备用2.削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方,4厘米长的方条用清水洗净,锅里放水烧开把土豆条断一下生,用漏勺控干水分.3.把面粉加水、五香粉、盐调成糊状4.再把土豆条倒进面糊里挂一下面糊5.炒锅上火,放入植物油烧热,待至烟将要冒烟时,将土豆条放入,在旺火上炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,当土豆快熟时,再移旺火炸熟、呈金黄色捞出即可
承德县13530869616： 炸薯条 需要那个什么粉? - ？
崔刷圣诺： 土豆切条,裹炸粉,或者生粉混少量面粉,也有裹干面包屑的, 进油锅煎炸至金黄色, 捞起后再根据口味撒盐, 黑胡椒. 也有撒糖的, 看你的口味了
