做馒头,发酵粉和面粉的比例是多少？
发酵粉的用量 = 面粉重量 × 1.5% - 2%
其中，1.5% - 2%是普通馒头适用的比例，如需要特殊口感或品种的馒头，发酵粉使用比例还需要根据具体情况进行调整。
举个例子，如果需要做500克面粉的馒头，根据上述比例，需要使用的发酵粉大约在7.5克 - 10克左右。然后将发酵粉和面粉搅拌均匀即可，最后按照普通的馒头制作流程进行操作。
需要注意的是，发酵粉不能直接添加到面粉中混合，最好先将其稀释在水中溶解一下，再加入面粉当中混合，这样可以更好地促进面团发酵。
100:1
做馒头面粉与发酵粉的比例为100:1也就是说，100克面粉里加1克发酵粉，500克面粉里加5克发酵粉；
春、秋、冬3个季节用温水和面，夏天用凉水和面就可以；
面粉与水的比例一般为2:1，也就是说，500克面粉用250克水就行。
做馒头,发酵粉和面粉的比例是多少?
发酵粉的用量 = 面粉重量 × 1.5% - 2 其中，1.5% - 2%是普通馒头适用的比例，如需要特殊口感或品种的馒头，发酵粉使用比例还需要根据具体情况进行调整。举个例子，如果需要做500克面粉的馒头，根据上述比例，需要使用的发酵粉大约在7.5克 - 10克左右。然后将发酵粉和面粉搅拌均匀即可，最后按照普...
和面做馒头面怎么和
1、首先我们要准备好发面馒头，所需要的高活性干酵母，这种发酵粉在市场上普遍有卖，价格很便宜。2、还要准备好发面所需要的容器，最好是选用一个，密封严实带盖子的发面容器，还要准备一个搅拌和面所需要的碗和筷子。3、 要制作发面馒头的前提，是要和面，准备好碗和盆子面粉发酵粉筷子，把发酵粉倒入...
做馒头酵母是放水里还是放面粉里?
做馒头时，酵母是应该放在面粉里还是放在水里呢？这是一个常见的问题。实际上，用水泡发酵母和直接将酵母混合到面粉中都是可以的，但取决于你想要达到什么样的效果。如果你希望馒头的口感松软且有弹性，建议将酵母放入温水中搅拌均匀。温度是非常重要的，一般来说，温度应该控制在38-42摄氏度之间。如果...
发酵粉怎么和面
发酵粉发面怎么做1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。5、用力把面揉成一团。6、在...
酵母粉和面粉的比例是多少?
一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适，通常500克的面粉可以放45克的酵母粉。不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。1.春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的...
做发面馒头的步骤
发面+馒头的做法 用料：面粉500克（我中高低都用）、酵母粉夏天3-4克（冬天5-6克）、白糖30-40克（喜甜可增不喜可减）、牛奶或清水250-260克（面粉吸水性不同）1、在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。2、揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概...
发面馒头的做法和配方
1、面粉选择：选择适合制作馒头的中筋或高筋面粉，面筋含量高的面粉可以使馒头更加柔软和有弹性。2、酵母使用：选择活性好的干酵母或鲜酵母。干酵母需要提前用温水激活，而鲜酵母需要先溶解在温水中。注意控制酵母的用量，过多或过少都会影响馒头的发酵效果。3、温度控制：发面的环境温度对于馒头的发酵非常...
做馒头,发酵粉和面粉的比例是多少?
一般情况下，面粉与水的比例为2:1，面粉与酵母的比例为50:1，或者说按照面粉重量的1-3%添加干酵母。以下是具体的馒头制作配方：- 面粉：100 - 糖：10~20 - 水：约42 - 酵母：0.8~1 - 发酵粉：1 - 奶粉或油：5%（可选）制作步骤如下：1. 将面粉与发酵粉混合均匀。2. 用少量温水溶解两...
蒸馒头时一般放多少发酵粉?一斤白面用多少发孝粉
一般来说，蒸馒头需要放入适量的发酵粉（也叫酵母或酵素）。如果是酵母粉，一般用量是白面的1%-2%左右，即10克白面需要放入0.1-0.2克的酵母粉；如果是酵素，用量一般为白面的0.5%-1%左右，即10克白面需要放入0.05-0.1克的酵素。当然，具体用量还要根据面粉品质、环境温度、时间等多种因素来适量...
酵母粉与面粉的比例是多少
一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。制作馒头发面技巧：主要食材：面粉500克，酵母粉5克。步骤：1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖，用油拌匀，边倒入酵母水边用筷子搅拌。3、水倒完后，再用手和成...
枞雅维博： 一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克. 制作馒头发面技巧: 主要食材:面粉500克,酵母粉5克. 步骤: 1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀. 2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入...
六枝特区19161842204： 做馒头需要面粉和发酵粉的体积比例为多少？
枞雅维博： 以500克面粉为比例.用活性干酵母3-5克(若想发酵的快,就多添加点),糖1小勺即可(糖在其中主要起到促进面团快速发酵),不用加盐.水分250或300克(这主要看面粉的吃水性而适当增减,以面团呈柔软且不粘手为好).
六枝特区19161842204： 做馒头酵母粉与面粉的比例 - ？
枞雅维博： 酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推.10克酵母用38度少许水先懈开,放到2斤面中,在放1斤38度水,活好面.3至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅.最好加酵母的同时,加入泡打粉,泡打粉为酵母的3分之一至5分至一,冬多夏少,现在2斤面加3克泡打粉就好,泡打粉先拌在面粉中,千万不能先懈开.和面注意水温,酵母怕40度以上高温,酵母拆开后放置时间长会失效,千万注意.
六枝特区19161842204： 做馒头使用的酵母和面粉比例是多少?？
枞雅维博： 做馒头使用的酵母和面粉比例大致比例如下是. 面粉:酵母 =500g:0.3g. 发酵面团中常用的酵母种类: 1、鲜酵母:又称压榨鲜酵母,呈块状,乳白色或淡黄色,它是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味...
六枝特区19161842204： 酵母和面粉的比例是,一克酵母要多少面粉啊, - ？
枞雅维博： 面粉:酵母:水=500g:0.3g:250-300g不同品种的面粉需要的水量是不一样的,而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的.、 一般来讲,面粉和水的比例是2:1,面粉和酵母的比例是50:1,或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间,添加量主要...
六枝特区19161842204： 蒸馒头面粉和酵母的比例 - ？
枞雅维博： 蒸馒头面粉和酵母的比例 1斤面粉10克白糖8克泡打粉15克干酵母,夏季用冰水250克,冬季用温水280克,要揉面团光滑,然后做成20克左右的面坯用敢面棒推成坯皮放入馅心,让后让它醒30-45分钟,手指压下去可以弹起就能上笼蒸10-12分钟
六枝特区19161842204： 蒸馒头时一般放多少发酵粉? - ？
枞雅维博： 问题标题:如何用发酵粉蒸馒头?问题描述:请说的详细些.以及火侯的大小.要蒸多长时间?提问补充:发酵粉加到面粉后,是直接揉成馒头?还是揉成面团后发酵,然后才揉成馒头再“发酵”呢?满意答案:发酵粉分好几种,有鲜酵母、泡...
六枝特区19161842204： 做馒头,一斤面粉放多少酵母粉 - ？
枞雅维博： 如果您是制作中式面食例如(白馒头,香葱花卷,豆沙包,糖三角,肉包子等)每500克/1斤低筋面粉标准配比是:酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克,清水250克/冬季温水,夏季冷水,初始发面时间1小时,二次醒发20分钟/醒发温度28~30度之间.如面粉加量可按此标准以此类推即可;希望可以帮助您.
六枝特区19161842204： 粉有什么区别 蒸馒头时发酵粉和面粉的比例 - ？
枞雅维博： 发酵粉是里面含有很多的成分,主要的成分期间小苏打,小苏打对人体健康还是有好处的,发酵粉是一种蓬松的添加剂,主要是用来蒸馒头,面包之类蓬松的食物,发酵粉和面粉的比例是1:100,按照这个比例下去,蒸出来的馒头特别的柔软,香喷喷的,特别的好吃,就和外面买的一模一样,发酵粉和面粉都有一定的淀粉,能够提供人们所需的含量,面粉是很容易消化的食物,气虚,淤血,阳虚,阴虚的人是可以多吃一些含有发酵粉的食物,对身体是有好处的.
六枝特区19161842204： 馒头的做法及用料的比例是? - ？
枞雅维博： 1.掺水:面粉中掺水的比例一般是2比12.发酵:常用的是鲜酵母和发酵粉, 鲜酵母一块一般夏天可发面粉2~2.5公斤,冬天可发面粉1~1.5公斤.3. 馅料制作: 豆沙馅心、鲜肉馅心、混水肉馅等
