自制炸肉丸怎么做好吃
将肥肉、瘦肉洗洗净切好；
2
将青鱼洗净杀好，把肉剔下来，切好；
3
将肉和鱼瓤绞成泥放在一起；
4
将葱、生姜洗净切好；
5
将豆腐用水漂洗干净立干；
END
方法/步骤2 调味
1
将豆腐放入绞好的肉和鱼瓤中；
2
加入生粉；
3
放入生姜；
4
加入葱花；
5
加入鸡蛋；
6
加入食盐和少量味精；
7
加入适量水，水不要一次性放太多，根据情况慢慢增加；
8
用手将豆腐揉碎，并用力将肉沿一个方向搅拌；
9
拌好后，点火，将油倒入锅中烧热，油适当多放一点；
10
旁边准备好盛放肉丸的容器，因为有油，注意在容器下面放一个盘；
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油烧开后，用手将肉丸挤成圆形，用调羹将肉丸接住放入油锅中；
12
炸一会后，用筷子将肉丸搅动，翻一下，以防一面炸的时间太长烧糊；
13
炸好后，将肉丸夹到菜蓝中,今天吃的盛在盘中；
14
待肉丸完全冷却，将它用保鲜袋分小袋装好，放入冰箱冷冻室备用。
炸肉丸子怎么做才好吃？豆腐用手抓碎，加入火腿丁胡萝卜丁以及洋葱丁，再打入一个鸡蛋，加入各种调料和面粉，抓匀炸至金黄。
主料
料酒一勺 鸡蛋一个
生粉两大勺 葱两根
姜10克 盐少许
五花肉一斤左右 生抽少许
自制炸肉丸的做法步骤
1. 猪肉是买的时候就让老板帮我绞成肉糜的。将葱、蒜、切碎，和鸡蛋、淀粉一起倒入肉末中，再放一勺料酒和生抽，开始搅拌
2. 注意：从始至终一定要朝一个方向搅拌。搅拌至如图状，有粘度，便可起锅热油。
3. 我是用勺在这手掌做成肉丸，然后一个一个放入油锅里炸。
4. 油温至八成热时放入锅中炸（如何知道油温是否足够热：有一个办法是拿筷子放入油锅内，筷子上冒出一串油泡出来即油温够了）
5. 炸完第一遍之后记得复炸一遍，复炸时将时间缩短，2分钟即可。捞出便可食用。
可以放写佐料腌制一会会
用料
夹心肉 2斤
鱼肉 300g
生粉 100g
鸡蛋 2只
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
葱姜 适量
炸肉丸子的做法
剔鱼肉，剁成肉糜，加入适量料酒、盐、生抽、生粉拌匀待用。
夹心肉剁成肉糜
剁好的肉糜和拌匀的鱼糜混合在一起，打入两枚鸡蛋，添加适量的料酒、生粉、生抽、胡椒粉搅拌均匀。葱姜加纯水用榨汁机打成葱姜汁，倒入肉糜盆中。用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉糜上劲。
热锅热油炸丸子，油量要多一些。如何将肉糜变成丸子下油锅，我是凭着儿时对奶奶炸肉丸子的记忆做的，右手拿一把调羹，左手握着一把肉糜，让肉糜从大拇指和无名指中挤出，自然成圆形，然后右手拿勺子截取这个丸子下油锅即可。后面就反复重复此动作。
炸丸子要火大，中间要用漏勺多翻滚几次，等肉丸子浮起来了且成金黄色了就基本熟了。
用漏勺捞起炸好的肉丸子稍许停顿片刻，装盘即可。趁热吃做美味了，拿来做丸子汤也不错。
炸肉丸怎么做好吃
1、食材：猪肉500克、盐适量、白胡椒粉5克、花椒适量、大葱1根、姜末适量、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量。2、处理好食材。把猪肉清洗干净，有条件的可以选择梅花肉。洗干净以后剁成肉末让道容器中。将大葱白切段，姜切成末。3、找到一个更大的碗，调制腌制猪肉的料水。将葱白段、姜末、花椒、八角放入碗里...
怎么做炸猪肉丸子好吃
炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。第2步，将绞好的肉馅放入盆中，加入葱姜末，料酒，添加适量的清水，然后用手朝着一个方向顺时针在搅拌，直到将肉馅搅拌上劲儿。第3步，猪肉馅中打入一个鸡蛋，然后...
肉丸子怎样炸能够金黄酥脆更加好吃?
1.炸肉丸子的猪肉应选择用有肥有瘦得，根据个人的口味来调节肥瘦的比例，这里我给大家的建议是肥瘦比例1:1，这样炸出的肉丸子不油腻口感更好。猪肉去掉肉皮后，先切成薄片再剁成肉末，这里建议大家用手工剁肉末。2.再剁好的500克肉末中加入3克的食盐和5克的料酒，然后用手搅拌至吸收，再用手摔打...
肉丸子怎么炸好吃
第一点：油温，一般需要控制在5成热即可，油温太热，肉丸表皮容易炸黑，里面不熟，油温过低，肉丸会站在一起，还有可能会散！第二点：抹丸子一般有两种，一种是一只手直接挤成肉丸，还有一只手用小勺子接住，往油锅中下，还有一种方法就是用手团成圆圆的，也是可以的！第三点：肉丸最好是做两次炸...
好吃的小肉丸怎么做才金黄酥脆?
放入筷子周围有密集的小气泡就可以了。第8步、肉馅从虎口挤出来用勺子丛底部刮下来就是一个圆球了。第9步、转中小火把丸子一个个放入，不要粘在一起。第10步、大火炸制变颜色再捞出来。第13步、大火油温烧至冒烟将丸子倒入复炸至颜色红亮，表皮酥脆即可。第14步、颜色红亮，表皮酥脆。
炸肉丸有何技巧?怎样保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?
【炸丸子】准备新鲜五花肉、小葱、生姜、鸡蛋、干馒头、食盐、生抽、蚝油、食用油。【做法】1、冷锅加入一把花椒，用小火炒出香味，颜色变黄后倒出，用工具把花椒捣碎备用。2、五花肉用淡盐水浸泡30分钟，冲洗干净后切小块，用绞肉机绞成肉馅，越细越好，口感越Q弹。肉馅加入适量葱姜末、食盐、生抽...
做炸肉丸时,记住“2放2不放”,肉丸外酥里嫩、咬一口满嘴香
---【炸肉丸】--- 准备食材：前槽肉500克、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉3克、花椒少许、八角两颗、大葱一根、生姜一小块、鸡蛋两颗、玉米淀粉适量。做法步骤：1、把前槽肉洗净后切成小块，再剁成肉末，放在盆中备用。做炸丸子，最好选用梅花肉或者前槽肉，肉质细嫩、口感好。2、准备一个大碗，把...
猪肉丸子怎么做好吃
就是一个圆圆的形状了，把肉球放入油锅中炸制。7、下丸子的时候要慢慢的放进去，小心溅起油来烫到手，用中火慢慢的炸，等到丸子都变成金黄色的时候就可以捞出来了，捞出来以后可以在容器里面放上一层油纸，这样就能吸掉丸子上的油了。8、好了，我们的酥炸肉丸就做好了，可以直接吃。
炸肉丸时,牢记“4窍门”,丸子炸好外酥里嫩,不硬不柴不皮软
葱姜花椒水很好制作，将锅里加一碗水，大火煮开，放入生姜片、葱段、花椒，煮上分钟，然后关火盛出放凉，用的时候将食材过滤掉，这个水就是葱姜花椒水了。另外一斤肉馅至少要打进3两水。窍门二：调肉馅时，不少朋友习惯给肉馅里加葱花，这么做确实能让肉馅看起来很香很美观，但是炸肉丸时，肉馅里不...
在家怎么做出好吃又美味的脆炸肉丸?
炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将裹好的肉丸逐个放入油中，注意不要放太多，避免降低油温或者使肉丸粘连。翻面：待肉丸下锅后，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆即可。控油：用漏勺捞出炸好的肉丸，放在厨纸上吸去多余的油分。出锅：将炸好的肉丸...
轩琦三七： 1、准备食材:猪肉(选肥瘦相间的)、鸡蛋、姜、料酒、淀粉、黑胡椒粉、食用盐... 得要用中小火进行炸制,否则容易把肉丸炸焦掉.如果油放得少的话要注意进行翻面...
尉犁县18530007732： 怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 - ？
轩琦三七： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
尉犁县18530007732： 炸肉丸怎么做好吃,炸肉丸的家常做法 - ？
轩琦三七： 炸肉丸子的做法 1.把所有的主料都切切碎 2.放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉3.拌好的肉馅放置片刻入味4.锅里放足够的油,低温炸肉丸 5.炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透
尉犁县18530007732： 怎么炸丸子又酥又好吃肉丸子 - ？
轩琦三七： 酥炸肉丸子的做法 剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿.泡到馒头中间没有硬芯.(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿) 请点击输入图片描述 泡好的馒头,挤干水分,捏烂,直接抓进肉馅儿里.请点击输入图片描述 抓匀的肉馅儿里...
尉犁县18530007732： 猪肉打碎做成肉丸怎么做 ？
轩琦三七： 1、食材:猪肉500克、鸡蛋一个、生菜一小颗、香葱生姜大蒜籽各适量、盐鸡清蚝油各适量.2、先把猪肉洗干净控水,先把猪皮切掉,再切成块.3、再用刀耐心剁成肉糜,剁得越碎越好.4、再把香葱清洗干净切成葱花,生姜切碎.备用.5、再把肉肉放进一个大碗里,加点盐,蚝油,生粉,鸡精,一个鸡蛋,把切碎的葱花和生姜也倒进去.再用筷子顺时针搅拌,一直把所有材料搅拌均匀.6、开始炸肉丸子啦.先用手做成一个个可爱的肉丸子.筷子挑一点肉肉,捏成一个个比较圆的丸子.再起锅放油,油烧六成热就把肉丸子放进去,开最小的火来炸.炸的时候不要着急,等一面炸得浮起来了再翻一面来炸.7、两面都炸好了就捞出来控一下油放入放有生菜的盘中即可.
尉犁县18530007732： 怎么炸肉丸子松软好吃 - ？
轩琦三七： 首先原料的选择;肉馅不能太瘦,太瘦不香,要选用7分瘦,3分肥的新鲜的肉,这样炸出的丸子才会油润酥香. 悄悄的告诉大家,我家肉馅都是我自己搅的,在好豆商城换了一个绞肉机特别好用.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可.油润 ...
尉犁县18530007732： 如何制作猪肉丸子 ？
轩琦三七： 1、材料:猪肉1斤,鸡蛋1个,白萝卜半根,红薯粉3勺,葱1根,酱油若干,姜3片... 8、待肉丸子炸成金黄色,就可以出锅了,香喷喷的肉丸子就做好了.
尉犁县18530007732： 怎么做好吃,香酥炸肉丸子的家常做法 - ？
轩琦三七： 油炸香酥肉丸子 主料: 猪肋条肉(五花肉) 300克 调料: 鸡蛋 60克 大葱 5克 姜 5克 椒盐 3克 辣酱油 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉(豌豆)8克 各适量干炸香酥肉丸子的做法: 1、把肥瘦肉剁成泥,放入碗内,加精盐、味精、料酒...
尉犁县18530007732： 怎么炸肉丸子? - ？
轩琦三七： 告诉你我自创的大肉丸秘法: 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事...
尉犁县18530007732： 炸猪肉丸子怎么做?要详细做法 - ？
轩琦三七： 肉末里面放少许料酒、盐、葱姜末、半斤肉末可以放一个全蛋,少许淀粉、面粉.若要吃脆的,就在里面再加点小苏达或泡打粉及少许食用油,还可根据自己的口味加胡椒粉、五香粉等.搅匀之后即可下油中炸制,油要用中小火,把没烧到六七分热时再下肉丸.炸到肉丸浮起时捞出沥油,再等油温升高时把肉丸放入再复炸一次,炸至肉丸成金黄色捞出即可.若要肉丸松软可在肉蓉里面加马蹄末,或豆腐渣也可以,量的 多少随各人喜欢.
