正宗川菜水煮鱼做法
2、鱼杀好治净，准备配料。
3、鱼分挡，片鱼片。
4、将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓匀淹渍备用。
5、炒锅入水烧沸，将金针菇，黄豆芽，生菜飞水捞出放入汤盆中，净锅入油，下姜蒜末，花椒粒，豆瓣酱小火慢炒出香，加入鱼骨同炒，加料酒，醋，加水，老抽调色，盐调味煮起来，十分钟左右，然后捞出放在蔬菜上面。待锅中汤再滚起，抓鱼片抖散下入汤中，待汤再沸鱼片也就熟了，撒入味精连汤一起浇在汤盆中。上面撒辣椒粉，葱花。再净锅烧油，下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的，激出香味便大功告成了。
川味水煮鱼怎么做呢?
就可以出锅装碗。（在对鱼熬煮的时候，鱼肉不能煮太久，等看到鱼肉表面微微卷起时，就可以了。） 7、出锅以后的鱼肉，要往鱼肉表面加入花椒适量、干辣椒一小把，一勺辣椒面，最后淋入一大勺热油激发香味，撒上少许葱花进行点缀，一道香味十足的水煮鱼就做好了。这道川菜水煮鱼，你是否学会了呢？
水煮鱼怎么做?
〖正宗川菜〗水煮鱼的做法 原料：鲶鱼、草鱼、黑鱼、桂鱼 均可。可根据人数的多少来决定菜量的多少。配料：豆芽（或自己喜欢的蔬菜）干海椒 1两 黑胡椒 半两 料酒少许 味精 少许 白糖 少许 猪油 鸡油 大豆油 各一两 精盐 少许 花椒油少许 酱油 少许 另需：生粉、蛋白一个 制作方法：1、...
一般家里的水煮鱼需要什么材料和做法。
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正宗的四川水煮鱼怎么做?
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水煮鱼的做法
水煮鱼的做法详解如下；1、将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块\/切片。3、将切好的食材加水焯熟后备用。4、将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇，加入酱油和料酒...
走过路过不要错过,你知道正宗水煮鱼做法吗?要注意什么?
经典川菜水煮鱼有很多人爱吃，口味嫩滑，鲜美香辣，颜色靓丽，看见就想吃。水煮鱼搞好了一盆都不够吃，无论是喝酒还是下饭都是很好的选择，有一些朋友在家做的水煮鱼总感觉没有酒店做的美味，那怎么做水煮鱼才更好吃，下边一起熟悉下纯正的水煮鱼作法。提前准备食材：鲤鱼、豆芽菜、辣椒干、麻椒、姜...
川菜水煮鱼怎么制作才算正确
川味水煮鱼的家常做法 1.将新鲜草鱼宰杀后，先把鱼头、鱼骨、鱼腩剔下分割好，洗净备用，再把鱼片切好。如果不会片鱼片的好友，可以私X潮爸：TEERYCEO 2.随后把鱼片加适量鸡蛋清、盐、白糖、料酒、生抽、十三香或胡椒粉抓匀，腌制十几分钟，鱼头和鱼骨也撒一点盐拌匀腌制几分钟。3.切下来的鱼头和...
川菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣适口、风味独特而闻名于世。下面为大家介绍一些经典的川菜做法，让您在家也能品尝到正宗的川菜美食。一、水煮鱼 水煮鱼是川菜的代表性菜品，口感鲜美，香辣可口，适合辣味重的人。下面是制作步骤：1.准备材料：鱼片、豆芽、蘑菇、辣椒、姜、蒜、花椒、盐、味精、生抽、...
做水煮鱼的实用方法有哪些?
1. 选材关键 鱼的选择：水煮鱼通常选用草鱼或黑鱼，这两种鱼肉质细嫩、骨刺较少，适合烹饪水煮鱼。选择鱼时应挑选新鲜的，鱼鳃呈红色，眼睛明亮，肉质紧实。辣椒与花椒：川菜讲究麻、辣，因此辣椒和花椒的品质直接影响到菜肴的最终口感。应选择香味浓郁的干辣椒和花椒，可以根据个人口味调整用量。2. 鱼肉...
水煮鱼怎么做
水煮鱼片的做法如下：1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中，加入一些生抽、盐、姜和啤酒，搅拌均匀，大约腌制十分钟，腌制完成后取出鱼片，...
黎羽左旋： 四川麻辣水煮鱼的做法步骤 四川麻辣水煮鱼的做法图解11. 先把鱼肉和鱼骨分离.买鱼的时候叫鱼老板处理. 四川麻辣水煮鱼的做法图解22. 鱼肉片成薄片,红薯淀粉加点水放进鱼片中,加少许盐抓匀.鱼骨也加盐水淀粉抓匀. 四川麻辣水煮鱼...
长海县19490644880： 现在做水煮鱼真是五花八门.谁说说正宗的川菜水煮鱼的做法. - ？
黎羽左旋： 经典川菜--水煮鱼 原料:草鱼1条(约2斤),鸡蛋2个,黄豆芽200g.调料:盐10g,生淀粉30g,料酒30ml,油1000ml,葱姜适量.香料:花椒20g,麻椒20g,八角2个,小茴香3g,桂皮1块,草果2个,肉蔻1个,香叶3片,干辣椒60g.水煮...
长海县19490644880： 正宗川味水煮鱼的制作方法 - ？
黎羽左旋： 一、火侯,千万不能将花椒什么的煸糊,因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口,也不利健康. 二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透.可以稍微放点鸡精盐...
长海县19490644880： 正宗四川水煮鱼怎么做? - ？
黎羽左旋： 答问题的时候图是放不上来的 〖正宗川菜〗水煮鱼的做法 原料:罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可(最好别用鲤鱼)数条. 配料:豆芽(或自己喜欢的蔬菜) 干红辣椒 1两 姜 1两 郫县豆瓣 2两 花椒 少许 大蒜 1两 胡椒粉 少许 料酒 少许 味...
长海县19490644880： 正宗川味水煮鱼的做法? - ？
黎羽左旋： 川味水煮鱼 原料:草鱼,油菜,生粉,花椒,麻椒,葱姜蒜,干辣椒,郫县红油豆瓣酱,盐,糖,生抽,浓汤宝老母鸡汤制作:(准备:浓汤宝1块兑入适当的水,加热化开固体,做成汤备用). 1.草鱼处理干净后切成蝴蝶块,放到一个大一...
长海县19490644880： 川味水煮鱼的做法? - ？
黎羽左旋： 川味水煮鱼 水煮鱼 原料:新鲜草鱼或花鲢一条配料:黄豆芽500克,食用油1000克(实耗约100克),干辣椒250克,花椒约50克,盐、料酒、淀粉少许制作方法:1) 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;2...
长海县19490644880： 川味的家常水煮鱼片怎么做? - ？
黎羽左旋： 水煮鱼汤的做法: 1、准备原料:草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量. 2、片下鱼肉,切成薄片.鱼头和鱼排分装备用...
长海县19490644880： 四川水煮鱼怎么做?？
黎羽左旋： 一、原材料的准备: 1.主料:草鱼一条{三去:--去鳞、去肚(留鳔)、去头(可做鱼头豆腐汤)} 2.配料:黄瓜(剖段)、黄豆芽(适量)、木耳(适量)、香菇或蘑菇(适量);其他可根据个人口味添加的有:魔芋、海带、大白菜. 3.腌料:...
长海县19490644880： 请问谁知道水煮鱼的正宗做法？
黎羽左旋： 回忆起以前在北京的日子---几乎1星期吃1次水煮鱼,好幸福,好甜蜜.下面介绍1种正宗的做法1.要片成鱼片 用淀粉料酒盐腌制15分钟2.要准备黄/绿豆牙 在开水中烫一下,拌盐备用3.锅旺火烧热 倒入半斤油,放入郫县豆瓣,姜,葱,蒜,花...
长海县19490644880： 正宗水煮鱼怎么做? - ？
黎羽左旋： 水煮鱼系重庆渝北风味,重庆水煮鱼最为有名.“麻上头,辣过瘾,辣而不燥,麻而不苦,” 下面就谈谈水煮鱼的几种经典做法.教你在家中也能吃到正宗的水煮鱼. 水煮鱼的做法: 主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-...
